Siera kūka

Siera kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
biskvīts:
olas	2 gab.
cukurs	50gr.
milti	50gr.
citrona miza	1/2 citrona
siera suflē:
olas	4 lietas.
krējums 10%	200 ml.
Gouda siers	100gr.
milti	2. l.
cukurs	100gr.
sviests	90g.
citronu sula	1. st. l.
sāls	šķipsnu
papildus:
konservēti ananāsi	180gr.

Gatavošanas metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C,
• Olas sakuļ ar cukuru, līdz palielinās tilpums (man ir parasts mikseris, sit 8-10 minūtes) masa kļūst gandrīz balta un izskatās kā ļoti vilinošs krēms, pievieno miziņu un miltus, viegli samaisa, ielieciet 28 cm veidnē. Mēs cepam 180C temperatūrā 10-15 minūtes.
• Izvelciet to, atdzesējiet.
• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
• Sildiet krējumu katliņā, pievienojiet rīvētu sieru (sākotnējais avots bija Gouda), pēc siera izšķīdināšanas pievienojiet miltus ar cukuru un uzkarsējiet, līdz sabiezē, pēc tam pievienojiet dzeltenumu un sviestu.
• (Man bija King Arthur siers. Ne pārāk veiksmīgs, jo tas kūst slikti. Bet kur mūsējie nepazuda, es šo sakarsēto masu ar slikti izšķīdinātu sieru izlēju blenderī, tajā pašā vietā sakuļu miltus, cukuru un sviestu. Es pievienoju dzeltenumi, atkal saputoti.)
• Masu atdzesē.
• Sakuļ baltumus vēsās putās, pievienojot citrona sulu un šķipsniņu sāls.
• Viegli sajauciet olbaltumvielu masu ar sieru.
• (šeit es sapratu, ka esmu zaudējis sirdi - dzeltenuma masa bija jāuzsilda līdz sabiezēšanai, es to nedarīju un man bija pilnīgi šķidra), bet neko darīt nebija, es sāku maigi sajaukt ar noslaucīt un viss izdevies - viendabīgs ļoti gaisīgs krēms:
• 
• Ielieciet ananāsus uz ceptas sūkļa kūkas (man bija gabali):
• 
• pa virsu lej siera sufli:
• 
• siera kūkas veidni ielieciet lielā veidnē ar karstu ūdeni un 2 stundas cepeškrāsnī 120C temperatūrā. Es pat nedaudz vairāk stāvēju - par to aizmirsu
• Atstāj atdzist krāsnī. Es saņēmu šo pēc atdzišanas, tas labi izvelk - es attālinājos no formas ap malām:
• 

Seebcake jeb diētiskā siera kūka (Anna1957)

Siera kūka "Air Cloud" uz jogurta biezpiena multivarkā Philips 3077/40 (arxideia)

[lučok]

lučok, bet patiesībā maigums pats par sevi ir ļoti skaists un ... saulains!

Skaisti !! Vai siers garšo stipri ??

Meitenes pateicas
siera garšas vispār nav, tā vietā ļoti izsmalcināts citrusaugļu-ananāsu-cepumu aromāts

Paldies par patīkamo atbildi, es mēģināšu tuvākajā nākotnē, es nekad neesmu cepusi siera kūkas.

Meitenes pateicas
siera garšas vispār nav, tā vietā ļoti izsmalcināts citrusaugļu-ananāsu-cepumu kaut kāds aromāts

tāds brīnums ir jādara ...

Gouda siers

bet jūs varat parādīt siera fotoattēlu (vismaz aptuveni zināt, kas tas ir)

pēc struktūras šis siers nav ciets, tik plastmasas, tāpēc tam vajadzētu pilnībā izkust. Vienā no vietnēm teikts:

Edam. Mūsu valstī ļoti bieži tiek saukts holandiešu siers. Tās tuvākais radinieks ir Gouda siers. Tās abas ir grūti sagrieztas pakāpes. Edam siera garša ir nedaudz riekstu, un aromāts ir spēcīgāks, jo nobriedušāks ir siers. Edam siers tiek gatavots daudzās pasaules valstīs, tas ir tik populārs. Šī šķirne ir lieliski piemērota fitnesa uzturam, jo ​​tajā ir salīdzinoši maz tauku (28%) un tajā pašā laikā ļoti daudz olbaltumvielu (25%). Kopējais kaloriju saturs ir 352 kcal. Edam siers ir brīnišķīgas brokastis un deserts.

