Challah

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Maizes milti	400 g
Ūdens (70-80 grādi C)	240 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs vai medus	2,5 ēd.k. l.
Sviests, izkausēts un atdzesēts	60 g
Sausais raugs	paciņa
Viegli sakulta ola	2 gab.
Glazūrai:
Olu saputo ar mazu pienu	1 dators.

Gatavošanas metode

1. Iesijā nedaudz miltu. pievienojiet raugu, cukuru, sāli, samaisiet
2. Kalnā savāc miltus un ar putojamo slotiņu ielej ūdeni (karstu), pievieno olas un sviestu. Pievienojot miltus, mīciet blīvu, bet elastīgu mīklu. Eļļojiet to ar augu eļļu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet 1 stundu pacelties.
3. Ar dūri mēs veicam 2 apgriezienus minūtē. Uz pannas (es to pārklāju ar cepamo papīru) mēs izveidojam klaipu (es uz tā izdarīju griezumus) un atstājam to uznākt vēl 40 minūtes, iepriekš to pārklājot ar salveti.
4. Eļļojiet maizi ar olu un pienu, apkaisa ar magoņu vai sezama sēklām un nosūtiet uz cepeškrāsni 35-40 minūtes.

Laiks sagatavošanai:

Gatavošana 30 min. + 2 stundas mīklas pacelšana. Cepšana: 40 min.

Piezīme

Es gribētu ieteikt Challah recepti, kuru es šodien cepu. Recepte ņemta no grāmatas "Maizītes un maize mājās".
Es mainīju recepti, jo grāmatnīcā ir vairāk sastāvdaļu.
Laika trūkuma dēļ to nebiju ar pinumu un pagatavoju klaipu (ļoti garšīgs). Bet nākamreiz es darīšu bize!