Pērtiķu maize (krāsns)

[Administratora komentārs]

Pērtiķu maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mērce:
Sasmalcināti, zaļie sīpoli	3 ēd.k. l.
Pētersīļi (vai jūsu iecienītākie augi)	3 ēd.k. l.
Sausie ķiploki	1 1/2 tējk
Sāls	1/4 tējk
Sviests	5 ēd.k. l.
parmezāna siers	1/2 tase
Mīkla:
Sausais aktīvais raugs	1 paciņa (7 grami)
Silts ūdens	1 glāze
Cukurs	1 tējk
Sāls	1 tējk
Milti	2 2/3 tases

Gatavošanas metode

• glāze-250 ml
• 1. "mīklas" režīms. Gatavo mīklu sadaliet bumbiņās valrieksta lielumā.
• 2. Katru "riekstu" iemērciet atkārtoti uzpildīta sviesta maisījumā, kas sajaukts ar sīpoliem, ķiplokiem un pētersīļiem, kā arī sāli.
• 3. Ielieciet pirmo bumbiņu slāni mafinu veidnē vai kādā citā formā ar cauruli. Apkaisa ar sieru, pēc tam atkal ielieciet bumbiņas un tā tālāk līdz beigām.
• 4. Pārklājiet veidlapu. Produkta apjomam vajadzētu dubultoties. Tas aizņem apmēram 45 minūtes.
• 5. Cepiet līdz 350F (175C) uzkarsētā krāsnī 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Piezīme

Supa gatavošanas recepte. Es visu izdarīju precīzi pēc receptes.
Recepte ir ļoti precīza, izmaiņas nav nepieciešamas.
Es tikko ieguvu sliktu formu, un ar manu veco krāsni joki ir slikti. Viņa pagrieza maizi no augšas uz leju līdz "ugunij", tāpēc es to dabūju kā rezultātā un sadalījos atsevišķās bumbiņās. Bet šajā formā ir ērtāk paķert! Mēs ar vīru kopā ēdām pusi uzreiz, mēs nevarējām apstāties.
Nākamajā dienā es nāku mājās no darba, un uz šķīvja ir viena bāreņu bumba - mans vīrs, iespējams, atstāja mani, lai šķīvis netiktu mazgāts!

Administratora komentārs
Forumā tika izveidotas DIVAS identiskas dažādu autoru receptes pērtiķa maizei. Katrā receptē ir vairākas diskusiju un komentāru lappuses, veiktspējas modifikācijas, tāpēc šodien nav iespējams apvienot šīs receptes.
Lūdzu, ņemiet vērā šo faktu un sazinieties ar recepšu autoriem, izmantojot šīs saites.

Pērtiķu maize (krāsns) - tēmu uzsāka Stērns

Saldā arābu maize (maizes ražotājs) Pērtiķu maize - tēmu uzsāka Alxndr

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Stērns, un šeit es tevi panācu un atvedu vēl vienu "mērkaķi".

Karīnas gatavošanas recepte. Mans ceļojums uz "pērtiķu maizes" pasauli sākās ar viņu.

Pērtiķu maize ar ķiploku un zaļumiem
DAUDZ

- 2 lielas olas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 500 ml silta ūdens
- 10 g sausā rauga
- 1-2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 1 litrs 250 ml miltu (5 tases 250 ml)
- 60 ml cukura

AROMATISKĀ EĻĻA

- 180 ml kausēta sviesta
- 3 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- 2 tējkarotes sasmalcinātu garšaugu (baziliks, timiāns, rozmarīns utt.)

- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C
- Ieeļļojiet garu kūku veidni (23 cm)
- atšķaida raugu nelielā daudzumā silta ūdens
- Sakuliet olas ar ūdeni un cukuru
- Sajauciet miltus ar ķiplokiem un pakāpeniski izsijājot ūdenī, mīciet elastīgu mīklu, beigās pievienojot augu eļļu
- Ielieciet mīklu ietaukotā traukā, pārklājiet ar plastmasas foliju un atstājiet siltā vietā 1 stundu.
- Sadaliet mīklu 2 daļās
- Sadaliet katru daļu 12 daļās, sarullējiet mazās bumbiņās ..
- Sajauciet sviestu ar zaļumiem
- Iemērciet katru bumbu sviestā un ielieciet idin veidnē virs otras
- Pārklāj veidlapu un atstāj uzrūgt vēl 30 minūtes
- Cep 35-40 minūtes .. līdz zeltaini brūnai .. maizi nedaudz atdzesē formā un pēc tam izņem
Noslēguma vārds ....

