Kviešu-rudzu 50x50 maize ar dzīvo raugu (maizes gatavotājs)

Un šeit griezumā.

Rāmī ir mans mīļākais Tramontin nazis. Es to nopirku pēc meiteņu ieteikuma no foruma. Tagad es neesmu pārāk priecīgs. Jebkura maize un svece nav piemērota. To sauc - saldētiem produktiem. Lai gan man ir aizdomas, ka tas attiecas uz saldētām un nesaldētām zivīm. Gar dibenu ir zobi, un gar augšējo malu tas iet kā maza rievota mala, man ir aizdomas, ka zivju zvīņas, labi, beigās ir tāds āķis, iespējams, zivju ķidāšanai. Kopumā izskatījās biedējoši un bīstami to uzņemt pirmo reizi.

Un šeit griezumā.

Rāmī ir mans mīļākais Tramontin nazis. Es to nopirku pēc meiteņu ieteikuma no foruma. Tagad es neesmu pārāk priecīgs. Jebkura maize un svece nav piemērota. To sauc - saldētiem produktiem. Lai gan man ir aizdomas, ka tas attiecas uz saldētām un nesaldētām zivīm. Gar dibenu ir zobi, un gar augšējo malu tas iet kā maza rievota mala, man ir aizdomas, ka zivju zvīņas, labi, beigās ir tāds āķis, iespējams, lai izķidātu zivis. Kopumā izskatījās biedējoši un bīstami to uzņemt pirmo reizi.

Taņa, nofotografē nazi atsevišķi un atsūti man PM. Vienkārši izvēlieties ar palielinājumu. Es arī gribu labu nazi maizei, bet es vienkārši to nevaru atrast. Atvainojiet par offtopic.

Un šeit griezumā.

Rāmī ir mans mīļākais Tramontin nazis.

Ak, un man nesen uzdāvināja to pašu nazi (šeit es par to neko neesmu lasījis), strāvai teica, ka otrā puse, kas ir gofrēta, ir paredzēta sieram, un apakšā esošās dakšas mērķis nebija paziņoja.

Arī mēs to pārdzīvojām! Tikai es neapsedzu ar cepšanu, bet salocīju uz pusēm (zem A5) ar A4 parasto papīru.

Es pamanīju, bet ir par vēlu. Man bija jāsāk no laukuma centra.

Man tas ir bijis jau divas reizes ... pirmo reizi to pamanīju jau gatavajā maizē. un otrais - kad mīkla mīcījās ... nu, mīkla bija jāizmet laukā un atkal jāsāk ar picas režīmu ...

... kontaktdakšas mērķis ir apakšā, kurš neziņoja

Ja bija domāta šī “āķa” dakša galā, tad tas ir paredzēts vēderplēves (zivju) atvēršanai, nesabojājot tās iekšpusi. Jūs to ievietojat tūpļa iekšpusē un velciet pret galvu.

Lai gan es pats uz nažiem no naža aizmugures izveidoju līdzīgu āķi. Un tā, ka viņš paskatījās uz rokturi. Tiesa, tas padara āķi grūtāk asināmu.
Žēl, ka nav fotoattēlu. Pēdējais šāds nazis tika pasniegts viņa sekretārei pirms (viņa) aiziešanas pensijā. Mēs ar viņas vīru zvejas braucienā bieži krustojāmies, ļaujiet veiklākām zivīm tagad izķidāt zivis. Būtu nepieciešams darīt kaut ko citu - citādi atkal "kurpnieks bez zābakiem"

Ja bija domāta šī “āķa” dakša galā, tad tā ir paredzēta vēderplēves (zivju) atvēršanai, nesabojājot tās iekšpusi. Jūs to ievietojat tūpļa iekšpusē un velciet pret galvu.

Lauciniek, paldies par precizējumu !!!!

[Rīna]

Rīna, Tava maize ir tikai brīnums! Paldies
Cepu šo maizi otro reizi un kā pirmā izrādījās ar nedaudz iegremdētu jumtu, bet ļoti garšīga, tāpēc noteikti to arī izcepšu.

[Rīna]

Rīna, Tava maize ir tikai brīnums! Paldies
Es cepu šo maizi otro reizi un kā pirmā izrādījās ar nedaudz izurbtu jumtu, bet ļoti garšīga, tāpēc es to noteikti cepšu.

Nedaudz samaziniet šķidrumu, par 20 gramiem, jumts būs labāks.

Jā, šķidrums ir jāsamazina. Fakts ir tāds, ka milti ar ļoti atšķirīgu "mitruma jaudu" (es arī regulāri saņemu jumtu, vai nu plakanu, vai iegremdētu).

