Klēpis. Receptes, vēsture, rituāli

Paldies, taču vēl ir daudz jāstrādā pie dizaina.
Galvenais ir tas, ka man patika pats process.
Mēs pievērsīsimies "prātam".

[Lyulёk]

Lyulёk

ahhh kāds brīnums
Es spītīgi cīnos ar sevi ... bet jūs mani atvedīsiet ... pie klaipa
Un mīkla ir pārsteidzoša.
Varbūt tiešām ir jēga to visu aplūkot atsevišķā tēmā, pretējā gadījumā vēlāk tas šajā ziņā pazudīs

Nu, es to izņemšu atsevišķā Temko.
Bet kā sauc?
Oriģinālā ir mīkla challah un maizes foto?

[Lyulёk]

Lyulёk

"Khalisty" klaips.
Ar šo vārdu es noteikti to nezaudēšu

[hal]

Lyulёk, un es ierosinu tēmu nosaukt "Ieslēgtshalklaips ", tas ir, klaips, kura pamatā ir challah.

Lulek! Nu, tu esi foršs! Es lepojos, ka satiku jūs

[Meitenes]

Meitenes, vai varbūt mēs atstāsim klaipu šeit, un Lyulek izveidos tēmu Hala no šūpuļa?

[hal]

Lyulёk, un es ierosinu tēmu nosaukt "Ieslēgtshalklaips ", tas ir, klaips, kura pamatā ir challah.

Meitenes, vai varbūt mēs atstāsim klaipu šeit, un Lyulek izveidos tēmu Hala no šūpuļa?

Ir par vēlu, dārgais! Vēlu!
Tēma ar nosaukumu "Khaysty maize" jau ir veiksmīgi izveidota:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Kas izdarīts, tas ir izdarīts
Un jūsu idejas ir tikai unikālas !!! Paldies meitenēm!

Lūk, tāds klaips, ko sastapu pilsētas svētku svinībās:

[Luīze]

Luīze, vai esi mēģinājis rotaslietas uz zoba? Viņi ir kaut kā neēdami ...

Ausis ir izgatavotas ļoti efektīvi! Un cepās kaut kā apjomīgi. Uz iesmiem vai kaut kā ... Tad viņi iestrēga klaipā ...

[Matadata]

Es domāju, ka spikelets ir mīklas gabaliņi (nav bagāti, bez cukura), kas iestrēguši uz plānām nūjām un pēc tam sagriezti lokā ar mazām šķērēm. Bet kā viņi tika cepti vai kopā ar klaipu vai nē?

Man izdevās tikai nofotografēties, ja es būtu pati, es noteikti turētos pie pārdevējām, it īpaši tāpēc, ka bija jauki jauni zēni ...

Matadata, lai mēģinātu izrotāt klaipu, jums vajadzētu nopirkt, bet kur mums vajag tik daudz? Bet es domāju, ka tie ir ēdami tikpat daudz, cik ēdama vienkārša neraudzēta mīkla.

[Luizija]

Luizija, vai jūs nopirkāt klaipu no fona vai arī bijāt mantkārīgs?

Kāzās manam brālim bija līdzīgs klaips, ar vienādām smailēm, tās tiešām ir uz nūjām, bet mēs tās nevarējām ēst, tās ir sausas, lai varētu salauzt zobus. Mēs tos ielikām vāzē, un viņi ilgi stāvēja ... līdz sabojājās dažas kļūdas

[Luizija]

Luizija, vai jūs nopirkāt klaipu no fona vai arī bijāt mantkārīgs?

Es nopirku, bet ne klaipu, bet divus, bet ne šo. Bet kurš:



un "Dzherelo" ("Pavasaris") ar linu graudiem un žāvētiem augļiem.



Šīs maizes gatavo uz rudzu skābes, bez rauga. Ļoti garšīgs! Es vairs nepērku maizi veikalā vairāk nekā gadu, bet es nevaru tam pretoties.

Šīs maizes izmēģināju, kad pagājušajā gadā biju Mirgorodā.
Garšīgi, īpaši ar pikantajiem pipariem

Kad es veidoju savus klaipus, es izmēģināju kaut kādu dekoratīvu mīklu, ausis tur izrādījās tik spēcīgas, ka neviena vabole nebūtu biedējoša. Viņus pat nevajadzēja likt nekur. Vienkārši sauss. Un uz mūžu viņi nezaudētu savu formu ...

