Skābēta maize, kas izgatavota no 1 šķiras miltiem (maizes automātā)

Skābēta maize, kas izgatavota no 1 šķiras miltiem (maizes automātā)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti 1c.	500 g
Raugs	9. pants l.
Sāls	2 tējk
Cukurs	2 tējk
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Ūdens (vai sūkalas, vai pa pusēm)	250 ml

Gatavošanas metode

• Maizes ražotājs "Panasonic SD-255", programma "franču valoda", tas ir, 6 stundu cepšanai.
• Apmēram ceturtdaļu miltu ielieku spainī, virsū pievienoju 9 ēdamkarotes paceltās skābās mīklas, tad atlikušos miltus, sāli, cukuru, sviestu, ūdeni (vai sūkalas).
• Es ieliku spaini maizes gatavotājā un nospiedu start.
• Izmēģināju to ar kavēšanos (taimeri) un bez kavēšanās.
• Tiesa, sākumā es rūpīgi meklēju, lai mīkla būtu cieši mīcīta, jo 1. šķiras miltiem nepieciešams mazāk ūdens.
• Maize ir sulīga, ar skābu, to uzglabā nedēļu, sagrieztā mala lēnām izžūst.

Piezīme

Liels paldies Lūkai, jo tieši viņas recepte man sagādāja tik brīnišķīgu maizi!

Foto zalina74

Līdzīgas receptes

Maize ar pirmās un otrās šķiras miltiem (Inušja)

Apaļo kviešu maize no 1. šķiras miltiem (krāsnī) (Omela)

Formēta piena maize no 1. šķiras miltiem (krāsnī) (Omela)

Šo maizi esmu gatavojusi jau divas reizes
Man ļoti patika! Fotoattēlu patiesībā nav, jo man nebija laika fotografēt - viņi to ātri sagrieza
Garša ir ļoti maiga, ar skābu.

Pirmo reizi to izdarīju ar nokavēšanos uz nakti. Viss izrādījās lieliski, tikai mazliet mitrs.
Otro reizi es kontrolēju bulciņu un drupačas - tas ir tas, kas jums nepieciešams!

Vienīgā problēma ir abas reizes kupols saplaisāja. Ēst no tā garoziņu ir prieks, taču to ir grūti sagriezt

Kā palīdzēt "nepatikšanām"? Droši vien nākamais. vienreiz cepot to iesmērēšu ar ūdeni. Tikai šādā veidā to nevar uzvilkt uz nakti.

* * * * *
Es aizmirsu pateikt: vispirms mīcīju mīklu programmā "pica", pārbaudīju bulciņu un pēc tam iestatīju programmu "franču valoda" - lai droši zinātu, ka mīkla ir normāla.

Labi padarīts

Es ilgi gaidīju, kad šai maizei tiks pievērsta uzmanība, tā ir pelnījusi uzmanību!

Kāpēc un kāpēc ir plaisas, skatiet sadaļu Cepšanas pamati, tēmu "Kāpēc maizes garoza saplaisā".

Jūsu cepšanas metodei šī tēma būs noderīga. Es arī uzskatu (pamatojoties uz rakstu), ka cepšanas apstākļos maizes mašīnā pirms cepšanas maizes garoza jāsamitrina ar ūdeni, tas ir, jāpievieno mitrums un it īpaši jūsu gadījumā ar lielu miltu svaru (500 grami) ).
Kopumā, ja maize ir garšīga, tad plaisas nav biedējošas.

Lai veicas, turpini !!!

[bez rauga]

Recepte ir lieliska.
Es to izmēģināju šodien. Maize labi pieauga, kļuva stipra, stipra un ĻOTI garšīga. Un pats galvenais bez rauga (izgatavots no "mūžīgā rauga" no Lukas - īpašs paldies viņai!

ĻOTI PALDIES, Vladimirs Vasiļjevič!
Par to, ka viņi pārbaudīja recepti un pielāgoja to Panasonic SD-255 maizes ražotājam. Tagad nav problēmu - "ielieciet" sastāvdaļas maizes gatavotājā, izvēlējāties "franču" programmu un no rīta jums būs garšīga, veselīga maize.

Esmu jauna maizniece, bet mēģinu eksperimentēt.
Tā kā nebija 1. šķiras miltu, es aizstāju 500 g 1. šķiras miltu ar 450 g augstākās pakāpes + 50 g rudzu. Eksperiments bija veiksmīgs. Turpināšu pakāpeniski palielināt rudzu miltu īpatsvaru, līdz rudzu maizi novedīšu līdz 100% (šajā laikā raugs iegūs spēku).

