Desa mājās

Protams, es aprakstīšu. bet rīt. Šodien spēlēju ar spiramatu, nespēju norauties ...

Atnācu padalīties ar savu jaunāko pirkumu - horizontālo desu šļirci! Es to nopirku nedēļas sākumā un šodien to pārbaudīju! Ja tu saki, ka man patika, nesaki neko !!
Salīdzinot ar kombainu Kenwood, gaļas mašīnā ir tikai debesis un zeme! Tas ātri nomazgājas, daudz der, zarnas viegli pieguļ nerūsējošā tērauda celmam, ātri un vienmērīgi izspiež malto gaļu no gaisa, īsāk sakot, prieks !! Divi mīnusi - dūšīgs dumjš, ko viņa piestiprināja pastāvīgai dzīvesvietai uz balkona, un zināms daudzums maltās gaļas, apmēram simts gramu, paliek tarsā, taču kombainā to nevar izvairīties!


Lietas šodien desa "Pašmāju vistas piens", atrodas nogatavināšanai ledusskapī. Es nolēmu mēģināt veikt visus noteikumus, ar pareizu temperatūras režīmu, redzēsim, kas notiks ...

Apsveicu ar pirkumu !!!! Ļaujiet, lūdzu, saimniecei!

[Tante Besja]

Tante Besjacik laba lieta - tikai sapnis! Apsveicam ar veiksmīgo pirkumu!

[Tante Besja]

Tante Besja, apsveicu ar palīga iegādi

Man to vēl nav, bet es gatavojos, es visu izlasīju, meitenes teica, ka jums pašam beigās jāizlaiž maize, tad visa malta gaļa tiks izlietota

Meitenes, piedodiet man, tundra ir tumša, un kā šāda šļirce ir labāka par gaļas mašīnā ar speciālu sprauslu? Varbūt arī viņam esmu vajadzīgs, bet es nezinu ... Palīdziet ar padomu! UN? Bet veikalā biovin39 ir paredzēts 1400r. šļirce, kā viņam klājas? Tas šķiet mazs un nav kož par cenu ... Vai byaka?

[Vladzia]

VladziaJa tas labi pielīp pie galda, nelielam desas daudzumam 1,5 kg derēs tieši tā. Man ir līdzīgs, bet no citas firmas tas pastāvīgi nolobās no galda un nokrīt, bet es domāju, ka es tikko apprecējos. Forumā ir meitenes ar šādu šļirci - viņas ir ļoti laimīgas. Un šļirci, vienkārši pagrieziet rokturi kā gaļas mašīnā, un malto gaļu viegli un ātri ievada desu apvalkā, praktiski bez gaisa iekļūšanas. Gaļas mašīnā ir tikai hemoroīdi, desu pagatavot ir ļoti grūti. Un gaiss pastāvīgi iekļūst, un jums ir jāpiespiež malto gaļu, bet, kā būtu veiksme, tā pielīp pie stūmēja ...

[silva2]

Ļaujiet būt silva2 Viņš mani izlabos, bet es saprotu, ka ar elektrisko piedziņu maltā gaļa tiek barota nevienmērīgi, atkarībā no izejvielas padeves ātruma, jo mūsu barošanas kustībās joprojām ir laika starpība - es paņēmu malto gaļu, ieliku tas paplātē, izlej to ... tas tiek uzklāts uzreiz, blīve nodrošina hermētiskumu, virzuļa pirmo kustību laikā tiek izspiests gaiss un pēc tam malto gaļu vienmērīgi baro. Bet vissvarīgākais ir tas, ka gaļas mašīnā vai kombainā iekšpusē ir izveidots urbis, kas papildus "saburza" malto gaļu, un šļirce saglabā sākotnējo konsistenci.
Ar mūsu produkcijas apjomiem, protams, pašaizliedzība, bet jauki!

[Tante Besja]

Tante Besja, ,NatālijaMura, paldies par izglītības programmu. Tāpēc man pagaidām ir jāpieņem šī, vismaz es mēģināšu, un tad mēs redzēsim. Ja man tas garšo, tad ... jūs varat apskatīt dārgāku. Vēlreiz paldies meitenēm

Gatavojas ....
🔗

Kāda skaistule
Pēc šķiņķa es arī spīdzināšu desu ... Ak, es gribētu nopirkt kūpinātavu ...

