Mājās auksti kūpināta skumbrija

Lai gan es atklāju vainu vairāk nekā kāds cits, es pārliecināju zivju grīdu ...

Mans vīrs nav sālītu zivju cienītājs, bet ar degvīnu ...

Un ar sīpolu mizu krāsa ir laba, labāk to pagatavot iepriekš, un pēc tam izkāš un lieto.

Un mēs esam tikai dedzīgi skumbryashki hk fani (jūs varat teikt, fani). Balyk tiek pārdots pārbaudītā vietā par 350 rubļiem. Un saldējums joprojām ir 135 rubļi. Un mājās jūs precīzi zināt, kas tur ir un kāpēc ... Es domāju, ka zivis "pārdošanai" gatavo apmēram tādā pašā veidā, tikai pievienojot konservantus, glutamātus un citus E ...

[SOS]

Meitenes,SOS !!! Cik tējas maisiņu jums vajag uz litru ūdens? Mana skumbrija pazūd, bet steidzami kaut kur iemērciet pavedienu !!!

[Krosh,]

Krosh, Es pats to nedarīju ar tēju, bet Zvaigzne par to rakstīja:

Es ņemu 10 maisus ar 1,5 litriem. + 4 st. l sāls + 2 ēdamk. l cukurs un šķidrums. smēķēt

[Luizija]

Luizija, Paldies !!! Tas ir tikai tas, cik daudz šķidru mūķenes dūmu ...Vēsture zvezda viņš par to klusē ...

[Krosh,]

Krosh, recepšu šķidrie dūmi: ņem 100 ml uz litru ūdens.

Šeit tikai ūdens zvaigzne ņem nevis 1 litru, bet pusotru, bet pēc receptes sāli un cukuru.

Risinājums būs mazāk sāļš.

Pēc receptes zivis nevar sālīt, es joprojām neieteiktu samazināt sāls daudzumu.

Un es izgatavoju kapelīnu pēc šīs receptes. Es to nemaz netīrīju, es tikai atkausēju un sālīju.
Tas izrādījās ļoti līdzīgs industriālajai versijai. Tikai vadistiskāks, kas ir diezgan loģiski - tas ir vienkārši ārpus ūdens. Nākamreiz izmēģiniet sauso metodi.

Paldies par recepti

[Lūsija]

Lūsija, un kādā veidā jums patīk labāk, sausā veidā vai sālījumā? Es esmu zaudējis, ko izmēģināt ...

[Lūsija]

Lūsija, un kādā veidā jums patīk labāk, sausā veidā vai sālījumā? Es esmu zaudējis, ko izmēģināt ...

dari to "slapjš" - tas ātrāk nokļūs uz galda

[Lūsija]

Lūsija, un kādā veidā jums patīk labāk, sausā veidā vai sālījumā? Es esmu zaudējis, ko izmēģināt ...

Zivis izrādās garšīgas gan pēc šīs receptes, gan pēc tās. Es iesaku jums izmēģināt abus. Sāciet ar šo.

Paldies autoram par recepti! Skumbrija izrādījās garšīga, tikai ir daudz šķidru dūmu, nākamreiz es izleju ne vairāk kā Art. karotes.

Paldies par recepti. Kas attiecas uz mani, ir pārāk daudz šķidru dūmu. Es paņēmu 100 ml. 1,5 l ūdens 1 lielai skumbrijai. Ēst smaržas dēļ nebija īpaši patīkami (smaka bija aptuveni tāda pati kā no Kostrovka pudeles). Es sev nolēmu izmantot recepti, kas ierakstīta grāmatā, kas dodas uz Kostrovku, kur viņi noslauka zivis ar šķidriem dūmiem, pēc tam divas dienas to iztur (acīmredzot no šīs Kostrovkas).

