BM450 recepšu buklets

Es joprojām mācos

saskaņā ar recepšu grāmatu miltus kaut kā sauc par īpašu nosaukumu:

1 nebalināts baltmaizes milts
2 pilngraudu milti maizes cepšanai
3 tumši milti maizes cepšanai
par ko tas ir?

Es tikai sapratu, ka 1 ir kvieši

[neosss]

Sveicieni, neosss !!!

Apskatiet šo pārskatu, kuru sagatavoja Administrators, ir daudz interesantu lietu:
MILTI, LABĪBAS, KLIENAS, PIELIETOTIE, CIETES VEIDI UN ĪPAŠĪBAS.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[neosss]

neosss,
Manuprāt, tas ir šādi:
1 nebalināts baltmaizes milts - kvieši, 1. pakāpe, maizes ceptuve, mizoti. Visaugstākais ir iespējams, bet pēc tam tikai ar atzīmi "maiznīca". Lai atrastu šādu lietu, ir liels panākums.
2 pilngraudu milti maizes cepšanai - kviešu milti, xs ko, visticamāk tapetes.
3 tumši milti maizes cepšanai - rudzu milti, nomizoti.

Tur jūs joprojām varat atrast franču miltus un parastos miltus.
Diemžēl instrukcija izsūknēja miltu nosaukumus.

[neosss]

neosss,
Manuprāt, tas ir šādi:
1 nebalināts balts milts maizes cepšanai - kviešu 1. šķiras maiznīca (mizota).

nav fakts - ārzemēs ir tikai pierasts rakstīt uz balinātiem vai nē miltiem, bet šeit, Krievijā un Ukrainā, viņi neraksta. Miltu balināšanai tiek izmantotas dažādas metodes līdz hlorēšanai. Šie milti var kavēt dzīvā rauga attīstību, un ir piemēroti tikai cepumiem utt.

[Kubiskais]

Kubiskais, Esmu pārliecināts, ka 1. klases kviešu maiznīcu nevar balināt. 1. pakāpi nevar balināt, nemaz nerunājot par maizes ceptuvi. IMHO, protams.
Vispār es to cepu 1. klasē, maiznīcā, un viss iznāk.

Esmu pārliecināts, ka 1. kategorijas kviešu maizes ceptuvi nevar balināt. 1. pakāpi nevar balināt, nemaz nerunājot par maizes ceptuvi.

tas tiesa.

Īsāk sakot, mums jāvadās pēc uzrakstiem: Maizes ceptuve, arī 1. klases milti būs piemēroti - tas ir saskaņā ar 1. pretenziju.

Un par balināšanu - dažreiz ražotājs sajauc lētākus miltus ar miltu partiju. ar. un visa lieta ir balināta reprezentabilitātes labad - šeit tas notiek tikai ar izmēģinājumiem un kļūdām. (Tagad nevaru atrast saiti, ja atceros, kur rakstīts, pievienošu).

[Viki]

Drukātais izdevums 19129/1

Kļūda tika atrasta receptē "Maize, pievienojot dažāda veida sēklas" (3. lpp.), Maizes izmērs 500 g.
1,5 tējkarotes rauga vietā lasiet 1 tējkaroti. Attiecas tikai uz 500 gramiem maizes!
Paldies Viki lai norādītu uz kļūdu receptē.

Jā, manuprāt, tulkošanā ir daudz dīvainību.Ko receptēs nozīmē pilngraudu produkti? Vai tas nozīmē pilngraudu? Tātad nozīme pēc tam izrādās nedaudz atšķirīga ... Vai, piemēram, problēma ir tā, ka maize neceļas pietiekami augstu, iespējams iemesls ir tas, ka raugs un cukurs savā starpā saskārās pirms cikla sākuma , iespējams risinājums ir pārliecināties, ka maizes, kas novietotas uz paletes, nesaskaras viena ar otru.

