Pīrāgi ar lasi un spinātiem

Pīrāgi ar lasi un spinātiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	740 g
Ūdens	100 g
Piens	170 g
Sāls	10 g
Cukurs	100 g
Mīkstais margarīns	135 g
Sausais raugs Saf-levure vai tamlīdzīgi (10 g tūlītēja rauga rietumu produkcija tips Saf-moments)	17 g
Olu	2 gab. 100 g
Pildījums:
Olu	12 gab.
Spināti	600 g
Laša fileja vai citas svaigas sarkanās zivis	600 g
Priekšgala	2 gab.
Smags krēms	60 g

Gatavošanas metode

• Mīklu vajag labi mīcīt, tā kļūst gluda un elastīga, ļoti paklausīga. Ja jūs mīcāt HP programmā "Mīkla", tad pašas mīcīšanas ilgums ir vismaz 15 minūtes, jūs varat to izdarīt līdz 25 minūtēm. Tad atstāj spainī uz 3 stundām, sasmalcina, kad mīkla 2 reizes pieaug apjomā.
• Raudzēto mīklu sagriež 16 gabaliņos pa 80 g katrā, sarullē bumbiņās, 5–8 minūtes atstāj uz galda iepriekšēju pārbaudi zem eļļas auduma, lai neizžūtu.
• Katru bumbiņu sarullē kūkā. Pildiet pīrāgus, ļaujiet nostāvēties 40 minūtes. Apsmērē ar olu.
• Cieti vārītas olas sagrieziet šķēlēs un garšojiet ar sāli.
• Sīpolu sagriež četrās daļās gredzenos, apcep eļļā, pievieno mazgātos un sasmalcinātos spinātus, vāra uz lēnas uguns, līdz sula pilnībā iztvaiko. Pievieno krējumu, sāli un piparus.
• Neapstrādātas sarkanās zivis sagrieziet šķēlēs, sāli un piparus.
• Mīklu bumbiņu sarullē kūkā, uz tās uzliek 2-3 olu apļus, lai izveidotu pakaišus, uz tiem spinātus, pa virsu jēlu jēlu sarkanu zivju. Saspiediet, lai šuves vidū paliktu caurums.
• Pēc pierādīšanas ieeļļojiet olu un ielieciet sviestā gabalu uz caurumā redzamajām zivīm. Krāsns, kā norādīts.
• 

Trauks ir paredzēts

16 Maskavas pīrāgi pa 80 g

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes.

Gatavošanas programma:

konvekcijas krāsns 180 C temperatūrā

Piezīme

Meitenes, cik šī ir garšīga mīkla! Ļoti smalka un pārsteidzoša garša. Un spinātu dēļ pildījums ir ļoti sulīgs un garšīgs. Tas ir tikai restorāna ēdiens. Tie ir tik garšīgi, ka es nevarēju palīdzēt, bet dalīties atradumā ar jums.

Šo pīrāgu recepti es paņēmu no Ludmilas LJ mariana-aga 🔗, liels paldies viņai par to.

Es necepu 80 g, bet 40 g mīklas, mazos pīrāgos. Zemāk redzams pēdējā izdzīvojušā pogātāja foto Kā jau teicu, es neesmu tēlnieks, kaut arī cepu otro reizi, un mīkla ir lieliska, tā nelīp ne pie rokām, ne pie galda. . Tāpēc es lūdzu jūs attaisnot formas nepilnību - viņu garša ir pilnīgi pārsteidzoša.
Izrādās daudz mīklas, un arī pīrāgi, 2 paplātes

Ģimenē es ēdu zivis tikai pats! bet, kad es tos pagaršoju - hm, šai mīklai ir ļoti īpaša garša, es to vēl neesmu garšojusi. šoreiz es to izdarīju sev un vīramātei, no 244g miltu sanāca 12 šāda izmēra pīrāgs. izliks pārrēķinu par nelielu porciju, tā ka tas jau bija?

mini porcija mīļotājiem

244g miltu c. ar.
3g (1 tējkarote) sausā rauga sausā laikā vai līdzīgi
4g sāls
33g cukura
45g mīkstināts margarīns istabas temperatūrā
1 maza ola (33g)
56g piena
33g ūdens

