Mājas siers

[Ksju]

Tāpēc es domāju izdot atsevišķu recepti

Jā, izdomājiet Ksju , Es ar nepacietību gaidīšu !!!

Ir pienācis laiks man mazgāt savu piena plīti ...

Tas būtu siers un ...

Lūk


Mājas kausētais siers piena katlā (Omela)

Lenuska, jūs tiešām nekad neesat gatavojis mājas biezpienu no biezpiena

Nē, nav razulechki!

Nu, kāpēc gan kaut ko nepirkt?

Un turklāt! Kāpēc veltīgi jātērē vietas! Lai arī piena plīts stāvēs, tas priecēs dvēseli!

Nē, nav razulechki!

Es biju patiešām pārsteigta, tik pārsteigta, godīgi ...

Un turklāt! Kāpēc veltīgi jātērē vietas!

Jau pasūtījāt, vai ne?

Jau pasūtījāt, vai ne?

Nē, mana nauda tika atņemta.
Bija bezmaksas treshnik, bet dažām meitenēm bija vajadzīgi šķiņķa pagatavotāji, un piena nauda tur nonāca.
Šeit es sēžu un domāju, kā es varētu aplaupīt Timonu. Galu galā to nedos dzīvajiem!

Sasodīts ... es rakstu ziņojumu trešo reizi un joprojām to nesūtīšu forumam
Es nevaru dabūt sieru ... trešo dienu mēģinu to pagatavot - tas nekausē un viss.
Sākotnēji atradu šo 🔗.
Es to izlasīju - viss ir vienkārši, es devos pēc biezpiena ... Es sāku to darīt ... viss bija labi, līdz es biju neizpratnē - kad tas izkusīs ...
Rezultāts ir cepti biezpiena putraimi ...
Nu, es domāju - tas nedarbosies - kur ir mūsu burvju nūjiņa maizes automāta formā. ru - atrasts, lasīts, tas pats ... tāpēc domāju, varbūt tas ir saistīts ar to, ka biezpiens ir granulēts un ļoti sauss?
Es gāju un nopirku vēl puskilogramu cita - rezultāts ir tāds pats - tas nekūst.
Tātad, es domāju - jūs nevarat mūs paņemt ar kailām rokām - kur ir mūsu video palīdzības dienests par visu pasaulē?
Un šeit viņa ir - un
Skatījās, devās uz mūsu vietējo pienotavu, nopirka biezpienu, kas ir stundu vecs (joprojām remdens), nevis neapstrādāts, nav sauss, graudains ... parasts biezpiens bez dižošanās un glabāšanas laiks 36 stundas!
Es skatos filmu, es to daru, šķiet, ka viss notiek pēc plāna - es vāru, filtrēju, spiežu, samaisu, sāku sildīt - bet nē ... biezpiens izžūst, fri, bet nekūst, un viss
Kolēģi! Vai ir iespējams, ka mēs pārdodam biezpienu ziemeļos un gatavojam nepareizo?
Uzraksti, kas ko ražo?
Neļaujiet lielai ģimenei nomirt bez mājas siera ...

[DenRassks]

DenRassks, dārgais, tāds tas ir, !!!! Un vārīti piena katlā ?? Apskatiet kausētā siera augšējo saiti. Es to daru, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju, es parādīju katra posma fotoattēlu: izkausē sviestu, pievieno sāli un soda, sajauc ar biezpienu, vāra 5 minūtes, sita, vēl 5-10, atkal sita. Un Anja izkusa pat bez sviesta.

Es izgatavoju Savuškina produktu un slāvu tradīcijas no baltkrievu biezpiena 1% (diētas vajadzībām) ripās. Nebija punkciju. Par 1 kg biezpiena - 1 stunda. l. soda un sāls. Dažreiz tas izrādās blīvāks (piemēram, Druzhba siers), dažreiz - kā Viola. Bet jebkurā gadījumā tas ir garšīgs, un tauku satura ziņā - to nevar nopirkt nekur.

[strādnieks, zemnieks]

Ak, cik labu recepti es noteikti pagatavošu, un

Es ielikšu savas 5 kapeikas.

Mamma bieži darīja vienā reizē - es lasīju recepti dažos toreizējos sieviešu žurnālos, piemēram, strādnieks, zemnieks - ko sauc arī par mājas siers

1 litrs piena, puslitrs skāba krējuma (padomju, pašskābis ...), 2 olas, sāls-cukurs pēc garšas (nav salds)

pienu ar sāls-cukuru uzvāri gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai - putu vāciņš sāk celties un ar plānu plūsmu, maisot, tajā ielej skāba krējuma un olu maisījumu un nekavējoties izmet, mamma sietu izklāja ar marli un zem nelielas preses - 15 minūtes, un apmierinošākais un garšīgākais biezpiena siers ir gatavs brokastīm, blīvs un skaists, sūkalas ir pārsteidzošas, es domāju, ka saldums var mainīties: girl_romashka: iespējams, pašreizējam krējumam vajadzēs pievienot tējkaroti citrona sulas

Un vārīti piena katlā ??