Uuuu ... Kāds skaistums! Es lasu, mācos, sapņoju ... Drīz mēģināšu uzmundrināt šādu skaistumu.

[silva2]

silva2, Lielisks sortiments, esmu ļoti pamudināts to darīt pats. Paldies par brīnuma rokdarbu!

[Tašenka]

Tašenka, Es nopirku mini kūpinātavu, jūs to varat izmantot pat mājās! Esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. 🔗

[Yulek]

Yulek, paldies par atsauci! Un ko jūs viņā jau esat izdarījis?

[Tašenka]

TašenkaKādu laiku dabā pīpēju foreles. Es domāju drīz uzpīpēt savu desu un vistu.

[Tatjana M.]

Nu, lūk, kas notika beigās:
🔗 🔗 🔗 🔗
Receptes autore Tatjana M.no ki foruma jau otro reizi esmu pārliecināts par viņas kā desu gatavotājas talantu !! Liels tev paldies !! Desa, meitenes, super!
Sastāvs:
Vistas ciskas s / c - 1,6kg
Vistas krūtiņas fileja - 1,4kg
Nitrīta sāls - 60g
Ledus piens - 320ml
Malti žāvēti ķiploki - 1 ēdamkarote. l.
Malti baltie pipari - 1 ēdamkarote. l.
Malts muskatrieksts - 1 stunda l.
Čaumalu apvalki (man ir olbaltumvielas) no ki

Sagatavošana:
Ievietojiet vistas augšstilbus ar ādu caur gaļas mašīnā ar 6 mm grilu;
Izgrieziet krūtis ar nazi 1X1cm gabalos;
Apvienojiet malto gaļu;
Sausā traukā sajauciet sāli un garšvielas, pievienojiet maisījumu maltajai gaļai;
Maisa, pakāpeniski pievienojot pienu, līdz viss brīvais mitrums uzsūcas, sabiezē un iegūst lipīgu sasmalcinātu konsistenci;
Mitriniet olbaltumvielu apvalkus ūdenī 5-10 minūtes, lai piešķirtu elastību, izspiediet ūdeni;
Cieši piepildiet čaumalas ar malto gaļu (izmantojot gaļas mašīnā, vēlams ar desu šļirci), novēršot gaisa iekļūšanu, cieši sasieniet galus;
Ja gaiss ir nokļuvis šur tur, caurduriet šo vietu ar adatu;
Atstājiet pildītos maizes ledusskapī uz dienu;
Pirms vārīšanas 1 stundu turiet pildītos maizes istabas temperatūrā;
Ielieciet desu uz cepeškrāsns plaukta, ievietojiet temperatūras sensoru vienā no tiem;
Pagatavojiet pirmo stundu 50 grādu temperatūrā;
Pagatavojiet otro stundu 75 grādu temperatūrā;
Pagatavojiet trešo un ceturto stundu 85 grādos, līdz klaipa temperatūra sasniedz 68 grādus;
Gatavo desu ātri atdzesē aukstā dušā, noslaukiet un ielieciet ledusskapī 8-10 stundas;
Uzglabāt ledusskapī papīrā;

Tā ir ļoti maiga desa - kūst mutē !!! Smaržīgi un garšīgi !!!

Ak jā desa !!!

Receptes autore ir Tatiana M. no ki foruma, otro reizi esmu pārliecināta par viņas kā desu ražotājas talantu !! Liels tev paldies!

Tavai veselībai !!! Es priecājos, ka manas receptes ir pieprasītas !!!

Mājas ķiploku desas ar papriku:


Mājas piena desu konkurss:


Bērnu baltās desas no putnu gaļas:


Augstākās pakāpes cūkgaļas desas (recepte GOST 23670):


Piena desas bērniem (misiņa porcijas):


Noderīgas mazuļu desiņas ar papriku:


Sausā konservētā mājas desa:


Sausā konservēta desa (ekspromta variants par baltkrievu tēmu):


Mājas pussausā desa:


Mana MORTADELLA:


Medības desas ar papriku:


Jaungada mājās gatavota desa ar papriku:


Mājas desa "Amatieris" (GOST 23670):


Mājas vistas desu piens:


Desa "atdzist" mājās:


Mājas desa Yeseninskaya vārīta-kūpināta:


Mājas desa Garša:


Mājas liellopa desa (garšīga !!!):


Liellopa vistas desa:


Pikanta šķiņķa desa:


Gatavojiet priekam, tie ir garšīgi, kvalitatīvi un veselīgi mājās gatavoti izstrādājumi !!!

