Lyuba ***
Labvakar visiem! Paldies Rīnai par šo brīnišķīgo recepti! Vakar to cepām - man ļoti patika! Viņi cepa pēc receptes, izņemot: nepievienoja etiķi (mums nepatīk maize ar skābumu) un 100 ml. ūdens tika aizstāts ar 100 ml kefīra. Pirms tam mēs cepām olu krējuma rupjmaizi pēc receptes no maizes automāta. Tas arī sanāca garšīgs, bet maize pēc jūsu receptes ir gaisīgāka un mazāk mitra. Es domāju, ka tas ir mīklas dēļ. Es noteikti izmantošu un cepšu maizi pēc jūsu receptes vairāk nekā vienu reizi. Paldies!
Mona1
Citāts: Lyuba ***

bet jūsu receptes maize ir gaisīgāka un mazāk mitra. Es domāju, ka tas ir mīklas dēļ.
Un, starp citu, pēc šī principa ļoti veiksmīgi tiek iegūtas ne tikai kviešu-rudzu maizes, bet arī kviešu un sviesta maizes. Es jau ilgu laiku visu cepu ar mīklu, pēc Rinočkas metodes!
milzīgs
Es uzcepu maizi. Tas maksā, tas atdziest. Ar gandrīz nevainojamu koloboku un kupolu, un maize cepšanas sākumā pacēlās līdz spaiņa augšai, bet cepšanas 30. minūtē kupols nokrita un saburzījās: uz sejas bija pārāk daudz šķidruma (400 g miltu, 375 ml šķidruma).
Valērija 12
Protams, tiek izlietoti 375 ml šķidruma. Pēc receptes -290 ml ūdens, atkarībā no miltu kvalitātes, es lietoju 260-280 ml ūdens plus etiķis
Elena 65
Ira izlasīja tavu metodi un nāca klajā ar ideju uzlikt mīļotajai mīklu, lai gan no receptes ir jānoņem pilngraudu graudi, tomēr 10% pilngraudu jūs ieteiktu aizstāt ar kviešiem vai rudziem. Vai arī joprojām būs nepieciešams izsekot abām iespējām šķidrumā?
Rīna
Ļaujiet man to izdomāt ...

kādus miltus un kādās proporcijās jūs lietojat pēc savas receptes?
Elena 65
Kvieši 60% rudzi 30% pilngraudu 10%
Rīna
kviešu mīkla - vismaz visi, vismaz puse. Šis pilngraudu daudzums neietekmēs celšanos. Es to izmēģinātu gan mīklā, gan otrajā partijā, lai saprastu, kad ir labāk.
Elena 65
Labi, es noteikti mēģināšu. Ira joprojām ir jautājums, vai rullis ir 500 gr. kviešu milti, cik daudz likt uz mīklas.?
Rīna
Pusi kviešu miltu uzliku gan uz maizes, gan pīrāgiem. Pusi šķidruma izmantoju maizei - uzreiz novērtēju miltu mitruma saturu, tad, gaidot maizīti, nav jāstāv mīklas "virs dvēseles". Ja koloboka kontrole nav nepieciešama, tad vienā mīklā varat izmantot 200 g. Viss "jūtas kā".
Elena 65
Ira
Tautietis
Pašlaik strādāju pie savas pusdienu pīrāgu receptes. (Darba nosaukums "Pusdienu pīrāgi-manti, kas cepti saskaņā ar sabiedrisko tehnoloģiju")

Tāpēc es tur mīcīju mīklu 2 tējkarotes rauga 150 g miltu (80 g ūdens) + uz iepriekš pagatavota verdoša ūdens un jauktā veidā atdzesētas 150 miltu un 120 verdoša ūdens mīklas. Mīkla rudziem paceļas vājāk nekā vietējā. Stundas laikā apjoms palielinās apmēram pusotru līdz divas reizes.
Un tad uz šīs mīklas es jau mīcu vēl 300 g miltu ar visām piedevām. Šī mīkla jau ļoti labi aug. (Tad viņš, jau pīrāgu formā, arī mazgājas verdošā ūdenī. Un tāpēc jau cepšanai)

