Marinēti gurķi ar krūtīm un nierēm

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Liellopa krūtis	500 g
Liellopu gaļas nieres (400 g neapstrādāta vai 200 g vārīta)	1 dators.
Pērļu mieži	1 \ 2-1 \ 3 glāzes no multi
Kartupeļi	1 liels gabals
Burkāns	1 vidējs gabals
Sīpolu sīpoli	1 vidējs gabals
Marinēti gurķi (daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes)	5 gab.
Marinēti gurķi	200 ml apm
Dārzeņu pasivējošā eļļa
Pētersīļu vai seleriju saknes, pētersīļu zaļumi
Ūdens	3-3,5 l apm

Gatavošanas metode

Jebkurā gadījumā ēdiena daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm.
Gaļa un nieres izskatās šādi.
Kā iepriekš sagatavot nieres un tās vārīt, es teicu iepriekš minētajā ziņojumā.
Miežus mērcēju aukstā ūdenī - kamēr gaļa tiek pagatavota, mērcēšanai pietiek ar šo laiku.
Gaļu ieliku verdošā ūdenī, pievienoju pētersīļu saknes. Buljonu sālīt nav nepieciešams - tikai vārīšanas beigās! ..
Es ļauju buljonam vārīties, turu to zem slēgta vāka apmēram 15 minūtes, pēc tam atveru vāku un turu to šādā stāvoklī apmēram 30 minūtes.
Buljons būs caurspīdīgs. Un tā kā manam buljonam gatavajā traukā jābūt gaišam, buljona caurspīdīgums tagad ir svarīgs.
Tagad es ievietoju miežus buljonā, es turpinu gatavot, līdz gaļa ir pagatavota. Gaļa ir svaiga un ātri pagatavosies.
Šajā laikā es gatavoju dārzeņus.
Cepšanas traukā es uzkarsēju 1 ēdamkarote. l augu eļļa.
Smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānus uz rupjas rīves, nomizojiet gurķus un arī berzējiet tos uz rupjās rīves.
Liemeņa sīpoli, burkāni un gurķi pannā.
Visiem šiem produktiem jābūt iepriekš apstrādātiem (sautētiem), lai tiem būtu vienāda gatavība, jo, ja tos buljonā ievieto neapstrādātus, tie savlaicīgi tiks pagatavoti atšķirīgi, un gurķi parasti var palikt pus neapstrādāti un ļoti sāļi. . Tas sabojās gatavā ēdiena garšu.
Tagad buljonā varat pievienot rupji sasmalcinātus kartupeļus. Gaidīsim, kamēr tas būs vārīts, līdz puse būs pagatavota.
Tagad buljonam pievienojiet sautētus dārzeņus. Ja jūs rīkojaties pretēji, tad skābe no gurķiem neļaus kartupeļiem vārīties, tā var palikt stingra.
Mēs izmēģinām marinētu dārzeņu gatavību un skābu gurķu garšu. Gurķu skaits ir atkarīgs no jūsu gaumes - ielieciet vairāk vai mazāk gurķu.
Pēc gurķu sāļuma un garšas pārbaudes jūs varat pievienot gurķu marinādi (mucu) vajadzīgajā daudzumā.
Ļaujiet buljonam vārīties, samaisiet, nogaršojiet. Tagad jūs varat pievienot sāli un nieres, kā arī pētersīļus. Nieres nepieļauj ilgstošu apstrādi, tāpēc viņiem pietiek ar to, ka viņi 5-7 minūtes uzturas buljonā, lai būtu piesātināti ar buljona garšu.
Nodrošiniet gatavību arī ar vāku, kas ir atvērts.
Mēs cenšamies, nogaršojam un pievienojam to, kas mums vēl pietrūkst ...
Viss, marināde ir gatava!
Aizveriet vāku, izslēdziet uguni un ļaujiet zupai stāvēt 10-20 minūtes! Lai visi katlā esošie beidzot sadraudzējas!
Tagad jūs varat to pasniegt pie galda! Pēc garšas pievienojiet skābo krējumu!
🔗

Piezīme

Un šodien mēs esam aizmirsuši arī par krējumu ... ..
Viņi zināja par saldu dvēseli ar lielu papildinājumu!

Es nezinu, mans marinēts gurķis ir līdzīgs "stolovsky", par kuru runāja Izuminka, bet tas bija garšīgi, un es gatavoju marinētu gurķi tieši tāpat!

Labu apetīti visiem