Mikroviļņu krāsnī cepts paltuss Samsung

Mikroviļņu krāsnī cepts paltuss Samsung

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
paltuss	1 kg
skābs krējums vai jebkurš cits raudzēts piena produkts	200 g
sāls, garšvielas	garša

Gatavošanas metode

• Labāk nav pilnībā atkausēt saldētu paltusu (to ir vieglāk strādāt) - nomizo, sagriež porcijās, sāli, pievieno garšvielas, ielej un labi samaisa ar skābo krējumu vai citu raudzētu piena produktu. Atstāj uz nakti ledusskapī.
• Pēc tam sagatavo saldējumu - iemaisa 2 olas ar pienu vai krējumu, vispirms zivis apviļā miltos, tad saldējumā, tad atkal miltos vai maizes drupās. Ātri apcep karstā pannā līdz zeltaini brūnai, pārliek uz cepešpannas no mikroviļņu krāsns, zivīm uzliek plānu siera plastmasu, liek mikroviļņu krāsnī konvekcijas režīmā + MV 10 minūtes, T 200, MV 70%.
• Fotogrāfijā - vientuļš gabals, nejauši palicis no vakardienas vakariņām.

Piezīme

Zivis labāk pirkt NE filejas - veselas, sausas sasaldētas.



PALTUS ir jūras dibena zivs, kas atrodas tuvu plekstei. Visbiežāk paltuss ir melns vai zili brūns. Garums līdz 1,2 m, svars 2-5 kg ​​(dažreiz līdz 40 kg). Ķermenis ir saplacināts, pārklāts ar mīkstiem cikloīdu svariem, abas acis atrodas labajā pusē (kreisā atrodas galvas malā); krūšu spuras vienāda garuma; astes spura ir saīsināta. Ķermeņa krāsa no acs puses ir tumša vai pelēcīgi brūna, apakšdaļa ir gaišāka.

Paltuss dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļdaļā. Zvejas objekts. Baltā gaļa, gandrīz bez kauliem, nedaudz novājināta konsistence, satur līdz 12,8% olbaltumvielu, līdz 16,1% tauku; aknās līdz 30% tauku, bagāts ar A un D vitamīniem. Pārdošanā tas ir kūpināts, žāvēts, sālīts, svaigi sasaldēts konservu veidā. Tas ir cepts, cepts, sautēts; no tā tiek gatavoti salāti, auksti uzkodas, pīrāgu pildījumi. Paltusa gaļa pārstrādes laikā drūp, tāpēc ieteicams to cept augstā temperatūrā, pēc iemērkšanas mīklā.

Līdzīgas receptes

Vārīts paltuss ar pikantām maizes drupačām (Korsika)

Aukstā biešu zupa ar kūpinātu paltusu (dopleta)

Paltusa fileja (cepta vai tvaicēta) zem dārzeņu mētelis ar garšvielu eļļu (nasturtium) (Rada-dms)