Ceptas vistas aknas ar sīpoliem.

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Vistas aknas	500-600 g
Sauss galda vīns	100-120 ml
Sīpolu sīpoli	2 galvas
Ķiploki	2-3 zobi
Sāls, pipari (vistas garšvielas)	garša
Eļļa aug. cepšanai

Gatavošanas metode

Mēs tīrām aknas no vēnām un citām lietām, mazgājam un piepildām ar sausu vīnu. Aknas glabājam vīnā, kā izrādās ar laiku - es tās turu dienu.
Aknas var pārvērst gaismu no vīna - nav biedējoši, cepot tiks atjaunota krāsa.
Pēc marinēšanas vīnā lieko šķidrumu iztukšo caur caurduri (sietu), pievieno sāli, garšvielas pēc garšas un ļauj 30 minūtes iemērc.
Ja aknas ir ļoti lielas un biezas, pāris reizes sagrieziet vienā pusē, bet ne cauri.
Uzkarsē eļļu cepšanas traukā, ielieciet aknās un ātri apcepiet līdz maigumam, periodiski apgriežot aknu gabalus. Nepāržāvē!
Gatavās aknas mēs ievietojam traukā ar vāku, lai tas paliek silts un mīksts un netiktu vēdināts.
Sīpolu sagriež sloksnēs un apcep eļļā, kurā tika ceptas aknas. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli pēc garšas.
Mēs vairs necepam sīpolu, bet vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs, nepārtraukti maisot.
Tagad pievienojiet sīpolu aknām. Mēs ļāvām aromātiem nedaudz uzsūkties un sadraudzēties.
Gatavs, apetīti!