Manā saimniecībā šādas vienības nav. Darīja kā video ...

Apskatiet kausētā siera augšējo saiti

Es devos mācīties materiālu

Es gatavoju no .... turpmāks saraksts

Mums tā nav ... dažreiz tiek ievests tikai baltkrievu piens ... pusgada uzglabāšana.
Pēc tā, ko esat redzējis veikalos, vēl neesat nobaudījis Zelta pļavas un Jautro pienvedi ...
Šeit tizh, šķiet, ir pasaules gāzes galvaspilsēta, bet mājas sieram nav normāla biezpiena ... "tudyzh it in swing"

Varbūt kāds mani ir apbūris? Trīs dienas es gatavoju sieru no biezpiena, bet rezultāts ir cupcakes:
🔗

[Irša]

Irša, paldies par jūsu izvēli, bet es neesmu draugs ar olām.)) lai gan, tas kādam var būt noderīgs.

Varbūt kāds zina - kā kūst biezpiens? Temperatūra? Soda? Eļļa?
Kāda sastāvdaļa ir biezpiena kausētājs?

Reiz aizmirsu ielikt cepamo sodu un sāli. Tas kūst apmēram 20 minūtes, 3 reizes saputo.Es pat nevarēju saprast, kāpēc vēlamā konsistence nebija tik ilgi. Rezultātā biezpiens joprojām kļuva šķidrs, bet joprojām ne tā, kā vajadzētu. Un tikai pēc mēģinājuma es sapratu, kas par lietu. Garša bija biezpiena. Es pievienoju sāli, soda, sajaucu, vārīju tikai dažas minūtes, un viss ir kārtībā. Konsistence ir atkarīga arī no sodas daudzuma. Maz - neizkustīs, daudz čokurošanās.

Rezultātā biezpiens joprojām kļuva šķidrs ...

Tāpēc mans biezpiens nav pareizs, jo tas sāk kust arī bez soda un sāls.
Varbūt mēģiniet to izkausēt ūdens vannā ...
Es lasīju par Viola sieru ... sasodīts - labi, tas ir vienkārši!
Un pats galvenais - pēc šī sāls un soda receptes jums vajag ļoti maz ...

Varbūt mēģiniet to izkausēt ūdens vannā ...

Tā tam vajadzētu būt ūdens peldē !!!! Es tev jautāju, kas ir ēdiena gatavošana ??? Piena katls ir veidots pēc ūdens vannas principa.

Nu, es uzrakstīju - kā es daru videoklipā ... tur bez vannas viņi to dara tieši uz plīts ... un izrādās ...

Es nezinu, kā video, es rakstu, kā man iet.

Skaidrs. izmēģināsim ūdens vannu :-)

[bet tas nekūst un viss]

Es skatos filmu, es to daru, šķiet, ka viss notiek pēc plāna - es vāru, filtrēju, spiežu, sajaucu, sāku sildīt - bet nē ... biezpiens izžūst, kartupeļi, bet tas nekūst un viss

Tāpēc mans biezpiens nav pareizs, jo tā pat bez soda un sāls tas sāk kust.

tikai man liekas, ka tu pats esi pretrunā? tad jūs rakstāt, ka tas ir cepts, bet nekūst, tad tas pats kūst, bez soda ... vai tas joprojām kūst vai cepts?)))

par tvaika pirti. Man nav piena plīts, es neuztraucos ar vannu, Zepter pannā viss brīnišķīgi izkusa

[Sone4ka]

Sone4ka, Es priecājos, ka tas notika!)

[Omela]

tikai man liekas, ka tu pats esi pretrunā?

Nē, es neesmu pretrunā ... tikai frāze, kas izvilkta no manas ziņas, skan rakstot, bet kontekstā izrādās, ka mans biezpiens nav pareizs, jo tas nemaz nekūst, lai arī kā, bet Omela biezpiens sāka kust pat bez soda un sāls (ar vienu sviestu).
Līdz šim es staigāju pa visiem veikaliem ... visur, kur viņi pārdod vienu un to pašu. Rīt došos uz tirgu - dažreiz pienu ieved no Baltkrievijas - varbūt būs biezpiens, tad nopirkšu un mēģināšu vēlreiz.
Nu, ja tas neizdosies, tad eksperimentus atstāšu līdz vasarai ... Atbraucu uz Novosibirsku un mēģinu tur vēlreiz.