[Tatjana M.]

Tatjana M., bravo !!!

, Tatjana, tu esi tik kvalificēts darbinieks

[Tatjana M.]

Tatjana M., Taņa, vārdu vienkārši nav! Esmu dziļā ģībonī! Cik skaisti, un es nešaubos, ka tas ir garšīgi.

Tanjuša, kādas tev čalojošas desas! Turklāt šādā sortimentā! Jums tomēr ir zelta pildspalvas! Un žāvētavā, iet un tur .... Eh, es esmu joprojām sapņoju par to .... Bet man arī patika desas soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!

[Skārleta]

Skārleta, Paldies! Kūpinātavu šeit izmanto tikai 2 veidu desās, pārējās ir krāsns un kastrolis, un nav problēmu ...

[Esfīrs]

Esfīrs, Paldies!

Tatjana, tavas desiņas ir iespaidīgas, bravo !!! Es noteikti pagatavošu kaut ko pēc jūsu receptēm. Man ir jautājums jums, daudzās receptēs ir bekons, tas ir, vai vienmēr jālieto sālīti speķi?

[Cvetaal]

Cvetaalkāpēc sāļš? Tas nav norādīts receptēs ... Tauki ir tauki - zemādas speķi ... (lai gan nav aizliegts izmantot sālītu speķi, šajā gadījumā jāsamazina kopējā sāls daudzums)

Tatjana, paldies par ātro atbildi

Ir gandrīz pusnakts ... Apvainojumi! Nē, labi, jūs varat to izdarīt uz nakti ??

Viņa ir pati vainīga, viņa ieradās novēloti! Mēs baudījām tieši pusdienās!

Bet kā es tagad iešu pie ledusskapja !! Un lūk, kā es sagriezīšu piena vistas desas pēc Taņas receptes !!! Tad zināsi !!

Un šodien es pasūtīju kūpinātavu ... nu, es to neizturēju ... elektrisku ... šeit
To sauc šādi: Universāla kombinēta elektriskā kūpinātava EKU Alvin.

[Tatjana M.]

Tatjana M., Taņa, kādu kūpinātavu tu lieto? Vai tas ir karsts vai auksti kūpināts?

[Lёlik]

Lёlik,

kāda veida kūpinātavu jūs izmantojat

Smēķētāju desām nopirku salīdzinoši nesen, tikai ar to gatavoja Jeseņinskaja un Medību desas - pārējās desas - cepeškrāsni vai katliņu ar ūdeni, no tā garša nepasliktinās ...

Krūtiņas, vistu, zivju kūpināšanai es mēdzu izmantot tik vienkāršu:


Krūtis, zivis utt., Tas izrādās izcils!

Kūpināta sausa sālīta krūtis:


Kūpināta krūtis un sauss sālīts rullītis:


Kūpināta sausa sālīta krūtis (opcija):


Mitra sālīta cūkgaļas sviestmaize:


Sviestmaize cepeškrāsnī:


Krūtis + krūtis ar citu garšvielu komplektu


Kūpināti produkti - cūkgaļas vēders un vistas iesmi ar kukurūzu:


Kūpināta skumbrija piknikam:


Kūpināts šašliks, kas izgatavots no divu veidu zivīm:

Jauns - elektriski digitāls karstai un aukstai smēķēšanai:

[Tatjana M.]

Tatjana M., Jauns - elektriski digitāls karstai un aukstai smēķēšanai: - uuuuuuuuuu ... superīgs sīkums

[NatālijaMura]

NatālijaMura,

superīga lieta

AHA !!!

Taņa, ko iespaido jūsu desas un citi garšīgi ēdieni! Es pat neiedomājos, ka ŠO var izdarīt mājās
Un neinformējiet par garšvielām, kuras lietojat: vai tie ir gatavi komplekti, vai arī pats "savācat" maisījumu? Es domāju, ka katrai desai ir komplekts, vai ne? Kur un kuras labāk pirkt ??
Es vēl neesmu pieaudzis līdz desai, vienkārši apbrīnoju, bet par šķiņķi tajā pašā Belobokā - kādām garšvielām vajadzētu būt, lai garšotu pēc šķiņķa?

