Pekinas pīle

[Kā salapot ādu]

Pekinas pīle

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: ķīniešu

Sastāvdaļas
Pīle	2 -2,5 kg
Medus (miežu sīrups)	2-3 st. l.

Gatavošanas metode

• Nogrieziet spārnu galus, mazgājiet manu putnu, nosusiniet to un noņemiet liekos taukus. Viegli pirksti atdala ādu no gaļas, vienlaikus to nenoņemot. Liemeni pāris minūtes iemērkam verdošā ūdenī, līdz pīles āda kļūst balta, un pēc tam nosusinām.
• Atšķaidiet maltozi vai medu vienādā daudzumā ūdens, pārklājiet ādu, ļaujiet tai nedaudz nožūt un pakārt pīli nožūt labi vēdināmā, vēsā telpā vismaz 6 stundas (uz nakti). Jūs to varat vienkārši ievietot ledusskapī, neko neaizklājot.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, ielieciet pīli ar krūšu pusi uz augšu uz režģa un apcepiet to 1,5 stundas nepagriežot. Šajā gadījumā ir jānodrošina, lai pīle nedeg, vajadzības gadījumā to pārklāj ar foliju.
• Lai pasniegtu, sagrieziet gatavās pīles ādu mazos gabaliņos un pēc tam plānā veidā sagrieziet gaļu vai nekavējoties sagrieziet ādu kopā ar nedaudz gaļas.
• Kā šis:
• 🔗

Laiks sagatavošanai:

12 stundas ledusskapī un 1,5 stundas cepeškrāsnī

Gatavošanas programma:

krāsns (malkas krāsns)

Piezīme

Kā salapot ādu sagrieziet ādu ap aizmugurējo atveri, turiet roku tur un ar pirkstiem atdaliet ādu līdz kaklam, pēc tam dodieties uz muguru, uzkāpiet ķepās, spārnos ... Jums nav nepieciešams noņemt āda, pīle tajā paliek kā mētelī ...

Par verdošu ūdeni un pīli tajā iemērciet verdošu ūdeni verdošā ūdenī, tas atkal saķersies, tas izrādās tikai 2-3 minūtes, āda kļuva balta - nekavējoties izņemiet to un nosusiniet, es to izžāvēju ar avīzi

Aptuveni 12 stundas ledusskapī ja ir vēsa vieta, tad pakārt to, tas gulēja uz režģa manā ledusskapī, galvenais nav to pārklāt! lai tas nožūtu un neapgrieztu!

Cepšana lai tauki nedegtu, ielieciet režģi uz cepešpannas un tajā ielejiet ūdeni ... tauki pilējas ūdenī un nedeg ... Galvenais ir tas, ka to vajadzētu cept uz restēm, lai tas izžūst no apakšas ... Jūs varat izmantot restes no cepeškrāsns, pēc tam cepešpannu ar uzlikt zemāk ...
Pekinas pīle ir slavenākais ķīniešu ēdiens. Tā pagatavošanai ir vismaz 117. Receptes, neskatoties uz skeptiķu apliecinājumiem, to var pagatavot mājās. Žurnāls "Gastronym" piedāvā šo metodi, kas pielāgota mūsu apstākļiem: maz ticams, ka jums būs malkas krāsns, ierīce pīles pūšanai, kas nepieciešama Pekinas pīles tradicionālās receptes iemiesojumam.

Es ļoti ilgi gatavoju pīli un dažādos variantos, bet TIK gaļu esmu ēdusi pirmo reizi ... Gaļa izrādās necila, tā burtiski "kūst mutē", it īpaši krūtis, tā šķiet želatīniska, gaiši rozā krāsā ar maigu pīļu aromātu .. Izmēģiniet, nenožēlosiet!

[SchuMakher]

SchuMakher, tas ir, mēs ar medu ieeļļojam ādu, kas iepriekš atdalīta no gaļas ar pirkstiem, un pati gaļa zem ādas paliek nesmērēta un, tā teikt, ir "vēdināta"? Eh, mums jāmeklē pīle! Tiesa, nāksies atlikt uz nākamo nedēļas nogali - šodien nedēļu visi bazāra pirkumi ir veikti

[mgla]

mgla jā, jūs eļļojat ādu tikai ar medus maisījumu!

Mashun, kāda veida pīle ir ēstgribu Un āda jāplēš tieši no visas pīles līdz kaklam?

Cilvēks! un sho ar pīles asti? Un daži to var ieskrūvēt? Kā man saka ķirurgs ...