Jā, manuprāt, tulkošanā ir daudz dīvainību.Ko receptēs nozīmē pilngraudu produkti? Vai tas nozīmē pilngraudu? Tātad nozīme pēc tam izrādās nedaudz atšķirīga ... Vai, piemēram, problēma ir tā, ka maize neceļas pietiekami augstu, iespējams iemesls ir tas, ka raugs un cukurs savā starpā saskārās pirms cikla sākuma , iespējams risinājums ir pārliecināties, ka maizes, kas novietotas uz paletes, nesaskaras viena ar otru.

Duc palīdz noteikt trūkumus. Es domāju, ka visi šī HB īpašnieki būs jums ļoti pateicīgi.
Un, ja vēlaties, varat nosūtīt mūsu kļūdu ziņojumu ražotājam, un viņš to var novērst nākamajā sērijā ...

Pilngraudu milti - ar gandrīz 100% pārliecību varu teikt, ka tie ir tapetes (tie ir rupji, tie ir pilngraudu).

To var uzzināt, ja aplūkojat visas uzlīmes (ja tādas bija). Tur programma 3 - pilngraudu maize, programma 4 - ātra gatavošana no tapetes miltiem. Atverot receptes ar šīm programmām, jūs varat atrast, ka pilngraudu milti iet gandrīz visur. Lūk, atskaitījums

Par maizēm - iesmējās, paldies

Būs nepieciešams izlasīt oriģinālā ārpus vietnes un salīdzināt ar grāmatas tulkojumu

Es varu teikt par otro punktu - nesalīdzināmu. Angļu valodā tas ir pilngraudu. Maize no viņas veida ar klijām ir balta ar gaiši brūnām plankumiem, nedaudz skarba. Tātad, visticamāk, tie ir milti ar klijām (tas ir, nav izsijāti no klijām)
Šeit ir pāris attēli, kurus atradu - tipiska ārvalstu pilngraudu maize

Es varu teikt par otro punktu - nesalīdzināmu. Angļu valodā tas ir pilngraudu. Maize no viņas veida ar klijām ir balta ar gaiši brūnām plankumiem, nedaudz skarba. Tātad, visticamāk, tie ir milti ar klijām (tas ir, nav izsijāti no klijām)
Šeit ir pāris attēli, kurus atradu - tipiska ārvalstu pilngraudu maize

Vai tiešām ir šādi milti nozīmē "milti ar klijām"? Parasti šīs sastāvdaļas ir atsevišķas ... Man šķiet, ka tās joprojām ir tapetes. Viņa iet ar kliju piejaukumu (šķiet).

Kur ir šis recenzents par miltiem, man vajadzētu tos vēlreiz pārlasīt ...

[TAPETU MILTI]

TAPETU MILTI - tiek ražots no visu veidu mīkstajām kviešu šķirnēm, tas satur 2 reizes vairāk klijas nekā 2. šķiras milti, krāsa ar brūnu nokrāsu. Tapetes miltos kliju daļiņu saturs ir visaugstākais. Pēc cepšanas īpašībām tas ir zemāks par šķirnes kviešu miltiem, bet to raksturo augstāka uzturvērtība. Graudu čaumalās ir olbaltumvielu vielas, B un E grupas vitamīni, kalcija minerālsāļi, fosfors, dzelzs, magnijs. Graudu kodols ir bagāts ar cieti, un tajā ir ievērojami mazāk olbaltumvielu un citu uzturvielu nekā tā perifērajos slāņos. Tāpēc milti, kas izgatavoti no pilngraudu vai kuru uzturvērtībā pievienoti smalki malti klijas, ir ievērojami pārāki par augstas kvalitātes miltiem. Tapetes miltus galvenokārt izmanto galda maizes cepšanai un reti izmanto ēdiena gatavošanā.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5064.0

Tāpēc mēs to izdomājām kopīgiem spēkiem: pilngraudu milti ir - tapetes - pilngraudu - rupji milti vai parastie milti (ne augstākās šķiras) + klijas. Īsākas iespējas

Vai tiešām ir šādi milti nozīmē "milti ar klijām"? Parasti šīs sastāvdaļas ir atsevišķas ... Man šķiet, ka tās joprojām ir tapetes. Viņa iet ar kliju piejaukumu (šķiet).

