Apuliešu maize ar etiķi krāsnī

Apuliešu maize ar etiķi krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Kviešu miltu	0,5 kg
Cietie kviešu milti (semola)	0,5 kg
Svaigs raugs	25 g
Ūdens	450-500 ml
Etiķis + 150 ml ūdens	30 g
Sāls	20 g

Gatavošanas metode

• Sajauc un izsijā abus miltus. Ielej 350-400 ml ūdens ar atšķaidītu raugu, samaisa. Tad pievieno 50 ml ūdens ar izšķīdinātu sāli un etiķi ar ūdeni. Labi mīciet un atstājiet malā 25-30 minūtes, pārklājot ar dvieli vai plastmasas apvalku.
• Atkal mīciet un izveidojiet vienu apaļu klaipu, pārklājiet un atstājiet 30-35 minūtes.
• Šajā laikā cepeškrāsni maksimāli uzkarsē ar cepešpannu.
• Izgrieziet klaipu kvadrātā, ielieciet uz karstas cepešpannas un cepiet uz vidēja krāsns līmeņa 45-60 minūtes.
• Nekavējoties pazeminiet temperatūru līdz 220 *.
• Gatavai maizei jābūt biezai brūngani zeltainai garozai, un, pieskaroties, tai jāsniedz blāva skaņa.

Piezīme

Es arī vēlētos padalīties ar jums ar ļoti garšīgu maizi no Itālijas dienvidiem

Jā, protams, mīcīšanai izmantoju maizes gatavošanas ierīci, ieliku to pilnā ciklā.

Iesaku, ļoti garšīgi!


Avots 🔗]

Līdzīgas receptes

Apuliešu maize (krāsns) (Omela)

Itāļu mīklas maize krāsnī (Omela)

Itāļu maize (Ann Thibeault) (krāsnī) (MISHA)

Un kāda veida etiķis? un cik procentuāli ir?

Un kāda veida etiķis? un cik procentuāli ir?

Tas ir pietiekami, lai ņemtu 5-9% - 2 ēdamk. l.

Paldies. Tas ir, ābolu ir diezgan piemērots?

[0,5 kg cieto kviešu miltu (semola]

0,5 kg cieto kviešu miltu (semola,
Un kas var aizstāt šādus miltus? Šī maize man ļoti patika. Es gribētu cept.

Pilnīgi bez eļļas recepte, vai tā izžūs ļoti ātri?
Izskatās skaisti!

[Visiem labu veselību]

Visiem labu veselību!

Pievienojieties itāļu maizes cienītājiem.
Maize ir lieliska!
Pārsteidzoši ļoti garšīgi un aromātiski, nepretenciozi, viegli pagatavojami.
Es pat teiktu - ātri Itāļu maize.
Lūdzu, ņemiet vērā: pusstundu fermentācijas, pēc veidošanas - vēl pusstundu, plus cepšana 45-60 minūtes. Ja pievienojam sastāvdaļu sagatavošanu un gatavās maizes atdzesēšanu, izslēdzot gandrīz momentānu mīklas mīcīšanu, izrādās - ekspress metode krāsnī!

Rīta maizes griezums:

Manas maizes sākuma produkti šodien:

Kviešu milti 375 r,
Cietie kviešu milti
(semola) 375 r,
Svaigs raugs 19 r,
Ūdens 345 ml,
Sagatavots šķīdums 25 g etiķa + 125 g ūdens
Sāls 15 g
Šai maizei ir neparasti kraukšķīga garoza, elastīga drupa,
cik bieži jūs dzirdat - itāļu!

Paldies par maizes recepti. Tas ir diezgan garšīgi. Neskatoties uz to, ka es galvenokārt cepu raugu maizi un maizi uz garas mīklas, recepte man patika. Es domāju, ka nav garšīgāk maizi pagatavot tik īsā laikā. Paldies

[Nadya.g]

Paldies par maizes recepti. Tas ir diezgan garšīgi. Neskatoties uz to, ka es galvenokārt cepu raugu maizi un maizi uz garas mīklas, recepte man patika. Es domāju, ka nav garšīgāk maizi pagatavot tik īsā laikā. Paldies

Nadya.g! Es jums pilnīgi piekrītu.
Par nožēlu par jums, receptes autors drīzumā neredzēs jūsu pateicības vārdus, jo viņš nav apskatījis savu tēmu kopš 2007. gada 21. oktobra.
Dažreiz tas notiek ...

Būs vēlme un laiks, paskatieties, lūdzu, cepot līdzīgu maizi manā priekšnesumā