Es drīz izlikšu recepti, ja vien es nedošos uz slimnīcu. Šķiet, ka tas virzās uz to. Sirds ...
Rīna
Tautietis, labi, šeit ir vēl viens, beidzot ir pienācis pavasaris, un jūs "dosieties uz slimnīcu". Traucējumi! Mainiet terminoloģiju! Ja jūs tur dodaties, tad nedārdiniet, bet nolaidieties profilaksē. UN VISI BŪS LABI!
marinastom
Laucinieks, un, ja jūs neizvairāties no profilakses, iespējams, būs iespēja ņemt līdzi mobilo ierīci, lai sazinātos ar mums. Un kurš tad mums mācīs prātu spriest?
Tautietis
Citāts: marinastom

Laucinieks, un, ja jūs neizvairāties no profilakses, iespējams, būs iespēja paņemt līdzi mobilo ierīci, lai sazinātos ar mums.
Tas domāts tikai manam dēlam. Viņš nepadosies. Jā, viņam tas ir vajadzīgs. Tagad viņš vairāk paņem ceļā uz darbu, nekā tas man bija viņa gados.Nu, manas "lidojuma stundas" tikai vilcienā jau sen ir pārspējušas manu pašu laiku armijā. Gandrīz visu šo laiku es visu izlasīju, un jaunieši ir tīmeklī. Un Wi-Fi jau ir elektrovilcienos, kaut arī ne visos, bet lēnām parādās. Atšķirībā no slimnīcas tur ir kluss. Un visi trīs datori joprojām ir tikai nekustīgi.
Tātad, ja kas ...
Anna1957
Vai kāds var ātri palīdzēt? Maizes ražotāja nav, mīklu mīcu ar kombainu, tāpēc jautājums: vai pēc rudzu miltu sajaukšanas mīklai vajadzētu atkal celties un tikai pēc tam veidnē, vai uzreiz veidnē un pierādījumā?
marinastom
Citāts: Anna 1957

Vai kāds var ātri palīdzēt? Maizes ražotāja nav, mīklu mīcu ar kombainu, tāpēc ir jautājums: vai pēc rudzu miltu sajaukšanas mīklai vajadzētu atkal celties un tikai pēc tam veidnē, vai uzreiz veidnē un pārbaudei?
Es to ievietoju taisni veidnē. Manuprāt, Rina arī par to rakstīja, ka rudzu (tīrā vai pusmīkla) mīkla ceļas citādi.
Rīna
Nosūtiet mīklu tieši uz veidni un korektūru.
Anna1957
Citāts: Rīna

Nosūtiet mīklu tieši uz veidni un korektūru.

ATP, es to arī izdarīju
eheva
speciāli atgriezās pie tēmas, lai pateiktos par brīnišķīgo hlnbushek !!!! gaisīgs, porains ar kraukšķīgu garoziņu. Pie rokas nebija augstākās kvalitātes miltu, es tos aizstāju ar 1. klases miltiem ..... necerēju uz pienācīgu rezultātu .. vēl jo vairāk. ka esmu aizmirsis pievienot "mazliet augu eļļas" ... jumts izrādījās vienmērīgs. bet maize ir AWESOME !!!! TIEŠI ATKĀRTOŠU ŠO no agrāk nogaršotajiem rudziem !!!
Anna1957
Es vienmēr esmu domājusi, ka es mīlu rupjmaizi, bet tagad izrādījās, ka es mīlu Rinin 50x50 ar dzīvo raugu, tikai krāsnī. Tik ilgi es jau no bērnības meklēju maizi, kuras garša ir kā 12 kapeiku ķieģelis. Šodien mana meklēšana ir veiksmīgi pabeigta. Rinočka, paldies
Rīna
Es ļoti priecājos, ka jums garšo maize un mūsu gaume sakrīt
musyena
Rina, paldies par recepti, sanāca ļoti garšīga maize. Mūsu ģimenē tikai es ēdu melnu maizi, un gan vīrs, gan meitas šo maizi ēd aiz abiem vaigiem. Iesala vietā es izmantoju kvass misu, par šo daudzumu samazināju ūdeni. Izrādījās skaisti, vienmērīgi.
Anna1957
Citāts: Rīna

