Kviešu-rudzu 50x50 maize ar dzīvo raugu (maizes gatavotājs)

Vai “bez lipekļa maize” nav “bez lipekļa”?

Vai “bez lipekļa maize” nav “bez lipekļa”?

Jā, man arī šķiet, ka šī ir viena programma, bet nosaukums ir atšķirīgs. Manā kopējā laikā tas bija 2:10, ieskaitot divus mīcījumus pa 5 un 10 minūtēm, pacelšanu 60 minūtes un cepšanu 55 minūtes.

[ukka-Olya]

ukka-Olya teica, ka viņai ir šīs programmas numurs 9.

Un man ir 8. numurs. Paldies.

Varbūt es kļūdījos? (bērni karājās uz ausīm, viņa varēja kaut ko sajaukt)

[Aksinka]

Tas ir tieši tas, ko es daru. Līdz šim pašam posmam.

Ir Aksinka nav režīma bez lipekļa. Man tas ir, bet es to neizmantoju šajā uzdevumā. Es vienkārši atkal mīcu "mīklas" režīmā - 20-25 minūtes. Tad es atiestatīju programmu. Un es to atstāju uz izslēgtās plīts, lai tā paceltos uz stundu 10 stundas 20 minūtes.
Nu, un tad es vienu stundu ieslēdzu "cepšanas" režīmu.
Un viss - tālāk "atņemt gatavo" (c) - jau 9 gab. izcepies.

Man ir BORK, ir tikai mīklas programma
Mīcīšana 20 min.
Pēc tam korektūra, tikai 1 st. 30 min.
Kā jūs domājat, ja pirmā un otrā partija tiek izpildīta pilnā apjomā, neizslēdzot HP, + pēc otrās reizes gaidiet kāpumu 2 reizes un pēc tam cepiet?

Tā notika, es steidzos dalīties!


Visas receptes līdz R gramiem un ml no RINA, izņemot koriandru un iesalu (man to vienkārši nav)

1. Grāmatzīme, mīciet 15 min. uz "mīklas" programmas izgrieziet HP;
1.1. Ekspozīcija 1 stunda 15 minūtes:

2. Grāmatzīme - rudzu milti, kuros sāļā tika izšķīdināts ūdens (2 mazas mērkarotes), brūnais cukurs (2 ar 1/4 lielām mērkarotēm); pārlej ar 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
2.1. Mīklas režīms. Līdz koloboka mīcīšanas beigām, kas nedaudz "peldēja" pa dibenu, ar otro augu eļļas karoti koloboks lieliski "sapulcējās"!

Paldies Countryman, Rinai un visiem, kas atteicās no šī pavediena abonēšanas. Studēt bija labi!

2.2. Pirms pierādīt viņš izņēma lāpstiņu, lai nesargātu pagriezienu, un devās pie miera.
2.3. Pēc signāla es paskatījos, mīkla īpaši necēlās, jo līdz atzīmei, ko biju ieskicējis, bija par maz (es spaiņa malā iestūrēju mīklas gabalu)!
2.4. Pēc 15 minūtēm, t.i., pēc 1 stundas 25 minūtēm. pēc mīcīšanas mīkla pieauga.

3. Ieslēdziet cepšanu 1 stundu!

Lūk, rezultāts! Jumts nesabruka, bet arī ne pārāk izliekts !! Ir darāms darbs!


Un tas ir sānskats ar zibspuldzi!