Es pievienoju vēl 15 gramus ūdens

pildījums
3 olas
200g spinātu
200g sarkanās zivju filejas
1 mazs sīpols
20g smagā krējuma

starp citu, es paņēmu zivis sasaldētas gabaliņos, ar spinātu krēmu tā nav sausa

Bon Appetit visiem

kopš 8. aprīļa, kad es pirmo reizi gatavoju pīrāgus pēc šīs receptes, es tos cepu trešo reizi .... nu, tam nav iespējams pretoties, tas ir tik garšīgi! šoreiz es izgatavoju pusi no likmes, no 350 g miltu. ūdens papildus ielej vēl 25 gramus. Kad mīcīju mīklu virtuves kombainā, es to sāku pārnest uz plastmasas trauku fermentācijai, un es nevarēju pretoties - es vēl piecas minūtes saviju mīklu rokās - tā ir tik gluda un zīdaini pieskāriena! tikai pasaka.

šoreiz mīklu sadalīju pa 70g gabaliņiem, no kuriem iegūst tādus milzu pīrāgus



un griezējs - maiga un maiga mīkla ar izsmalcinātāko pildījumu



Es nenofotografēju procesu, vīrs “paņēma” kameru. fotoattēla eksemplārs 3 dienas pirms fotosesijas dzīvoja ledusskapī, bet nākamā pīrāgu partija nav tālu

[Līss]

Beidzot, un es gaidīju šo stundu!
Izgatavoja veselu porciju
Dabiski "sajaucās" ar nedaudz ūdens. Sākumā man bija bieza mīkla, es nolēmu pievienot ūdeni un pārspīlēt to.
Protams, izskats nebija tāds pats, bet tas bija garšīgs
Sl. vienreiz pildījumam pievienoju vairāk sāls un mīklai mazāk ūdens.
Es domāju, ka arī mīkla no "Tender" pīrāgiem šeit ir ļoti laba.
Līss , paldies par recepti un tās "testēšanu"!

[Luleks]

Luleks, Apsveicu! saki, vai viņi ir forši?

Es kaut kā labi strādāju ar ūdeni, bet pirmie pieprasīja vairāk sāls - galu galā olas, spināti, zivis, viss ir tik maigs, tāpēc tagad es to pievienoju kā parasto maltīti, es nebaidos pārsālīt, es domāju nākamreiz to iegūsi vienkārši krāšņi!

paldies par ielūgumu! Jā, mans jaunākais mazulis ir applūdis, tāpēc nākamreiz mēs joprojām varam būt mājās?

Vispirms veselība.
Tad būs cerība, ka sl. reiz viss izdosies !!!

jaunavas !!! Es tos uztaisīju !!! tas ir TIK garšīgi!

Es, protams, iebāzu franču mīklā un ieliku vairāk pildījumu nekā vajadzīgs (pareizāk sakot, vairāk zivju, mazāk spinātu), bet garšīgums ir neticami!

Es uzņēmu bildes, jo sirds sajūt, ka tās tūlīt aizlidos ... Ievietošu vakarā ...

jā, es nedaudz spēlējos ar recepti, sanāca šādi:


Mīkla
400g miltu
17g dzīvs raugs
1h l. sāls
50g cukura
70g sviesta
1 ola
120g piena
3. l. franču sievietes

Uzpildīšana
6 olas
400g spinātu
600g laša fileja
1 sīpols
30g bieza krējuma

Man personīgi nebija pietiekami daudz spinātu ... nākamreiz es ņemšu vairāk ...
mazais redīss neapstiprināja, teica: "Man nepatīk šī zivs, vai es varu ēst tikai tur, kur atrodas maizīte un ola?"

jaunavas !!! Es tos uztaisīju !!! tas ir TIK garšīgi!

Es, protams, iebāzu franču mīklā un ieliku vairāk pildījumu nekā vajadzīgs (pareizāk sakot, vairāk zivju, mazāk spinātu), bet garšīgums ir neticami!
Man personīgi nepietika spinātu ... nākamreiz es ņemšu vairāk ...
mazais redīss neapstiprināja, teica: "Man nepatīk šī zivs, vai es varu ēst tikai tur, kur atrodas maizīte un ola?"