Es rakstīju iepriekš .. ka, manuprāt, ar šo sastāvdaļu daudzumu pietiks Maizes milzu normai ..
Es gatavoju no 1/3 .. un cepu augstā formā jle kūku 1,5 litriem .. un tad maize "aizlīst" ārā no formas .. huh.gif

Es veicu daudzas modifikācijas ... Pēdējais bija ... eļļai pievienoju sausos pētersīļus ar ķiplokiem ..ļoti garšīgs .. bet (fotoattēlā redzams) .. maize ir nedaudz "raiba" ... huh.gif

Man nepatīk maize ar bumbiņām .. Es nezinu, kāpēc (vai varbūt es jau ēdu bumbiņas noteiktā laikā) .. Es daru gabaliņus, kvadrātveida vai trīsstūrveida ..
Sviestu jau sen aizstāj ar augu eļļu .. kad maize atdziest, man nepatīk saldēta sviesta konsistence ..

Sakuļ dzeltenumus un baltumus atsevišķi ... T. Es sakuju dzeltenumu ar ūdeni .. un baltumus putās .. tad maize kļūs gaisīgāka .. Un labāk ņem miltus ar zemu olbaltumvielu procentu

Es cukura vietā izmantoju Zelta sīrupu
Mani top kartupeļi ļoti ātri (to var redzēt fotoattēlā) .. bet tas ir "manas cepeškrāsns raksturs" .. tāpēc es pēc 10-15 minūšu cepšanas maizi pārklāju ar foliju ..

Es to izdarīju vienreiz bez olām vispār ... man personīgi .. tas patika daudz vairāk .. bet man nemaz nepatīk olas rauga mīklā .. tās padara gumijas konsistenci huh.gif

Htesto mīcīja maizes ražotājs, pēc 3 - 5 minūšu mīcīšanas pievienoja saputotus baltumus

Garšaugi, es ieteiktu .. paņemt sausu .. t uz svaigu .. cepšanas procesā tie zaudēs savu krāsu un izskatīsies pēc "grauzdētiem tarakāniem" ..
Bet gatavo maizi atkal var ieeļļot ar sālītu sviestu, bet šoreiz ar svaigiem zaļumiem ar ķiplokiem un melnajiem pipariem

Vissvarīgākais ir iegūt dziļu formu .. maize ļoti palielinās .. un, ja tā "pārmeklēs" pāri malai .. tai nebūs īpaši reprezentabls izskats ...
Veidlapa jāaizpilda ne vairāk kā 3/4 .. vai labāk - 2/3

Stern, liels paldies par recepti!
Vakar es to cepu, smaržas bija klāt .... Un, lai gan mans vīrs jau bija vakariņojis, puse maizes dažu minūšu laikā bija pazudusi! Viņš ēda un teica: kāda veida pērtiķu maizi vecmāmiņa bērnībā cepa vienādi un to sauca par "pampushki". Tehnoloģija ir atšķirīga, taču asociācijas ir līdzīgas.
Lieliska recepte un nevainojama pasniegšana. Ātri gatavo un ēd.
Paldies.

Serns, kā jau minēju, es cepu šādu maizi no mīklas pēc jūsu receptes ("Imperiālās maizītes"), un aromātiskais sviests no iepriekš minētās receptes (tikai aizstājot sviestu ar augu eļļu) izrādījās tik garšīgs. Varbūt kāds to izlasīs un arī izmēģinās (un arī viņam noteikti patiks).

Dzejnieka dvēsele neizturēja (līdz nedēļas nogalei)
Gatavota pērtiķu maize, mīkla pēc Imperial maizīšu receptes, pārklājums: izkusis + rast. sviests + sauss. sīpoli + provanču garšaugi.
Meitenes !!! Liels paldies. Maize ir super !!!
Man izdevās nofotografēties, jau maize un nē (bērni ar tēti pēc treniņa ...)

Maize ir super !!!
Man izdevās nofotografēties, jau maize un nē (bērni ar tēti pēc treniņa ...)

Maize sanāca tiešām super !!! 🔗
Paldies par ziņojumu!

Un es turpinu "mērkaķi"!
Gatavoja mīklu pēc Kaiser maizīšu receptes. Tomēr "Imperial" eļļā ir pietiekami, un pat impregnēšana ir taukaina.
Es biju ļoti apmierināta.

