Melnās sēnes, cūkas un citas mājas sālīšanas

[sāļš]

Ja sāļš sēnes, tad dariet pēc manas receptes - tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Bet, sālītas piena sēnes labāk to darīt pēc citas receptes, piena sēnes jālieto ļoti ilgi

Marinētas sēnes (Linadoc)

[Tatjana]

Tatjana, jūsu metode ir ļoti līdzīga tai, ko dara mana māte, tikai viņa man neko nevar pateikt par sāli, un viņai vienmēr ir pārsālītas piena sēnes, (tā kā viņa baidās visus mazāk sālīt un saindēt)))) un joprojām jaukums)))
un jums ir sāls proporcijas)))
tikai man nav trauku, lai tik daudz skābētu uzreiz, tāpēc radās jautājums, vai ir iespējams uzreiz ievietot burkās
Man ir sausas dilles, vai es nevaru to izvilkt?

Es zinu, ka viņi sāli ilgstoši, 40-45 dienas, bet es nesteidzos
kamēr tie būs sālīti, visi aizmirsīs, ka man ir sēnes, citādi viņi ierindojās aiz durvīm, tie, kuri vēlas, ar bļodām, kuru es jau biju aizsūtījis uz mežu, savāc, pēc tam sēnes mazgā līdz pulksten 3 no rīta un tad visu dienu sāli

[Par katru kilogramu vārītu sēņu ielieciet 45 gramus rupjas sāls]

Sāls:
Par katru kilogramu vārītu sēņu ielieciet 45 gramus rupjas sāls (jodēts sāls nav labs!).

Es nekad neesmu nodarbojusies ar piena sēnēm, kā arī neesmu tos marinējusi burkās.
Taņa, es jums devu saites uz sēņu receptēm, jautājiet tiem, kas sēnes aizver burkās, īpaši piena sēnes

Taņa, paldies, tu esi laipns cilvēks))))

Tatjana, tu esi tik dāsna persona! Cik daudz es ziemā daru tieši pēc jūsu receptēm, liels paldies! Es nopirkšu sēnes un uztaisīšu šo recepti, man patīk tās pats lasīt, bet es par tām neko nesaprotu

[Lena]

Cik daudz es ziemā daru tieši pēc jūsu receptēm,

Lena, Tavai veselībai!
Un kāpēc jūs klusējat, tad es būtu izstādījis vēl vairāk receptes ...

[Tatjana]

Tatjana, Man pārdeva ķekaru zaļumu marinēšanai ar estragonu. Sālīšu sēnes. Vai pievienot estragonu?

[Tanjuša]

Tanjuša, tas nav obligāts, es to nepievienoju

Tatjana ieradās ar loku un pateicības vārdiem !!! Man viss izdevās ar medus sēnēm, garšīgumu. Es nebeidzu jums pateikt paldies par receptēm, es darīju daudzas lietas un vienmēr biju pieci plus

[Lena]

Lena, Tavai veselībai! Un jūs un visa ģimene

Es nepievienoju

Es arī nedarīju

Es lūdzu klausītāju palīdzību. Tagad melnās piena sēnes es sālīju karstā veidā - pēc vārīšanās pārlej ar jaunu karstu sālījumu, bet ir neērti, ka ķiploku receptē nav pilnīgi. Varbūt iebāziet to pēc tam, kad burka ir atdzisusi? Es kaut kā gandrīz neiedomājos sēnes bez ķiplokiem. Bet es biju slinks, lai lāpītu citā receptē, kur sāls ir vārītu sēņu svars, man patīk, lai būtu skaidrs - cik daudz ūdens un cik daudz sāls. Žēl, ka es tikko redzēju Tatjanas 45 g sāls uz 1 kg sēņu, es viņai uzticos ...

receptē nav ķiploku.

Un, sālot sēnes, ķiploki nav vajadzīgi, tas var spēlēt nežēlīgu joku, un sēnes skābs

Ķiplokus sēnēm parasti pievieno "uz galda", tas ir, tos pasniedzot, tos sasmalcinot kopā ar sīpoliem un sviestu. Ļauj nostāvēties ar ķiplokiem apmēram 30 minūtes, stundu un pasniedz. Garša no tā tikai iegūs.

Dzīvo un mācies ... Mums ir ļoti sēņu vietas, ja tu kādam saki, viņi man neticēs ... Es mēdzu vienmēr pievienot, bet sālīt ar sāli, kā vecie ļaudis mācīja (vārītas sēnes iebāž litru burkā) un noteiktu daudzumu sāls šim sēņu daudzumam).

Tagad izmēģiniet manu versiju ar sāli uz kilogramu, salīdziniet rezultātu

Nepieciešams, tiklīdz mans vīrs man atnes nākamās sēnes.