Man atkal jāsāk strādāt pie maizēm, citādi es jau sāku tās aizmirst ...

Duc ausis vāzē stāvēja apmēram 5 gadus, iespējams, ... un tad mēs skatāmies, un viņi grauza nelielu caurumu, piemēram, dažas mizas vaboles, labi, mēs nolēmām, vaboles ...

Es izlasīju tēmu ar lielu interesi. Un, protams, es gribēju pats to izmēģināt. Ar krāsni es esmu "uz jums", bet es aktīvi izmantoju maizes veidotāju. Rezultāts ir tāds svētku klaips vecmāmiņas dzimšanas dienā.

ak, un man vienkārši jāuztaisa tāda roze! tas ir iespējams tiem, kas atrodas tvertnē - kā padarīt šādu skaistumu? Es zinu burvju vārdu - LŪDZU!

Kaut kur tēmas sākumā bija skenēšana ar instrukcijām. Īsumā: ņem glāzi (manējā diametrs bija 4 cm). Mīklu izrullē plānā kārtā. Izgrieziet 9 apļus ar glāzi, izklājiet kāpnes, kas pārklājas. Tad mēs visu konstrukciju pagriežam rullī, stingri sasmalciniet to vienā pusē un iztaisnojiet ziedlapiņas. Maizes gatavotājā pagatavoju parastu maizi, dekorēšanai mīklai pievienoju nedaudz miltu. Nu, izmēģinājuma versijā roze nokrita man uz sāniem, tāpēc otro reizi stabilitātes labad zem tā es izveidoju mīklas gredzenu. Maizes garums ir 22 cm, tāpēc pēc cepšanas jūs varat novērtēt zieda izmēru. Visus rotājumus viņa uzcēla uz sakultas olas 10 minūtes pirms cepšanas. Diezgan ilgi ķengājos ar nepieradumu, mīkla izžuva - pēc "samontēšanas" nācās ieliet ūdeni.

Tas ir skaisti, izrādās, ka jūs varat izcept klaipu.

ak, un man visiem ir jūtu traucējumi !!! Es izcepu klaipu ... maizes gatavotājā ... es ap perimetru saviju karogu ... Aptinu trīs rozes, divas lapas .... Iesmērēju ar olu - skaistums bija neaprakstāms, žēl ka es nenofotografēju! bet kad es atvēru plīti ... visa mana dekorācija gandrīz izkāpa no plīts, tāpēc tā tika saplēsta !!! nesmaržo pēc skaistuma !!! tieši tagad es fotografēšu savu "mākslas darbu" ...

nu tur viņa ir, mans skaistums ir neaprakstāms
karogu var redzēt ap perimetru, kaut arī nez kāpēc kaut kur pa vidu, un nevis rožai virsū jau bija trīs gabali! bija virsū, bet nokrita uz sāniem! un vēl 2 lapas, bet arī viņi paslīdēja!
un augšējais skats ir lielisks!
pastāsti man, kā panākt gludu un skaistu klaipu?

Apdullināts! Un kad jūs izgatavojāt rotājumus? Pirms korektūras? Arī man viss sabruka un izkustējās, kad agri rotājos. Šoreiz es gaidīju, kamēr viss bija kārtībā, tad es pielīmēju pinceti un uzreiz ieslēdzu cepšanu.

Un vēl viena lieta ... Mani rokturi bija šķībi un taisni pigtaili ar virvēm. Tāpēc es izrullēju mīklu uz galda un atstāju to nedaudz nožūt. Tad es tos vienkārši ar nazi sagriezu identiskās "flagellās". Izrādījās, ka tie ir pilnīgi vienādi, nav lipīgi, un to bija ērti aust. Flagella, protams, izrādījās kvadrātveida, bet, samontējis klaipu no smidzinātāja, es uzpūstu siltu ūdeni un cepšanas laikā viss iztaisnojās un ieguva noapaļotu formu.
fugaska, man šķiet, ka tu vienkārši steidzies ar klaipa rotājumu. Mēģiniet visu piestiprināt pēdējā brīdī pirms cepšanas - tad pats klaips pacelsies, un rotājumiem nebūs laika izplatīties.

[Trīsvienība]

Trīsvienība!
Ļaujiet man apsveikt jūs ar šo rezultātu un pasniegt jums kārtību ar svinīgu mūziku!