Es ļoti priecājos, ka jums garšo maize un mūsu gaume sakrīt

Rinočka, es nedaudz uzkopu jūsu recepti, cenšoties panākt man nepieciešamo skābumu. Dienas laikā es pagatavoju vecu mīklu pēc Romina receptes (150 rudzu milti, 50 kvieši, 150 kefīrs, 3 g presēta rauga. Bija arī sāls un cukurs, bet es nepievienoju.) Cepšanas dienā pusi šīs porcijas sasilda līdz istabas temperatūrai, sajauc to ar jūsu maizes kviešu sastāvdaļu un rudzu komponentā par 40 ml (intuitīvi) samazina ūdens daudzumu. Tas ir gandrīz tas, kas man vajadzīgs. Acīmredzot man vajag skābētas rudzu-kviešu maizes garšu, bet es vēl nevaru pie tām nokļūt
Rīna
pilnībai nav robežu! Es arī gatavoju audzēt skābu mīklu, es gribu iegūt tradicionālāku maizi. Tomēr etiķis ir aizstājējs ne arī nevērpties.
Anna1957
Citāts: Rīna

pilnībai nav robežu! Es arī gatavoju audzēt skābu mīklu, es gribu iegūt tradicionālāku maizi. Tomēr etiķis ir aizstājējs, lai ko arī teiktu.

Kāpēc aizstājējs? Galu galā to iegūst arī baktēriju vitālās aktivitātes rezultātā. Šķiet, ka skābju attiecība ir svarīga. Un skābes mani biedē ar ilgumu un regularitāti. Un šeit joprojām ir īsāks ceļš. Un nevajag neko izmest. Atlikušo pusi no skābās mīklas (kad es to mīcīju, es nesapratu, ka tas izrādīsies daudz) es gribu pievienot Sonadorin kviešu pilngraudu. kaut arī skābums šeit nav vajadzīgs. Bet paskatīsimies, kas notiks.
Es pārdomāju krāsni uz vecās Sonadorin mīklas. Nolēmu uzcept vēl dažus rudzus - tie ātri pazūd
Rīna
surogāts - ne tādā nozīmē, ka tas ir slikts aizstājējs. Tas ir tikai aizstājējs tam, kam tam vajadzētu būt. Ar etiķi mēs pievienojam skābi diezgan tīrā veidā no ārpuses, "šeit un tagad". Tas paātrina procesu. Un ideālā gadījumā maizei vajadzētu iegūt skābi, pateicoties tā paša rauga un pienskābes baktēriju darbam tieši mīklā. Turklāt ir arī daži fermenti, kas darbojas ar skābu mīklu vai garu mīklu (tie ietekmē arī maizes garšu un kvalitāti).
milzīgs
Es cepu maizi ar receptes izmaiņām: medus vietā - cukurs, iesala vietā - 35 g kvasa misas, nepievienoju ķimeņu un koriandru. Es pagatavoju mīklas šķidrumu: uz 150 ml silta ūdens, 8 g presēta rauga, 1 stundu. l cukura un 100 g kviešu miltu 1c. Mīklā, kas pieauga pēc 40 minūtēm, es ieleju šķīdumu atlikušajā sāls, cukura, misas ūdenī. Iesijā miltus. "Galvenā" 1. partija un pacelšanās 19 min: 2. sērijas sākums ir 21 min. Partijas 6. minūtē viņa ielej PM. Pierādīšana ilga nedaudz vairāk par 1 stundu. "Cepšana" 15 + 60 min. Maize izrādījās mīksta, pūkaina, 13 cm augsta. Jumts neplīsa, bet nedaudz sabruka un saburzījās, lai gan maizītei un kupolam pirms cepšanas bija 5. Nākamreiz es samazināšu ūdeni par 10-20 ml.
* Anyuta *
Sakarā ar to, ka mūsu vietne neielādē fotoattēlus .. Es parādīju fotogrāfijas no radikāļa ...
Kviešu-rudzu 50x50 maize ar dzīvo raugu (maizes gatavotājs)