Es ziņošu par rezultātiem.

Laba diena visiem!
Es šo recepti izmēģināju daudzas reizes, un visu laiku franču režīmā.
Ģimenei tas nepatika (ēdams, bet kaut kas nav kārtībā).
Eksperimentu rezultātā - naktī, uz taimera, pamata režīms (ar piedevām vai bez tām).
Es ieliku ap pulksten 23.00, vispirms picas režīms, es kontrolēju bulciņu (vienmēr izmantoju šo metodi !!!), un pēc tam pārslēdzos uz galveno un taimeri līdz rītam.
Vienmēr cepta maize, ar izcilu jumtu un labu drupatu.
Skābe no Admin (kefīrs), es to lietoju kopš vasaras, tā izturas perfekti. Vispirms es ievietoju 0,5 tējk. rauga vairs nav.
BET !!! Piparkūku vīrietis ir jākontrolē, jo ar šo metodi jūs varat (un jums vajadzētu !!!) eksperimentēt un pagatavot receptes "sev".
Ar dažādiem sastāviem (miltiem un piedevām) jūs pats zināt un dažādus kolobokus (kviešus un rudzus).

"Sākumā es ieliku 0,5 tējk rauga, tagad tā vairs nav."

Pareizi, jo uz taimera līdz rītam mīklai ir pietiekami daudz spēka, lai tā pati celtos un turklāt distancētos.

Cienījamais Vladimirs Vasiļjevič! Esmu jums ļoti pateicīgs par jūsu maizes recepti no 1. šķiras miltiem ar skābu mīklu. Un, protams, īpašs paldies Lūkai par "Mūžīgo raugu" (Tas izrādījās pirmo reizi un ir ļoti spēcīgs). Maize pirmo reizi tika cepta cepeškrāsnī, otro reizi maizes ražotājā LG HB-152 CE. Bet man bija jāveic dažas korekcijas. Manā x / n režīmā "franču" 4 stundas, kas acīmredzami nav pietiekami. Pirms cepšanas 5 minūtēs es izslēdzu x / n un turpināju pārbaudi vēl 1 stundu. Pēc tam viņš 60 minūtes cepa pēc programmas "Kūka". Maize izrādījās vienkārši lieliska, ar īstu dzīvīgu maizes garšu. Pēc tam jūs vairs nevēlaties cept ar parasto presēto vai sauso raugu.

1. pakāpes maize ar saldējumu
1. šķiras milti - vai tas nozīmē kviešu miltus?
Atvainojiet par naivumu ... Esmu šeit nesen ...

Lena un 1. šķiras milti ir kvieši, ir arī 2. šķiras un kviešu tapetes.

Es cepu maizi no 1 šķiras miltiem ar mūžīgo raugu.
Pirmajā reizē raugs neiznāca, bet otro reizi tas pieauga tikai par ceturtdaļu (3. dienā).
Tāpēc es ieliku raugu 1 ēdamk. karoti vairāk, jo domāju, ka tas necelsies, un, iespējams, tā bija kļūda, maize sanāca skāba. BET visi neko neēda. Cepts bez rauga. Maizi nesamitrināju ar ūdeni, bet cepeškrāsnī ieliku bļodu ar ūdeni. Cēlās visu nakti - 8 stundas
Un šodien raugs ledusskapī jau ir pieaudzis līdz vākam (1l kannas)
Šeit ir foto.

Šeit ir vēl viena fotogrāfija

tanya_kin
Palaidiet starteri nedaudz ilgāk, līdz tas dažās stundās (3-6 stundās) sāk pieaugt 3-4 reizes. Jūs redzēsiet, ka rezultāts būs lielisks!
Šķiet, ka "Franču skābenēs" ir darbskābes fotogrāfija, kas ir darba kārtībā.

Paldies receptes autoriem un starteru kultūrai!
Maize ir skaista un garšīga. Izrādījās, ka viss ir vienkārši, bet rezultāts ir lielisks. Drupatas elastība ir līdzīga maizei no veikala.
9 ēd.k. sākuma kultūras ir vairāk nekā 250 ml glāzē. Es paņēmu visaugstākās pakāpes kviešu miltus un tapetes ar rudziem skābēti. Es pievienoju 1 tējkaroti kvasa misas un 1, 5 ēdamkarotes iesala koncentrāta, 1 tējkaroti rauga, jo skābene bija ļoti jauna. "Franču" režīms ir 3 stundas 32 minūtes, bet pēc pirmā treniņa es noņēmu lāpstiņu, ļaujot mīklai labi uzrūgt.