Mīkla bija tieši līdz lāpstiņas augstumam, kas ir 40 mm.
Tas pacēlās līdz 88 mm augstumam, tas ir, 2, 2 reizes augstumā.
Un spaiņa dibens apakšā ir šaurāks, mīkla ir palielinājusies apmēram 2,5 reizes tilpumā.
Turpmāk zīme ar dēļu nav siena un "ja vēlaties"! Nevajadzētu uzminēt

[Rīna]

Es arī šodien cepu šo maizi. "Jumts" mūs patiešām pievīla - tas izrādījās saplacināts, lai gan 15 minūtes pirms cepšanas sākuma es ieskatījos KhP viss bija skaisti. Bet maize ir ļoti garšīga, tāpēc es to noteikti cepšu.
Tā man ir:

Rīna, paldies par recepti

Visas receptes līdz R gramiem un ml no RINA, izņemot koriandru un iesalu (man to vienkārši nav)

Koriandrs priekšpilsētā (esmu no Skhodnya) nav problēma. Jebkurš pārtikas veikals. Ķimenes, starp citu, arī nav nekas.
Bet iesala vietā es ļoti iesaku kvasa misu, kas ražota Rostovā-Jaroslavskī. Bankas.

Šeit ir - 🔗

Tas ir tikai tagad pārdošanā piepilsētā. Tas nebija visu ziemu, bet tagad tas parādījās pirms vasaras. Es paņēmu uzreiz piecpadsmit kannas, jo es ļoti mīlu šāda veida kvasu.

Tomēr tas nāca klajā ar maizi. 40 ml vienā partijā daļā, kas pievienota rudzu miltiem. Ar atbilstošu ūdens samazinājumu. Kad izveidojas misas-ūdens-medus (cukura) -sāls maisījums, ieteicams to maisot sildīt mikroviļņu krāsnī 30 sekundes, lai vēlāk visu būtu vieglāk izšķīdināt. Pirms sildīšanas tur nepievienojiet etiķi! Labāk pēc vai tieši miltos, pēc sviesta.

Jā! Un maizes krāsa parasti ir pasaka.

Un par kvassu - paldies!

Vai ābolu sidra etiķa vietā (tā trūkuma gadījumā) varat izmantot citronu sulu?

Jā, jūs noteikti varat. Bet es jums nestāstīšu par daudzumu.Starp citu, es iesaku jums izmantot parasto askorbīnskābi kā uzlabotāju ārzemju grāmatās par cepšanu.

Starp citu, es iesaku jums izmantot parasto askorbīnskābi kā uzlabotāju ārzemju grāmatās par cepšanu.

Labāk ir pievienot askorbīnskābi, lai mīkla neizkliedētos platumā, lai uzlabotu miltu īpašības, kad cepšana notiek uz pavarda.

Rudzu maizei labāk pievienot etiķi, kefīru, skābu ābolu - rudzu mīkla to ļoti mīl

[Aksinka]

Aksinka, līdz ukka nē, es mēģināšu atbildēt. Mēs tikai diskutējām un domājām par to, kā pagatavot šo maizi Orionā.
1. Raugu, kviešu miltus un ūdeni mīciet 10 minūtes pēc programmas "mīkla" līdz viendabīgai masai. Atiestatiet programmu atstāj mīklu vienu uz pusotru stundu.
2. Kamēr mīkla gatavojas, izmēra un pārlej mīklai rudzu miltus, iesalu, koriandru.
3. atlikušajā ūdenī izšķīst sāls, medus un etiķis.
4. Pārlejiet šķīdumu ar miltiem un sāciet bezglutēna maizes programmu (jeb bez lipekļa).
5. Jūs varat pievienot eļļu uzreiz ar visām sastāvdaļām vai arī tad, kad mīkla, milti un ūdens jau ir sajaukti (uzmanīgi pievienojiet pāris ēdamkarotes eļļas).

Liels paldies par jūsu palīdzību!!! Es cepu maizi, tā izrādījās visveiksmīgākā no manām melnajām maizēm. Jumts ir patīkams, izliekts, skaists. Pēc Admin ieteikuma daļu ūdens aizstāju ar kefīru, etiķa vietā pievienoju rīvētu skābu ābolu. Viss ir lieliski, bet manai ģimenei izmērs ir par mazu. Kurš saskaitīja 300/300 gramus? Palieliniet visu proporcionāli par 1,5, vai arī jums jāņem vērā dažas rupjmaizes nianses?
Ko jūs varat pievienot aromātam, izņemot koriandru un ķimenes (kuras lūdza nomest)?
Liels paldies par recepti - es to izmantošu, cepot melnu maizi.