[Suslija]

Suslija Taņa, āda tiek noņemta no visas pīles ... no kājām, no krali ... šķiet, ka tā paliek ādas maisiņā ...

IRR Mamo zinātniski runājot, mēs izgriezām dziedzerus no afedrona, lai tas nesmaržotu (kā dažiem bija)

Meitenes, un es nejauši atradu metro, saldētavas nodaļā, franču pīles, uz iepakojuma ir uzraksts "Pekinas pīle" ... Vai tas var būt īpašs? Ar paaugstinātu gaļīgumu? ...

Biezeni, un ne gramu sāls?

[celfh]

celfh beidzot ne grama, bet jūs nemaz nejūtat, ka tas ir nesālīts ...Es vispār nesaprotu, kas ar viņu notiek, bet es nekad neesmu ēdis tik garšīgu un maigu putnu ... krūtis ir kā pūka

Un ir vēl viena iespēja: pagatavot marinādi no medus, sojas mērces, apelsīniem ar garoziņu, kas sagriezta pusgredzenos, un vēl kādu kariju. Marinē un tad apcep tajā pašā. Jūs varat nomirt.

[Kalmykova]

Kalmykova Man ir šī pīles versija! skatīt šeit
Un šī ir Pekinas pīle

[SchuMakher]

SchuMakher

Mēs atšķaida maltozi vai medu vienādā daudzumā ūdens, pārklāj ādu,

BET nekas nav teikts: sāls, pipari ..... utt., Vai tas nav vajadzīgs?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 nekas nav vajadzīgs ... tikai medus vai melase! Tas ir noslēpums

dīvaini, kad ir majonēze vai sinepes, tas ir saprotams ...
Un kad ir tikai medus?

Ķīnieši ... ko jūs varat teikt

Tas ir jā * JOKI * Nē, es noteikti neatgriezīšu tik gardumus: D Mums par to katru reizi notiek cīņa - kurš ir pirmais, kam patīk

Es noteikti nenogriezīšu tādu gardumu: DU

tāpēc tas nav nepieciešams ... sagrieziet dziedzera strāvu (Mash, vai es to pareizi nosaucu?), Un jūs varat ēst visu pārējo

[celfh]

celfh protams! Pati aste ir garšīga ..... mums par to arī ir cīņa ... uzmini, kurš uzvar?

Šeit es sēdēju un domāju, ko darīt no uchi ... un tad viņi man vienkārši atgādināja par "Pekinu". Vakariņās ieturiet maltīti .... garšīgas atmiņas ..

[Teen_tinka]

Teen_tinka jā, otrajā dienā ir grūti kaut ko darīt
Kur ir attēls?

... bet kurš to iedeva ... vakar nofotografējās ... paspēja to uzlikt tikai uz trauka ... un apkārt jau klauvēja ar dakšām ...

nopietns iemesls

Un, ja vistas gaļa ir tik pašdarināta? Nu, piemēram, Pekinas vistas. Viņi izvilka vistu no saldētavas, un es rēķinājos ar pīli vai arī nosūtiet mani kaut kur uz pareizo adresi

[matroskin_kot]

matroskin_kot Nu, jūs varat kaut ko darīt, bet, protams, tas tā nebūs .... Es domāju, ka pīļu aromātam šeit ir svarīga loma. Bet kā "prakse"

kurš ko dara naktī pirms Ziemassvētkiem, un es noplēstu ādu no pīles, tā tur ķepu un spārnu galus, noslīd no bugera, no pīles. it kā pēkšņi āda ir kļuvusi par pāris izmēriem lielāka, vai tas nekas, ka tā cieši nepieķeras gaļai? lai gan, kas, nafig, ir atšķirība
Kopumā tagad būs Marlezon baleta otrā daļa - peldēšanās verdošā ūdenī ...

[Džins]

Džins Priecīgus Ziemassvētkus!

Kā tu peldējies? "Karalis pavēlēja sev izģērbties,
Viņš trīs reizes šķērsoja sevi
Bum katlā un tur vārījies! "

Ideja noplēst ādu ir tieši tajā, ka tā ir vairāk nekā tā kundze, un tad, kad tā tiks apcepta, tur būs gaisa slānis!

Abonējiet vēlāk ar rezultātu!

Priecīgus Ziemassvētkus!