[gorgo6a]

Es arī cepu šo maizi. Mīcot mīklas režīmā (1h 25min), pēc tam nostāvējies siltā vietā, līdz tas parādījās (3 vai 4 stundas). tad cepšanas režīms 1h. Cepšanas smarža bija interesanta, atšķirībā no citām maizēm.
Tas garšo kā veikala veikals.

gorgo6a, šajā receptē viss joks ir tāds, ka bez rūpnīcas rauga. Tāpēc es mēģināju to izcept, un pēkšņi raugs beidzas, un maize ir nepieciešama Maize no ļoti mežonīga rauga

Liels PALDIES tēmas autoram. Pateicoties viņam, mani iedvesmoja pirmā maize bez rauga. Es izmantoju MKZ no Admin (par ko arī paldies). Ceptas jau 3 reizes + 1 reizi maizītes. Viss ir ļoti garšīgi. Cepšanas laikā dzīvoklī smarža ir dievišķa. Neplēciet maizi.
Bet: skats izrādās nepārdodams (plakans jumts, ļoti maz paceļas, cepeškrāsnī cepot zaudē formu - izklājas pa cepešpannu). Piparkūku vīrietis kontrolēja. Drupa izrādās laba, liela pora.
Tāpēc jautājums. Ko jūs varat ieteikt, lai labotu šo situāciju. Kāda varētu būt problēma (vai tas var dot vairāk rauga pacelšanai un padarīt maizīti vēl vēsāku?)

Lenijs
Cepot maizi cepeškrāsnī, maize ir obligāti jāformē neatkarīgi no tā, vai to cepat uz pavarda vai veidnē. Ja jūs gatavojaties cept pavardu, jums mīkla jānomet uz galda un jāspiež mīkla no malām centrā, vienlaikus pagriežot mīklu pa apli. Tas veido lipekļa ietvaru.
Tad jums jāievieto mīklas bumbiņa korektūras traukā un tikai pēc tam cepiet. Ja mīkla izplatās, tā ir vai nu stāvējusi, vai ir šķidra, tad katrā gadījumā ir jāskatās.

Paldies, Juliki.
1. Mīkla noteikti nav šķidra - es kontrolēju bulciņu. Lai gan man šķiet, ka rūgstošā mīkla fermentācijas laikā kļūst nedaudz plānāka. Varbūt šeit vajag mīklas mīcīt straujāk, pretstatā rauga mīklai?
2. Un uz iesprūdušo rēķina - nezinu. Es mēģinu palielināt korekciju līdz 2 reizēm, kā ieteikts. Es jau zinu, kā kontrolēt rauga mīklu. Un šeit tas kaut kā var būt savādāk?

Es vēl neesmu izmēģinājis šo recepti, vienkārši dodos uz. Darīšu, ziņošu.
No savas pieredzes zinu, vai mīkla ir stāvējusi uz vietas, cepšanas laikā būs skāba smarža, ozola garoza ir šausmīgi bāla.
Jā, pārbaudīšanas laikā mīkla mīkstina, bet pēc veidošanas tā atkal kļūst blīvāka.

Es vēlos pateikties par recepti - es cepu gandrīz katru dienu.
Ilgu laiku tas nedarbojās (varbūt raugs nebija pilnībā veiksmīgs), līdz es iedomājos mīcīt mīklu režīmā "pelmeņi", pēc tam es izņēmu lāpstiņu un ievietoju režīmā "franču" ar taimeri 7 stundas (man ir Panasonic 255). Es paņemu 160 ml startera kultūras (mērkrūze no multivarkas). Izrādās diezgan labi.

[Lūkas]