[trīs]

Šī maize mūsu mājā pastāvīgi ir, kad ir laiks - es cepu cepeškrāsnī, kad nē - maizes automātā no garšvielām pievienoju maltu koriandru "Mriya" trīs h. l. un iesals četri Art. l., visas mērkarotes no HP. Izmēģiniet, būs ļoti smaržīga maize !!! Ja ir medus, tad griķi, bet ja nav - kāds nāks nost, pat pievienota melase. Es nekad neesmu to izmēģinājis ar cukuru. No garšvielām nekas vairāk !!! Ūdens vietā es bieži lietoju Indijas jūras rīsu ūdeni (jo skābs, jo labāk), tas uz tā pat garšo labāk !!! Ja vēlaties palielināt recepti, vienkārši reiziniet ar 1,5 visām sastāvdaļām un garšvielām, un viss.

Ja vēlaties palielināt recepti, vienkārši reiziniet ar 1,5 visām sastāvdaļām un garšvielām, un viss.

Es pavairoju un mēģināju. Viss izdevās, bet es vairs nemēģināšu. Tāpēc, ka mans 256. Panasonic, kuram nav īpaša svara rudzu miltiem, sajauca šādu daudzumu ar acīmredzamām grūtībām. Bija lūzuma risks.

Es nekad neesmu to izmēģinājis ar cukuru.

Manai sievai nepatīk medus rudzi. Es cepu ar cukuru. 2 ēdamkarotes liekšķeres + 1 tējkarote, uz kuras es uzaudzēju dzīvo raugu. Izrādās labi.

Man šī recepte un tehnoloģiskais process (ar manu pielāgošanos) jau ir kļuvis par standartu. Es cepu 2-3 reizes nedēļā. Es pat ilgu laiku neesmu pat ieskatījies drukātajās instrukcijās.

[Tautietis]

Tautietis Man arī nav īpašu. rudzu liekšķeres. Bet mīkla izrādās pankūku konsistence, to vienmēr sajauc perfekti. Vai izmantojāt recepti? Es domāju, ka vispirms mēs mīcām mīklu ar raugu, pusi ūdens un visus baltos miltus, un pēc stundas pievienojam rudzus, etiķi, medu utt.? Starp citu, varbūt tev bija grūti sajaukt, jo medus vietā liki cukuru ??? Medus ir arī diezgan šķidrs, un tā jau ir 35 grami ...

[Tautietis]

Tautietis Vai izmantojāt recepti?

Viss pēc receptes ar divām aizstāšanām - medus cukuram, iesals Rostova-Jaroslavļa kvasa misa. Ar korekciju attiecībā uz kopējo šķidruma tilpumu. Viss tika sajaukts uz palielināta pusotra tilpuma, viss bija kārtībā, ar pašu rezultātu nebija problēmu.

Par ko "sajaucas ar grūtībām", tad man ir nojauta par mīcīšanu. Krāsainajā biogrāfijā es sajaucu daudz betona-javas. Ieskaitot betona maisītājus.Tātad intuīcija, kas ir iepriekš iegūtās kvantitatīvās pieredzes kvalitatīva izpausme (dialektika, sasodīts,), gribot negribot, man stāsta par iespēju, ka šādos sējumos varētu būt sadalījums ...

[Tautietis]

Tautietis Nu, jūs zināt labāk ... Man tas nekad nav bijis. Kaut arī automašīnas, kas mums ir ar jums, nav ļoti atšķirīgas. Bet es pamanīju, ka mīkla kādā mīcīšanas posmā kļūst plānāka, tāpēc rudzu milti un betons šajā ziņā nav salīdzināmas lietas.