Starp citu, es sev izstrādāju vēl vienu brīdi, lai netraucētu galvenajai partijai (lai ar lāpstiņu neuzņemtu rudzu miltus) - es mīklā sāku ielej lielāko daļu ūdens (ne 150, bet, teiksim, 170 ml) tā, lai mīkla būtu šķidra un sadalīta pa spaiņa dibenu.Tad rudzu milti iejaucas labāk un nepaliek stūros.

Tad rudzu milti iejaucas labāk un nepaliek stūros.

Un man ir vēl viens punkts - stūros paliek nevis rudzu milti, bet prosa. milti (ja nav paņemti pa vidu) maizes apakšā paliek balti.

Nedaudz samaziniet šķidrumu, par 20 gramiem, jumts būs labāks.

Jā, šķidrums ir jāsamazina.

Es atkal mīcīju šo maizi, samazināju ūdeni, paldies.

ielej mīklā lielāko daļu ūdens (nevis 150, bet, teiksim, 170 ml), lai mīkla būtu šķidra un izplatītos pa spaiņa dibenu. Tad rudzu milti iejaucas labāk un nepaliek stūros.

Tāpēc es to izdarīju tagad, es sapulcējos koloboka akā, bez strāvas padeves, tas nelīmējās pie sienām. Pēc pāris stundām tas tiks izcepts, redzēsim, kas notiks

Es atkal mīcīju šo maizi

Tad uzrakstiet, kā tas notika ar jumtu.

Tad uzrakstiet, kā tas notika ar jumtu.

Tas ir tik bedrains.


Ar milzīgu caurumu, bet izcili garšīgs un mīksts kā spalva

Tas ir tik bedrains.

Ar milzīgu caurumu, bet izcili garšīgs un mīksts kā spalva

Tomēr jums ir nedaudz cirtainas maizes. Bet centrā ir caurums - tas, iespējams, tur neizdevās. Un cik daudz rauga (un kāda veida) jūs ievietojat, miltu un šķidruma, pretējā gadījumā ir tik grūti uzminēt, kas tas ir tik desa. Un iepriekšējā fotogrāfija nebija, tāpēc sakiet, tā kļuva labāka vai nē. Varbūt jums joprojām jāsamazina ūdens daudzums vai mazāk rauga.

Tā kā esmu cepšanas iesācējs, es visu stingri svēru un mērīju pēc Rinas receptes no pirmās lapas))solis pa kreisi, solis pa labi-shot tikai šoreiz ūdens tika samazināts par 20 ml.
Rīt es joprojām cepšu un samazināšu vairāk ūdens.
Šeit pirmā maize bija it kā blīvāka vai kaut kas, un pēdējā bija gaisīga.

Tā kā esmu cepšanas iesācējs, es visu stingri svēru un mērīju pēc Rinas receptes no pirmās lapas))solis pa kreisi, solis pa labi-shot tikai šoreiz ūdens tika samazināts par 20 ml.
Rīt es joprojām cepšu un samazināšu vairāk ūdens.
Šeit pirmā maize bija it kā blīvāka vai kaut kas, un pēdējā bija gaisīga.

Vai tos mērīja ar svariem vai brillēm? Milti, piemēram, glāzē 160g kviešu.
Un arī raugs, vai nebija vairāk? Raugs un raugs ir atšķirīgi. Varbūt jums ir kodoltermiskās, un jums to vajag mazāk. Vai arī svari gulstas uz pāris gramiem, miltiem un ūdenim nav nozīmes, bet raugs ir 6-8 kā receptē, bet jūs varat saņemt 10, tāpēc mīkla spēlē trikus. Es nekad nesveru raugu. Pērkot, es sadalīju iepakojumu ar stipru pavedienu aptuveni identiskos kubiņos. Ja interesē, es personīgi varu detalizēti aprakstīt procesu.

Es visu sveru gramos elektroniskā mērogā): kas zina, vai viņi melo vai nē Presētais raugs "Lux", svaigs, tikko nopirkts, es to turu ledusskapī pie durvīm.

Ja interesanti,

Cik interesanti, būšu pateicīgs.

Es visu sveru gramos elektroniskā mērogā): kas zina, vai viņi melo vai nē Presētais raugs "Lux", svaigs, tikko nopirkts, es to turu ledusskapī pie durvīm. Cik interesanti, būšu pateicīgs.