Es ņemu 2 reizes vairāk spinātu. nekā norādīts receptē, t.i., 6 olas, 600 g spinātu un 300 g laša. Es domāju, ka šī kombinācija ir visgaršīgākā
Un noteikti jāpamēģina kopā ar francūzieti un ar svaigu raugu.

tas ir kaut kas TIK garšīgs!

Jā, jā, jā!!! - kaut kāds yummy, vai ne? Es tev teicu - tu nenožēlosi

un man spināti ir tieši piemēroti, kad pa pusēm, kā pēc receptes - pa pusei zivs, pa pusei zāle. ļoti delikāts pēc garšas un krāsas ...

[Luleks]

Luleks, un kur ir jūsu pīrāgu pīrāgi? Es blogā redzēju bildes no tikšanās Tortyzhkā, vai tās nebija uz šķīvja sānos? Es tikai gribētu tuvplānu

Un šeit ir pīrāgi:

kādi skaisti vīrieši! vienkārši jauks skats! Kā jūs iegūstat tik vienmērīgu formu? un pie manis, lai arī kā es cenšos, visi "bast apavi"

Man kaut kā nebija draudzības ar oriģinālo pīrāgu mīklu. Jo vairāk es to mīcu, jo tas kļūst plānāks. Tāpēc no "Tender" pīrāgiem gatavoju atvērtus pīrāgu pīrāgus. Bet oriģinālā mīkla no Ludmilas ir garšīgāka. Es tikai gribu mēģināt pagatavot sl. vienreiz mīkla pēc receptes, kas pielāgota skābēšanai no klazy

Žēl, ka man neizdevās, tiklīdz nopirku sarkanās zivis, es tās pagatavošu un ievietošu soli pa solim fotogrāfijas, varbūt labāk būs zināt, kādu mīklu es dabūju? dīvaini, ka tas ir šķidrs, gluži pretēji, tas ir biezs, es dažreiz pievienoju ūdeni

Mīcīšanas sākumā mana mīkla ir bieza, to pat negribas savākt bulciņā, un tad tā kļūst šķidra (pēc 20 - 30 minūšu mīcīšanas maizes mašīnā). Varbūt to nevajag sildīt? Glutēns attīstās perfekti, smalkie pavedieni ir šiki, bet šausmīgi pielīp pie rokām.
Varbūt tie ir milti? Es lietoju Bohumila. Varbūt vieglāk kaut ko paņemt? Piemēram, augusts.
Un soli pa solim fotogrāfijas ir ļoti vēlamas

[Lyulёk]

Lyulёk, Es to daru Kijevā. Sākumā man ir arī bieza (kaut arī Lyuda saka - sākumā tas ir šķidrs, tad tas savāks ...) - es pievienoju ūdeni, es uzrakstīju, cik daudz, nedaudz un kā tas kļūst par mīklu - tas sakrājas vienreizējs, es to sajaucu, labi, apmēram 15 minūtes, ne vairāk - viņa Bosh. lipeklis attīstās, un tas ir zīdains, tik patīkami pieskarties .... varbūt jūs nedaudz mīcāt? Es mīcīju HP mīklas režīmā 5 minūtes, pēc tam atpūšos. Es negaidu pārējo, bet apstājos un atkal sāku mīklu - tātad 3 reizes pēc kārtas. Es saņemu 3 * 5 minūtes = 15 minūtes mīcīt ...

par citiem miltiem es neteikšu, es izmantoju tikai kievmlynu, pēc fermas un dāsniem brāļiem, vai kas - iemeta to vīģēs kopā ar iepakojumiem, tādas atkritumi un kas, Augusts Belotserkovskis nav slikts?

Es mīcīju HP mīklas režīmā 5 minūtes, pēc tam atpūšos. Es negaidu pārējo, bet apstājos un atkal sāku mīklu - tātad 3 reizes pēc kārtas. Es saņemu 3 * 5 minūtes = 15 minūtes mīcīt ...

ah-ah, semyon semyonich, tāpēc to nozīmē "3 mīcīšana"
Es 25 minūtes ieskaitu kā partiju, tāpat kā manā testā
Es godīgi uzliku 2 partijas, ar trešo es jau norāvos, un man nebūtu laika ar trešo.

Visu to es vēlos pagatavot pēc jūsu receptes, un ar starteru kultūru noteikti būs labāk!

kāda ir šī "mana recepte", par ko jūs runājat? skābenes drupačas nedarbojās, man tas kaut kur bija jānoliek :))

šeit faktiski apnika nomest bildes.
bet man ir tādas pašas sandales - es nevaru skaisti veidot skulptūras.