Un šodien es cepu pēc pirmās receptes, kamēr es atdzisa, mans dēls nomira tieši pusi, tāpēc to bija viegli izvilkt no formas (ar par kūku ar caurumu ... rudens izrādījās skaisti)

tikko atdzisusi .... man vēl ir pāris gabali, man pat nebija laika vārīt tam zupu, un tāpēc viņi to ēda

Es baidos to darīt bieži, sāksies otrais maizes pārēšanās vilnis (pirmais ir plīts pirkšanas sākumā)))

Ak, meitenes, un man šodien ir kaut kas "mērkaķains" ... es jums saku. Vakar gatavoju ceptus pīrāgus, kā rezultātā palika pienācīgs daudzums pildījuma, labi, man patīk pagatavot vairāk pildījumu, nekā nepieciešams (katram gadījumam, bet ir dažādi gadījumi). Un šodien man bija ieplānota "pērtiķu maize", tāpēc bez vilcināšanās es pildīju bumbiņas (maizes sagataves) ar kartupeļu pildījumu un pēc tam, kā parasti (velmēju tos smaržīgā sviestā un haotiskā veidā ievietoju spainī). x / P). Ak, kas notika ... Skaists "mērkaķis" nedaudz pārauga spaini, smarža bija uz visiem 64 kvadrātmetriem. metrs, meita teica, ka mums tas vēl nebija bijis ... (viņa domāja - tik garšīgi)
Z. Y. Mīklu gatavoja pēc Kaiser maizīšu receptes (no Stern), bet pildījums ... tas ir gaumes jautājums (kā jau minēju iepriekš, man bija kartupelis ar ceptiem sīpoliem).Starp citu, "mērkaķis" x / n, izrādās vienkārši pārsteidzoša garoza, piemēram, cepti pīrāgi ... šeit.

Tiny, nu, jūs kustībā plēšat zoli !!!
Soooooo, es sāku domāt, ka būtu jauki pildījumu pildīt bumbiņās, un jūs jau esat turpat ar gatavo šedevru!
Un jautājums. Vai pirms maizes ieslēgšanas jūs ļāvāt maizei celties?

Un jautājums. Vai pirms maizes ieslēgšanas jūs ļāvāt maizei celties?

Serne, pirms cepšanas es to nostāvēju tieši 1 stundu (es gribēju apmēram 30 minūtes, bet man nebija laika atgriezties laikā), šajā laikā maize pieauga par apmēram 3/4 spaiņa. Es ieslēdzu cepšanu pilnībā (man ir 1 stunda 10 minūtes) - tas izrādījās tieši piemērots.

Gatavoja mīklu pēc Kaiser maizīšu receptes. Tomēr "Imperial" eļļā ir pietiekami, un pat impregnēšana ir taukaina.

Atkārtota "Monkey" pēc Stērna ieteikuma, mīkla pēc "Kaiser" maizīšu receptes.
Atkal viens un tas pats rezultāts: tauta iesūcas un slauka visu, līdz pēdējai drupai, un vēl viens jautājums - un kur vēl?
Sernam ir taisnība, impērijas impērijās izrādās daudz eļļas, un Ķeizaram ir taisnība.

Šodien es atkal nokļuvu "mērkaķa sejā". Es cepu (šoreiz cepeškrāsnī) krustojumu starp "mērkaķi" ar "kumelīti" un kūku "Brīnums" (vecmāmiņa to tā sauca, varbūt ir arī citi vārdi) ... Rezultāts-. Pīrāgs jau ir izārstēts (pietika, lai trīs mani ēdāji precīzi ieturētu brokastis). Bildes patiešām palika, bet kvalitāte nav tik karsta, tāpēc es to neizlieku. Bet tas sanāca skaisti ... Un cik tas ir garšīgi (mans vīrs aicina).

Stērn, mīļā, man ir tik ļoti kauns par fotogrāfiju kvalitāti, bet es nevaru palīdzēt, bet neapmierināt tavu zinātkāri, tāpēc es ievietoju to, kas man ir, netiesā par mani ...
Tagad mazliet par to, ko es domāju, runājot par pīrāgu maisījumu ... Tātad ... Mana vecmāmiņa sauca pīrāgu "Brīnums" par pīrāgu, kas sastāv no vairākiem pīrāgiem ar dažādiem pildījumiem. Es to izdarīju: ar mazām desiņām, ar vārītu cieti vārītu olu + zaļajiem sīpoliem, ar kartupeļiem + ceptiem sīpoliem. Es tos ievietoju parastā viengabala formā (piemēram, "kumelīte", tikai tie nederēja lokā, tāpēc es tos ieliku pēc principa "ja vien viņi varētu ietilpināt"), bet pirms ievietošanas veidnē, Es tos "nopeldēju" smaržīgā eļļā (atstājusi no iepriekšējā "mērkaķa"). Iepriekš aprakstīto ķermeņa kustību rezultātā es saņēmu "3 in 1". Gatavo pīrāgu ļoti viegli izjauca atsevišķos pīrāgos, visinteresantākais ir tas, ka, pārtraucot citu pīrāgu, jūs nezināt, ar kādu pildījumu jūs šoreiz iegūsiet ... Un šeit ir vēl viens ... pirms pīrāga veidošanas , Mīklu izvelku tik plāni, cik vien iespējams, tad ielieku pildījumu un piepildu ar blīvu rullīti, neaizmirstot mīklas malas saliekt uz iekšu, pēc tam saspiežu pīrāgu, kā parasti, un ielieku uz korektora. Arī vecmāmiņa man iemācīja šo formēšanas metodi, taču ne tik sarežģītu manipulāciju rezultātā gatavais pīrāgs izrādās slāņains (nejaukt ar kārtaino).
P.S. Kādu dienu es atradu (uz savas galvas) pazudušo burtnīcu ar vecmāmiņas receptēm, un kas tur ir tikai ... un pīrāgi, un Lieldienu kūkas ... dārgā māte ... kad tad ir jāvelk viņiem visiem dzīvība ?