Labi, Rinočka atvainojiet, sho nav par šo tēmu, šeit skatieties šeit par raugu, kā man iet, un daudziem šeit arī man mācīja savlaicīgi.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Man ir Panasonic SD-2501 maizes ražotājs, bet jautājums ir - atverot vāku, programma nemaldās? Šķiet, ka rokasgrāmata ir rakstīta procesā (gatavojot, cepot), neatveriet vāku.

Vai tos mērīja ar svariem vai brillēm? Milti, piemēram, glāzē 160g kviešu.

Ja glāzes tilpums ir 250 ml, tad jūs to pārāk piepildāt ar miltiem. Šajā glāzē parasti ir apmēram 145-150 grami kviešu miltu un 130 grami rudzu miltu.

Mīcot mīklu un mīklas izturēšanas laikā, var un vajag atvērt krāsns vāku, lai kontrolētu mīklas konsistenci. Cepot, tas nav jāatver, tas ir pat kaitīgs.
Programma nepārkāps vāku, kas nav piesaistīta programmai

[Rīna]

Rīna, laba diena . Es cepu maizi pēc tavas receptes, visiem tā patika, tik ļoti, ļoti patīk! Garša man ir ideāla. Jumts nedaudz nokarājās, nesekoja kolobokam, bet garšu tas nemaz neietekmēja. Mana plīts izskatās kā Aļaska, forumā tādas nav, tā ir ļoti veca, lietota no maniem vecākiem (viņi joprojām cep cepeškrāsnī). Mīklas programma man derēja, bet korektūras beigās tā nedaudz palielināja laiku. Es nesu “paldies”.

Tanjuša, es ļoti priecājos, ka maize gāja pēc garšas.Kā rakstīju, es paņēmu pati savu maizi un bērnu garšu. Nupat koriandru esmu aizstājusi ar ķimenēm. Bet jūs varat "spēlēt" ar garšvielām

Un maniem bērniem (2 gadus un 4 gadus veciem) tas ļoti patika, pat mans vīrs teica, ka šī ir visgardākā maize !!! Viņam ir viens trūkums - to apēd ļoti ātri. Tāpēc es to cepšu katru dienu, man tas arī būs jāizņem, jo ​​es to jau esmu pagaršojis ...
Manas "peles" nedaudz pielaboja klaipu ...

Nu, tās nav pelēm vispopulārākās. Man bija gadījums, kad es cepu magoņu čokurošanos, tāpēc, kamēr es rakstīju ziņojumu, mani bērni izvilka visu drupatu, atstājot tikai sienas.

Nu, tās nav pelēm vispopulārākās. Man bija gadījums, kad es cepu magoņu čokurošanos, tāpēc, kamēr es rakstīju ziņojumu, mani bērni izvilka visu drupatu, atstājot tikai sienas.

No manas vēl siltās maizes visas garozas sienas pazūd uzreiz, kad dēls ir mājās.

Un es cepu, Rīna, tavu maizi apmēram vienas dienas laikā. Es cepu cepeškrāsnī dažreiz L7 formā - tas tajā ietilpst, ja jūs izgatavojat no 220 g kviešu un 220 g rudzu miltu vai pusi no šī daudzuma un cepat divās mazās formās L11. Bet darba dienās divos es parasti cepu - vīrs paņem vienu maizes gabalu uz darbu. Un vakar, sestdien, viņš ir mājās. Es gribēju cept lielā veidnē, bet viņš saka nē, cep divos mazos. Es biju pārsteigts. Es jums saku kāpēc, jūs esat mājās, mēs nogriezīsim lielo. Un viņš: Un ja divos - ir vairāk garoziņu.

[Šeit ir recepte]

Un viņš: Un ja divās - ir vairāk garoziņu.

Es kaut kur redzēju recepti vai nu garozai, vai garozai. Kūkas faktiski tiek ceptas no rudzu mīklas, kuras gareniski tiek uz pusi samazinātas, un iegūst divus kuprus. Tieši šeit 🔗

vīra nav blakus? Šeit ir recepte, pat mūsu forumā ir

[Šeit ir recepte]

Es kaut kur redzēju recepti vai nu garozai, vai garozai. Kūkas faktiski tiek ceptas no rudzu mīklas, kas ir gareniski puse, un iegūst divus kuprus. Tieši šeit 🔗

vīra nav blakus? Šeit ir recepte, pat mūsu forumā ir

Ak, tu esi tikai burve. Es to izlasīju, it īpaši siļķes uz kupras, kas tik pamāja. Es tikai gribu to pēc jūsu receptes, bet es nezinu, kā to izvelt, tas ir tik lipīgs. Uz miltiem, un uz kā, kviešiem? Kopumā gan vēlas, gan injicē. Un es patiešām nevēlos to aizsprostot ar miltiem ārā. Bet receptes ir super. ES domāšu. Es došos lielīties ar savu vīru, es to varu (labi, kā es varu). Viņš šobrīd tur ir virtuvē, kur Zebra ganās (tāda kūciņa lēnā plītī)