[Līss]

Nu nav pagājis pat pusgads !!!



Viss izrādījās bez nepatikšanām, bet es nedomāju to padarīt atvērtu ...

Līss, gudra meitene! Jūsu profiteroles un pīrāgi ir tikai klasika. Un ar savām piezīmēm !!!

Saņem pasūtījumu un svinīgu mūziku !!!

Un garšīgi!

ES ticu.
Un jūs darījāt mīklu pie 740 gr. vai 244 gr. milti? Un cik pīrāgu gabalu jūs saņēmāt?

Es saskaitīju 500 gramu miltu recepti (nez kāpēc es to uzskatu par maksimumu savam ZS) un es saņēmu 12 pīrāgu pīrāgus. Tieši divas pretrunas!

Noķer!



Viss manī ir pareizs, pretējā gadījumā es vienkārši uztraucos ...

[nospiests]

ieslēgts 16 12 Maskavas pīrāgi 80g katrā ES nezinu

Mīkla
740 495 g miltu
12g nospiests raugs
10 7 g sāls
100 67g cukura
135 90 g mīksts margarīns sviests
2 1 ola (100 60g)
170 115g piena
100 110g ūdens

Hmm ... Man uz ūdens izdrukas ir 165 grami. Tas ir, tas ir uzrakstīts 100 grami, un Lisss tad piebilst, ka viņai vajag 165 gramus. Nu lecu no 165 gramiem. Un šeit nekas nav rakstīts par 165 ...

Vai ūdens ir gramos vai ml? Un tomēr - kāda ir atšķirība starp presēto un sauso raugu?

ledusskapī ir tikai foreles fileja :-)))

[Matadata]

Matadata, griezējs - skaists yummy

Māmiņa mamma, ūdens gramos, ja istabas temperatūra T, tad g = ml

sausais raugs jāņem 1/2 saspiesta, un sausa tūlītēja - 1/3 saspiesta. tas ir, ja nospiests 10 g, tad sauss būs 5 g, un sauss tūlītējs - 3 g. sausie ir bumbiņās, tāpat kā saf-levure, sausie sapuvuši ir ar tik mazām nūjām kā saf-moment.

Šeit ir mani pīrāgi :-)) Es tos tiešām padarīju lielus - 4 gabali izrādījās no pus receptes

meitenes !!! jūs nolēmāt mani spīdzināt ??? !!!

Un pats interesantākais, ka viņi vienā dienā izlauzās cauri ...

Meitenes, vai jūs tās ēdāt ar buljonu? Vai jūs buljonu ielējāt centrā?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis

Viņi bija tik sulīgi, iespējams, spinātu dēļ .. tie bija sasaluši, un es tos uzvārīju, nebija kur buljonu ieliet :-))) Un viens neizrādījās pīrāgs, bet izklājās! Viņš rāpoja un nelīmējās kopā :-)) ēda pirmais

Un pīrāgi un pīrāgi šodien? !!

Freaky sieviete.

Un pīrāgos ir jāatstāj bedre, un pirms cepšanas šajā bedrē ielieciet sviesta gabalu un pēc tam ar stipru zivju buljonu ar pipariem un dillēm. Sasodīts ... padarīt sevi par kādu rastegaevu. Es nekad to nedarīju ar spinātiem ...
Tas vienmēr ir tāds. Kāds izrakīs kādu recepti, vispārējs uztraukums un sākas trakuma nams, un mēs ejam ...

[Zingers]