Liels paldies par tik brīnišķīgu vietni !!! Plīti man vīrs uzdāvināja 8. martā, kopš tā laika mēs darām tikai to, ko mēs cepam, un viss pateicoties šai vietnei!
Gatavota pērtiķu maize - tikai brīnums. Es pildīju bumbiņas ar malto gaļu un sīpoliem (ceptiem).

[Sīks]

Sīks, Es ilustrēju savu "paldies" par pērtiķu pīrāgiem HP!
Es izcepu picu un desas pusītes iesaiņoju atlikušajā mīklā. Tā kā krāsns bija aizņemta, es nolēmu cept desas mīklā HP. Katru pīrāgu es vadīju augu eļļā un sakrautu spainī. Katru slāni pārkaisa ar papriku un sausām ķiploku picu garšvielām. Piešķīra distanci 40 minūtes režīmā "sildīšana" un ieslēdza cepšanu. Šis brīnums tika izcepts 30 minūtēs, un pēc tam tas lieliski sakārtojās pīrāgos.
Man bija šaubas, vai šī struktūra nepaaugstināsies, galu galā desas ir diezgan smagas. Bet viss gāja perfekti.
Spļaut pīrāgus pēc Kroshina vecmāmiņas metodes.
Un garoza .... mmmmmm ..... 🔗
Mīkla, kā vienmēr picai, saskaņā ar šo recepti.https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1167.msg6896#new

Stern, - izskats ir vienkāršs !!! (y) Kopumā jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar šo recepti (IMHO), citu dienu es saviem brāļadēliem cepu "mērkaķi", kas sastāvēja no mazām apaļām maizītēm, kas pildītas ar žāvētiem augļiem (es ievietoju žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, dateles bez kauliņiem, rozīnes) katrā bulciņā lielu (es aizmirsu šķirnes nosaukumu), tad es katru bulciņu sarullēju apelsīnu eļļā un velmēju niedru cukurā (kristālā).

"Pērtiķis" ir lipīgs, vai ne? Mīklu pēc krējuma maizes receptes pagatavoja mazus pīrāgus ar zaļajiem sīpoliem un olu, iemērc sviestā un nejauši saliek spainī. Vkuuusnoooo .... Otrajā dienā (nakti pavadīju ar maizi ledusskapī) es negribēju dalīties pīrāgos, sagriezt gabalos, izrādījās jocīgs griezums.

Paldies par ideju par tādu yummy !!!
To es arī izdarīju
Nākamreiz, kad mēģināju iemērkt to ne tik daudz eļļas, tas izrādījās nedaudz sauss, tāpēc es nevaru zaudēt svaru

Es pagatavoju Tender pīrāgus maizes automātā pēc receptes. Mazās bumbiņās es pildīju kaltētus aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, sukādes vai banānu. Tad viņa iegremdēja to saulespuķu eļļā un velmēja kokosriekstu pārslu un vaniļas cukura maisījumā. Nu sanāca ļoti, ļoti garšīgi.
Tagad es zinu, kāpēc maizei ir šāds nosaukums. Jo, tiklīdz jūs to izvelkat no spaiņa, cilvēki sāk plūst un lauzt bumbiņas, viņi sadedzina sevi, bet ēd, tāpat kā pērtiķi, un kādi mopsi vienlaikus ir laimīgi. Kopumā, kamēr neesat izcepis un redzat ēšanas procesu, vārdu nav iespējams saprast.

BooBoo, pērtiķu maizē vispār var likt visu, kas slikts ... Es kaut kā atstāju apelsīnu eļļu (pēc bulciņu pagatavošanas), tāpēc, nedomājot divreiz, mīcīju mīklu, pildīju ar piparmētru karamelēm, velmēju apelsīnu eļļā un turp. .. Es domāju, krāsnī ... Bērni bija sajūsmā! Konfektes izkusa un izrādījās šķidra karamele, bērniem tā ļoti patika!

