Mans "konservu kombināts" - atviegloju dzīvi, konservējot mājās

[Mans "konservu kombināts" - mēs padarām savu dzīvi vieglāku, konservējot mājās.]

Mans "konservu kombināts" - mēs padarām savu dzīvi vieglāku, konservējot mājās.

Pēc ilgāka pārtraukuma es arī gribēju ziemai kaut ko aizvērt burkās - daudzi forumā to dara, un man tas ir vajadzīgs.
Es nolēmu aizvērt vairākas burkas Nezhinsky gurķu salātu.

Bet es jums nestāstīšu par salātu recepti - daudzi cilvēki to gatavo un zina, kā to izdarīt.

Es dalīšos ar jums savos noslēpumos par to, kā es varu saglabāt mājās.
Tomēr forumā mūsu ir tik daudz, ka mana pieredze var izrādīties tālu no noslēpuma.

Konservēšanai es izmantoju:
Liels kastrolis, kurā var ievietot 3 katras 0,8-1 litru kārbas,
- plakans divkāršs katls ar lielām kājām. Manti sakraušanai izmantoju statīvu
- dziļa bļoda, kuras malas sakrīt ar pannas malām.
- pārdošanā jūs varat iegādāties papildu bļodiņai piesūcamo kausu, lai karstu būtu ērti noņemt vāku.

Šādi izskatās mani parocīgie rīki:



Tagad mēs savācam "konstrukciju" konservēšanai:
- ielieciet pannu,
- pannas apakšā mēs ievietojam plakanu tvaikonis, statīvu manti, tikai ar kājām uz leju pannas apakšā,
- ielej ūdeni pannas apakšā (es uzreiz ieleju verdošu ūdeni, lai vārītos ātrāk) tik daudz, lai tas neiekļūtu caur tvaika katla caurumiem - apmēram 0,5–0,8 litri.

Tagad piepildiet burkas ar produktiem, piepildiet tos ar marinādi (ūdeni utt.) Un novietojiet tos uz statīva.



Katlu ar burkām aizveram ar dziļu trauku - sākās konservēšanas process! Burkas atradīsies zem vāka 12-15 minūtes. Es uzlieku nelielu laika rezervi 2-3 minūtes, lai vārītu ūdeni.



Praktiski produktu sterilizēšana kannās tiek veikta zem tvaika. Ūdens vārās (vēro uguni), autoklāva principā ūdens tvaiks paceļas uz augšu uz vāka trauka, atdziest un nokrīt atpakaļ.
Sakarā ar to, ka pannas un bļodas malas ir cieši pieguļošas, tiek panākta zināma manas konservēšanas sistēmas hermētiskums.

Un es jums teikšu, ka, izmantojot šo metodi, virtuvē pilnīgi nav tādu pretīgu parādību kā tvaiks, ūdens, šļakatas, šļakatas un citas konservēšanas nepatikšanas. Un nav nepieciešams likt kannas ūdenī "līdz pleciem".

Izmantojot šo metodi, jūs pat varat konservēt dārzeņus un augļus bez ūdens un pēc tam ielej marinādi vai sīrupu - tie tieši nesaskaras ar pannas dibenu.

Sterilizācija ir pabeigta. Es paceļu vāku-bļodu, daru to uzmanīgi - karstu.
To mēs redzēsim pēc sterilizācijas - burkas stāv kā bijušas, kārtīgas un kārtīgas.
Dārzeņu krāsa liecina, ka tie ir termiski apstrādāti.



Tagad mēs izņemam kannas no pannas, pieskrūvējam ar vākiem un nostādām atdzist.



ES atradu "Paplašināšanas gredzens" pannai - uzliec otro pannu no mantijas trauciņa bez apakšas - sanāca super !!! Pēc sterilizācijas es noņēmu apvalka augšdaļu ar vāku, ievietoju izlietnē un mierīgi izņēmu kannas no pannas, lai pieskrūvētu vākus. Man ļoti patika šis bizness !!!
Man vajadzēja izplešanās gredzenu augstumā, jo es sterilizēju 1 litra kārbas. Ielieciet burkas, kas pārklātas (bet nav cieši noslēgtas !!!) ar vākiem, uz režģa. Es dabūju pannā 2 bundžas ar 1 litru.
Ar šādu gredzena augstumu var sterilizēt ar tvaiku, kannas ar tilpumu 1,5-2-3 litri, un, iespējams, vairāk - ja vien ļautu pannas platums.