Kviešu-rudzu 50x50 maize ar dzīvo raugu (maizes gatavotājs)

Nu, tagad es jums nedaudz pastāstīšu ...
Man ļoti garšo šī maize ... nu, vienkārši ĻOTI .. .. es mēģināju to izcept gan krāsnī, gan HP ... tad tā nonāca MV ... Tagad HP es tikai mīcu ( par rudzu programmu = 3,30). .. Es redzu, cik daudz laika ir atlicis "pārbaudei", un uz šo laiku es nosūtu "bulciņu" uz Dexic. Es tur iestatīju temperatūru 40 C un pēc tam 50-55 minūtes cepšanas ... izrādās vienkārši SUPER! .. No MV izrādās kaut kāda maize vai gaisīga ... Es pat nezinu, kādu vārdu tai izvēlēties, īsāk sakot ... šī maize MV ir daudz garšīgāka nekā krāsnī vai HP. izmēģini, nenožēlosi! un tagad es viņu mīlu vēl vairāk !!!!
mowgli
Rina, sveiki, vai vari pievienot klijas? Tad varbūt nedaudz vairāk ūdens? vai nē?
eheva
Citāts: * Annija *

īsi sakot ... šī maize MV ir daudz garšīgāka nekā krāsnī vai HP .. izmēģiniet, nenožēlosiet! un tagad es viņu mīlu vēl vairāk !!!!
Blimey! Es pirmo reizi dzirdu, ka maize MV garšo labāk. nekā HP man ir jāveic eksperiments, man ir MV Panassonic 181
Rīna
Citāts: maugli

Rina, sveiki, vai vari pievienot klijas? Tad varbūt nedaudz vairāk ūdens? vai nē?

taisnīgi? ES nezinu. Es domāju, ka, ja jūs aizstājat dažus miltus ar klijām (tikai kuru?), Tad jums nebūs jāpielāgo šķidrums. Un, ja jūs pievienosiet, jums būs jāaplūko kolobok.
.
Kopumā pēdējā laikā man ir tādi milti, ka man jāsamazina ūdens daudzums par 10-20 g.
Administrators

Jā, jebkurā gadījumā jums ir jākoncentrējas uz koloboku, mums visiem ir dažādi produkti, mēs dzīvojam dažādās pilsētās, un apstākļi ir atšķirīgi. Labāk apdrošiniet sevi ar testu
mowgli
Kviešu-rudzu 50x50 maize ar dzīvo raugu (maizes gatavotājs)
Lūk, kā tas izrādījās. Es visu izdarīju pēc receptes, pievienoju 30 gramus kliju, bet jumts tik un tā nokrita ... Es saprotu, ka šķidruma ir daudz ... Es nezinu, kādai jābūt bulciņai?
garša ir vienkārši ļoti garšīga, tagad es tāpat sacepšu rudzus
Administrators

Kaut kas tamlīdzīgs https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Un viņi varēja pārspīlēt korektorus, tagad tas ir karsts. Un jums jāaplūko, kādu progu viņi cepa, ja pārsvars ir rudzu miltu virzienā, tad ir nepieciešama tikai viena pārbaude - ir vajadzīgas detaļas.
Un koncentrējieties nevis uz receptes ievērošanas precizitāti, bet gan uz mīcīšanas un cepšanas apstākļiem
mowgli
pagatavoja mīklu, pēc tam pievienoja atlikušās sastāvdaļas pēc receptes, atstāja to pusstundu pārbaudei, ieslēdza bez lipekļa, pirms cepšanas nometa un nostādīja stundu cepšanai.
Mona1
Citāts: maugli