Paldies par maizi .... cik garšīgi!
un tā

Es priecājos, ka man patika. Tas nozīmē. ka mums ir vienādas gaumes

Labvakar! Es gribu pagatavot maizi pēc jūsu receptes. Pastāsti man, cik daudz sausā rauga jums jāuzņem.

[kVipoint]

kVipoint, (Es to smaržu) ...

Man ir grūti runāt par proporcijām, es principā nelietoju sausās. Pēc tēmas "Raugs - tipē, lieto ...", tad attiecība "slapjš": "sausa" ir aptuveni 3: 1, tas ir, 6-8 g "slapja" vietā jums jāņem 2-3 g sausas. Šķiet, ka tam vajadzētu būt 1 tējkarote. Es domāju, ka 1,25 tējk. Var izmantot, lai garantētu celšanos.

Varbūt sausā rauga eksperti panāks?

Paldies par tik ātru atbildi! Es jau iepriekš būšu pateicīgs par atbildi. Un tomēr, Rīna, kad paņēmi 300 g rudzu. un 100 gr. kvieši - vai palielinājāt šķidruma daudzumu? Galu galā, rudzi to ņem mazliet vairāk?

izsekot konsekvenci, mainot proporcijas.

Nesen es nevaru cept šo maizi, mana jauda uz maisītāja rotāciju ir strauji samazinājusies

ja jums liekas, ka mīkla ir pārāk viskoza, mīcīšanas beigās ar rudzu miltiem uz maizītes uzlej dažus pilienus sviesta, tas ļaus mīklai noapaļot.

Labvakar! Es gribu pagatavot maizi pēc jūsu receptes. Pastāsti man, cik daudz sausā rauga jums jāuzņem.

Vadieties pēc šīs tabulas "Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažāda lieluma maizes pagatavošanai" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ja mīklā ir liels daudzums rudzu, pilngraudu miltu un citu "smago" miltu, rauga daudzumu var palielināt par 25%

jā, jāņem vērā, ka es devu tik diezgan blīvas maizes recepti.

Ja mīklā ir liels daudzums rudzu, pilngraudu miltu un citu "smago" miltu, rauga daudzumu var palielināt par 25%

Jā, ser. Esmu paņēmis. Par šo maizi. Tiešām sausai vajag vairāk.

Es to cepu vidēji trīs reizes nedēļā, gandrīz nedomājot. Recepti es izstrādāju pirms izpildīšanas "muguras smadzeņu līmenī".

Tātad:

HP - Panasonic-256. Vadības režīms ir manuāls, sadalot pa darbībām.
1. Mīklas mīcīšana
Kviešu milti 200 g Ūdens - 150 g (nedaudz uzsildīts). Sausais raugs - 2 mazi mērījumi. Mīcīšana režīmā "Mīkla" ("Pica") - 15-20 minūtes.
Izslēdziet HP, atstājot testa celšanos.

2. Mīcītās mīklas (mīklas) pacelšanās - 20-25 minūtes. Sājā laikā tiek veikts šāds sagatavošanās darbs.
2.1. Ielej mērkolbā:
a) Lai uzlabotu krāsu un rudzu smaržu, apmēram 40ml kvasa misas koncentrāts producējis "ATRUS", Rostova-Jaroslavska. Citu ražotāju misa parasti satur kaut kādu "modificētu cieti" (es nezinu, kas tas ir, bet tas dod daudz sliktākus rezultātus gan attiecībā uz kvasu, gan maizi).
b) 2 lieli cukura mērījumi
c) 1,5 mazs sāls daudzums
d) karstu (stipri) ūdeni - līdz kolbas kopējais tilpums ir 160 ml.
e) viss ir kārtīgi samaisīts līdz viendabīgumam
f) kolbu noliek malā, lai nedaudz atdzesētu
2.2 Bļodā uz skalas
a) rudzu miltus, kuru svars ir 230–250 g, sēj caur sietu.
b) miltiem pievieno 1 lieku maltu koriandru un 1 liekšķere ķimeņu
2.3. Vizuāli tiek pārbaudīts mīklas pieaugums. Kad tas sasniedz 1/4 no HP kausa augstuma (vai vairāk), tajā
a) ielej 2-2,5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
b) miltus, kas iepriekš aromatizēti ar koriandru un ķimeņu sēklām, ielej spainī uz mīklas.
c) 30 ml 6% ābolu sidra etiķa pievieno mērkolbai (atdzesē), samaisa un kolbas saturu ielej spainī.