Fugaska, tu arī esi izcils, noķer medaļu !!!

wow, man ir arī medaļa no matadata? uraaaaaaaaaaa !!!!!!!
un dekoru neatstāju pārbaudei, tikai laiku, kad ieeļļot ar olu. varbūt vajadzēja uzreiz ieslēgt cepšanu un cepšanas laikā to ieeļļot ...
Es arī cietu ar flagellu, bet es to tomēr dabūju. Vispirms to izliku un pēc tam nedaudz sasmalcināju jumtu, mēģināju padarīt to “dobu” un ar griezumiem noteicu spikeletes - es pati bieži uzburu ar šķērēm virs jumta, man ir mākslinieciski eži
varbūt rozes nav plāni izrullētas? viss bija tik skaisti 15 minūtes, un tad tas peldēja uz augšu un uz sāniem! ))))
bet es tomēr nolēmu viņu "pabeigt", šodien sporta azarts jau manī iespiežas !!! )))

Kāzu klaipam es izgatavoju rozes iepriekš aprakstītajā veidā, tikai no apļiem savīti rullīti, kas sagriezti uz pusēm, es saņēmu divas ļoti stabilas rozes

Ak, mātes ... Pasūtījums no pašas matadatas! Esmu pārgurusi
fugaska, varbūt tas viņiem no olas kļuva tik labs? Vai mīkla bija tāda pati vai pievienoja miltus? Un kāda veida mīkla - klaips? Tas kļuva interesants arī man. Es gribu mēģināt to pagatavot pēc jūsu receptes un redzēt, kā tas izturas.

Es gatavoju parasto mīklu, uz piena un sūkalām - tas bija testa liesais klaips, bet rotājumiem pievienoju vēl miltus, no sirds - bulciņa bija saspringta un sausa, varbūt cepšana nebūtu izvilkusies vaļā

Hmm ... Vai apsildāmajā krāsnī bija korektūra? Es ievietoju plīti izslēgtajā krāsnī - varbūt temperatūras dēļ šāda atšķirība? Un vienu brīdi. Pirms koriģēšanas izveidoju klaipu. Nu, tas, protams, ir stingri teikts ... Es to vienkārši izrullēju un sarullēju rullī, sagriežot spaiņa lielumā. Es izgatavoju rotājumus no lūžņiem. Maize izrādījās vienmērīga un derēja ļoti vienmērīgi - bez "kupra" centrā.

Man bija silta plīts, bet es tajā mīcīju mīklu, lai to izrotātu - protams, ne karstu, bet arī ne aukstu ... un arī es izveidoju plakanāko jumtu rozēm, kad es uzliku karogu pa perimetru .. .
tagad es mēģināšu spēlēt ar cepšanu un samazināt līdz pēdējai pārbaudei laiku. ES nepadošos!!!

Kāzu klaipam es izgatavoju rozes iepriekš aprakstītajā veidā, tikai no apļiem savīti rullīti, kas sagriezti uz pusēm, es saņēmu divas ļoti stabilas rozes

Es mēģināju, kā instrukcijā, izdarīt divus ... roku izliekums neļauj. Tam, iespējams, vajadzīgs talants. Fugasca ir pilnīgi garšīgas lapas. Un, aplūkojot maizes foto no šīs tēmas, asaras vienkārši izplūst ... vai nu no prieka, vai no skaudības

[fugask]

fugaska, kā jūs uztaisījāt lapu? Kaut kas viņu nospieda, lai izveidotu rievas? Naza neasā puse?
Es darinu Rozočku tāpat kā Taņa Dachnitsa. Tad viņa neizlēks.

Man arī ir rozes no apļiem, kas savītas caurulītē un sagrieztas uz pusēm. Tad es vēl nedaudz iztaisnoju ziedlapiņas. tie nesadalās, turas labi, bet nez kāpēc no savas vietas nokrita sānos
un lapas parasti ir vienkāršākas par tvaicētu rāceņu! Izgriezu figūru "ar aci" ar nazi, izdarīju griezumus ar naža aso pusi, nedaudz apgriezu sānus ar pirkstiem (lai nebūtu sagrieztu lupatu) - tā ir visa gudrība! lapas bija pēdējais rotājums, tāpēc, iespējams, tās izrādījās visskaistākās no visām

Man bija silta plīts, bet dekorēšanai tajā mīcīju mīklu

Tas ir, mīklu rotājumiem gatavoja atsevišķi? Varbūt suns ir šeit apglabāts? Man tas bija bez lūžņiem, un es to satinēju, kad es to izrullēju.
Fugasca, es gaidu tavu nākamo klaipu!

glāb-palīgā! Amatniecības meistari! Es nāku šeit citu dienu ... un ir daudz jautājumu, jo nav laika mēģinājumiem, bet visam vajadzētu izdoties pirmajā reizē

Taak, es tev saku kārtībā. Manas padotās meitai šajā piektdienā ir kāzas, protams, bez manis neiztikt, arī uzaicināta.