BooBoo, pērtiķu maizē vispār var likt visu, kas slikts ... Es kaut kā atstāju apelsīnu eļļu (pēc bulciņu pagatavošanas), tāpēc, nedomājot divreiz, mīcīju mīklu, pildīju ar piparmētru karamelēm, velmēju apelsīnu eļļā un turp. .. Es domāju, krāsnī ... Bērni bija sajūsmā!

Buttercotch ir arī lielisks kā pildījums.

Un vispār ir pienācis laiks sākt atsevišķu Temko pildījumiem, tad jūs ilgi nemeklētu.

Tagad es, šķiet, saprotu, kāpēc maizi sākotnēji sauca par "mērkaķi"!

Es vēl neesmu pabeidzis lasīt Temko, bet atceros, ka šāda dizaina pīrāgus sauca par draudzīgu ģimeni. Tikai bumbiņas bija pārklātas ar parasto eļļu, nevis smaržīgu

Manā vecajā pavārgrāmatā šāda veida kūka tiek saukta par "jauktu", bet man vairāk patīk "pērtiķu maize".

No sviesta rauga mīklas (cukurs ar kanēli, riekstiem, magoņu sēklām, rozīnēm) gatavoju plānus ruļļus ar dažādiem pildījumiem, sagrieztus gabaliņos (vai iekšpusē bumbiņas ar žāvētām aprikozēm, ar riekstiem, žāvētām plūmēm, Nutella šoku pastu, katru iegremdēju plūmē, sviesta, un es to ievietoju vertikāli formā.
Savulaik es to darīju brīnumkrāsnī (atceraties, ka tāda bija?)
Nedzīvojiet ilgāk par 10 minūtēm pēc atdzesēšanas
Kamēr viņi atdziest - es aizsargāju, cik vien varu

Stern, paldies par recepti. šodien izcepu - tik garšīgi sanāca pat manā krāsnī! nu manas ģimenes nav mājās, vai pat nebūtu atļauts apbrīnot ... un tagad es gribu uzcept sviestu un sabāzt bumbiņas ar ķiršiem un āboliem.
recepte: Produkti:
30 g svaiga rauga vai 1 sausais maisiņš + 1 1/2 tējk., Vai 3 ēd.k. l. raugs "Shimrit"
1/4 glāzes silta ūdens
3 ēd.k. l. Sahāra
1 glāze karsta piena
200 g sviesta
1 tējk sāls (bez slaida)
4 - 5 glāzes balto miltu *
3 olas, sakultas

Dziļš kugelofs, eļļots

1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno cukuru un maisa.Lielā traukā pievienojiet pusi porcijas sviesta, sāli un pienu. Nomierinies.

2. Bļodā ar pienu un sviestu pievienojiet rauga maisījumu un izsijātus miltus (2 tases). Pievieno olas un sakuļ līdz viendabīgai masai. Pamazām pievienojiet atlikušos miltus, līdz izveidojas mīksta, bet ne lipīga mīkla. Pārnes to uz miltiem apsildītas virsmas un apmēram 8-10 minūtes mīca gludā un elastīgā mīklā. Veido bumbu, pārnes to ietaukotā traukā un rullē apkārt, līdz bumba ir pilnībā ieeļļota. Pārklāj ar mitru drānu un karsē apmēram stundu (mīklai vajadzētu dubultoties).

3. Mīciet mīklu un sadaliet divās daļās. Izkausē otro sviesta daļu un ļauj atdzist. Katru mīklas daļu sarullē apmēram 7 mm biezā slānī un sagriež dimantos ar apmēram 7 cm malu.

4. Iegremdējiet pastilas izkausētajā sviestā un ielieciet tos ietaukotā veidnē. Pārlej ar atlikušo eļļu. Pārklājiet cepšanas trauku ar mitru dvieli un vēlreiz pārbaudiet, līdz mīkla atkal izplešas.

5. 15 minūtes pirms cepšanas sildiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem un 45 minūtes nosūtiet veidlapu ar mīklu.
Gatavo maizi turiet formā 5 minūtes.

Lai maizi izņemtu no pannas, viegli nolieciet to uz liela dvieļa. Pārklāj ar plakanu plāksni un atkal apgriež.
mīkla ļoti labi paceļas, visu samaisīju un ieliku maizes veidotājā.

