Vistas satsivi

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cālis	1500 g
lieli sīpoli	4 lietas.
valriekstu kodoli	1,5 ēd.k.
sviests	100 g
ķiploki	3 zobs.
apiņi-suneli	1 tējk
safrāns (nav Indijas)	1 tējk
vīnogu etiķis	1-2 ēd.k. l.
sāls, sarkanie un melnie pipari pēc garšas, šķipsna kanēļa.

Gatavošanas metode

Satsivi var pagatavot arī no tītara, varbūt pat garšīgāk.
Satsivi faktiski ir riekstu mērce, ko var pasniegt atsevišķi ar vārītiem mājputniem, vai arī jūs varat (biežāk) mērcē ievietot vistas (tītara) gabalus. Satsivi vajadzētu atdzesēt un pasniegt kā aukstu gaļu.
Nomazgājiet vistu un sagrieziet porcijās. Pārlej ar ūdeni tā, lai gaļa pārklātu tikai par 1-2 cm, vāriet līdz mīkstumam. Buljonam jābūt bagātam. Noņemiet vistu no buljona, apkaisa ar sāli.
Sautē ļoti smalki sagrieztu sīpolu sviestā un savāktos vistas taukus.
Riekstus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievieno maltus ķiplokus, garšvielas, samaisa un atšķaida ar buljonu.
Katliņā ar buljonu ielieciet sautētus sīpolus, riekstus ar garšvielām, samaisiet, pievienojiet miltus (1 ēdamkarote), kas sautēti tajā pašā pannā, kur sīpoli tika cepti. Ļaujiet mērcei sautēties 5-10 minūtes.
Kamēr mērce gatavojas, nogādājiet to pēc garšas ar sāli, pipariem un etiķi.
Vistas gabaliņus liek mērcē un vāra vēl 10 minūtes.
Viss ēdiens ir gatavs. Vēlams to pasniegt aukstu ar maizi.
Mērce izrādās kā šķidrs skābs krējums, tad tas ļoti sabiezē.
Vistu var vārīt veselu, pēc tam nogriezt un ievietot mērcē.
To var lietot karstu kā parasti kā gaļu ar piedevu, tam ļoti piemēroti ir vārīti rīsi.