Es to izdarīju ceturtdienas vakarā, eju laizīt lūpas ar trim milzīgām zivīm, es nevelku zarnas, tikai žaunas, tās knapi iederējās 2,5 litru plastmasas pudelē, astes bija jānogriež. Es labāk jau mēģinu

[Gatavošanas metode]

Sastāvdaļas
Saldēta skumbrija 2 gab.
sīpolu mizas 1 sauja
ūdens 1 litrs
sāls 3 ēd.k. l
cukurs 1 ēd.k. l.
šķidrie dūmi 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Vienkāršs veids, kā mājās dabūt kūpinātas zivis.
Atkausē zivis, zarnas, sagriež asti, spuras un galvu, nomazgā.
Ielejiet sīpolu mizas ar litru ūdens, vāriet un vāriet uz mazas uguns (ar pārklājumu) 10 minūtes.
Saspiediet mizu un izmetiet. Ja ūdens ir novārījies, jums jāpievieno pietiekami daudz ūdens, lai pagatavotu 1 litru šķidruma.
Pievieno sāli un cukuru.
Ļaujiet buljonam pilnībā atdzist un pievienojiet šķidros dūmus.
Mēs paņemam zivi un nosūta to uz plašu pannu.
Piepildiet zivis ar buljonu, pārklājiet caurumu ar pārtikas plēvi vai vāku un atdzesējiet 3 dienas.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet zivis no šķidruma, uz pāris stundām ielieciet caurdurī, pēc tam ieeļļojiet to ar augu eļļu un nosūtiet to ledusskapī.
Zivis ir gatava ēst. Īstu kūpinātu zivju garša, kas nezina, nekad nedomās, ka tā bija izmērcēta, nevis kūpināta.

P.S. Es paņēmu recepti no vietnes, bet mainīju to pēc savas gaumes. Iznāca ļoti garšīgi! Izmēģini un nenožēlosi !!!

Es to izdarīju pēc vates receptes, bet tikai bez sīpolu mizas, kur 2 ēdamkarotes šķidru dūmu ielej 1,5 litru nogrieztā pudelē. no minerālūdens (lai to vēlāk izmestu un trauku nemazgātu). Bet vai man makreles bija vairākas reizes sasalušas, izrādījās tā. Bet makrelei bija svaiga skumbrija, un rezultāts bija lielisks. Viņi man atgādināja, man ir jāmēģina vēlreiz.

Izrādījās skaistas zivis

Cik apetīti rosinoša zivs, siekalojoša uzreiz plūda! Man jāmēģina, es darīju līdzīgu skumbriju, tikai tur smēķēšana AG ir ļoti garšīga, bet šeit kopumā tikai marinādē, es noteikti to darīšu, es mīlu zivis.

Meitenes, es nopirku divas lielas saldētas makreles. Viens izrādījās normāls, un otrais bija vienkārši biezenis iekšā, kas dots kaķiem. Lūk, kā to izvēlēties tagad, makrele? Kāpēc tas tā izrādījās, pat ne tikai mīksts, bet tikai biezenis.

Meitenes, es nopirku divas lielas saldētas makreles. Viens izrādījās normāls, un otrais bija vienkārši biezenis iekšā, kas dots kaķiem. Lūk, kā to izvēlēties tagad, makrele? Kāpēc tas tā izrādījās, pat ne tikai mīksts, bet tikai biezenis.

Man arī "paveicās" makšķerēt. Sāliet to, un tas sabrūk jūsu rokās. Droši vien viņi to patiešām atkausē, atkausē ... un tā tālāk ad infinitum.

[Jūlija V,]

Jūlija V, tas notiek, ja saldētām zivīm ļauj atkausēt un pēc tam atkal sasaldē. Un tā tas var būt vairākas reizes. (Sveiki mūsu ražotājiem un pārdevējiem!) Pēc tam mēs nopērkam šo "biezeni" ādā ...

Meitenes, es nopirku divas lielas saldētas makreles. Viens izrādījās normāls, un otrais bija vienkārši biezenis iekšā, kas dots kaķiem. Lūk, kā to izvēlēties tagad, makrele? Kāpēc tas tā izrādījās, pat ne tikai mīksts, bet tikai biezenis.