Es liktu uz rudzu miltiem ...
Teorētiski jūs varat izmēģināt to: izsmidziniet miltus uz loksnes ar ietaukotu karoti, paņemiet mīklu un uzšļakstiet to uz miltiem, varat mēģināt to izkaisīt ar mitru roku.

un kūkām, iespējams, jāsamazina ūdens daudzums. Tad jūs varat veidot.

Vai varbūt tos nevajadzētu gatavot ar cepumiem, bet gan ar mazām bumbiņām, piemēram, kotletēm. Maisojiet karoti deserta mīklas miltos, velmējiet, velmējiet bumbu ar rokām un ielieciet uz lapas stāvēt. Vai arī uz silikona paklāja uz cepešpannas. Tad, nekur nepārbīdoties, ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Koriģēšanas laikā bumbiņas nedaudz izplūdīs. Šāda veida kūkas izrādīsies. Centīšos šonedēļ īstenot, uzrakstīšu, kas notika.

Īrs, es ļoti vēlos šodien cept jūsu maizi, tikai man nav sausā iesala / kvasa ... Man ir šķidrs kvasa koncentrāts. Vai es varu to pievienot? Cik daudz, vai varat man pateikt? Izrādās, ka vajadzēs vairāk miltu, jo šķidruma ir vairāk vai nav?

Man nav sausa iesala / kvasa ... Man ir šķidrs kvasa koncentrāts. Vai es varu to pievienot? Cik daudz?

Es neesmu Īrija. Bet es atbildēšu, jo Šo maizi es cepu tikai un vienīgi ar šķidru kvasa misu.
Tam vajag 40-60 ml. Šādi paveicas ar pašu koncentrātu.
Pievienojot (mīklai) rudzu miltus, par šo daudzumu jāsamazina pievienotā ūdens daudzums.

Es neesmu Īrija. Bet es atbildēšu, jo Šo maizi es cepu tikai un vienīgi ar šķidru kvasa misu.
Tam vajag 40-60 ml. Šādi paveicas ar pašu koncentrātu.
Pievienojot (mīklai) rudzu miltus, par šo daudzumu jāsamazina pievienotā ūdens daudzums.

Tad paskaidrojiet man, pretējā gadījumā tagad esmu procesā un šaubos. Misa ir daudz biezāka nekā ūdens. Vai ūdeni pēc svara aizstāt ar misu 1: 1? Vai arī tas ir citā proporcijā? Es izvilku 2 ēdamkarotes misas par 80 gramiem. Es tomēr pievienoju ūdeni acīs. Es gribētu precizitāti

Tad paskaidrojiet man, pretējā gadījumā es esmu procesā un visu šaubos. Misa ir daudz biezāka nekā ūdens. Vai ūdeni pēc svara aizstāt ar misu 1: 1? Vai arī tas ir citā proporcijā? Es izvilku 2 ēdamkarotes misas par 80 gramiem. Es tomēr pievienoju ūdeni acīs. Es gribētu precizitāti

ar precizitāti esmu cieša. : pardon: Bet, ko es domāju: medus, šķiet, ir biezāks par ūdeni, bet sildot tas kļūst šķidrs. Tāpat ir misa.

Jūs staigājat pa šo saiti iepriekšējā atbildē, tur viss tiek secīgi krāsots.
Īsāk sakot, visus šķidrumus + medu (cukuru) + sāli otrajai (rudzu) mērcei partijā rūpīgi sajauc vienā traukā un pēc tam pievieno ūdeni kopējam tilpumam 160 ml. Jūs varat pat nedaudz mazāk (5-10 ml), tad jumts izturas labāk. Tas viss nav etiķa skaitīšana - tas ir pašā beigās pēc šī kopējā tilpuma.

Es turpinātu no pieņēmuma, ka misa ir sausnas un šķidruma maisījums. Teiksim, vienādi, 1: 1, un tad es mīklu laboju jau mīcīšanas laikā. Ja misa ir ļoti bieza, es pieņemu, ka sausna ir kaut kur 2/3.

Un kopējam šķidruma tilpumam patiešām vajadzētu būt mazākam par 20 gramiem - kad es uzrakstīju recepti, acīmredzot, milti bija sausāki.

