Kukurūzas cepumi

[Labu apetīti!]

Kukurūzas cepumi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Margarīns	250 g
Olas	2 gab
Cukurs	250 g
Cūkgaļas tauki (speķi)	2 ēd.k. l.
Skābais krējums	100 g
Amonijs	1 tējk
Milti	(cik daudz mīklas prasīs)

Gatavošanas metode

• Mīciet visu sastāvdaļu mīklu, ļoti stāvu. Mēs uzņemam īpašus stiprinājumus gaļas mašīnai, un mēs visu mīklu pagriežam caur gaļas mašīnā, pa daļām nogriežot sīkdatnes, ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu (skat. Zemāk).
• Mēs cepam iepriekš uzkarsētu līdz 180-190^parNo krāsns līdz viegli brūnai (apmēram 20 minūtes).
• 

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Piezīme

Amoniju, protams, var aizstāt ar dzēstu soda vai cepamo pulveri, ko es izdarīju vakar. Fotoattēlā - cepumi ar dzēstu soda. Man ir amonijs, bet es nolēmu eksperimentēt. Mamma vienmēr gatavoja šos cepumus ar amonjaku. Tomēr ir atšķirība. Izmantojot amoniju, cepumi ir drupinātāki un maigāki. Kaut kā viņš mīklas atslābina citādi nekā soda. Tāpēc, ja ir iespēja iegādāties amoniju, cepiet ar to.

Labu apetīti!

[moulinex]

Tieši šo cepumu viņa gatavoja nedēļas nogalē, tikai nav saldā krējuma, un speķis ir 200 g, bet kas ir amonijs? tas nebija tas pats. Cepumi ir pārsteidzoši, vienlaikus sausi un kūst. Tikai es ar savu moulinex, netika galā, viņas dēļ es izveidoju maļamo cepumu, man tas bija jāveido formā, varbūt kādam ir tāda gaļas mašīna, ar plastmasas sprauslu cepumiem, citādi vai nu gudrais nedarbojās, vai arī mīkla bija vajadzīgs viņam.

[moulinex]

Tieši šo cepumu viņa gatavoja nedēļas nogalē, tikai nav saldā krējuma, un speķis ir 200 g, bet kas ir amonijs? tas nebija tas pats. Cepumi ir pārsteidzoši, vienlaikus sausi un kūst. Tikai es ar savu moulinex, netika galā, viņas dēļ es izveidoju cepamo maļamo mašīnu, man tas bija jāveido formā, varbūt kādam ir tāda gaļas mašīna, ar plastmasas sprauslu cepumiem, citādi vai nu gudrais nedarbojās, vai arī mīkla bija vajadzīgs viņam.

Jā, man ir vēl viena šī cepuma recepte, kas ir ļoti līdzīga šim, bet bez skāba krējuma un bez amonija. Šis garšo labāk, ir pārbaudīts praksē.

Amonijs (amonija karbonāts, amonija karbonāts) ir bezkrāsaina kristāliska viela. Tas labi izšķīst ūdenī, sildot viegli sadalās.
Amonija karbonātam nevajadzētu nonākt saskarē ar gaisu, jo tas uzreiz reaģē un pārvēršas par amonija bikarbonātu, ko nevar izmantot ēdiena gatavošanā.

Tās galvenais mērķis cepšanā ir izmantot to kā cepamo pulveri. Šī galvenā amonija īpašība ļauj to daudzās valstīs izmantot kulinārijā, nevis raugu - cepšanā, kā arī alus ražošanā.

Amonija lietošana izslēdz sodas lietošanu. Amonijs ir ļoti higroskopisks; to uzglabā noslēgtā stikla tumšā traukā vai kannās ar cieši pieguļošu vāku.

Pirms cepšanas amonija kristāli tiek sadalīti, mīkla tiek sakulta, veidota un cepta. Izmanto plānu kūku un cepumu pagatavošanai. Produktu garša, izskats un īpašības ir neparasti labas.

Manai mammai recepšu grāmatā ir puse cepumu ar amonjaku. Tagad tas nav tik populārs kā agrāk. Bet atšķirība starp soda vai cepamo pulveri un amoniju ir liela.

Un mana gaļas mašīna ir parasta, manuāla un veca, tāpēc viņi tika galā bez problēmām. Mans vīrs savijās, es noķēru izejot un sagriezu.

Un vēl par mīklu - mīcīt vajag ļoti stāvu. Tādējādi, savijies, tas vairāk atslābinās, un pie izejas tas būs drupinātāks un brīvāks, nevis viendabīgs.

[Lozja]

Lozja, paldies par zinātni, bet es domāju, ka neatradīšu amoniju savā apkārtnē.Un šodien es lāpstu daudz literatūras par manu gaļas mašīnā tēmu un neko vērtīgu, vienu es sapratu, ka mīklai, gluži pretēji, jābūt mīkstai, bet es to padarīju blīvu, tāpēc mana sprausla griezās kopā ar mīklu, es atnākšu mājās un sameklēšu vecu ar sprauslām un viņai paklanos. Kopumā jūsu recepte ir laba, es to arī atzīmēju kā grāmatzīmi, tā kā tajā nav daudz speķa, es nezinu, no kurienes tas nāk, bet man ir aizspriedumi pret to, kad es cepu cepumus, es visu šņaucu.