Labrīt visiem!
Pagrabā ir marinētas baravikas, cik tās var turēt?
Viņi stāv 2-3 gadus, bija liela raža, tāpēc mēs uzkrājām.
Izmetot - roka nepaceļas, vīrs kliedz, ka ēst vairs nav iespējams!

vīrs kliedz, ka ēst vairs nav iespējams!

Mums ir otrādi. Vīrs kliedz, ka viņam jāēd Trīs gadi nebija vajadzīgi, un tagad krupis žņaudzas mest

Saskaņā ar noteiktajiem standartiem sālītu un vārītu mucu marinējumu derīguma termiņš ir līdz 6 mēnešiem ar nosacījumu, ka tos uzglabā no 0 ° C līdz + 2 ° C.
Citā vietnē šīs vietnes derīguma termiņš bija 1 gads.

Man ir maz sāļu sēņu, un pēc to galīgās sālīšanas es tās ievietoju 0,5 litru traukos kopā ar sālījumu un uzglabāju saldētavā. Ar sālītām sēnēm nekas nenotiek, tās pēc atkausēšanas nemaina ne struktūru, ne garšu. Vakar, piemēram, vārot boršču, pievienoju sālītas sēnes - sanāca lieliski

sasalšana novērš bīstamu baktēriju attīstību - viens no drošākajiem sēņu uzglabāšanas veidiem.

Es detalizēti atradu, kā marinēt cūkas sieviete365. ru / receptes / marinovannye-belye-griby / Rūpīgi izskalojiet burkas, sterilizējiet tās kā parasti. Ielieciet vākus verdošā ūdenī (pirms to velmēšanas jums vajadzēs vārīties pāris minūtes). Katliņā ielej apmēram 3 cm ūdens. Vairs nevajag, jo, mazgājot sēnes, viņiem izdevās absorbēt ūdeni. Katla izmēru izvēlieties atkarībā no sēņu tilpuma. Sāliet ūdeni labi un ielieciet uguni. Pēc vārīšanās pievienojiet citronskābi ar ātrumu 2 grami uz kilogramu sēņu. Citronskābe ne tikai uzlabos sagatavju garšu, bet arī rūpēsies par vāciņu dabiskās krāsas saglabāšanu. Ielieciet sēnes ūdenī, pagatavojiet vidējā siltumā. Regulāri maisa, lai sēnes nepieliptu pie katla dibena. Viņi būs gatavi, kad lielākā daļa no viņiem nogrims apakšā. Gatavošanas laiks ir aptuveni 15 minūtes pēc vārīšanās. Tajā pašā laikā sagatavojiet marinādi cūkām, jūs varat izvēlēties recepti no šajā rakstā ieteiktajām. Marinādi vāra vismaz 15 minūtes un noņem no uguns. Tikai pēc tam ielejiet etiķi (pusotrai glāzei ūdens ir nepieciešami 50 ml 9% etiķa). Ja jūs to darāt, kamēr marināde vārās, etiķis vienkārši iztvaiko. Sēnes kārto burkās, piepilda ar marinādi. Pēc tam rīkojieties, pamatojoties uz to, cik daudz jūs plānojat tos uzglabāt: ne ilgi (līdz 2 mēnešiem) - pārklājiet ar sterilizētiem vākiem un nekavējoties satiniet. Pēc tam pagrieziet to otrādi, ielieciet segu un aptiniet to, līdz tas atdziest (apmēram dienu); garš (vairāk nekā 2 mēnešus) - katrā burkā pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti etiķa un tādu pašu daudzumu augu eļļas. Pārklāj ar vākiem, ievieto verdoša ūdens katlā un sterilizē 30-40 minūtes (atkarībā no kārbu tilpuma). Pēc sterilizācijas uzvelciet vāciņus.

Nu, tas ir pavisam cits sēņu novākšanas veids, tas ir marinēšana burkās

Es dodu priekšroku sēņu kodināšanai, kur notiek dabiska fermentācija. Un man tie šķiet daudz garšīgāki nekā marinēti.

Nu, tas ir pavisam cits sēņu novākšanas veids, tas ir marinēšana burkās

Es dodu priekšroku sēņu kodināšanai, kur notiek dabiska fermentācija. Un man tie šķiet daudz garšīgāki nekā marinēti.

mēs esam iesakņojušies bankās, tas nav vīrs, nevis dēls, viņi neatzīst, gardēži))))

[Bella]

mēs esam iesakņojušies bankās, tas nav vīrs, nevis dēls, viņi neatzīst, gardēži))))

Bellalai dažādas sēnes neliktu vienā grozā, ievietojiet savu recepti atsevišķā tēmā, ievērojot visus foruma noteikumus. Šeit, sālītās sēnēs, jūsu recepte laika gaitā vienkārši pazudīs tēmas dziļumos

[Maruna]

Maruna, Es arī domāju, ka jūsu recepte ir jānovieto atsevišķi, nevis jāuzraksta citas receptes priekšmetā un vēlams ar fotoattēlu
Un par to, ka recepte tika "pacelta" paldies))

Varbūt cūku vajadzētu svītrot no nosaukuma? Un tad, nedod Dievs, mums forumā kāds pietrūks ...