Ak, kādas meitenes jūs esat ... gudras meitenes.
Šodien cepa pērtiķu maizi.
mīkla pēc receptes, tikai mīcot, pievienoja nedaudz miltu.
Divpadsmit maizītēs biezpiens gāja kā pildījums.
Mnu cepeškrāsns ir vīģe, bet kūku pannas vispār nav.
Es specializējos gaļā un zivīs :-).
Tāpēc krāsnim bija jābūt maizes automātā.
Cik garšīga lieta pat paskatīties. un rīt nobaudi bumu.
visi jau guļ.
bet rīt būs simtprocentīga sensācija
Ar cieņu, Vadik
........................ ......

Tātad maize beidzās.
nes brokastīs, jau sprēgājot aiz ausīm.
Izrādījās slikti .... mazs.
Mana meita viņu sauca par pērtiķu maizi.
Vēlreiz paldies
Ar cieņu, Vadik

[Recepte:]

Šodien cepu maizi ar interesantu nosaukumu. Es ilgi šaubījos par jaunas tēmas atvēršanu (arī es esmu iesācējs maiznieks un arī fotogrāfs!), Bet maize izrādījās garšīga ar maigu krēmveida garšu un slāņainu struktūru. Recepte no Cook-Talk foruma.

Recepte:
3 glāzes miltu
2 ēd.k. l. lipeklis (pēc izvēles)
3 ēd.k. l. mīļā
1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
30 + 70 grami sviesta
1,5 tējk sāls
1 ēd.k. l. raugs
200 ml piena (pienam + olām jābūt apmēram 320 ml šķidruma)
2 lielas olas

Sagatavošana:
Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot 70 gramus sviesta, maizes automātā un ielieciet mīklu režīmā. Programmas beigās (apmēram 1,5 stundas) mīklai vajadzētu labi uzrūgt. Sadaliet to 2 daļās, apvelciet katru daļu apmēram
1 cm un sagriež nejaušos gabaliņos ar apmēram 3-5 cm malu. Izkausējiet atlikušos 70 gramus sviesta, katru mīklas gabalu iemērciet sviestā un ielieciet maizes automātā. Atstāj uz 1 stundu uzrūgt un tad cep.

Mani komentāri:
Es izvēlējos Īpašo programmu (LG šī ir programma maizēm, kurās ir daudz tauku, cukura un olu) Vidēja garoza.
Es nepievienoju lipekli, jo man tā vēl nav, sajaucot pievienoju 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu. Un ielieciet raugu 1,5 tējk. Pēc mīklas mīcīšanas un pacelšanas (1 stunda 30 minūtes) es izslēdzu cepeškrāsni, izņēmu mīklu un skatīju recepti.
Paņēma tikai tos mīklas gabaliņus, kurus es ieeļļoju ar eļļu un kuri nemērcēja, attiecīgi mazāk par 70 gramiem eļļas pārklājumam.
Pēc mīklas ievietošanas es ieslēdzu cepeškrāsni, un tā darbojās tālāk (celšana un cepšana).

Man patika notikušais. Ceru, ka tas patiks kādam citam.
Šī maize nav sagriezta, bet gabali tiek norauti. Es to salauzu ne visai pareizi (uzreiz), es tikai gribēju parādīt tā smalko slāņaino struktūru.

Es pagatavoju maizi pēc šīs receptes. Lieliska bulciņa tējai))) Meita teica, ka visgardākā no visa, ko viņa darīja. Smaržīgs un ļoti smalks

[exi]

exi, Es priecājos, ka jums patika šī maize, izmēģiniet Sally Loon cheb (autors: GruSha).Tam ir arī krēmveida garša un aromāts.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=552.0

Man ļoti patika ideja par pērtiķu maizi - tie paši pīrāgi, bet daudz ātrāk un vienkāršāk. Darīja to jau divas reizes. Mīklai bija skābs krējums, un pildījumos bija rīsi ar olām un sīpoliem, desas un biezpienu. No mīklas (no 250 gramiem miltu) pagatavoja maizi = 10 pīrāgus - manai ģimenei pietika brokastīs un vakariņās. Tagad es gribu izveidot saldu versiju, un mans vīrs lūdz pīrāgus ar kāpostiem.
Esmu pārliecināts, ka šī "pīrāgu maize" būs biežs viesis uz mūsu galda.

Tagad es gribu izveidot saldu versiju, un mans vīrs lūdz pīrāgus ar kāpostiem.

Jā, pa labi - ar kāpostiem, pa kreisi - salds, un visi ir laimīgi)))
principā tas ir iespējams. Es vienmēr sajaucu vienu mīklu (ne saldu, bet arī ne pārāk sāļu), un es gatavoju pīrāgus gan ar saldiem, gan pikantiem pildījumiem. ))))

Lūk, pīrāgs, kuru šodien cepu (ar svaigām plūmēm).