Rina, sveiki, vai vari pievienot klijas? Tad varbūt nedaudz vairāk ūdens? vai nē?
Nataša, es vienmēr cepu, pievienojot kviešu klijas. Tiesa, pati cepšana ir krāsnī ķieģeļu formās, un mīcīšana un koriģēšana ir KhP.
Lūk, cik es ieliku mīklā, kas varētu noderēt:
1 visaugstākās kvalitātes kviešu milti 220 g
2 rudzu milti 220 g
3 ūdens + kefīrs (vai cits rūgušpiens) Visi kopā 310-315g. Mīklā līdz kviešu miltiem (220g) ūdens iet 170 g, un atlikušie 140-145 g jau ir kefīrs (145 g) vai sūkalas (pēc tam 140 g)
4 Medus 35 g. Vai cukurs 3 ēd.k. l dimensiju. Es to daru gandrīz visu laiku ar cukuru, es īsti nepamanīju atšķirību, izņemot to, ka spaini ir vieglāk mazgāt nekā tad, kad tas ir lipīgs medus.
5 dabīgais ābolu sidra etiķis 22 g
6 sāls 2,5-2,8 tējk (dimensiju)
7 maizes kvass sauss 3 ēd.k. l (izmērīts) vai raudzēts rudzu iesals 1,5 ēdamk. l. (izmērīts) Iesals - es to negatavoju, man tas garšo labāk.
8 kviešu klijas 3 ēd.k. l. (izmērīts) ar lielu slaidu.
9 saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l. (dzelzs)
10 pašu sasmalcināta koriandra (+ pievienojot mazliet ķimeņu sēklas, anīsa sēklas un fenheli, kad slīpēja). Bet 90% mana maisījuma ir koriandrs. 3 tējk (izmērīts) - mīklā un + atsevišķi kaisīšanai
11 presēts raugs 7-8 g. - tā tas bija agrāk, kad to cepa uz mašīnas Rudzu programmā. Tagad es ieliku 3-4 g, bet tas prasa daudz laika - trīs līdz četras stundas. Es neaprakstīšu pašu procesu, jūs cepat HP, nevis krāsnī, es tikai gribēju pateikt daudzumu, ko likt.
paresser
Diemžēl nav iesala (un sausā kvasa utt.), Un raugs ir sauss. Pastāsti man, kā jūs varat izkļūt?) Panasonic krāsns 2502
Mona1
Droši vien izvēlieties citu recepti. Šī recepte ir paredzēta tikai dzīvam raugam. Ar sausām, iespējams, tas neizdosies.
Rīna
ES nezinu. Varbūt to varētu izdarīt ar sauso raugu, bet visa miltu "slodze" ir paredzēta maizei, piemēram, Borodinsky. Jūs varat izmēģināt to pašu sūkļa metodi, bet bez medus un iesala vai ar minimālu medus (cukura) daudzumu. Tā būs tikai kviešu-rudzu pelēkā maize.
Dusens
Rīna, paldies par recepti. Tiesa, es arī nedaudz izlaboju sev un ieliku 200g. ieraugs un uz pusi samazināts rauga daudzums, pārējais viss ir saskaņā ar recepti, ieskaitot etiķi. Rezultāts ir brīnišķīga maize, kas nemaz nav skāba. Es šodien to atkārtošu
yuryd
Rina, es pievienojos tiem, kas pateicās par šo recepti. Tā bija mana otrā maize dzīvē un kviešu rudzi uzreiz, tāpēc, iespējams, tik daudz kļūdu. Vispirms mīklai paņēmu aukstu ūdeni. Es pagatavoju mīklu pēc programmas "Rauga mīkla" (15 minūtes mīca, 60 minūtes paceļas). Tad ieslēdzu bezglutēna programmu. Otrkārt, bulciņa man šķita pārāk šķidra un lipīga, lai arī lasīju, ka ar rudzu miltiem viss ir savādāk. Neskatoties uz to, es to nevarēju izturēt, es pievienoju pāris ēdamkarotes kviešu miltu. Bet tas maz ietekmēja situāciju. Treškārt, es pilnīgi aizmirsu pievienot eļļu, pievienoju pēc mīcīšanas, mēģināju iemaisīt ar lāpstiņu - nekas nenotika, es atkal ievietoju programmu. Ceturtkārt, iespējams, vajadzēja ļaut mīklai pacelties augstāk, izslēdzot programmu (tās kāpums ir 60 minūtes), jo mīkla īpaši necēlās. Bet, kad cepšana tika ieslēgta, maize burtiski novirzījās uz augšu un garoza stipri saplaisāja:
Kviešu-rudzu 50x50 maize ar dzīvo raugu (maizes gatavotājs)
Tas ir maizes rezultāts ar milzīgu plaisu visā garozā:
Kviešu-rudzu 50x50 maize ar dzīvo raugu (maizes gatavotājs)
Un tas ir sagriezts pēc tam, kad tas ir atdzisis:
Kviešu-rudzu 50x50 maize ar dzīvo raugu (maizes gatavotājs)
Vēl viena kļūda: es nepievērsu uzmanību tam, ka man receptē ir 9% etiķa un 6%. Varēja pievienot mazāk.
Vispār maize man ļoti patika pēc garšas, bet drupa izrādījās nedaudz plastilīna. Kāds tam varētu būt cēlonis? Vai ir kāda no manis pieminētajām kļūdām, vai ir citi iemesli?
PySy: Es atvainojos par attēlu (tālruņa) kvalitāti.
Rīna
Dusens, paldies par padomu. Es priecājos, ka recepte izdevās.