© Mihails Višņevskis: Vēlreiz par cūkas toksicitāti

Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida cūka, es citēju:
"Runājot par cūku toksiskumu, mēs domājam tikai tievu cūku.Cūka ir resna - sēne ir nekvalitatīva, bet diezgan ēdama. Neskatoties uz to, ka sēņotāji joprojām aktīvi vāc slaidu cūku, jums jāzina, ka šī ir indīga sēne, kas nav ieteicama lietošanai pārtikā "

Runājot par cūku toksiskumu, mēs domājam tikai tievu cūku.

Jā, es to lasīju pie Višņevska ...

Ne visi noteikti definēs: tā ir bieza (filca) cūka (Tapinella atrotomentosa), auss (panusa formas) (Tapinella panuoides) vai plāna (Paxillus involutus).

Tomēr ar sēnēm šeit viss tiek darīts uz jūsu pašu briesmām un risku ... Kā vēlaties ... Mēs nekad no sevis neatņemam cūkas ...

"Otrkārt, cūka ir cēzija un vara radioaktīvo izotopu hiperbioakumulators. Smago metālu un radioaktīvo izotopu saturs šajās sēnēs var būt desmitiem vai pat simtiem reižu lielāks nekā šo elementu saturs augsnē."

Ja mēs to skatāmies šādi, tad gandrīz visas sēnes šodien ir indīgas, it īpaši, ja tās savācat pilsētas robežās.Vai arī pērkat tirgū, pastāv arī briesmas.

Tātad jūs varat pievērsties tēmai "raugs ir indīgs" un strīdēties līdz histērijai

Tāpēc mēs esam uzmanīgi sēņu vākšanai, mums ir atbilstoša tēma par šo tēmu "Tiek saukta sēnes ar grozu".

Tātad jūs varat pievērsties tēmai "raugs ir indīgs" un strīdēties līdz histērijai

Kas es esmu ...? Es esmu tikai ar labākajiem filantropijas nodomiem ...

Shl. Šeit man kaut kur ir garšīga marinētu pelēksārtu mušmirešu recepte, kas ir diezgan ēdama. Es tiešām to neesmu darījis ilgu laiku. Tāpēc es to šeit nepublicēšu, jo pēc vislabākajiem nodomiem jūs varat uzņemties grēku savā dvēselē, ja cilvēks kļūdās ar mušmire ...

Šeit man kaut kur ir garšīga marinētu pelēksārtu mušmirešu recepte, kas ir diezgan ēdama.

Ne šeit ... tikai ne šeit, man nav nepieciešams sajaukt manas sēnes ar mušmires

[Administrators]

Administrators, Tatjana, novēloti esmu pateicīga par sēnēm. Pagājušajā gadā es paņēmu dažas mazas russulas un dažas russula atsevišķi un pagatavoju pēc jūsu receptes. Viņi stāvēja, raudzēja un ievietoja 500 gramu burkās zem skrūvējama vāciņa. Viņa to turēja pagrabā. Ak, un garšīgi! Man vienkārši nepatīk sālītas sēnes, bet es šīs sēnes ēdu mazliet bez nekā un guvu prieku. Vienīgais, es acīmredzot ievietoju vairāk zaļumu un visu to pašu ķiploku sagriezu sēnēs tieši.
Bet tad es tos uztaisīju un uzrakstīju recepti kā vienmēr uz papīra (es to pārrakstīju uz pastāvīgu vietu tikai tad, ja man patika rezultāts) un citu dienu draugs, kurš arī ziemā izmēģināja sēnes, lūdza recepti, bet es pabāzu galvu un neatradu. Ak! Un es arī šogad vēlos garšīgas sēnes! Veicot meklēšanu telpā, mēbeles tika pārkārtotas, visi ieraksti tika pārskatīti gan uz papīra, gan elektroniskajos nesējos. Viss ir sakrauts un plānots sistematizēt. Un tagad, divos naktī, urrā, recepte tika atrasta !!!! Un es pat esmu pāršķirstījis savus ziņojumus, meklējot pārskatu, bet izrādās, ka esmu nostiprinājis pārskatu, kaut kas līdzīgs vārnai! Velk, pateicoties jums.

[Alla]

Alla, PALDIES par interesantu stāstu Tas ir tāpat kā sēnēm patika, ja es nolēmu pārkārtot mēbeles Bet manas sēnes palīdzēja sakārtot lietas un tagad ieraksti tiks sistematizēti

Un es uzglabāju sālītas sēnes plastmasas burkās saldētavā, ja nav pagraba

Alla, Tavai veselībai!