Daudzgadīgs jautājums - dāvana ... Nauda - ej, kaut kāda skulptūra - nevienam nevajadzīga, dārga gultas veļa - viņi to ņems par ne pārāk pieticīgu dāvanu.

Kopumā es jau esmu izlēmis par dāvanu, bet es nolēmu viņam tā, ka, ja es atvedīšu savu klaipu kopā ar dāvanu, tas jau būs neaizmirstams

Palīdziet, kurš var, mēs paši neesam vietējie

Es tevi tagad izglābšu !!!
1. Jūs gatavojat savu iecienīto sviesta mīklu sadalītā veidā;
2. Jūs izdomājat mīklu, saspringtu ... labi, vidējo rādītāju starp nūdelēm un maizes izstrādājumiem, ar augšu pārkaisa rozes / vārpiņas.
3. Nu, virsū - dzeltenums.

Jums būs laiks praktizēties līdz piektdienai. Nu, ūsu smalkmaizīte tik un tā nezudīs !!

Nu, tas ir ekspress variants.

Zest, es varu palīdzēt tikai ar atsauci uz Halija klaipu (starp citu, ar vieglu roku nosaukts):

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Matadata visu pamanīja pareizi: jūs mīklu padarāt biezāku. Dekorēšanai jūs sajaucat miltus.

Es domāju, es domāju, ka diez vai es izgāzīšos
Un, ja tas notiek pēkšņi, tad viņa mācījās slikti.

Šodien es arī izmēģināju recepti saitē Lily

Meitenes, tagad ir mana kārta izmēģināt maizes klaipu. Es lasīju vairākas dienas un uzstādīju sevi. Bija daži jautājumi. Lūdzu palīdzi man!
Es neesmu maiznieks.Man ļoti patika receptes "Halisty maize" izskats un piegriezums. Bet problēma ir tā, ka man nav visu sastāvdaļu - lipekļa un kardamona.
Un es nesaprotu kausa mērīšanu. Cik tas būs gramos? Un vēl viens jautājums. No šī produktu daudzuma, vismaz aptuveni, kāds ir klaipa svars?

Ljudočka!

Es centīšos atbildēt uz jūsu jautājumiem, jo ​​es vairākkārt cepu siena klaipu

Jūs varat droši iztikt bez lipekļa (lipekļa) un bez kardamona. Vienkārši ielieciet vanilīnu, un viss būs kārtībā

Es pievienoju glutēnu, lai klaips labi saglabātu savu formu, bet, ja krāsns bija uz Makfa, tad glutēns arī nebija vajadzīgs. Jums vienkārši vajag daudz miltu.

Maizi iegūst ar svaru apmēram 1 kg.

Krūzē - 150g augstākās kvalitātes miltu.

Es vienmēr to darīju ar aci, tāpēc to mēra kausos (glāzēs).

[Lyulёk]

Lyulёk, Paldies! Tad viņam viss nobrieda tieši. Un šis svars man ļoti piestāv. Tad es iešu vēlreiz lasīt par temperatūras režīmu un .... wow, veiksmi, lai saprastu šo jauno zinātni man. Eh, un ko jūs varat darīt bērnu labā !!

Veiksmi un vieglu roku!

Paldies!

Ljudočka!

Es pievienoju glutēnu, lai klaips labi saglabātu savu formu, bet, ja krāsns bija uz Makfa, tad glutēns arī nebija vajadzīgs. Jums vienkārši vajag daudz miltu.

Lyuda, lai mīkla saglabātu formu, cepot uz pavarda, mīcot, mīklai pievienojiet nelielu šķipsniņu (ar diviem pirkstiem) askorbīnskābes (askorbīnskābes) apmēram 400–500 gramiem miltu. Tas palīdzēs uzturēt mīklu formā.

Kardamonu droši var nopirkt maisiņos veikalā vai pie uzbekiem tirgū, kuri pārdod garšvielas maisos. Pērciet kardamonu veselos pumpuros (kausos), pēc tam pats tos salauziet un izņemiet sēklas.

Veiksmi!