3. Sajauc 15 minūtes. "Kolobok" tiek kontrolēts vizuāli. Tas ir normāli, ja tas izskatās nedaudz krēmīgāks nekā mīcot, automātiski gatavojot kviešu maizi.
Pēc mīcīšanas HP izslēdzas.
4. Mīklas pacelšana - apmēram pusotra stunda. Ik pēc 20-30 minūtēm karsējot, uz vienu minūti ieslēdzot režīmu "cepšana". Vizuāla vadība."Pārmērīga pacelšana" nav vēlama, cepšanas laikā klaipa "jumts" var izkrist, kas patiesībā nav biedējoši, bet pasliktina izskatu.

5. Cepšana - 1 stunda 10 minūtes. Pēc gatavās maizes izņemšanas no spaiņa jūs varat to pārklāt ar plastmasas apvalku 3-4 minūtes. Tas ir pietiekami, lai filma no iekšpuses nedaudz migla. (Šī darbība ir paredzēta "amatieriem" un tiek veikta, lai saglabātu mīkstāku garozu).
Pēc tam plēve tiek noņemta, maize tiek iesaiņota salvete, līdz tā atdziest.

Veiksmi!
EK

[Tautietis]

Jā, ser. Esmu paņēmis. Par šo maizi. Tiešām sausai vajag vairāk.

Es to cepu vidēji trīs reizes nedēļā, gandrīz nedomājot. Recepti es izstrādāju pirms izpildīšanas "muguras smadzeņu līmenī".

Tautietis , labi, ko mēs visi esam receptes vienā tēmā, ķekars grābšanai!?

Un kā receptes autors skatās uz tavējo? Un ko mēs apspriedīsim - jūsu recepti vai šīs maizes Autora recepti - vai visu kopā, tāpēc mēs apjūkam un apmaldāmies?

Nāc, cep maizi pēc savas receptes, jo biežāk tu to cep - un liec savu maizi par atsevišķu tēmu, ar recepti, fotogrāfiju, kā tam vajadzētu būt saskaņā ar mūsu noteikumiem!
Un tad mēs to apspriedīsim!
Un šajā tēmā mēs runājam par maizi "Kviešu-rudzu 50x50 uz dzīvā rauga" un maizes autoru Rīna

Es ievietošu jūsu recepti bezvārdu receptes "cūciņa bankā"!

[Launiniek, nu, kādas mēs visas receptes esam vienā tēmā, grābjot ķekaru!]

Launiniek, nu, kādas mēs visas receptes esam vienā tēmā, grābjot ķekaru!

Tātad šī ir Rīnas recepte! Tikai nedaudz modificēts. Es cienu autortiesības.
Ja es recepti uzskatītu par manu, kā es to jau sen būtu izlicis.

Tātad šī ir Rīnas recepte! Tikai nedaudz modificēts. Es cienu autortiesības.
Ja es recepti uzskatītu par manu, kā es to jau sen būtu izlicis.

Rīnas recepte - tikai uzstāšanās ar jūsu aprakstu un pārskatīšanu, izņemot autora! Tāpēc cep savā veidā un atmasko!

Tāpat kā mūzikā, mums ir 7 piezīmes un daudz skaņu un melodiju! Maizes galvenās sastāvdaļas ir milti, ūdens, sāls, cukurs, ūdens, raugs - un daudz interpretāciju papildu sagatavošanas metodēs - un katra maize ir praktiski AUTORA! ja jūs pats to cepat un ievietojat savu fotoattēlu!