Peldēšanās laikā āda kļuva mazāka nekā īpašniecei, un man pēc iesmērēšanas nācās pastāvīgi noslīcināt topošo afedru, viņa joprojām uz ledusskapja bļodiņā balstās uz restēm ... solārijs joprojām viņu gaida

Es nezinu, kas notiks ... recepte ir ļoti interesanta, bet pīle .. Šī ir trešā reize, kad es gatavoju pīli. pirmo reizi - cepts MV - tas bija tik garšīgi !!! mmm !!! Otro reizi tas neizdevās, pīle bija savādāka, sasalusi ... pirmo nopirkām svaigu metro. protams, sasaldētie ļoti atšķiras no viņas ... šoreiz citas firmas saldējums, bet šaubās grauž un grauž

Es aizmirstu visu uzrakstīt - pēc pīles ādas nolobīšanas procedūras manām rokām āda ir tik maiga, maiga !!! procesā ieeļļota. un pats galvenais - nav pretīgi. manas rokas ziemā nepārtraukti nolobās, lai ko es arī nedarītu, efekts ir īslaicīgs. īpaši pēc ķibināšanas ar ēdienu, āda ir kairināta. un šeit - šķiet, ka viņš drēbās ar mitrumu, bet tik labi!

[Džins]

Garšvielu trūkums traucē arī man ... Džins, kā tas ir?

Manya, un versijai, ka ādu no pīles ir vieglāk noņemt nekā no vistas, ir tiesības pastāvēt tauku slāņa dēļ?

Ņammīgs!!!!!!!!! Ja es nezinātu, ka tas ir bez garšvielām un sāls, es pat neuzminētu! Āda ir lieliska, ar vieglu medus garšu (man ir ļoti specifisks medus, no Tālajiem Austrumiem, ar nelielu rūgtumu). Gaļa ir mīksta.Tas nesmird pēc taukiem, bet ir patīkams pīļu aromāts. Mmmm ... vienkārši ēdu un gribu atkal iet



sānos tas nav tik melns kā fotoattēlā, lai gan man tas joprojām bija jāpārklāj ar foliju



Es vispār esmu sajūsmā! Liels paldies par recepti!

Uz ādas noņemšanas viegluma rēķina - man ar vistu ir vieglāk. Bet man - pīle ir patīkamāka. Tā kā pēc vistas, kairinājums uz rokām un pēc pīles, rokas ir ļoti mīkstas, kā es rakstīju iepriekš

[Džins]

Džins Esmu tik laimīgs! Labu apetīti!

Maša! Es vienmēr esmu uzticējies jūsu receptēm, tas vienmēr garšo. : čau: Bet vai gadījumā, vai gaļa nebūs pārāk salda? (Piedod amatierim - es nekad neesmu izmēģinājusi Pekinas pīli, bet es gribētu ...) Tikai vīrs parazīts : šis: es neēdu saldu gaļu! Sakarā ar to es ļoti rūpīgi lietoju cukuru ar cukuru, bet es pats to mīlu! Īpaši kāposti!

[Skārleta]

Skārleta neuztraucieties, gaļa paliks gaļa. Žāvējot ledusskapī, viss medus ūdens notecēs, tāpēc nebūs saldumu, būs aromāts

Dariet to, anulējiet abonementu, ļoti labi. Nez, kas iznāks

Paldies par ātro atbildi!

Mašunja, pasaki, lūdzu, kādā līmenī restes to likt un kādā režīmā to gatavot, man ir elektriskā plīts: vai ir konvekcija un vai tā vienkārši silda uz augšu un uz leju? Drīz es gribu pārsteigt viesus, ka tas būtu ar viņiem šādi, ak, es baidos ... un bez piedurknes ... bet viss notiek pirmo reizi

Vikul, es to ievietoju vidējā līmenī, un zemāk es ievietoju cepešpannu ar ūdeni, lai savāktu taukus. Konvekciju var ieslēgt, bet pēc tam t-py jāsamazina. Manā darbā to darīja viens darbinieks, tas strādāja pirmo reizi, bija ļoti apmierināts. Tātad, lai to visu papildinātu, viņš vārīja buljonu no skeleta, un uz tā viņš pagatavoja kaut kādu zupu, tā saka pilnīga galvas izgāšana! Tieša ražošana bez atkritumiem

Mash? Vai jūs ņemat pīles?
Man tuvumā ir divi dīķi, liels akadēmiskais, bet kaut kā es negribu tur iet

Mash? Vai jūs ņemat pīles?

pateicīgie izdzīvojušie nes

[IRRk]

Mash? Vai jūs ņemat pīles?
Man tuvumā ir divi dīķi, liels akadēmiskais, bet kaut kā es negribu tur iet

zem slimās gultas

Ja jautājums ir nopietns, tad tie ir gandrīz visos veikalos. Es pērku Monetkā, tur ir lētākais ar 132 r
IRRk

Kurš ir labāks?
Kuram tu dod priekšroku?