[Tatjana M.]

Tatjana M., Taņa, tie ir dūmi

Vai tā ir mājsaimniecība?

[grinaty]

grinatyEs atvainojos, šķiņķa garša rodas no biovīnu garšvielu maisījuma. Esmu vairākkārt uzrakstījis un ievietojis savas receptes ar to garšvielām. Lielisku šķiņķa garšu nodrošina arī iepriekšēja gaļas marināde. Kopumā par garšvielām varat izlasīt viņu vietnē. WWW.

[Yulek]

Yulek, paldies Par "šķiņķa" garšu es droši vien to nepareizi saku - par sālīšanu, es lasīju gatavošanas režīmus. Mani interesē, kādām garšvielām JĀBŪT šķiņķī saskaņā ar tehnoloģiskajiem noteikumiem vai GOST. Nez, vai līdzīgu maisījumu var pagatavot no garšvielām, kuras tiek pārdotas mūsu veikalos
Eh, īsi sakot, es izlasīju sarakstu: Malti baltie pipari, muskatrieksts, koriandrs, bulgāru pipari, ingvers, kardamons, lauru lapa, krustnagliņas. Ja es vēl zinātu "karāties gramos" vai gabalos

[grinaty]

grinatyFakts ir tāds, ka veikalā nopērkamās garšvielas bieži sajauc ar ĢMO un garšas pastiprinātājiem. Iet uz zaļumiem un žāvētu dārzeņu maisījumiem. Un ir daudz tehnoloģiju, bieži vien tā ir tikai pareiza gaļas sālīšana un vārīšana pareizā temperatūrā.

[Yulek]

Yulek, grinaty,

šķiņķa garšu piešķir biovīnu garšvielu maisījums

Šķiņķa garša desās, šķiņķos utt. Tiek iegūta gaļas nogatavināšanas (autolīzes) rezultātā, šajā komplektā to veicina salpete (kālija nitrāts), bez tā neatkarīgi no tā, kādas garšvielas un garšvielas jūs ievietojat, jūs nevarat iegūt šķiņķa garšu ... Daudz drošāk nekā salpete, es tomēr iesaku desu un šķiņķu mājas ražošanā izmantot nitrīta sāli, kas ir īpaši paredzēta lietošanai mājās ...

[grinaty]

grinaty,

kādām garšvielām JĀBŪT šķiņķī saskaņā ar tehnoloģiskajiem noteikumiem vai GOST

Tātad katram šķiņķim - tam ir savs ...

[Lёlik]

Lёlik,

Vai tā ir mājsaimniecība?

Protams ... man nav nepieciešama ražošanas iekārta ...

[grinaty]

grinaty,

Un neinformējiet par garšvielām, kuras lietojat: vai tie ir gatavi komplekti, vai arī pats "savācat" maisījumu?

Jā, protams, es pats, augstas kvalitātes garšvielas un garšvielas var nopirkt visur ...

[grinaty]

grinaty,

Es pat neiedomājos, ka ŠO var izdarīt mājās

Desai ir savi likumi, kas nav piemērojami vienkāršai mājas gatavošanai, taču jūs varat uzzināt, ja vēlaties ... Izmantojot pieredzi, jūs varat uzzināt, kā padarīt desu par 200% pārāku par ražošanas kolēģiem pēc kvalitātes, veselības un garšas ...

[Tatjana M.]

Tatjana M., Taņa, paldies. Īsāk sakot, es sapratu, ka man jāsāk ar pasūtījumu par ki - pasūtīšu gan sāli, gan garšvielas.

[grinaty]

grinaty,

Pasūtīšu gan sāli, gan garšvielas

Ar prieku! Neaizmirstiet par gaļas termometriem (ja tādi nav) un apvalkiem ...

Tatjana M., pasaki, ka tava kūpinātava daudz smēķē, tu vari to likt uz balkona vai šī ir tikai ielas versija. Un jūsu desa ir tik garšīga un skaista.

[bukabuza]

bukabuza, dūmi, protams, iet caur gaisa amortizatoriem, pēc receptēm tie dažreiz ir jāatver ...