viens.Šķiet, ka buljonu nevajadzētu ielej pīrāgos, bet gan atsevišķi ... Nu, vismaz mani brīdināja, citādi es taisījos ieliet tieši pīrāgos ...
2. Un pīrāgi un pīrāgi vienā dienā ... Nah ... pīrāgi bija vakar (divi palikuši), un pīrāgi ar kāpostiem šodien!
3. Zingers, Es saprotu, ka Nikermans ir ukrainis? Reiz es salīdzināju ukraiņu Nikkermanu ar vācieti ... Es neatradu kopīgu!
4. Profiteroles mani sāpina Lisss un viņas komentāri patika tas. Tāpēc es sāku vilnīt viņas receptes.
5. Sarkanās zivis par 12 dolāriem. Tas, tāpat kā mūsējie, ir 360 rubļi. Un es esmu šeit zem klūgām Putnubiedēkļi nopirka astes. Pats lasis bija 400 rubļu, un astes - 280 rubļi. Nu es arī ietaupīju. Un tad pienāk mana māsa. Izmēģināju lasi pīnītē, mani nikni iepriecināja gan pildījums, gan mīkla. Un es viņai saku, gluži tā ... viņi saka, ka es iekšā ieliku laša astes ... lētāk. Un mana māsa man stāsta šo stāstu. Un mana māsa strādā par virusoloģi un ir absolvējusi Maskavas Pārtikas institūtu Sokolā. Kādreiz viņa atpūtās jūrā. Izīrēja dzīvokli. Saimniece bieži atnesa zivis, un astes atdeva māsai, bet pārējās - citiem. Galu galā māsa iemeta pārkāpumu. Piemēram, kas tu esi, labs citiem, un manas astes? !!! Un saimniece pasmējās un teica, ka astes ir resnākā un garšīgākā zivju daļa. Tāpēc es to iedevu māsai. Un nav vērts ņemt astes tikai no ļoti taukainām zivīm. Nu, kopš tā laika (astoņdesmito gadu sākums, tas ir, jau trīsdesmit gadi), mana māsa pērk tikai astes. Viņš saka, ka pie mums tās vienmēr ir daudz lētākas, jo mēs nesaprotam vīģi par zivīm. Pēc izglītības viņa joprojām ir kaut kāda ēdiena tehnoloģija.
6. Kad viņi mani sita par plūdiem, pat aizlūdz ... Un tad es tevi vairs nepludināšu !!!

[Gofers]

Gofers, Taņa, es ķeru dzīvo ēsmu!

šeit viņi ir, šodienas spināti ir tikko aizgājuši, un saldētavā atradās pāris sarkano zivju gabali. pieņemiet!



Es šiem pīrāgiem šodien izmantoju vēl vienu mikroshēmu. parasti man ir grūti sadalīt pildījumu tā, lai pietiktu visiem pīrāgiem .. tāpēc es nosvēru, cik daudz pildījuma, sadalot pīrāgu skaitā, izrādījās, 19g spinātu krēma un 21g sarkano zivju. tad es uzliku spinātu bļodu uz svariem, nulles, paņēmu spinātus ar karoti tā, lai svari rādītu -19 .. tātad, tik ērti - visiem pietika, tad es tāpat izliku zivis, atkal tā pietika visiem

krasotischa ko tad ... kā teica - necelies nomirt !! Ljudoka, labi, jūs dodat
Un ar pildījumu tas bija vienkārši super-vienkārši, ko izgudroja profesors-Ludok, pie jums

no paldies, dārgais gofers

Es to visu neizdomāju, bet tas ir rakstīts viesos

un turklāt viņi mani šeit pārpludināja, viņi teica, ka nav bedres! bet šeit vienkārši bija tā, ka pati bedre nolēma nebūt, es viņai devu iespēju

Meitenes, un kā veidot, tad ar caurumu, kule ...

[IRR]

IRR, piekrītu,! Tad iedūra bedrē bedrē, un dažas stundas agrāk uz olām tika izdarīti brīnumi ... Izskatās pēc tādas mafinu dienas ...

[IRR]

IRR, piekrītu,! Šeit, lai iedurtu caurumu, un dažas stundas agrāk uz olām tika izdarīti brīnumi ... Izskatās pēc mafinu dienas ...

Es diez vai spēju sevi atturēt no brīnumiem

Meitenes, un kā veidot, tad ar caurumu, kule ...

Taņa, jūs to aizverat kā parastu pīrāgu, tikai pīrāga centrā esošajā šuvē jūs atstājat nelielu nieciņu! jo koriģēšanas laikā tā ieplīsīs milzu bedrē, tāpēc ir niecīga. un pati šuve bedrītes priekšā un tūlīt aiz tās - jūs ļoti cieši saspiežat un formējat mīklu, tur mums ir ložņāšanas ziņā visbīstamākā vieta, es jums teikšu patiesību, man sāka parādīties pienācīgas bedrītes no otrās vai otrās trešo reizi