yuryd, Es esmu tālu no profesionāļa cepšanā. Turklāt ar tik daudzām izmaiņām ir grūti pateikt, kas varētu ietekmēt rezultātu. Maizes plaisas parasti rodas šķidruma trūkuma dēļ, kā rezultātā korektūra. Mīklas blīvuma dēļ viņam ir grūti pacelties koriģēšanas laikā. Un, ja cepšanas sākumā nav pietiekami daudz pierādījumu, mīkla turpina pieaugt, un garoza uz augšu jau ir sagrābusi.
Mona1
yurydIespējams arī, ka rudzu miltu mīcīšana divas reizes (eļļas dēļ) to ietekmēja. Un arī - jūsu mīkla tika pagatavota uz Rauga režīma, jūs rakstījāt, ir 15 minūtes mīcīšanas un 60 minūtes korekcijas. Tātad, vai koriģēšanas laikā bija grumbas? Mīklai jums vienkārši jāstāv siltumā bez liekām ķermeņa kustībām, lai nobriestu. Nākamreiz, ja notiek mīcīšana, tad pēc mīcīšanas nekavējoties noņemiet lāpstiņu, tad mīcīšana neietekmēs mīklu.
yuryd
Citāts: Mona1

yurydTātad, vai korektūras laikā nebija grumbu?
Saskaņā ar instrukcijas tabulu nav mīcīšanas. Un tabulas šeit ir ļoti detalizētas.
Sakiet, vai šai maizei nepietiek ar 55 minūtēm cepšanas?
Un jautājums par iesalu. Es nopirku neraudzētu un raudzētu. Šajā maizē tika ieliets neraudzēts. Varbūt vajadzēja sekundi? Ar ko tās vispār atšķiras? Es to lasīju no administratora, bet galvenokārt ir par tā iegūšanas tehnoloģiju. Es neatradu sīkāku informāciju par atšķirībām, ja to izmantoju mājas cepšanā.
Mona1
Citāts: yuryd