Man bija tas pats - pēc viena - viņi sajauc vecos sīkumus ar svaigiem, ir žēl, jo, kad šķita, ka es izvēlējos visu tik skaisto ārā
Es pat nezinu, kur nopirkt, tāpēc noteikti viss ir svaigs ...

Tas ir kauns, zivis nav lētas
Un, ja parādās "pīlinga" līdzeklis, tas ir labi, bet tā, lai biezenis ādā būtu pirmo reizi. Ja tas ir atkausēts un sasalis, tad ilgi nebūs jāgaida, kamēr saindēsies. un kaķiem zivis patika

Lusinka, dārgais, sālīts un kūpināts, un es kapela zivis, tas izrādījās garšīgs. Paldies par recepti, es zināju, kas tā būs, bet necerēju, ka tā būs tik garšīga. Paldies par recepti!

Gatavs !!!! Super! No veikala nav ko izārstēt. Par lētākā zivju veikala Minskā cenu tas ir divreiz lētāk! Es arī pievienoju piparus un krustnagliņas sālījumā pēc garšas !!! Kopā ar sēnalu es izmantoju arī tējas lapas. Un es sālīju bez galvas - lai paātrinātu procesu. Paldies. Es vienmēr esmu gatavojis karstu smēķēšanu - tas mums ir ļoti dārgs. Tagad es varu un auksti. Paldies. Stāvot uz galda - zvana mūsu zivis !!! BET ... tabu - līdz bērni aizmiguši - ne !!!
Mēs staigājam un aizrīties ar siekalām. Bet es, visu noslēpumā, tīrot jau apēdu pusi no vienas zivs. KĀ ŠIS!
Un vispār makrele ir mana mīļākā zivs!
Paldies vēlreiz!

Vēlos pateikties arī autoram par recepti. Mans vīrs, kurš ne tik sen man un zivju ražotājiem parādīja, ka tas ir ļoti taukains un parasti bez garšas, ēda abas zivis, un es saņēmu vienu asti (vēlāk viņi man lūdza, lai es šo zivi daru TIK vai nekādā gadījumā)
pievienojot fotoattēlu:

🔗

🔗

[Ļenočka]

Ļenočka, fotoattēlam neizdevās nodot visu jūsu zivju skaistumu! Var redzēt, ka struktūra ir blīva, elastīga, viss ir visaugstākajā līmenī! Bet ir neliels trūkums: noslēpums: nākamreiz noteikti notīriet, iekšpusē ir melna plēve, tā būs estētiskāka

[ser]

ser, nepieciešams

[Foksija]

Foksija, apskatīja bildes, gāja un nopirka makreli un arī to izdarīja. Gaidīšu rezultātu.

Mans vīrs, kurš nesen man un zivju ražotājiem teica, ka tas ir ļoti trekns un parasti bez garšas, ēda abas zivis

Ak, cik man paveicās, mans vīrs vispār neēd zivis.

Meitenes ir pietiekami daudz redzējušas jūsu ziņojumus, zivs ir vienkārši superīga, pat nezināja par šādām sālīšanas metodēm, liels paldies par recepti, aiznesa uz cūciņu banku :-) :-) :-)

Liels paldies par brīnišķīgajām zivīm! Es atkārtoti sālīju sarkanās zivis sausā veidā, bet es to izmēģināju sālījumā pirmo reizi. Vīrs ļoti mīl skumbriju, tāpēc jūsu zivis mūsu ledusskapī tagad netiek tulkotas - kamēr tiek ēst viena partija, nākamā tiek sālīta. Tieša rūpnieciskā plūsma. ))) Es iztiku bez sēnalām, uz tējas lapām - lieliski, skaisti, garšīgi! Vēlreiz paldies!