[DenRassks]

DenRassks, veiksmi. Starp citu, es jau rakstīju, ka mana māte dodas uz Omsku pie māsas un teica, ka tur ir briesmīgi biezpiena graudi ... Turklāt pat mājās gatavots. Acīmredzot ražošanas tehnoloģija ir tāda pati, augstā temperatūrā. Varbūt jums ir viens un tas pats stāsts.)

Šķiet, ka es nopirku 🔗 (rakstīts Baltkrievijas Republikā)
Viņš vārīja pienu un iemeta tajā biezpienu ...
Es to iemetu atpakaļ uz drushlag ... sasodīts ... viņš nav tāds kā visi pārējie ... viņš jau ir lipīgs ... viss iepriekšējais biezpiens bija drupans ...
Es devos uztaisīt ūdens vannu ... no multenes ...

neizturēju ... palūrēju ...gandrīz viss biezpiens kļuva caurspīdīgs ... palika tikai lielas baltas bumbiņas ... vajadzēja to labāk sasmalcināt ... lai tas būtu mazāks ...

Gatavs! Iepakots! Mēs ņemsim paraugu rīt no rīta!

Šeit ir gabals, kas palicis līdz vakaram
🔗
Visiem tas ļoti patika.
Garša ir interesanta - šķiet, ka tā ir izkususi, bet stingra un pilnībā pazūd sviestmaizē ar maizi / sviestu

[DenRassks]

DenRassks, galvenais, ka man patika. Lai gan šo krāsu es redzu pirmo reizi.

Lai arī krāsu es redzu pirmo reizi

Tas ir tāpēc, ka es negribēju sadalīt dzeltenumu trīs daļās, un es saņēmu vienu dzeltenumu uz 170 gramiem. biezpiens ... izrādījās pārāk daudz krāsvielu

Ir skaidrs, es tagad to daru, izmantojot vienkāršotu tehnoloģiju. bez piena un dzeltenuma. Galīgā konsistence ir tāda pati kā Almetes.)

["pa labi"]

Šodien es sastapos ar paplāksnēm ar 9% biezpienu no Minskas piena kombināta Nr. 1 - "slāvu tradīcijas":

Atkal viss izdevās!
Un jau piena gatavošanas stadijā biezpiens sāka salipt un izstiepties .... Nez, kas notiks, ja to vārīs tālāk?
Vai gatavošanas procesā tas var pārvērsties par sieru?

Vispār, ja siers neizdodas tāpat kā mans (biezpiens nekūst) - skaties "pa labi" biezpiens.
Omela liels paldies par pacietību un palīdzību.

Nez, kas notiks, ja turpināsiet to gatavot?

Ja jūs gatavojat ilgāk un ņemat sākotnēji sausu biezpienu, jūs saņemat gandrīz krievu sieru.)





https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

Figase! Kur radās caurumi?

xs.

Kur radās caurumi?

Pele

Vai šo sieru var izmantot picai?

[Qvita]

Qvita, nu, kāpēc gan ne? Ja tas izrādās grūti, jo pamatā siers ir mīksts, tuvāk kausētam.

Laba diena!
Neatceros, kur lasīju biezpiena siera recepti salātiem:
nopērciet kefīru kastē, pilnībā sasaldējiet (24 stundas), tad mēs sagriežam kastīti, izņemam sasalušo masu un ievietojam caurdurī (sūkalu iztukšošanai), ko, savukārt, mēs ievietojam ledusskapī, ko paliek caurdurī, un ir biezpiens!
Jautājums: iepriekš minētā recepte atšķiras no tā, ka, ja jūs vienkārši ielejiet kefīru kastrolī, uzvāra (līdz sūkalas tiek nogrieztas), pēc tam ielejiet caurdurī vai marli un pilnībā iztukšojiet, iegūtā masa nav tas pats, kas iepriekš aprakstītajā receptē ar biezpiena sieru?

Abi ir biezpiens. Aukstā veidā tas izrādās mīkstāks, piemēram, biezpiens mēģenē. Neveiciet to vispār līdz vārīšanās temperatūrai - tas izrādīsies ciets un sauss. Labāk to izdarīt sakarsētā karikatūrā.

Siers vai kaut kas cits, ko sākt darīt

Ja jūs gatavojat ilgāk un ņemat sākotnēji sausu biezpienu, jūs saņemat gandrīz krievu sieru.)

Un, ja jūs gatavojat šādu sieru, vai varat to izmantot cepšanai? Vai tas izkusīs un izstiepsies?