Teļa gaļas steiks ar sīpoliem un kartupeļi ar avokado.

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Teļa gaļas steiki
Sīpolu sīpoli
Eļļa cepšanai
Gaļas marināde:
Sojas mērce	2 ēd.k. l.
Balzāmetiķis	2 ēd.k. l.
Gatavas sinepes	1/2 tējk
Olīvju eļļa	1 ēd.k.
Mīļais	1/2 tējk
Sāls, malti pipari	garša

Gatavošanas metode

No uzskaitītajiem produktiem mēs sagatavojam mērci, visu sajaucam, nogaršojam.
Teļa gaļu sagriež porcijās, kuru biezums ir 1,5 cm.
Pagaršo ar sāli, pārkaisa un kārtīgi sakuļ (bet ne līdz pankūku stāvoklim). Gatavos steikus kārtīgi saliek traukā, katru kārtu nedaudz pārlej ar marinādi.
Atstājiet steikus marinēt 30-60 minūtes.
Tagad mēs cepsim steikus.
Lai padarītu gaļu (liellopu, teļa gaļu) sulīgu un nepludinātu pannā šķidrumā, kas izdalījies no gaļas, pirms cepšanas gaļa jānoslauka ar papīra dvieli.
Steikiem jābūt sausiem! Necepiet steikus ilgi!
Maizei es izmantoju tikai miltus, kas sula saglabā gaļu un nedod biezu garozu.
Tātad, steikus iemērc dvielī, pēc tam iemērc miltos no abām pusēm un ievieto ļoti karstā pannā ar 1 ēdamkaroti. l augu eļļa.
Ātri apcep, līdz no abām pusēm izveidojas neliela garoziņa, lai gaļas iekšpusē nostiprinātu sulu.
Tad es nedaudz pazeminu uguni un apcepu steikus, vairākas reizes tos apgriežot.
Cepiet maksimāli piecas minūtes no abām pusēm.
Jo ilgāk gaļa tiek cepta virs uguns, jo sausāka tā kļūst.
Ielieciet gatavos steikus uz šķīvja.
Sīpolus sagriež gredzenos, apkaisa ar sāli, velmē miltos un apcep eļļā, kas paliek pāri no steiku cepšanas. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
Ielieciet sīpolu steiku augšpusē.

Piezīme

Piedevai es pagatavoju vārītus kartupeļus ar avokado. Un pa virsu pārkaisa dažus sasmalcinātus zaļos sīpolus. Un daži salāti.
Es sagriezu avokado mazos kubiņos. Augšā ar citronu sulu, olīveļļu, smilšu pilienu, sāli, melnajiem pipariem. Es sajaucu avokado ar mērci un atstāju marinēties, kamēr vārījās kartupeļi.
Gatavos kartupeļus sasmalciniet ar dakšiņu līdz maziem gabaliņiem, pievienojiet marinētu avokado, samaisiet. Piedeva ir gatava!

Izrādījās ļoti viegli nobaudāms garnīrs! Un ļoti maigi un sulīgi steiki!

Labu apetīti, visiem!