Pastāsti man, kā aknas rīkojas nākamajā dienā? Vairākas reizes cepumus gatavoju caur gaļas mašīnā, tikai man ir receptes bez skāba krējuma un speķa. Tātad nepatikšanas ir tādas, ka vakarā ir kraukšķīgas un drupatas, no rīta cepumi ir mitri un zaudējuši lauvas tiesu no sava šarma. Ņemot vērā, ka jūsu recepte ir atšķirīga, iespējams, ka tai nav šī trūkuma. Vai arī tas ir tikai mitrums dzīvoklī, un nekas man nepalīdzēs?

Pastāsti man, kā aknas rīkojas nākamajā dienā? Vairākas reizes cepumus gatavoju caur gaļas mašīnā, tikai man ir receptes bez skāba krējuma un speķa. Tātad nepatikšanas ir tādas, ka vakarā ir kraukšķīgas un drupatas, no rīta cepumi ir mitri un zaudējuši lauvas tiesu no sava šarma. Ņemot vērā, ka jūsu recepte ir atšķirīga, iespējams, ka tai nav šī trūkuma. Vai arī tas ir tikai mitrums dzīvoklī, un nekas man nepalīdzēs?

Izmēģiniet šo recepti vēlreiz. Cik atceros (sen neesmu to darījis), nākamajā dienā cepumi ir tādi paši drupani un kraukšķīgi. Bet šim nolūkam amonijs noteikti ir nepieciešams.

Piedod, bet kur tu ņem šo amoniju? varbūt ir kādas īpašas vietas, kur tas atrodas sastrēgumos, bet es, tumšs, un nezinu

Piedod, bet kur tu ņem šo amoniju? varbūt ir kādas īpašas vietas, kur tas atrodas sastrēgumos, bet es, tumšs, un nezinu

Šeit jūs varat atrast nodaļās, kur cepamais pulveris, vaniļas cukurs utt. Iepriekš bija trūkums, tagad jūs varat iegādāties pie mums bez problēmām. Ja jūs nebūtu tik tālu, es jums to būtu nosūtījis.

Var, protams, mēģināt cept ar cepamo pulveri, bet man personīgi tas ļoti nepatika ar cepamo pulveri, atšķirība ir ļoti liela, nav tā viegluma sīkdatnē un kraukšķīguma, vai kā cita.

Ja pēkšņi atrodat to pašu amoniju, tad tas jāuzglabā ledusskapī iepakojumā, kurā tas tika pārdots, cieši iesaiņots un cieši savītā burkā, pretējā gadījumā tas laika gaitā iztvaiko.

Veiksmi meklējumos!

Paldies!

Šodien es tirgū vaicāju īpašos piedāvājumos. garšvielu kiosks. Pārdevēja godīgi atzina, ka nezina, kas tas ir
Bet mēs nepadodamies! Mēs uzraudzīsim veikalus. Mani ļoti atlaida, lai izmēģinātu amoniju. Es lasīju par viņu Pokhlebkin, šeit iesaka arī cienījami maiznieki
Tāpēc ir vērts meklēt

Es cepu šos cepumus super, no receptes iznāk daudz, viegls un gaisīgs. Paldies par recepti.

Es cepu šos cepumus super, no receptes iznāk daudz, viegls un gaisīgs. Paldies par recepti.

Tavai veselībai!

Brīnišķīgi cepumi, pat bez speķa.

[Lozija]

Lozijaun margarīnu sildīt vai sasmalcināt?

[Lozija]

Lozijaun margarīnu sildīt vai sasmalcināt?

Margarīns istabas temperatūrā, mīksts, bet nesilda.

Es šodien biju Velmartā un nopirku šo:




1 paciņas cena ir 1,11 UAH.
Tagad jūs varat izmēģināt oriģinālo recepti.

Cik labs kolēģis! Un mūsu tirgū jūs varat mierīgi iegādāties amoniju, izrādās.

Es gribēju nopirkt vaniļas cukuru un cepamo pulveri (lai arī pēdējā laikā pats to miksēju, bet man vienmēr ir pāris rezerves maisiņi), un te es skatos - Amonijs, un es to paņēmu (un neņēmu cepamo pulveri) , un es arī atcerējos par jūsu recepti.
Starp citu, Ksyusha, vai jūs varat izmantot šo amoniju citās receptēs tāpat kā cepamo pulveri vai kā? Arī to sajaukt ar miltiem?

Es gribēju nopirkt vaniļas cukuru un cepamo pulveri (lai arī pēdējā laikā pats to miksēju, bet man vienmēr ir pāris rezerves maisiņi), un te es skatos - Amonijs, un es to paņēmu (un neņēmu cepamo pulveri) , un es arī atcerējos par jūsu recepti.
Starp citu, Ksyusha, vai jūs varat izmantot šo amoniju citās receptēs tāpat kā cepamo pulveri vai kā? Arī to sajaukt ar miltiem?

Es nezinu par citām receptēm tuvā attālumā. Es domāju, ka mēs varam izmēģināt. Jā, sajauc to ar miltiem.