Tomātu skārda tūlīt pēc sterilizācijas. Pēc skārdeņu izskata var redzēt, ka tie ir pilnīgi tīri un kārtīgi

Viss!
To es gribēju jums pateikt un parādīt!
Ceru, ka mana konservēšanas pieredze jums noderēs!
Izbaudiet laiku, aizverot kannas un burkas ziemai!

Es atcerējos vēl vienu instalācijas plus zīmi - jūs varat sterilizēt dažādas ietilpības burkas, pat vismazākās, piemēram, 100 ml. un majonēze!

Kā jums patīk šis "Tvaikonis pārtikas konservēšanai"?
Vienlaikus var sterilizēt līdz 14 gabaliņiem 1 litra burku.

Severin EA 3650

Severin EA 3650 ir īpaša ierīce pārtikas konservēšanai. Tagad jūs varat ietaupīt augļus, dārzeņus un pat gaļu. Turklāt kārbu sterilizēšanai ir paredzēts īpašs režģis. Vienlaikus var apstrādāt līdz 14 viena litra standarta kārbām. Karstus dzērienus ir viegli ielej, pateicoties vārstam. Izmantojot to, jūs pats nededzināsiet un neizšļakstīsit šķidrumu uz grīdas. Indikatora gaisma brīdinās, ka ierīce silda. Forši rokturi ērtai sajaukšanai un nēsāšanai.

[Leska]

Leska,
Lieta ir tā vērts, es plānoju to nopirkt savai dachai.

[Administrators]

Administrators, ļoti interesants veids.
Vai manti statīvs ir izgatavots no mazāka katla?
Bet es pat nevaru saprast, kur iegūt šādu bļodu, vai arī man ir jāmēra pannas diametrs un jāmeklē tāda paša diametra trauks?

[Lilija]

Lilija, pats princips ir svarīgs. Tvaicē katliņā.
Tagad pārdošanā varat atrast podu ar biezu dibenu 10-15 litriem ar parastu vāku un ievietot restes iekšpusē. Tas būs vēl labāk, jums nav nepieciešams noņemt vāku, un pilieni mazāk pilēs - ērtāk ir noņemt vāku. Galvenais ir tas, ka vāks cieši pieguļ, un panna ērtībai ir liela un plata, ielieciet vairākas kannas

[Tatjana]

Saprata Tatjana,, tur ir 11 litru panna, ļoti ērta, es nekādā ziņā nevaru nopirkt mantolu, tas bija alumīnijs, bet pēc indukcijas plīts ievietošanas man bija jāizkausē
Divkāršā katlā es izdarīju nepareizi ...
Tagad būs iemesls iegādāties ieliktni!

[Lilija]

Lilija, liela izvēle mantoveru un lielu metāla tvaikoņu uz Ozona.
Pērkot, pievērsiet uzmanību dibena diametram, lai ietilptu vismaz trīs 0,8 litru kārbas, un darba tilpums ... tas ir tik daudz, cik jums nepieciešams

vai jūs varat to izdarīt spiediena katlā? Vai ir par 5 litriem - derēs 3 kannas, vai ir princips, lai tā būtu saspringta?

Kāpēc? Visām metodēm un ierīcēm ir vieta, kur būt. Man mājās ir gāze, man ir praktiskāk šādā veidā sterilizēt.
Mums ir motīva autoklāvs https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0

Es iedziļinājos tēmā par autoklāviem, un man ir gāzes spiediena katls - ietaupi, mēģināšu to izdarīt pēc iepriekš minētās metodes, tur ir kastrolis ar biezu dibenu, iešu izmēģināt baseinu!