Kur ir šis recenzents par miltiem, man vajadzētu tos vēlreiz pārlasīt ...

Es nezinu, vai mums ir, viņiem ir. Galvenais ir tas, ka nozīme ir kļuvusi skaidra

Taaakkk ... Kaut kas nav kārtībā! Vakar mēģināju izcept "Pilngraudu maizi, pievienojot sēklas", izmantojot rupjus miltus kā neizsijātus miltus. Man sanāca ne tikai bulciņa, bet gandrīz ķieģelis. Mīkla bija kā plastilīns un īsti nemaisīja. Es pat nemēģināju kāpt! Pat forma neplūda.

Vai arī nepareizi milti, vai greiza recepte ... Es pat nezinu, ko darīt, ejiet lūgt palīdzību attiecīgajā sadaļā vai gaidīt paskaidrojumus par miltiem?!

Vai varbūt tā tam vajadzētu būt? Guru, saki, vai koloboks pilngraudu maizē ir tāds pats kā vienkāršā maizē?

[kungs. Mirgotājs]

kungs. Mirgotājs
Kādu recepti jūs izmantojāt? Cik tu ieliki?
Es izmantoju pilngraudu maizes recepti no šīs vietnes pilngraudu maizes cepšanai. Es cepu uz galvenā režīma, uz dzīvā rauga, ar šķidruma samazināšanos par 20 gramiem. Es pievienoju ēdamkaroti sezama sēklu un 15 gramus sviesta.
Izrādās lieliski!

[Rita]

Rita, Paldies par padomu. Pagaidām es vēlos izstrādāt receptes no HP recepšu grāmatas. Cepiet uz tā, visi saskaņā ar instrukcijām. Kādai maizītei jābūt pilngraudam?

Sākumā tas ir ļoti saspringts, to ir ļoti grūti sajaukt, bet, jo tālāk jūs sajaucat, tas kļūst plānāks (teorētiski). Man nepatīk 3. režīms cepšanai. Izrādās ķieģelis. Bet, ja jūs mīcāt koloboku ilgāk, tad vienu reizi paceliet to un cepiet
Un kā notiek rupja malšana? Šajā receptē attiecībā uz kviešiem ir ļoti augsts pilngraudu saturs. nav brīnums, ka viņš necēlās. Ir arī ķekars saulespuķu sēklu.

[Jūlija.Jalta]

Jūlija.Jalta, rupja malšana - miltu graudi nav putekļaini, bet lieli un satur klijas. Kādus miltus jūs izmantojat kā pilngraudu?

Tas nenāca līdz cepšanai, es izmetu saturu ... Skaidrs, ka kaut kas nebija kārtībā! HP šo masu nebūtu mīcījis pat pēc nedēļas. Tā pat nebija mīkla, drīzāk konsistences veidā, piemēram, kviešu biezputra, kas nav vārīta, stipri izspiesta no ūdens. Kaut kāda kūka ...

Ļoti lielisks saturs? Duc nākamā recepte parasti ir tikai no pilngraudu! Un sēklas gandrīz neietekmē pieaugumu, tas tiek pārbaudīts.

Brrrr, es kaut ko nesaprotu.

Man ir tāds pats - tikko noskaidrots - pēkšņi atšķirīgs Vieniem šādiem miltiem vīģes pieaugs - pārbaudīs. Grāmatu receptes par šādiem miltiem, kurus es sajaucu ar parastajiem, vismaz 50/50.

[Jūlija.Jalta]

Jūlija.Jalta, Es redzu. Paldies. Izrādās, ka šīs receptes ir nevērtīgas?! Dīvaini ... Varbūt milti nav tie, kas nepieciešami receptē? Labi, es eksperimentēšu ar proporcijām.