Tāpēc es izaudzēju savu pirmo "mūžīgo" starteru kultūru pēc receptes no Lūkas un nolēma uz tā izcept maizi. Es ilgi izvēlējos recepti un pie tā apstājos pirmo reizi. Bet es biju nobijies, jo raugs bija ļoti jauns un darīja, kā šeit ieteikts:
vispirms mīcīšanas režīmā pelmeņi (tikai pēc mīcīšanas maizei bija jāpievieno milti, tāpēc bija vēl viens mīcīšana "picai"). Tad viņa izņēma lāpstiņu un taimeri līdz rītam pulksten 8:30. Es biju ļoti noraizējies, ka mana starta kultūra nespēs pacelt mīklu ...
rezultātā tagad skatos (20 minūtes pirms cepšanas beigām) - mīkla 2 reizes pieauga, gandrīz izrāpās no spaiņa, bet jumts sabruka un maizes garoziņa virs vējainās mīklas krāsas. Katram gadījumam es iededzu cepeškrāsni, lai tur ceptos.
Kamēr es lasīju forumu, meklējot atbildi un rakstot, maize tika cepta cepeškrāsnī, bet augšdaļa joprojām ir gaiša un iegremdēta mazos burbuļos, es domāju, vai ir vērts cept krāsnī?
Izrādās, ka mans raugs, neskatoties uz jaunību, izrādījās spēcīgs un atstāja tam daudz laika pārbaudei? Vai arī vajadzēja neizņemt lāpstiņu un likt to franču valodā, lai veiktu atkaulošanu un atkal iederētos? bet tur laiks pēc instukta ir no 2 līdz 4 stundām, es baidījos, ka, ja plīts nolemj izvēlēties tikai 2 stundas, tā nepacelsies.
Pieredzējuši maiznieki, lūdzu, iesakiet, kas ir labāks.
Lūk, mana maize spainī:

[Pirogok]

PirogokJūsu starteris, lai arī ļoti jauns, izrādījās gudrs! Jūs vienkārši devāt maizei pārāk daudz laika pierādījumiem. Jums vajadzētu vērot viņu, kad viņš kāpj. Esmu pārliecināts, ka ar īsāku pārbaudi jūs iegūsiet izcilu maizi. Veiksmi tev!

Es jau sen loloju sapni par šīs maizes cepšanu. Bet vīrs visu laiku prasa savu daudzgraudu. Un tagad viņš aizgāja, un es uzreiz ķēros pie sava sapņa piepildīšanas. Maize iznāca pirmo reizi. Es pagatavoju partiju (es kontrolēju bulciņu), atstāju to uz nakti, lai ceptu no rīta 1 stundu. Mēs to ēdam kopā ar savu 11 mēnešus veco meitu ar prieku.

Draugi, pasakiet man, vai jums ir jābaro skābene pirms tās ievietošanas veidnē? Vai arī tas jāliek uzreiz pēc tam, kad tas ir sasniedzis maksimumu? Un vēl viens jautājums: cik gramu ir 9 karotes? Es baroju 100 ūdens, 100 miltus, izrādās 200 gr. raugs. Vai ar to pietiek franču maizei?

Draugi, pasakiet man, vai jums ir jābaro skābene pirms tās ievietošanas veidnē?

Ne. Jūs viņu barojāt, viņa nobrieda un sasniedza maksimumu. Tagad mēs ieliekam viņu mīklā, un viņa turpat baro, tādējādi uzlabojot maizes kvalitāti un paaugstinot.
Jūs barosiet 150 un 150 gramus. ūdens un milti.Baroju tā, lai partijā iznāktu puskilograms un vēl būtu atlicis barot ...
Veiksmi tev!

paldies par recepti!
cepu manu pirmo saldskābmaizi, izmantojot šo recepti, tā izrādījās pārsteidzoša!
recepti izvēlējos tās vienkāršības dēļ)) -pāris nav nepieciešams, visi procesi notiek HP.
izmantoja franču skābeni, piecu dienu laikā sāka darboties.
cepts atbilstoši šim režīmam - mīciet mīklu 2 reizes, pēc tam 1 stundu atpūtas, tad cepiet.
mīkla izcēlās perfekti!
bedrītes ir pārsteidzošas!
un šī smarža! ahhh! nekad nepārspēj rauga maizi!

[PUSIK]

PUSIK, apsveicu pirmdzimto!
Izrādījās glīts!
Labi darīts tā turpināt!
P.S. Anya, es lepojos ar tevi!

[PUSIK]

PUSIK, apsveicu pirmdzimto!
Izrādījās glīts!
Labi darīts tā turpināt!
P.S. Anya, es lepojos ar tevi!

Paldies Vika, es nevarētu to izdarīt bez tevis)))
šodien cepu uz Izyumkin mīklas

[MK-raugs no Admin]

Es arī mēģināju izcept šo maizi. Labi, ka man izdevās nofotografēties - puse no tās vairs nav ...
Lietots MK-raugs no Admin, pievienoju raugu (1/2 tējk.), jo man tas ir jauns, un es vēl neesmu cepis bez rauga.

Es arī mēģināju izcept šo maizi. Labi, ka man izdevās nofotografēties - puse no tās vairs nav ...
Es izmantoju Admin MK skābi, pievienoju raugu (1/2 tējkarotes), jo man tas ir jauns, un es vēl neesmu cepis bez rauga.