Es jums pastāstīšu stāstu par vīriešu un sieviešu domāšanu. Es nolēmu izmēģināt šo sterilizācijas metodi, jo man patīk Tatjanas receptes. Es devos meklēt mantolu ar kājām, staigāju pa tuvējiem veikaliem un tad pārgāju uz tāliem, mūsu ciematā tāda brīnuma nav. Protams, man ir mantijas pods, bet statīvs nav uz kājām, bet uz apmales, es baidos, ka bankas sabruks. Pārdošanā tas pats, sasodīts. Es sēžu mājās pie gurķiem, esmu kļuvusi satraukta (tāpat kā mana māsa Aļonaška). :) Mans vīrs ieraudzīja un prasa, lai tu tur sēdi ..... Es negribēju runāt, jo tas sāksies no jauna ..... nafig tu to izdomāji ... un. utt. Nē, es kļūdījos, ātri iedeva man virkni mājas iespēju:
1. Ievietojiet statīvu kastrolī kāju mikros
2. Stāviet pie karstiem ēdieniem uz kājām (pat manai vecmāmiņai bija tāds statīvs, jūs atceraties, ka uz kājām bija dzelzs).
3 Un, ja tas neder, tad es jūs saliekšu visu, ko vēlaties no stieples ...
Tikai neskumsti ... Jauki .. Es ieņēmu vecmāmiņas nostāju. Tā es sterilizēju ar tvaiku, ātri un tīri, gurķi jau ir burciņās. 5 minūtes un viss ir pabeigts. Paldies, Tatiana par ceļu.

[Olya]

Nu, mēs mīlam radīt sev problēmas
Pareizi, mans vīrs ieteica - vismaz aust no stieplēm, tikai tur bija uz kā likt bankas

Olya, Man ir arī parasts metāla statīvs režģī, tikai, lai tas nenokristu uz sāniem, kad vajadzēs likt kannas - un mēs priecāsimies
Izmantojiet parastās dienās kā tvaika katlu ikdienas gatavošanai

Galvenais ir tas, ka tagad jums nav problēmu ar konservēšanu!

: dzērieni_piens: Pareizi, sagatavju ģenerālis

Tatjana, pipari pēc Zaharijas receptes jau ir izkaisīti burkās!)
Konservu fabrika tika uzcelta ...
Bet radās jautājums - vai sterilizācijas laikā burkas jāpārklāj? Vai arī jūs tos ievietojat bez vākiem un atsevišķi sterilizējat vākus un pēc tam pievelciet?
Es varu vienkārši piesegties ... Bet es gribēju precizēt!)))
Un paldies par Ideju. Mājā viss tika atrasts ...

Pievienots svētdiena, 2016. gada 28. augusts, 15:09

Šeit ...

Pievienots svētdien, 2016. gada 28. augustā 15:44

Pēc tam fotoattēlā redzu, ka jūsu burkas AR VĀKIEM, bet ... vai tas ir sterilizācijas laikā vai pēc tam?

[Rita]

Rita, pirms sterilizācijas pārklājiet burkas ar vākiem - vienkārši pārklājiet tos! Bet negrieziet!
Pēc sterilizācijas jums tie jāpagriež, kad tie jau atrodas uz galda - mēs tos izņemam no struktūras, ielieciet uz galda un pēc tam cieši pievelciet.
Un ielieciet kannas uz vāka, līdz tās pilnībā atdziest!

Veiksmi! Gaida ....

Taņa, es to arī izdarīju. Es to nosedzu. Es to sterilizēju, izņēmu, savērpu!)))

Man patika metode!
Šeit viņi ir pirms ietīšanas ...

Rita, apsveicu! Es ceru, ka tagad jūs vienmēr izmantosiet augu. Tas ir ērti bez tvaika-ūdens dubļiem un bailēm nomest kannu

Un man vienkārši ir plīts. Tagad to joprojām var izmantot šiem mērķiem, ne tikai manti pagatavošanai.

Nāc, nāc - nebaidies, viss izdosies Arī tu priecāsies

Taņa, paldies par tik vērtīgu padomu! Galu galā dzīvo un mācies! Vienmēr sterilizē ūdenī. Pāris no šī bija daudz. Un šajā sezonā es sterilizēšu jūsu ceļu. Man ir divi paliktņi, kas izgatavoti no vecām dievlūdzējām. Tāpēc es tos pielietoju. Es uzliku emaljas spaini un pārklāj to ar vāku. Pilnīgi vienkārši! Tagad, lai sterilizētu sulas bundžu, jums nav nepieciešams ielej pusi spaini ūdens.

sterilizēt sulas kannu.