Atnācu pateikt paldies autoram par recepti! Un tad klusums .... Dīvaini, jo recepte ir tikai BUMBA !!! Izrādās ļoti garšīgi! Ja godīgi, es šo zivi sālīju visu rudeni līdz NG, tad mēs paņēmām pārtraukumu, un šodien to atkal sālīju. Man ir gaidīti viesi, man ir ar ko satikties

Laimīgu Jauno gadu!
Paldies par garšīgo recepti, es to pagatavoju Jaunajam gadam, kas man vajadzīgs! Es mēdzu pagatavot nedaudz atšķirīgu recepti, man nepietika sāls, bet šeit viss ir pareizi! Tagad es darīšu tikai to!

[Luizija]

Luizija, liels paldies par recepti.
Nesen man izdevās iegūt tādu eksotisku produktu kā ķīniešu kūpinātā Lapsang Souchong tēja. Izrādās, ka tas nav tik dārgs un reti sastopams, to bez problēmām pārdod interneta veikalos.
Īsāk sakot, es paņemu četras šķipsnas šīs tējas (šķipsna ir tas, cik četriem pirkstiem izdodas sagrābt tējas lapas) uz 1,5 litriem verdoša ūdens. Es nedaudz uzstāju, pievienoju sāli un cukuru saskaņā ar recepti un pēc atdzesēšanas ielejiet zivis ar šo infūziju. Es paņemu 1,5 litrus, jo manā traukā nepietiek ar vienu litru, lai pilnībā "noslīcinātu" zivis.
Izrādās lieliski - sāļums un kūpināta gaļa ir tieši piemērota, tējas garša nav jūtama. Es 2-3 dienas turu sālījumā vakuuma traukā.
Mans vīrs ļoti mīl kūpinātu skumbriju, tagad es viņu biežāk sabojāšu ar šo gardumu.

[SvetaI]

SvetaI, paldies par padomu ar kūpinātu tēju! Interesanti.
Neatceraties cenu: virs / zem 160 rubļiem par 100 gramiem? (Par šo cenu var iegādāties kopuzņēmumā atvērtajā pirkumā.)

Pievienots pirmdien, 2017. gada 27. februārī, pulksten 18:43

Meitenes, es nopirku divas lielas saldētas makreles. Viens izrādījās normāls, un otrais bija vienkārši biezenis iekšā, kas dots kaķiem. Lūk, kā to izvēlēties tagad, makrele?

Atkārtoti sasalušās zivīs acis ir duļķainas un iegremdētas. Jābūt izliektai un caurspīdīgai.

Es paņēmu ziemāju veikalā par 210 rubļiem. par 100 gramiem. Bet patiesībā tas sanāca lētāk, jo to nopirku nevis es, bet gan mans darba kolēģis, kurš jau ilgu laiku pasūtīja preces šajā veikalā un kuram ir laba atlaide.
Un, starp citu, ideja ar tēju nav mana, šajā tēmā meitenes to jau ir apspriedušas

Es lasīju par tēju, bet "kūpinātas tējas" nav. Es pasūtīju tēju, ceru, ka dabūšu.

Mūsu kaimiņš to gatavo pēc vienas un tās pašas receptes. Es šodien sēdēju, es atcerējos, kā viņš mūs uzcienāja ar šādu kārumu 23. februārī, sāka plūst drool. Es devos uz mūsu plīti meklēt recepti - es to atradu. Un dūla jau pilējas uz tastatūras, nē, tā plūst. Es sēdēju tur, devos pie drauga, kurš pārdod zivis par dommu (mēs dzīvojam ciematā) - un ir jau 20:00. Es nopirku kūpinātu skumbriju - ēdu kā tuzik atkritumu izgāztuvē Tagad es mierīgi varu lasīt Temku tālāk

Meklēšu kūpinātu tēju ...

Neatradu tēju .... aizstāta ar kūpinātu papriku .... Viss ir super !!!

mēs to saķērām ...