Dosim maizei atsevišķu tēmu - gaidām!

Rīnas recepte - tikai uzstāšanās ar jūsu aprakstu un pārskatīšanu, izņemot autora!
.....
Tāpat kā mūzikā, mums ir 7 piezīmes un daudz skaņu un melodiju!

Rimskis-Korsakovs izveidoja "kņaza Igora" fragmentus, kas palika pēc Borodina nāves. Un kopā ar Glazunovu - pēc Musorgska "Khovanshchinu". Bet autori nelika savu vārdu (co).
Ļaujiet man arī panākt lielos.

Bet, ja nopietni, man ir tikai tehnoloģiski izstrādāta recepte. Un Rīnai ir dizaina nodaļa. Tātad viņas autorība, un es tikko atnesu zinātību.

Dosim maizei atsevišķu tēmu - gaidām!

Pārdomu noildze. Jums tas jāsagremo.

[Administrators]

AdministratorsCik es saprotu situāciju, Tautietis nav pārstrādājis recepti, bet gan darbību algoritmu Panasonic 254/256, kurā nav "rudzu" programmas. Tā pati recepte ukka, kas izmantota Orionā (kur arī nav "rudzu"), izmantojot "bez lipekļa".

Es domāju, ka labākais variants (ja recepte un ēdiena gatavošanas pamatprincips neatšķiras) būtu aktīvas saites uz ziņām receptes sākumā Tautietis un ukka.

Jūs to varat izdarīt - es izveidošu saites pirmajā ierakstā! Paldies, ka piekritāt pievienot receptes!

[Rin]

Rinpunktsa ,

Labi Lieliska recepte. Es ievietoju vairāk piedevu, kā jūs to darāt BlackHairedGirl ieteicams (garša ir izteiktāka).

Tagad būs 1. ziemas versija: krāsnī raudzētā kultūrā un 2. vasaras versija: raugs un CP.

[Agata]

Agata, Es ļoti priecājos, ka recepte man patika. Maize ir patiešām skaista.

Rinočka, es šodien cepšu tavu maizi. Es vienkārši nezinu, ko darīt ar etiķi. Man skapītī ir pudele. Rakstīts ābolu sidra etiķis 6%. Bet kaut kā man ir šaubas par dabiskumu. Es dzirdēju, ka dabisko pārdod mazās pudelēs un ir ļoti dārga. Šis gads tikko tika ņemts tirgū. Pudele - plastmasa 1 l. kā Oleina eļļa. Ražots Zugress pilsētā, Doņeckas apgabalā.Varbūt viņi melo, ka tas ir dabiski. Vai nevarat to pārbaudīt? Es ielikšu mīklā, iespējams, puse no normas.

principā pat vienu reizi var riskēt pat ar vienkāršu ķīmisko etiķi. Mēs to savlaicīgi pievienojām salātiem. Un maizē viņš "savienosies" ar mīklu. Ja tā ir liela pudele lēta etiķa, visticamāk, tā ir ķīmiska viela ar pievienotu ābolu sidra garšu. Tiesa, savulaik dabiski raudzēts etiķis bija gandrīz lētāks nekā ūdens, jo tas tika gatavots no sapuvušiem āboliem, faktiski no atkritumiem.

Ja nevēlaties riskēt, mēģiniet līdz divām trešdaļām ūdens aizstāt ar skābu sūkalu (kā jums bija?) Galvenais ir dot mīklai pietiekami daudz skābes.

Sūkalas ir beigušās, bet ir mājās gatavots jogurts

Un tomēr iesalu neatradu, tā vietā ielikšu 3 ēd.k. l. sauss kvass.
Jā, un vēl viena lieta: Pēc mīcīšanas uz pelmeņiem, rudzu režīms nekavējoties jāieslēdz un tajā pašā laikā jāiestata taimeris un par cik? Vai arī pagaidiet, kamēr mīkla pieaug, un tad pārējo piepildiet un ieslēdziet Rudzus?