Tiesa, tas ir Donavas pīrāgs, bet ideja joprojām ir tāda pati - "mērkaķis" !!!

Mīklu gatavoja maizes automātā.

Lūk, pīrāgs, kuru šodien cepu (ar svaigām plūmēm).
Tiesa, tas ir Donavas pīrāgs, bet ideja joprojām ir tāda pati - "mērkaķis" !!!
Mīklu gatavoja maizes automātā.

Arī vakar bija mīkla "Donava" ābolu pērtiķa formā. Ne ar "sīpoliem", bet ar ruļļiem. Viņa velmēja mīklu sloksnēs, ievietoja smalki sagrieztus ābolus, pārkaisa ar cukuru, sarullēja, sasprauda sviestā un veidnē.

Mana māksla šodien par tēmu "Pērtiķu maize":



Un pie tā ir vaina:



Bumbas bija pildītas ar mandelēm un tumšām "Jumbo" rozīnēm, sarullētas cukura un kanēļa maisījumā.

Krosh, KLASE !!
Katrs kodums ir redzams, iemetiet katru kodienu kanēlī un cukurs ir lieliska ideja! Un tas tika izcepts tik brīnišķīgi!
Man bija slikta pieredze, lietojot kanēli mīklā. Es vairs neriskēju, bet, aplūkojot šo mākslu, es vēlos to atkārtot.
Vai gabali atdalās? Vai tos var nolauzt?

[gorgo6a]

gorgo6a, gabali ļoti labi atdalās! Galvenais ir labāk tos sarullēt cukura-kanēļa maisījumā. Manām šāda veida maizēm patīk tos izjaukt atsevišķās bumbiņās, nevis sagriezt ar nazi, tāpat kā parasto maizi (viņi uzskata, ka, sagriežot šķēlēs, "Pērtiķa maizes" šarms tiek zaudēts).
Meitenes, zemāk ir mīklas recepte, ar kuru šo maizi gatavoja:

DARĪTS:
2/3 st. l. sauss raugs
400 gr. milti
0,5 tējk sāls
40 ml sviesta (jūs varat dārzeņus, varat kausētu sviestu)
80 ml iebiezināta piena
2 ēd.k. granulēta cukura
1/3 glāze rozīņu
200 ml ūdens

IZPLATĪŠANA: 1/4 glāze granulēta cukura + 1/4 glāze malta kanēļa

Smidzināšanu var padarīt mazāk, man joprojām ir palikusi viena (vai divas) maize.

[Apelsīnu augsne.]

Mēs turpinām mērkaķi ...

Uz receptēm balstīta sviesta maize Apelsīnu maizītes.

Apelsīnu augsne.

🔗

Pārrēķins HP 400 gramiem miltu:

Sausais raugs - 1,5 tējk (Es cepšanai paņēmu Saf brīdi. Viņi jau ir ar vaniļu)
Prosa milti. - 400 grami
Eļļas novadīšana. - 40 grami
Apelsīnu miziņa - 1 ēdamkarote l. (miziņa no viena apelsīna uz smalkas rīves)
Piena pulveris - 2 ēdamk. l.
Cukurs - 3 ēdamk. l.
Sāls - 2/3 tējk
Ūdens - 240 ml (paņēma ceptu pienu)

Mīklas režīms: divas stundas un 20 minūtes. Dabūt to. Veido bumbiņas un sarullē tās oranžā glazūrā.
Glazūra:
80 grami mīkstinātas eļļas notekas + 2 ēdamk. l. apelsīna miziņa + 0,5 glāzes cukura.

Ievietojiet velmētās bumbiņas cieši HP spainī (noņemiet lāpstiņu). Atstājiet programmu izslēgtu uz 1 stundu. Izmantojot taimera pogu, ielieciet Cepšana uz 1 stundu.

PS Es katrā bumbiņā iespiedu dažus gabaliņus sukādes.

🔗

Šis ir skats no augšas

🔗

Kaut es varētu nofotografēt jums šo smaržu ...

Liels paldies par Orange Grove recepti, es izmēģināju recepti, tā ir super !!!!! Es klasificēju šo recepti kā ļoti veiksmīgu pēc garšas un pagatavošanas viegluma.