Maize izskatās lieliski!
Pilnībā raudzēts un bez rauga?

[Administrators]

Cepts bez rauga, ar MK raugu no Administrators... Man šķiet, ka tas ir diezgan blīvs ... Varbūt mans raugs joprojām ir diezgan vājš, bet es to ievietoju 7 karotēs, nevis 9. Starp citu, vai jums vajadzētu izmērcēt paceltu vai vienkārši nogulsnēto raugu ar karotēm?

Labi cilvēki, lūdzu, palīdziet !!! Es nolēmu izmantot Vladimira Vasiļjeviča recepti (es samazināju proporcijas par 3/4, 1. klases miltu vietā es ņēmu augstas kvalitātes miltus, cukura vietā es izmantoju 30 g rozīņu, es nesāku cukuru). Izmantojot yuliya_k metodi, es vispirms mīcīju 1 stundu un 30 minūtes. Tad es nolēmu pagaidīt 3-4 stundas. Es gaidīju, bet mīkla nepaaugstinās. Istaba ir forša, jo apkure ir fig. Apmēram pirms 1,5-2 stundām es ievietoju x / plīti pie akumulatora, bet sitos no palodzes. Tātad arī akumulators ir maz lietojams. Ko man darīt? Es principā nevēlos izmantot raugu.

Ja jūs kategoriski nevēlaties izmantot raugu, lai palīdzētu skābmaizei, tad jums būs jābaro ar saldējumu 2-3 nedēļas, lai tas stātos pilnā spēkā.

Paldies par padomu. Tas ir pārsteigums. "Mūžīgā rauga" receptē teikts, ka trešajā dienā tā bija visspēcīgākā. Izrādās, ka jāgaida daudz ilgāk. Labi. Es mēģināšu cept, tad kas notiks

Jūs lasāt tēmas par raudzēm, un daudz kas kļūs skaidrāks. Un ar saldskābmaizi ir vērts koķetēt

Labi. ES mēģināšu! Pats esmu vainīgs, es gribēju pēc iespējas ātrāk tikt pie skābās maizes.

Ja jūs patiešām vēlaties saldskābmaizi, varat lūgt gatavu saldējumu no savas pilsētas maizniekiem. Vai arī ielieciet pilienu rauga mīklai uz jūsu skābes. Tomēr savvaļas floras daudzums dominēs pār kulturālo.

Labi cilvēki, lūdzu, palīdziet !!! Es nolēmu izmantot Vladimira Vasiļjeviča recepti (es samazināju proporcijas par 3/4, 1. klases miltu vietā es ņēmu augstas kvalitātes miltus, cukura vietā es izmantoju 30 g rozīņu, es nesāku cukuru). Izmantojot yuliya_k metodi, es vispirms mīcīju 1 stundu un 30 minūtes. Tad es nolēmu pagaidīt 3-4 stundas. Es gaidīju, bet mīkla nepaaugstinās. Istaba ir forša, jo apkure ir fig. Apmēram pirms 1,5-2 stundām es ievietoju x / plīti pie akumulatora, bet sitos no palodzes. Tātad arī akumulators ir maz lietojams. Ko man darīt? Es principā nevēlos izmantot raugu.

Jums jau ir pavisam cita recepte. Protams, es neesmu liels skābes speciālists, taču šajā receptē pirmās klases milti palīdz tuvoties maizei, kur ir savvaļas mikrofloras paliekas, augstākajā pakāpē to gandrīz nav. Tāpēc ir grūtāk izaudzēt raugu no augstākā. Man tā šķiet. Rozīnēm principā vajadzētu palīdzēt fermentācijai, bet maize ir smagāka. Bet tas pats, iespējams, ka jums karstumā ir galvenā problēma ...
Es piekrītu Dachnitsa, pievienojiet pilienu rauga kādai pamata vai pilngraudu programmai un cepiet! līdz paliek siltāks
Starp citu, vai jūs kādreiz esat izmetis produktu?