Jūs nezināt, ka tagad jūs varat pat vienu mazu burku ar 50-100 ml. sterilizēt!
Lai to izdarītu, pietiek ar neliela izmēra kastroli - un tas būs labi! Un piliens laika

Taņa, tagad es zinu, es to jau daru. Un tik pateicīgs jums par to! Šeit visur viņi raksta, ka sterilizē ūdenī vai krāsnī. Viņa to darīja visu savu dzīvi. Un ūdenī ir tik daudz problēmu. Ja jūs sterilizējat piparus pildīšanai, burka dažreiz nevēlas pilnībā nostāvēt ūdenī, jo tā uzlika slodzi.
Un tagad skaistums!

Meitenes, viens padoms ~ Es jau divas reizes esmu sterilizējis, kā statīvu izmantojot parastu plastmasas tvaikonis uz kājām no multivarkas. Tad man pannā ir 3 litru burka.
Izrādās lieliski.

[Administrators]

Administrators, tomēr lielisks veids, kā sterilizēt. Vēl viens plus - pēc pirmās partijas jūs varat nekavējoties ievietot nākamās kannas, nebaidoties, ka tās pārsprāgs no verdoša ūdens. Un nav nepieciešams pielāgot ūdens tilpumu, ja kannas ir dažāda augstuma!
Paldies!

Jā, Luda - tieši tā! Tas nav atkarīgs no kārbu augstuma vai tilpuma! Kaut arī farmaceitiskās vārglāzes
Un jūs nesadedzināsiet sevi ar ūdeni, kannas ir viegli noņemamas

Meitenes, sakiet, lūdzu, cik ilgi un laicīgi sterilizēt tomātu kārbas korejiešu valodā? Parasti es sterilizēju karstas un siltas kannas ūdenī, man viss bija skaidrs, bet tagad es noliku kannas virs tvaika un radās jautājums.

Es sterilizēju litru burkas ar tomātiem 10 minūtes - tas ir pietiekami
Bankas 500-700 ml. - 5-7 minūtes.

Laiks tiek skaitīts no brīža, kad ūdens vārās, kad pannas iekšpusē veidojas spēcīgs tvaiks.

Taņa, paldies! Es to saņēmu empīriski. Kamēr es rakstīju ziņojumu, kamēr lasīju ziņas, un, kad es pacēlu vāku, es sapratu, ka ir par vēlu. Īsāk sakot, otrā partija tika sterilizēta 10 minūtes., 800 gr kārbas. Es biju neizpratnē, ka tomātu burkas ir aukstas, un es domāju, ka tvaicēšana ir ilgs process. Bet tagad es zinu, ka sterilizācija ar tvaiku ir ļoti ērta. Paldies autoram!

Bet tagad es zinu, ka sterilizācija ar tvaiku ir ļoti ērta. Paldies autoram!

Taņa, uz tavu veselību!
Tagad jums nebūs citādi, grūti būt no laba, it īpaši, ja nav pietiekami daudz netīrumu

Soooo, es to izlasīju pa diagonāli - es visu nesapratu
kā to izdarīt, es sapratu, kas man vajadzīgs, līdz vakaram pat filiāli neaizvēršu - lai uzreiz lasītu
Man šodien galva ir ļoti slikta, un vēl ir tik daudz darāmā

[Administrators]

Administrators, Taņa, vai šī sterilizācijas metode ir piemērota gan svaigi vārītiem (karstiem) salātiem, gan dārzeņiem, kas marinēti aukstā marinādē (auksti, nevārīti)?
Vai arī otrajā gadījumā dārzeņi ir jāuzvāra vismaz pirms sterilizācijas?

[Sveta]

Sveta, piemērots jebkuram dārzeņu - gan aukstu, gan karstu - apstrādes veidam.
Burkas novieto uz režģa, un, kamēr ūdens vārās, iekšējais saturs lēnām tiek sasildīts un pēc tam sterilizēts ar verdošu ūdeni. Un es sāku sterilizācijas laika atskaiti no brīža, kad kannas tiek uzsildītas, no brīža, kad ūdens vārās katliņā zem kārbām.

Bet, ja tas ir, piemēram, dārzeņu kaviārs, kas iepriekš pagatavots līdz pilnīgai pagatavošanai, vārīts, tad es to uzreiz ievietoju burkās un aizveru zem vākiem un uzlieku vākus, līdz tas pilnībā atdziest. Šādi konservi nav atkal jāuzsilda un jāsterilizē.