Saskaņā ar instrukcijas tabulu nav mīcīšanas. Un tabulas šeit ir ļoti detalizētas.
Sakiet, vai šai maizei nevar pietikt ar 55 minūtēm cepšanas?
Un jautājums par iesalu. Es nopirku neraudzētu un raudzētu.Šajā maizē tika ieliets neraudzēts. Varbūt vajadzēja sekundi? Ar ko tās vispār atšķiras? Es to lasīju no administratora, bet galvenokārt ir par tā iegūšanas tehnoloģiju. Es neatradu sīkāku informāciju par atšķirībām, ja to izmantoju mājas cepšanā.
Es jums nestāstīšu par iesalu, es nezinu, es ieliku fermentētu, es nopirku šo. Un 55 minūtes, manuprāt, ir par maz. Manā HP instrukcijās par maizi bez lipekļa cepšana ilgst 50-50 minūtes, bet Rudzu programmā - 1 stunda.
Un jums tur nav atsevišķas cepšanas programmas, tad jūs to varētu mīcīt un pierādīt bez glutēna (un es to mīcīju un pierādīju franču mīklas programmā, mīcīšana ir garāka, un es to varu izplatīt ilgāk, ja redzu tas vēl nav nosēdies) un pēc tam, kad jūs jau esat attālinājies, ieslēdziet Cepšanu, bet es to neliktu uz stundu, bet kaut kur uz 1 stundu un 10 minūtēm. Vai pat nedaudz vairāk, eksperimentējiet. Kāpēc ne 1 stunda, man vienkārši ir aizdomas, ka bez tā, ka HP on Rye cep ilgāk, bet tas dod arī vairāk grādu (tāpat kā krāsnī, tur rudzu maizei tiek pagatavots nedaudz karsts).
yuryd
Mona1 un nedaudz plastilīna drupa var liecināt par nepietiekami ceptu maizi, vai arī iemesls joprojām ir atšķirīgs. Ir atsevišķs režīms "Cepšana", bet tad jums būs jāstrādā ar šo maizi vairāk nekā trīs režīmos.
Mona1
Citāts: yuryd

Mona1 un nedaudz plastilīna drupa var liecināt par nepietiekami ceptu maizi, vai arī iemesls joprojām ir atšķirīgs. Ir atsevišķs režīms "Cepšana", bet tad jums būs jāstrādā ar šo maizi vairāk nekā trīs režīmos.
Protams, ja tā ir nepietiekami cepta, bet neceriet, ka rupjmaize būs tikpat viegla kā kviešu maize. Es kaut kur lasīju, ka pareizais melnais ir tad, kad griezat, un nazis pēc tam nepaliek tik tīrs, un baltais ir pareizs - kad nazis pēc griešanas mirdz. Un tas, ka ir trīs režīmi, nav biedējoši, ja vien, protams, jūs neesat viens no cilvēkiem, kam nepieciešams nospiest pāris pogas un vairs nepieiet pie ierīces. Es arī cepu šo maizi, un es cepu visus pārējos 3 režīmos, bet patiesība ir tāda, ka mans trešais režīms ir krāsns, man patīk vairāk cepties no turienes, un ir iespēja izkļūt no maizes cepšanas formas klaips. Es cepu alumīnija formās ar GOST ķieģeļiem. Lūk, Rinyn 50/50 cepts tajos krāsnī:
Kviešu-rudzu 50x50 maize ar dzīvo raugu (maizes gatavotājs)
rusja
Citāts: yuryd

Ir atsevišķs režīms "Cepšana", bet tad jums būs jāstrādā ar šo maizi vairāk nekā trīs režīmos.
Tas ir labi, ka uz trim, eksperimentējiet! viss ir tikai garšīgas maizes labā
yuryd
Citāts: rusja

Tas ir labi, ka uz trim, eksperimentējiet! viss ir tikai garšīgas maizes labā
rusja, mums pie jums ir dvīņu krāsnis. Kā jūs cepat šo maizi Orionā? Kādi režīmi?

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība