Gugera

Gugera

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
milti	150 gr.
sviests	75 gr.
vistas olas	3-4 gab.
ūdens	150 ml.
sāls pipari	šķipsnu
cervelat vai siers	150 gr.

Gatavošanas metode

• Pievienojiet ūdenim eļļu, sāli, piparus, uzvāra.
• Karstajā maisījumā uzreiz ielejiet visus miltus un ātri samaisiet.
• Vēlreiz ielieciet pannu uz uguns, šoreiz: uz ļoti lēnas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz mīkla sāk "noturēties" no pannas sāniem (tas ir vairāku minūšu jautājums, mīklai nepieciešams "žāvēt", it kā)
• Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet mīklai olas (ne visas, bet pa vienai, maisot).
• Pievieno cervelātu (vai, ja gatavojat tradicionālo sieru), sagrieziet mazos gabaliņos, samaisiet.
• Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un tējkaroti (vai izmantojot divas tējkarotes), ielieciet mīklu uz cepešpannas, atstājot atstarpi starp tām.
• Ievietojiet cepešpannu aukstā vai nedaudz iepriekš uzkarsētā krāsnī, ieslēdziet to 205 ° C temperatūrā (tipiskā cepšanas temperatūra) un cepiet apmēram 35 minūtes (uzmanieties: tiklīdz tā ir uzpampusi un brūna, jūs esat gatavs). Gatavām gūžām jābūt gaiši dzeltenīgi zeltainām (ne brūnām, tās būs sausas).

Piezīme

Gougera ir uzkodu maizītes, kas izgatavotas no choux mīklas, tradicionāli ar sieru. Gugera ir Burgundijas ēdiens, jūs tur nevienu nepārsteigsit. Pēc tradīcijas gužerus pasniedz nopietnu un svinīgu vīnu degustāciju laikā. Praktiski runājot, gouges var spēlēt jebkuru lomu: jūs varat tos pasniegt ar aperitīvu, tie var būt ievads vai uzkodas pusdienu ēdienkartē. Pielāgots atbilstoši Francijas noteikumiem, tas pat var aizstāt vakariņas kopā ar zaļajiem salātiem.
Gougères forma un lielums būs atkarīgs no tā, kādai lomai kulinārijas režisors tos ir noteicis: tas var būt mazi atsevišķi pīrāgi vai viens liels pīrāgs gredzena formā (ko francūži sauc par Couronne: vainagu vai vainagu). Bet mīklas recepte nemainās.

Visas receptes saka - pasniedz uzreiz. Tas ir tas, ko vēlaties, gūžas jāēd karstas vai siltas (lai arī aukstas - nekā), bet tās lieliski sakarst (dažas minūtes karstā krāsnī), tāpēc tās var pagatavot iepriekš, kas, redziet, ir ļoti ērti .
______

[Mka,]

Mka, paldies par info

Lai gan es sēdēju un domāju: "Nu, kaut kur forumā es satiku šo vārdu. Bet tiklīdz kāda doma iestrēgst, jūs no tā neatbrīvosieties ... Es devos apskatīt mūsu eksperimentālā laboratorijas asistenta katalogu no rezervāta - Chuchelki, un noteikti! 2009. gada maijā viņa izgatavoja gužerki - klasisku, sieru - un, tā kā ir garlaicīgi gatavot kā parasti, viņa tos pagatavoja un sauca par "sieriem" nūjas Guzher "

Tiesa, gadu vēlāk es ievietoju fotoattēlu maizītēs, recepte ir gandrīz vienāda, tikai jūsu šķidrajā daļā ir vairāk olu, un Chuchelka ir vairāk ūdens.

Mka, Dieva dēļ, neapvainojies. Šī ir reakcija uz āmuļa vārdiem "un es nezināju šādus vārdus !!!" Un šeit tas man ir pazīstams, bet no kurienes - man bija jāatceras ...