Paldies visiem, kas atbildēja. Manu situāciju vēl vairāk sarežģī fakts, ka es mīcu virtuves kombainā un cepu cepeškrāsnī.

Paldies visiem, kas atbildēja. Manu situāciju vēl vairāk sarežģī fakts, ka es mīcu virtuves kombainā un cepu cepeškrāsnī.

Nu, daži no mums ir gandrīz vienā situācijā - es vairāk un mazāk cepu HP. Man tas ir kā mīklas maisītājs, bet es to cepu cepeškrāsnī.

Es neesmu Īrija. Bet es atbildēšu, jo Šo maizi es cepu tikai un vienīgi ar šķidru kvasa misu.
Tam vajag 40-60 ml. Šādi paveicas ar pašu koncentrātu.
Pievienojot (mīklai) rudzu miltus, par šo daudzumu jāsamazina pievienotā ūdens daudzums.

Pirms pāris dienām es pat izveidoju drukas ekrānu jūsu ziņojumam :-)
Paldies! Rīt es mēģināšu, tomēr es gribēju to vispirms mīcīt uz picas un pēc tam uz rudzu programmu. Es ceru, ka tas darbojas :-)

Es atkal esmu pateicīgs par šo recepti. Tagad šī ir mana mīļākā maize, maza tieši man, tā ātri tiek apēsta. Mājsaimniecības nevēlas citu.

Un kopējam šķidruma tilpumam patiešām jābūt mazākam par 20 gramiem

Es samazināju ūdeni par 20 ml, un maizi iegūst ar augstu jumtu, es to cepu vairākas reizes.

Es apsveicu visus ar nākamo Jauno gadu, es novēlu jums labu veselību, labklājību un svētku noskaņu !!! 🔗 Paldies, ka esat tur. 🔗

Sveiki, palīdziet man, lūdzu. Es nolēmu uzcept tavu maizi, vakar nopirku visu nepieciešamo, ieliku mīklu. Un, kad es atvēru iepakojumu ar iesalu, izrādījās, ka tas ir graudos: es domāju, ka tas ir pulveris. Tāpēc es nezinu, ko ar to darīt tālāk. Es šādu maizi cepu pirmo reizi.

Tāpēc es nezinu, ko ar to darīt tālāk. Es šādu maizi cepu pirmo reizi.

mēģiniet to sasmalcināt kafijas dzirnaviņās / blenderī vai, ārkārtējos gadījumos, tieši vidū ..

Es tvaicēju to nelielā ūdens daudzumā un ielēju tur. Bet, iespējams, tas nemaz nebūs jūtams: (Un visam citam, iespējams, būs jāpiesmalcina

tas izrādījās graudos: es domāju, ka tas ir pulveris.

Es gribētu redzēt šī iesala fotoattēlu, jo iesals ir diedzēts, žāvēts un malts grauds.

Kā izskatās iesals un kā tas tiek ražots, var redzēt šajā tēmā "Iesala izgatavošana mājās" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

šeit viņš ir, lai gan tur teikts, ka gatavo kvasu. Es droši vien paņēmu nepareizo lietu, ātri paķēru to ar prieku, ka atradu, mūsu pilsētā mums ir problēmas ar iesalu.

Tas nav iesals vai nepabeigts iesals

Lūk, īstais iesals izskatās šādi

kas tad tas varētu būt: piedošana: Ir rakstīts iesala fermentēts ražotājs Melniks, un tas smaržo pēc iesala.

šeit viņš ir, lai gan tur teikts, ka gatavo kvasu. Es droši vien paņēmu nepareizo lietu, ātri paķēru to ar prieku, ka atradu, mūsu pilsētā mums ir problēmas ar iesalu.

Iesala vietā es bieži ņēmu sausu kvass. Tātad sastāvā bija: raudzēts rudzu iesals, malti rudzu krekeri un sausais raugs (tie nonāca atsevišķā maisiņā, un es tos neizmantoju maizei). Tātad jūsu iesals ir kārtībā. Sasmalciniet to tikai kafijas dzirnaviņās, un viss. Es domāju, ka tas būs tas pats, kas Admin burkā.

Labi, ja graudi tika noslaukti un žāvēti, bet iesala skaistums ir graudu un dīgstu integritātē. Skatiet saiti iepriekš, lai viņi izveidotu iesalu.

[Rīna]

Es uzcepu maizi, jumts iznāca nedaudz šķībs, bet neizkrita, kas jau priecē :) Ļoti garšīgi, bet ar iesalu būs vēl labāk, es domāju. Paldies Rīna par recepti es to atkal cepšu.