Itālijas šokolādes smalkmaizītes

[Svarīgs:]

Itālijas šokolādes smalkmaizītes

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Rūgta šokolāde (no 70%)	200 g
Sviests	100 g
Olas	6 gab
Milti psh. (vai kakao pulveris)	60 g
Cukurs (vai pulveris)	120 g
Papildu milti un eļļa veidņu eļļošanai

Gatavošanas metode

• Izkausējiet šokolādi kopā ar sviestu ūdens peldē (neiegremdējot traukus ūdenī). Vannas ūdenim nevajadzētu vārīties. Sākumā laiku pa laikam maisa, beigās - pastāvīgi.
• 
• Kamēr šokolāde tiek karsēta: dzeltenumus sakuļ ar cukuru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis (vieglāk ar pulveri); sit baltumus, līdz tie veido smailes.
• Svarīgs: ja jūs gatavojaties pārspēt gan baltumus, gan dzeltenumus ar vienu un to pašu putojamo slotiņu, sāciet vai nu ar baltumiem, vai noskalojiet noslaucīt pēc dzeltenumiem, jo pat nenozīmīgs dzeltenuma daudzums olbaltumvielā ir kritisks olbaltumvielu saputošanai; nav apgrieztu attiecību.
• Sajauc saputotus olu dzeltenumus ar izkausētu šokolādi. Pakāpeniski izsijājot, šajā masā sajauciet miltus (vai kakao pulveris). Viegli maisot no apakšas uz augšu, mīklā pievienojiet visus saputotos proteīnus.
• 
• Ieeļļojiet porciju cepšanas formas ar sviestu un apkaisa ar miltiem.
• Mīklu (bieza krējuma konsistenci) ielej formās, piepilda ne vairāk kā 2/3. Ielieciet tos cepeškrāsnī, kas ir labi uzkarsēta līdz 200 ° C, un cepiet ne ilgāk kā 15-18 minūtes, atkarībā no veidņu lieluma. Ja veidnes ir ļoti mazas, laiks var būt vajadzīgs uz pusi. Vadieties pēc virsotņu izskata. Krekinga augšdaļas plaisāšana un izdalīšanās no krēma plaisas norāda, ka smalkmaizītes ir gatavas. Pēc tam jums tie nekavējoties jāiegūst! Nepārspīlējiet cupcakes krāsnī - tas jums atņems krēmveida šokolādes centru, un tas ir visvairāk garšīgs tajos!
• 

Trauks ir paredzēts

6-8

Laiks sagatavošanai:

~ 40 min

Gatavošanas programma:

cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā

Piezīme

Labu apetīti! Izbaudi!

P.S. Tā mana mamma cep cupcakes. Šis ieraksts ir veltīts viņai! Viņa izspiegoja šo itāļu konditoru recepti telefona aparātā un nedaudz to mainīja, jo īpaši samazināja kaloriju saturu.

Līdzīgas receptes

Šokolādes smalkmaizītes (Babuška)

Mitrie šokolādes smalkmaizītes ar čili. (natapit)

Šokolādes smalkmaizīte ar cukini (Sonadora)

Cik interesanta recepte.

Vai jūs pievienojat kaut kas lielisks?

ne, tas aug ar saputotiem proteīniem
paši itāļi teica, ka cepamais pulveris nav vajadzīgs, turklāt tas var traucēt šī garšīgā vidusdaļa veidošanos
pēc oriģinālās receptes tika izmantots vairāk sviesta un olu, bet viss izdodas tā

Paldies par precizējumu.

Cik interesanta recepte.

Paldies! Izmēģiniet, tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, kamēr šokolāde kūst (~ min 10), viss tiek saputots, un pēc tam vienkārši sajauciet un ielejiet formās

P.S. bet vai tu neesi redzējis "kautrīgu" vistu? (Lika, koziv, nedusmojies uz plūdiem)

P.S. bet vai tu neesi redzējis "kautrīgu" vistu? (moderators, nedusmojies uz plūdiem)

Jā, mans.

Esmu milzīgs paldies par recepti
tā ir ... tā ir kaut kāda gaisīga sūklim līdzīga gāzēta šokolāde



Nez kāpēc man neizdevās 15 minūtes cept šokolādes pilienus, bet manas veidnes ir patiešām mazas,
Es saņēmu 8 cupcakes no pusi porcijas - ļoti garšīgas un šokolādes (es paņēmu 78% šokolādes)

Nez kāpēc man neizdevās 15 minūtes izcept šokolādes pilienus, bet manas veidnes ir patiešām mazas,
Es saņēmu 8 cupcakes no pusi porcijas - ļoti garšīgas un šokolādes (es paņēmu 78% šokolādes)

Es ļoti priecājos, ka man patika kūkas! Un man tiešām ir daudz vairāk veidņu nekā jums. Tāpēc, lai noteiktu gatavību, uzraugiet savu izskatu.Kad parādās augšējās plaisas un šķidrā šokolāde, TŪLĪT izņemiet to, negaidiet 15 minūtes.
Liels paldies! Labojāt gatavošanas laika ierakstus receptē atbilstoši savai pieredzei!

Un ja ne mazās formiņās, bet vienā lielā kūkā? Var? Vai arī nekas labs netiks cepts? Es joprojām neesmu ieguvis mazas veidnes. Un mana pārmērīgā meita mīl šokolādes cepumus

Ja jums ir mazas ugunsdrošas stikla glāzes, varat tajās cept.
Personīgi es izmantoju stikla veidnes, kuras izmantoju krēmkrāsas cepšanai, jo man nav īpašu veidņu kūciņām.
Protams, tas ir iespējams kopumā lielā formā. Es nevaru garantēt vidu, bet garša joprojām ir maģiska! Ej uz priekšu un raksti! Galvenais ir nevis nožūt! Labu apetīti!

[Arka]

Arka, paldies, es mēģināšu.

[eksperimentālā partija BEZ MILTI]

Šodien tika cepts eksperimentālā partija BEZ MILTI!
Mēs nomainām visus receptes miltus uz kakao pulveri un iegūstam šādu rezultātu:



Kas mums ir?
Mitru vidu ir vieglāk “noķert”. Paši smalkmaizītes izrādās zemāki (tas ir, sākumā tie arī labi aug 2,5-3 reizes, bet atdziestot zaudē no tilpuma ¼. Konsistence ir ļoti viegla, bet ne pūkaina, kaut kas starp mafinu un suflē. Lieliska iespēja tiem, kuri vēlas (vai ir jālikvidē) lipekli un kuriem patīk eksperimentēt! Es pat nevaru pateikt, kura opcija man patika vairāk, manas smadzenes gandrīz salūza, mēģinot izdarīt izvēli.
Un tad es nolēmu: kāpēc izvēlēties? Abas iespējas pastāv!
Laipni aicināti visi chockaholics!

[Arch]

Arch! Un tiklīdz es paslīdēju šim skaistumam! Es noteikti to cepšu, pat nevilcinieties! Paldies par recepti!

[Arch]

Arch! Un tiklīdz es paslīdēju šim skaistumam! Es noteikti to cepšu, pat nevilcinieties! Paldies par recepti!

no agra

ja jūs nolemjat, nepārspīlējiet, pretējā gadījumā izrādīsies banālas cupcakes