, tas ir, katrs no šiem sieriem ir savstarpēji aizvietojams.

[Tatjanka_1]

Tatjaša, paldies

Tatjanka_1, kā jau rakstīju, Gouda nelietoju - var ņemt jebkuru mīkstu sieru, kas labi kūst
Un kā jūs saucat Gouda vācu valodā, jūs varat jautāt Sternam, viņa to izmanto daudzās receptēs.

meitenes paldies par informāciju, es saprotu.
Es domāju, ka to sauc arī šeit, man vajadzēja redzēt struktūru. PALDIES

Liels paldies par recepti. Izrādījās ļoti garšīgs un maigs!

Meitenes, es atvedu ļoti novēlotu šīs siera kūkas fotogrāfiju. Es to darīju jau sen, bet es nolēmu to parādīt tikai tagad ...

[cik daudz siera kūku pannas vajadzētu iegremdēt karstā ūdenī? Vai ūdenim vajadzētu vārīties? Vai krāsns sildīšanai vajadzētu būt augšpusē, apakšā vai abās pusēs?]

Meitenes, jautājums visiem, kas gatavoja šo siera kūku, par cepšanas režīmu - cik daudz siera kūku pannas vajadzētu iegremdēt karstā ūdenī? Vai ūdenim vajadzētu vārīties? Vai krāsns sildīšanai vajadzētu būt augšpusē, apakšā vai abās pusēs? Es cepu gaisa žāvētājā, karsts ūdens sasniedza pusi no pelējuma, attiecīgi, tas nevārījās. No augšas suflē tika cepts labi, bet sānos tas neatpalika no pelējuma. Nospiežot no augšas, garoza lēnām iztaisnojās un nedaudz sašķobījās sānos. Pēc atdzesēšanas ledusskapī, protams, viss sastinga viendabīgā masā. Jūs to varat ēst, tas izskatās kā siera kūka, bet es gribētu sasniegt normālu rezultātu.
Varbūt situāciju ietekmēja daži suflē izgatavošanas savienojumi. Es visu rakstu tā, kā ir, lai varētu noteikt diagnozi (ne man, ar mani viss jau sen ir skaidrs).
Pirmkārt, man nebija 10% krēma. Es paņēmu 150 ml 35% (dabīgs krēms, bez biezinātājiem un konservantiem, derīguma termiņš 5 dienas) un 50 ml 4% piena. Vai augstāks tauku saturs varētu ietekmēt cepšanas procesu?
Otrkārt, pirms olbaltumvielu ievadīšanas tajā izmēģināju siera masu, un tad ... tukšums! Kad pamodos, es atklāju, ka pēc pulksten septiņiem vakarā nesavtīgi ēdu ar karoti treknu saldu masu !!!!
Kopumā, ņemot vērā īslaicīgo prāta apmākšanos, nebija iespējams pareizi novērtēt siera kūkai nodarītos zaudējumus, un tāpēc es saputoju un pievienoju masai visus sagatavotos proteīnus un tad rīkojos pēc receptes. Jūs zināt rezultātu. Vakarā uztaisīšu fotogrāfiju.Varbūt mazāks dzeltenumu, miltu daudzums un mazāks masas blīvums galu galā ietekmēja arī cepšanu?

Es aizmirsu vissvarīgāko ... labi, tas ... tas bija garšīgi Siera masa bez olbaltumvielām man atgādināja olu krēmu. Garšīgs olu krēms. Es paņēmu KOMO ražotu riekstu sieru (es par to pārdošu savu dvēseli). Masai bija siera-riekstu garša, un tā man sagādāja lielu prieku. Es eksperimentēšu ar to kā krēmu. Meitenes, tas ir kaut kas! Man nekad nav saraušanās un atkritumu ražošanas procesā, un vēl jo vairāk, peles, es vienkārši mēģinu nedaudz, ja nepieciešams, bet šeit ... Nu, ooooooo garšīgi!
Bet ananāsus es kaut kā izkļuvu no vispārējās garšas. Tie bija skarbi, salīdzinot ar maigumu, kas ap tiem, varbūt jums tos vajag sagriezt ļoti smalki vai aizstāt ar, teiksim, persikiem.
Paldies par interesanto recepti, lūdzu, palīdziet man to izdomāt līdz galam.

Ziņas no laukiem. Vīrs mīlēja siera kūku. Tātad jautājumi joprojām ir aktuāli. Palīdzi, ja vari!