Mašunja, es izrāpos no krūmiem, pagatavoju augusta sākumā un nekas neizrādījās tik mīksts kā pūka, visticamāk, pīle nebija pareiza - indo-pīle un, iespējams, ne pirmā jaunība, bet zemniekiem patika vienkārši šāda vīriešu gaļa - skarba un barojoša, mēs gaidīsim, kad mūsu apkārtnē ieradīsies īstas pīles. Tātad, atvainojiet, bez ziņojuma un pat manā elektriskajā cepeškrāsnī vidējā līmenī pēc pusstundas pīle tika sadedzināta vietās noteiktā temperatūrā, man nācās to steidzami ietīt folijā, tāpēc elektrisko īpašnieki krāsnīm jāiet uz otro līmeni saskaņā ar instrukcijām - es tā domāju. (Es nākamreiz rakstīju sev un ne tikai sev).

[Gabija]

Kurš ir labāks?
Kuram tu dod priekšroku?

Pīles pērku oranžā somā, tā tās sauc, neatceros. Es nepirku mājās, dārgie, suņi pīles

Gabija Vikul, Indoor neder, tas ir skaidrs, tā ir pīle ar tītaru, tāpēc būs grūtāk. Žēl, ka tas neizdevās

Mashun, neraudi, viņi tik un tā visu apēda.

MEITENES LABI VISAS, es pirms pāris dienām pieklauvēju 29, ES ESMU CILVĒKS, KAM VIŅU SAUCU ANTONU, LIKUMA VAI ROKA GRIBUMĀ, ES GATAVOJU ĢIMENĒ !!
Sieva dara citas lietas, bērnus, uzkopšanas utt. Utt. JAUTĀJUMS IR ŠIS, ES DARĪŠU PADĪT PĒC PĒC MEKLĒŠANAS CUCKOO MULTICOOKER KĀDU REŽĪMU, KĀDU LAIKU UZSTĀDĪT, UN CIK LAIKU ES PĀRKU SAGATAVOJU PĒC NORĀDĪJUMIEM. PALDIES JAU IEPRIEKŠ!!

DĀRGS !! KĀ PIEGĀDĀT FOTOGRĀFIJU VAI PIEVIENOT FESBUKU !! ESMU ŠOKĀ 21 GADSIMTEN FACEBOOK
!!!

DĀRGS !! KĀ PIEGĀDĀT FOTOGRĀFIJU VAI PIEVIENOT FESBUKU !! ESMU ŠOKĀ 21 GADSIMTEN FACEBOOK
!!!

apsveicu ar pagātni

Es ieliku fotogrāfiju šādi

🔗

un foto ko? neapstrādāta pīle? vai jau tavos ...? ierocis skurstenī un ooplija

savu fotoattēlu savā iemiesojumā

Sasodīts, meitenes, nu, pie velna, ar viņu ar fotogrāfiju, labāk pastāsti par režīmu, es dedzinu :) !!!

Sasodīts, meitenes, nu, pie velna, ar viņu ar fotogrāfiju, labāk pastāsti par režīmu, es dedzinu :) !!!

Pie velna ar viņu, pīle, tā joprojām dega, augšupielādējiet labāku fotoattēlu: dodieties uz savu PROFILU, atlasiet PROFILA IESTATĪJUMI un ielādējiet AVATAR.

[Razmetik]

Razmetik Diemžēl šo pīli nevar sagatavot karikatūrā, tai jābūt gatavai atklāta liesma, ideālā gadījumā malkas krāsnī.
Karikatūrā, protams, tas gatavos, bet tas tā nemaz nebūs .... Vai jums ir krāsns?

Jā, viss izdega (((no vienas puses, tas ieguva pārogļojušos, saldos taukus ar medu, ka pīles kaudze to ļoti sekmēja. Žēl ... (, bet man ir vēl 1 pīle, es ' Vispirms mēģināšu gatavot vairākos ēdienos un pēc tam brūnināt cepeškrāsnī, uzreiz negribu cepeškrāsnī, tad ir grūti to mazgāt no visiem šiem saldajiem taukiem: ((es domāju, ka kurš pagatavoja šo ēdienu, tas sapratīs! Šoreiz es burtiski sekošu procesam minūtes.