Jā, nē, receptes var būt normālas, tikai mums ir dažādi milti (ar Eiropu un Ameriku). Viņiem ir noteikts šķirņu skaits atbilstoši standartiem, un tas ir vienāds no jebkura ražotāja (labi vai ar nelielām novirzēm), bet mums ir - cik daudz ražotāju - tik daudz iespēju

šeit, Kenwood vietnē, ir receptes maizes ražotājiem, tur viss ir skaidri uzrakstīts !!!!!! https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ izmēģināto recepšu rezultāti, lūdzu, uzrakstiet !!!!!

šeit, Kenwood vietnē, ir receptes maizes ražotājiem, tur viss ir skaidri uzrakstīts !!!!!! https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ izmēģināto recepšu rezultāti, lūdzu, uzrakstiet !!!!!

Tiem, kas runā ukraiņu valodā, man ir vieglāk tulkot no angļu valodas nekā no ukraiņu valodas

šeit, Kenwood vietnē, ir receptes maizes ražotājiem, tur viss ir skaidri uzrakstīts !!!!!! https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2763/uk-ua/--Kenwood/BM450-Recipes/ izmēģināto recepšu rezultāti, lūdzu, uzrakstiet !!!!!

Es kaut ko nesapratu, vai es varu jums palīdzēt tulkošanā, vai jūs interesē viedoklis par tiem, kas cepa šīs receptes?

Tulkošana mani neinteresē, es labi zinu ukraiņu valodu, vienkārši izlasi tēmu un tu visu sapratīsi !!!!!!! un receptes, kas jau ir izmantotas no vietnes, es gribētu uzzināt rezultātu .......

kungs. Mirgotājs,
Pēc forumā izlasīju, ka grāmatu receptēs ļoti bieži ir kļūdas, es sāku apgūt plīti pēc pārbaudītām vietnes receptēm. Un nebija nevienas punkcijas! Es iesaku jums rīkoties tāpat.

[kaaandr]

kaaandr, Es pārbaudīju šādas receptes:
Ychny Khlib - lieliski!
Franču Khlib - nav slikti!
Khlib iznimy sēklu un magoņu veidi - pārsteidzoši!
Bet tos pārbauda, ​​salīdzinot ar visu recepšu grāmatu. Grāmatā receptē "Khlib iznimy kukurūzas un magoņu sēklas veidi" par 500 gr. ir kļūda. 1,5 tējk. raugs, jums vajadzētu likt 1 tējk.

Rita, paldies par padomu, bet es tomēr darīšu burvju no grāmatas. Turklāt viss notika labi pirms pilngraudu.

Taaakkk ... Kaut kas nav kārtībā! Vakar mēģināju izcept "Pilngraudu maizi, pievienojot sēklas", izmantojot rupjus miltus kā neizsijātus miltus. Man sanāca ne tikai bulciņa, bet gandrīz ķieģelis. Mīkla bija kā plastilīns un īsti nemaisīja. Es pat nemēģināju kāpt! Pat forma neplūda.

Vai arī nepareizi milti, vai greiza recepte ... Es pat nezinu, ko darīt, ejiet lūgt palīdzību attiecīgajā sadaļā vai gaidīt paskaidrojumus par miltiem?!

Vai varbūt tā tam vajadzētu būt? Guru, saki, vai koloboks pilngraudu maizē ir tāds pats kā vienkāršā maizē?

Tas viss attiecas uz miltu mitruma saturu.
Rupjiem miltiem, pilngraudu miltiem, tapetes miltiem vai miltiem, kam pievienotas (manuāli) klijas - ir augsta mitruma spēja. Turklāt tā (šī mitruma spēja) var svārstīties atkarībā no kliju frakcijas daudzuma un lieluma dažādu ražotāju miltos !!! Pārbaudīts!