Un es gandrīz neaudzēju raugu. Viss notika, ar rudzu tapetes miltiem sākumā izrādījās, un pēc tam, pārnesot tos uz augstākās kvalitātes miltiem, visi procesi pamazām aprima, palika bezjēdzīgi. Foruma meitenes man ļoti palīdzēja, viņu padomi ir vienkārši nenovērtējami, es daudz laika veltīju viņu pieredzes izpētei starteru kultūru audzēšanā. Tagad esmu pieradis audzēt skābo mīklu, augstākās kvalitātes miltiem pievienojot nedaudz klijas, 8 gramus klijas uz 100 gramiem, ja skābene ir stipra, tad var izmantot mazāk. Tagad mans raugs turpina dzīvot un priecē mani ar gardu maizi. Izmēģiniet to, iespējams, klijas palīdzēs jūsu raugam kļūt stiprākam, jo ​​augstākās kvalitātes milti ir ne tikai rafinēti, bet, iespējams, ir arī piedevas, lai uzlabotu miltu kvalitāti, un skābmaizei tie ir nevēlami un pat var būt postoši. Lai gan milti atšķiras no miltiem, piemēram, MacFoo tiek ļoti slavēts. Tas ir ļoti piemērots rauga audzēšanai, bet es atradu izeju, kā aprakstīts iepriekš.

Trīs reizes mēģinājām cept maizi pēc šīs receptes, bet maize ir skāba. Kāds varētu būt iemesls? Varbūt skābene ir pārāk paskābināta? Nepieciešams to pārkārtot? Vai varbūt viņa nav nogatavojusies?

[daria-d]

daria-d, pilnīgi iespējams, ka raugs ir paskābināts. Koncentrējieties uz rauga palielināšanu par 2 reizēm un mīciet maizi. Turklāt smaržo, garšo - tai vajadzētu būt smaržīgai ar vieglu augļu-kefīra aromātu, skābu (bet ne kodolskābju) garšu.
Otrā iespēja ir maizes pārmērīga eksponēšana ar koriģēšanu. Bet es joprojām sliecos uz pirmo variantu.

Esmu pietiekami daudz lasījis un redzējis par saldskābmaizi. Nu ļoti interesanti !!!! Mums steidzami jāmēģina!

Esmu pietiekami daudz lasījis un redzējis par saldskābmaizi. Nu ļoti interesanti !!!! Mums steidzami jāmēģina!

Mēs priecājamies par visiem jaunajiem iesācējiem! Kā mēs varam palīdzēt!

Es tikko ievietoju cepeškrāsnī, bet neuzmanības dēļ es uzberu raugu virs visiem miltiem = (tagad es baidos, ka tā it kā nebūtu.

Baidos, ka tā it kā nebūtu.

Mierīgi, galvenais ir mierīgi! (ar)
Viss jauksies, plīts ir gudra, zina, ko darīt. Viņi vienkārši sarežģīja plīts uzdevumu, bet tas tiks galā, savādāk nevar būt. Un mēs gaidīsim ziņas no jums "graudu frontē".

=) ziņas no "graudu frontes" ir labas, maize bija veiksmīga, tā izrādījās pelēcīga, lieliski izcepta ar vienmērīgām porām. Tēvs, kuram nepatīk pelēkā maize, ir sajūsmā, stāsta, ka bērnībā šāda maize tika pārdota viņa dzimtenē. Liels paldies par recepti un atbalstu

Lūkam mūžīgā pateicība! un autors
Es rūpējos par šādu maizi lg. tur franču valoda ir mazāk sagatavota, bet nekas. pirmo reizi tas slikti diedzēja, tāpēc nākamreiz es no plūmēm pievienoju sauso raugu, samazinot. tagad piepildīja viņas roku ar raugu un normām. tomēr es cepu no saules miltiem. pievienoja nedaudz rudzu - pārāk normāli.

šeit es nofotografēju šo brīnumu:

Es cepu šo maizi ar apiņu raugu. Izklāts 4 pilns galds. karotes. Sanāca super !!! Paldies par recepti, es to cepšu bieži !!!

Sveiki.
Nesen parādījās maizes ražotājs SD-257. Es pastāvīgi eksperimentēju.
Mana pirmā skābēta kviešu maize pēc šīs receptes, kas pielāgota tikai man pašai:

Kviešu milti, augstākās klases - 300 g
klijas - 7 ēdamk. l ar kalnu
sausie sīpoli - 3 ēdamk. l ar kalnu
ūdens / piens - 200 ml
sezama
pārējais ir gandrīz izrakstīts.

Raudzis ir vājš, šķidrs (es domāju, ka tas to nemaz necels, mana roka mēģināja nolikt raugu, es gandrīz nevarēju sevi savaldīt)
Receptē es samazināju miltus, tāpēc tie stipri brūni, bet garoza nav ļoti cieta. Man patika saplēstais jumts. Jums var būt vairāk cukura man.

Tu to izdarīji labi