Es mīcīju "picu", pēc 10-15 minūtēm no programmas sākuma es atiestatīju un nekavējoties ieslēdzu programmu "rudzi" - tai ir arī "temperatūras izlīdzināšana". Bez kavēšanās - raugam jau vajadzētu aktīvi darboties, un ar "izlīdzināšanu" pietiek.

Mēģiniet būt klāt rudzu programmas mīcīšanas laikā - visticamāk, jums būs jāpalīdz ar silikona lāpstiņu (rudzu milti sliktāk uzņem mīklā).

Tas ir skaidrs, citādi es pieradu pie kviešu maizes pēc picas, lai 2 stundas noguldītu pirms Mainas. Tas ir pat labi, ka taimeri var izslēgt, tieši laikā, kad maize ir paredzēta vakariņām. Es jums pastāstīšu par rezultātiem vēlāk. Paldies.

Nu, šeit es ziņoju. Maize, lai teiktu, ka izrādījās, ir tikai neteikt neko. Izrādījās ak-ļoti garšīgi un skaisti. Nav garš, 8,5 cm, bet iekšpusē tas ir porains, kraukšķīga plāna garoza, nav lipīga, labi cepta. Jumts netika aizpūsts. Un tas neizdevās. Nedaudz izliekta, gluda. Augšpusē ir tikai niecīga plaisa - to var redzēt fotoattēlā.




Myakish nedaudz vilcinājās - viņi nevarēja pretoties. pusstundu tikko atdzisusi, sagriezusi. Šeit BlackHairedGirl, mana novadniece, jau rakstīja, ka pēc garšas - mūsu Doņeckas Borodino maizes kopija. Es apstiprinu, ka tā ir. Bet šī ir viena no vismīļākajām un cienītākajām maizēm mūsu ģimenē.
Tagad ar recepti. Nedaudz pielāgots sastāvdaļām. Šeit mīcīšanas laikā daudzi lēja kviešu miltus. Es nolēmu, ka nepievienošu, es tikai pagatavoju rudzu miltus nevis 200 g, bet 180. Nedaudz mazāk etiķa (es nebiju pārliecināts, vai tas ir dabisks) 13 ml., Bet pievienoju 1 ēdamk. karote (nav mērīta) ar pašmāju jogurta augšu. Iesala nebija, es ieliku sausu maizes kvass 4 ēd.k. l. (izmērīts), nedaudz samazināja ūdeni līdz 260 ml. Viņa atstāja 1,5 tējk sāls (jūras sāls), to nepalielināja, jo sausajā kvasā sastāvā bija norādīts sāls, es baidījos, ka to būs par daudz. Izrādījās labi. Es mīklā ievietoju 2,5 tējkarotes garšvielu. maisījumi (kur 2 - koriandrs, 0,5 tējk. - ķimenes) Kafijas dzirnaviņās viss tiek svaigi malts. Un vēl nedaudz šī maisījuma - pirms cepšanas pārkaisa virsū.
Rinočka, paklanies un paldies no visas mūsu ģimenes!

[Tanjušs]

Tanjušs, paldies, ka novērtējāt recepti un parādījāt maizi. Kraaasyvyyyy Kādu iemeslu dēļ tas nesen izrādījās ar nedaudz iegremdētu jumtu, bet tas neliedz manai ģimenei to ātri, ātri ēst ...

Sveiki.
Lūdzu, pastāstiet man, cik ilgs laiks vajadzīgs, lai jūs ceptu?
Man nav Rudzu programmas, bet man ir programma bez lipekļa (mīcīšana, pārbaudīšana un cepšana 55 minūtes). Nez vai maizes cepšanai pietiek ar 55 minūtēm?