Apskatiet manas tukšās sadaļas un izlemiet

Tikai jūsu receptes un izskatu!
Nesen to darīja

Salātu gurķi, uzkodu bāri, nezhinsky (Administrators)

Divas 0,5 litru kannas 5 minūtes sterilizēja SV Shteba režīmā Dārzeņi 0,7, divas 0,5 litras katra AG - 15 minūtes 150 * C temperatūrā. Abas gaisa restes ir pietūkušas, no SV ir normāli.
Karstajiem salātiem parasti pietiek ar 15 minūtēm AG temperatūrā 150 * C, lai sterilizētu 1 litru kārbu, to daru jau vairākus gadus, bundžas neuzbriest, labi stāv pat istabas temperatūrā
Vakar nolēmu pagatavot salātus pēc receptes

Konservēti dārzeņu salāti (bez eļļas un bez sīpolu sautēšanas) (Administrators)

Vārīšanas princips ir vienāds - aukstā marinēšana, pēc tam sterilizācija ar tvaiku. Es domāju, varbūt es kaut ko pārpratu? Otrajā receptē laiks ir tikai 5-7 minūtes 0,5 litru kārbām pēc ūdens vārīšanas katliņā. Šajā laikā salāti nebūtu sakarsti līdz vārīšanās temperatūrai. Vai tiešām pietiek ar šādu īslaicīgu apkuri?! Lai gan jūs rakstāt, ka burkas ir kārtībā

[Sveta]

Dārzeņu burkas silda pakāpeniski, sasniedzot karstu stāvokli iekšā (kamēr tie sakarst un kamēr ūdens vārās), viss ir karsts gan iekšpusē, gan ārpusē.

SvetaMan ir dažas burkas no pagājušā gada, kuras nav apēstas, ir labi. Atveru - dārzeņi ir kraukšķīgi, nav pārgatavoti un garšīgi.

Ja šaubāties - pagatavojiet pāris kannas un uz mēnesi ievietojiet "karantīnā", un pārbaudiet tās pēc fakta.
Man ir pilnīgi visi konservi apmēram mēnesi karantīnā. Tas ir pietiekami, lai izsekotu viņu stāvokli. Un tad es to ievietoju pieliekamajā glabāšanai.

Meitenes, sveiki visi un garšīgi sagatavošanās darbi. Pagājušajā gadā tajā pašā laikā man radās jautājums par dārzeņu preparātu sterilizāciju. Un tagad jautājums ir par cūkgaļas sautējuma sterilizāciju. Nemetiet čības, lūdzu, paskaidrojiet, kā to izdarīt pareizi. Ielieciet gaļu katliņā, līdz tā ir pagatavota, ielieciet to tieši litru burkās un ielieciet to plīts krāsnī. No kura brīža jāskaita 20 minūtes? No brīža, kad ūdens vārās katlā, vai uzticamības labad, no brīža, kad šķidrums burkā vārās? Es ļoti vēlos, lai viss būtu ēdams un noderīgs. Un vēl viens jautājums par procesa jēdzienu. Visas sautējuma kārbas neiederas uzreiz mantolā. Attiecīgi otrajai partijai jau ir laiks mazliet atdzist. Kā šajā gadījumā saskaitīt laiku? Jau iepriekš liels paldies par atbildi.

Kopumā atskaites laiks sākas ar brīdi, kad ūdens vārās pannā.

Mums ir sadaļa par gaļas un zivju konservu autoklāvu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=617.0

Taņa, liels paldies. Intelektuāli saprotiet, ka no brīža, kad ūdens vārās. Es izlēmu vecmodīgi, katlā ar ūdeni. Kaut kā mierīgāk. Vēlreiz paldies.

Un tagad jautājums ir par cūkgaļas sautējuma sterilizāciju. Nemetiet čības, lūdzu, paskaidrojiet, kā to izdarīt pareizi.Ielieciet gaļu katliņā, līdz tā ir pagatavota, ielieciet to tieši litru burkās un ielieciet to plīts krāsnī. No kura brīža jāskaita 20 minūtes?

sautējumam šis sterilizācijas laiks ir pārāk īss. Skatiet, kā tas ir pareizi:

Dabiski konservi (sautējums vai "savā sulā") uz plīts bez autoklāva, spiediena katla un konservantiem (OgneLo)