Liels paldies par apelsīnu birzi !!!
Prieks !!! Smarža ir neaprakstāma, apelsīna un vaniļas, pat tad, kad es pārbaudīju maizīti. Un ir ļoti ērti, ka maizi nevis sagriež, bet nolauž. Visa ģimene ļoti sirsnīgi dzēra tēju ar aromātiskām maizītēm. Vēlreiz paldies! Es cepšu vēl un vēl (figūrai nāve).

pēc ORANŽA GROVE principa es, iespējams, uzcepu ĀBOLU GROVU. Apelsīna vietā es izmantoju ābolu. Es mīklai pievienoju citrona miziņu (mājās bija tikai citrona pārpalikumi. Un maisījums, kurā es velmēju mīklas gabaliņus, -80 g margarīna + 0,5 ēdamkarotes cukura + 0,5 tējk kanēļa un 1 rīvēts ābols. Un es pievienoju rozīnes. Viesi ēda, viņi to novērtēja ļoti labi. Šis pīrāgs manā mājā būs pastāvīgs, es nepievienoju fotoattēlu, es to ātri ēdu. Es domāju, ka atkarībā no sezonas var izmantot jebkurus augļus, ķiršus, aprikozes , plūmes.

Es arī gatavoju pērtiķu maizi. Mīklu tomēr gatavoja pēc Imperatora maizīšu receptes (saite jau bija dota šeit). Izrādījās super. Es nepieķeru fotogrāfijas, šeit jau ir daudz dažādu. bumbiņas tika veidotas kopā ar 4 gadus vecu meitu, viņai īpaši patika process un rezultāts.
paldies par recepti un ideju. Nākamreiz mēģināšu cept nevis krāsnī formiņā, bet maizes gatavotājā. Kas to darīja, kādu cepšanas laiku viņi pakļāva?

[Anuta71]

Anuta71 , Tavai veselībai! Ir ļoti patīkami lasīt par šādu kolektīvo radošumu.

Mans HP neļauj iestatīt cepšanas laiku. : (Tāpēc es tikai uzmetu skatienu
un, kad maize ir brūna, izslēdziet HP.

Es gatavoju tādu maizi, lai arī bez pildījuma. Izveidoju apaļus gabaliņus un ievietoju maizes veidotājus spainī. Mīkla bija lieliska sviesta no Sweet. Kad tas bija pagājis, es uzliku cepšanu uz 50 minūtēm. Principā maizes cepšana, sākot ar ātrām 35 minūtēm un pamata 50 minūtēm, es domāju, ka jūs varat to ievietot šajās robežās. Paldies jums visiem, Star par ideju, Sweet par mīklu.

Es šodien cepu Pērtiķa maizi KhP, pildot Kaiser mīklas maizītes ar rīsiem, sīpoliem un garšvielām. Katru maizīti es iemērcu smaržīgā augu eļļā. Izliekot pirmo rindu, man šķita, ka maizītes vienkārši peld eļļā. Pārējās maizītes iemērku tikai pusceļā, bet man tomēr šķita, ka sviesta ir par daudz. Gatavā maize man ļoti patika, tikai sāni ir skarbi un taukaini, manuprāt. Vai tā tam jābūt, vai es izdarīju kaut ko nepareizi?

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs , mēģiniet nākamreiz pīrāgus nemērcēt sviestā, bet gan ieziest ar otu. Es to daru - vienā pusē iegremdēju to eļļā un pēc tam eļļu ar otu izkaisu pa visu bumbas virsmu.

[Stērns]

Stērns, dārgi !!! Nu nevis paldies, bet PALDIES !! Protams, es zināju, ka mans vīrs mīl ceptas preces, bet tā, lai tās pazustu tik ātri un tādā daudzumā.Un aromāts un mīkla čīkst kā Un cik porains un nepatīkams tas ir PALDIES !!!

Un es nākšu pie jums ar savu pasibki. Maize ir super. Šis pārkaisa ar sausiem zaļumiem un apsmērēja ar eļļu + ķiplokiem + sāli.
Tagad vienu no šīm dienām es noteikti pagatavošu saldu

[Stērns]

Stērns , pieņem manu pateicību par šo maizi. Tiesa, sākumā es sajaucos ar "kausiem". Recepte saka kauss = 250 ml. Receptei ņem 1 glāzi ūdens un 2 2/3 glāzes miltu. Un tad man smadzenes iestrēga! Es domāju, ka miltu ir vairāk nekā 500 grami. To es sajaucu galvā un mililitros un gramos !! Tad meitenes (kas ieteica šo vietni) man paskaidroja, ka kauss = 250 ml = 150 gr. Bet galu galā maize izrādījās (!) Lieliska! Es turpināšu izmēģināt jūsu labumus!

Gasha, piena pulveri var aizstāt ar parasto pienu apelsīnu birzī?

Es neaizstāju, bet es domāju, ka jūs varat ... Vai arī jūs vispār varat iztikt bez viņa ...

tāpēc es nesen "mērkaķoju"
mīkla pēc receptes "Kaiser", pildot rīsus + olu + pastēti + ceptus sīpolus. cepts HP. ļoti neparasts izskats un gards!