Tāpēc, cepot maizi no pilngraudu miltiem, noteikti uzmaniet maizīti:
pirmās mīcīšanas laikā tam jābūt lipīgam, klijas uzbriest lēnāk nekā paši milti - un turpinās absorbēt ūdeni turpmākās mīklas pārbaudīšanas laikā, kas var negatīvi ietekmēt gatavo produktu - īsāk sakot, ķieģelis izrādīsies jābūt blīvam un sausam

[kaaandr]

kaaandr, Es pārbaudīju šādas receptes:
Ychny Khlib - lieliski!
Franču Khlib - nav slikti!
Khlib iznimy sēklu un magoņu veidi - pārsteidzoši!
Bet tos pārbauda, ​​salīdzinot ar visu recepšu grāmatu. Grāmatā receptē "Khlib iznimy kukurūzas un magoņu sēklas veidi" par 500 gr. ir kļūda. 1,5 tējk. raugs, jums vajadzētu likt 1 tējk.

Grāmata Brioche Pārbaudīta vairākas reizes Šokolādes maize - nav slikta, bet ne salda

Tiek iegūta balta lauku maize, tumša maize, ķieģeļi.

Karību jūras tējas maizei līdzīgais smalkmaizīte, ļoti blīvs, tātad

Grāmata Brioche pārbaudīta atkārtoti

Jā, Brioche ir mega super! It īpaši ar brūno cukuru. Un es ļoti iesaku šo magoņu čokurošanās mīklu !!!

Manā recepšu grāmatā šokolādes maize ir 1. programma, un vietnē ir 6. programma. Un kam ir taisnība

Es nezinu, vai vietnē jau ir saite vai nav, bet varbūt kāds meklē

🔗

Es gribētu izmēģināt rudzu miltu maizi, lūdzu, pastāstiet man kādu recepti.

Lisek, sāciet ar tiem, kuru rudzu milti ir mazāk nekā 50%.
Piemēram, Darnitsky no Fugasca:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Man arī ļoti patīk Pumpernickel:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1008.0
Šīs divas receptes ir piemērotas Basic programmai.
Ja rudzu milti ir 50% vai vairāk, labāk Kenwood atmiņā ir ieviest īpašu programmu, to izklāstīja Vanja 82:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.140
Šajā programmā es cepu savus iecienītākos olu krējuma rudzus, Narochansky un rudzus "Bez nekā".
Un ir arī ļoti noderīga tēma "Rudzu padomji"
Veiksmi:

Nepieciešams padoms par maizes pagatavošanas recepti:
- no pilngraudu miltiem "Dobrodiya";
- no kviešu miltiem 2 - "Dobrodiya" pakāpe.
Paldies jau iepriekš…
ps-saskaņā ar programmu №1, 3 neizdevās.

klimenko, un kas īsti neizdevās?
Mēģiniet pievienot 50-50 pilngraudu miltus ar augstākās kvalitātes miltiem.
Pilngraudu milti ir smagi, tāpēc, ja iespējams, pievienojiet 1 ēdamkarote. karote glutēna vai panifarīna, tie piešķirs krāšņumu.
Citu dienu es gatavoju "Baltā galda maize ar ābolu" pēc šīs vietnes receptes, tikai visus miltus nomainīju ar pilngraudu. Cepot pēc pirmās programmas, tas izrādījās ļoti sulīgs, jo ābols arī piešķir gaisīgumu.

Iznāca dažādi slikti varianti. Nevar visu uzskaitīt.
Es to gribēju, nepievienojot glutēnu (lai arī ir) un miltus B / S.
Tas nedarbojas ar "laipnību".
Ir milti 1 - pakāpe; 2. pakāpe un pilngraudu. Kā sadalīt šos eži?
Es gribētu opciju_1 CZ un 1. pakāpi. Variants_2, 1. klase un 2. klase ......

Atrodiet pamata maizes krāsns iespējas (kenwood-450) un norādītās sastāvdaļas.

Vai ir receptes ar 1. šķiras miltiem, vai nav atšķirības starp augstākās klases un 1. klases miltiem

Ir recepšu grāmata Kenwood BM-450 🔗 krieviski.