Nez vai maizes cepšanai pietiek ar 55 minūtēm?

Esmu paņēmis un cepis 1 stundu 10 minūtes. Parastajās 55 minūtēs tas izrādās pārāk lipīgs. Es iestatīju "cepšanas" režīmu tuvcīņai.

Esmu paņēmis un cepis 1 stundu 10 minūtes. Parastajās 55 minūtēs tas izrādās pārāk lipīgs. Es iestatīju "cepšanas" režīmu tuvcīņai.

Paldies par padomu.
Tiesa, es paskatījos vēlu, vakarā redzēšu, ko mans vīrs saka par lipīgumu, ar 55 minūtēm, iespējams, nepietika.

Paldies par padomu.

Man arī nav rudzu programmas. Bet es arī neizmantoju bez lipekļa, tur ir. Es darbojos manuālajā režīmā. Iepriekšējā lappusē (7.) mana tehnoloģija tiek parādīta minūtē pa minūtēm. Pietiekami labs - izmantojiet to.

Jā, es aizmirsu tur rakstīt. Dažreiz es visu maizi virsū (mētelī) apkaisu ar nomizotām saulespuķu sēklām (mēs tās pārdodam 70-100r / kg). Iepriekš cepts (4-5 minūtes) mikroviļņu krāsnī. Pirms nostādināšanas es tējkaroti gatavas mīklas atšķaida pāris ēdamkarotēs ūdens, kas ielej glāzē, samaisa līdz viendabīgai masai un iemestu sēklas tajā pašā glāzē. kaut kur vairāk nekā trešdaļa glāzes. Kad mīkla sāk celties un tās jumts kļūst apaļš un elastīgs, es ar karoti pārklāju visu jumtu pēc iespējas biezāk ar sēklām. Un es to atstāju, lai celtos tālāk. Mana sieva ir liela sēklu sēkla - viņai tā ļoti patīk. Jā, un arī es, lai gan es neesmu ļoti ieinteresēts parastajās sēklās.

Arī man viss ir ar rokām, es skatos - tā kā esmu pacēlies gandrīz līdz spaiņa augšai, ieslēdzu Cepšanu. Es parasti cepu 1 stundu, viss ir cepts.

[Rīna]

Man arī nav rudzu programmas. Bet es arī neizmantoju bez lipekļa, tur ir. Es darbojos manuālajā režīmā. Iepriekšējā lappusē (7.) mana tehnoloģija tiek parādīta minūtē pa minūtēm. Pietiekami labs - izmantojiet to.

Vēlreiz paldies. Varbūt man nav nepieciešams vairāk laika cepšanai, jo maizes sāni izrādījās labi cepti.
Daļa no drupatas mitruma pārgāja nākamajā dienā.
Manam vīram ļoti patika maize pēc šīs receptes.
Rīna, liels paldies!

Paldies, maize ir garšīga, kaut kur 5. vietā no maizes automāta iegādes. Es arī izmantoju ukka pieredzi, Menta ir arī Orion - 27G. Bet tikai, iespējams, no šķidruma pārpalikuma jumts centrā nedaudz iegāzās, ūdens vietā man bija vecs rūgušpiens (rūgušpiens) 300 gr. un iesals nav sauss, bet šķidrs, kvasam (Nordic) - 1 tējkarote, viss pārējais ir stingri saskaņā ar recepti, savukārt bez garšvielām (koriandrs, ķimenes). Un pirmā maize, kas patiešām ir sagriezta, nevis drupināta
Bet tik un tā radās jautājums: pirmajai mīklai ar kviešu miltiem vajadzētu stāvēt 1-1,5 stundas? Tad mīciet ar rudziem un piedevām un otro korektūru - arī 1,5 stundas?

Kviešu mīklas pacelšanās apmēram stundu. Mīcīšana + pārbaudīšana ar rudzu mīklu - apmēram pusotra stunda.