Desa mājās

Un ko jūs vēlaties tur atrast?

Izrādās, ka daudzas lietas ...

[lega]

Meitenes! Pasūtiet kristālu kopā ar startera kultūrām. Tas vispār ir. pārtika šīm kultūrām.
lega, Un tagad ir labi nožūt uz balkona, kādā atvilktnē

Es vienkārši nevaru iedomāties, kur desu žāvēt. Dzīvoklī ir karsts, balkonā un ledusskapī ir pārāk auksts.

Tiek izgatavota kaste, tāpat kā sienas skapis, atbilstoši loga izmēram. No iekšpuses izolēts ar izolonu. Jebkura dizaina regulējami amortizatori ir izgatavoti uz divām sānu virsmām, t.i., pa kreisi un pa labi, un uz priekšējās sienas - durvīm. Viss šis produkts tiek ievietots logā kā loga gaisa kondicionieris. Termometra iekšpusē. Temperatūru regulē aizbīdņu atvere. Kad durvis ir atvērtas un ārējie aizbīdņi ir aizvērti, temperatūra ir gandrīz tāda pati kā telpā, ar durvīm un aizvaru uz tā, bet pilnībā atvērtiem ārējiem aizbīdņiem tas ir gandrīz kā ārpusē. Temperatūras stabilitātes nav, bet ... garā ceļojumā vabole ir gaļa.

P.S. Ar plastmasas logiem tas ir nedaudz grūtāk, bet, ja vēlaties

Balkons ir stiklots ar plastmasu, nav izolēts. Es padomāšu tālāk.

Sveiki visi! Es ļoti mīlu desu, bet jūs to nevarat nopirkt no mums ... tāpēc es nolēmu pats izmēģināt. Man ir šāds jautājums, vai jūs varat man pateikt, vai šāda elektriskā kūpinātava ir piemērota visu to saldumu pagatavošanai, kas jums ir forumā (kūpināta desa, desas, vārīta cūkgaļa utt.), Vai kādam var būt līdzīgs? Ķīniešu DSH-S03 vai DSH-S05

DSH-S03

Es paskatījos uz šo. Protams, tajā var smēķēt desu 37 līdz 135 grādu temperatūrā. Bet apstākļi ir piemēroti, ir ļoti grūti iedomāties šādu kūpinātavu dzīvoklī.

Paldies! Dzīvoklī noteikti nav nekur. Es ielikšu garāžā. Es to vēl neesmu nopircis, skatos cieši, esmu parādā. Es nekad vēl neesmu gatavojusi ēdienu, un visu nepieciešamo Ķīnas vietnēs nebūs viegli nopirkt ... bet es ļoti vēlos, man ir jāsvīst.

[xtmx]

xtmx, bet ko, ķīnieši neēd desu? Visgrūtākais, iespējams, būs nitrīta sāls atrašana. Un bez tā īstas desas garšu ir grūti sasniegt. Es to labi izpētīju, jo alerģijas pret konservantiem dēļ es visu daru ar parasto sāli. Bet kūpinātavā un ar parasto tas izrādās garšīgs. Iesaku arī šeit izlasīt par saraustītu gaļu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=399022.0 Es to vēl neesmu izdarījis, bet, lasot, siekalojos, noteikti mēģināšu.

[Galinočka]

Galinočka, un es domāju, ka stiklotais balkons ir ideāla vieta mitrai žāvēšanai. Vai arī jums jau ir mīnuss uz balkona?
Es arī nevaru saprast, kur pakārt desas. To nevar atstāt uz ielas. Tomēr vasarā galu galā tie tiek žāvēti, tāpēc tas ir iespējams virtuvē, istabas temperatūrā un naktī ledusskapī?

pirmo reizi sālīja ar mitru vēstnieku. vakuuma maisiņā. Žāvēts pagrabā. tur temperatūra ir 12 grādi, mitrums ir 65%.

Lena, plii no vismaz dažām proporcijām studijā, cik daudz gaļas, cik nitrīta sāls, cik daudz ūdens baktēriju

Vai arī jums jau ir mīnuss uz balkona?

Atkarīgs no temperatūras aiz borta. Tagad ārā ir mīnus desmit, balkonā ir nedaudz siltāk, bet arī mīnus.
Turklāt jūs bijāt vecā dzīvoklī, tur lodžija ir siltāka, jo ir iepakojumi, un šeit ir viens stikls.

Huh. Tas, lūdzu. Šos aprēķinus sniedza Pāvels Kolbaskins. Es turēju visas proporcijas, lai pūtu
Skaitļi:

Cūkgaļas fileja - 2 kg

Nitrīta sāls - 50 gr

Sālījuma ūdens - 300 ml

Pekelstart sākuma kultūra - 1,2 g

Balkons ir stiklots ar plastmasu, nav izolēts. Es padomāšu tālāk.

Un tikai kaut kas - temperatūras starpība uz balkona un mājās. Visvienkāršākais ir atrast temperatūras slēdzi ar sensoru.Tā pati kastīte kā aptverošs elements visam, sākot no spuldzes līdz ēnai, un viss.

Paldies Lena, pēc brīvdienām es traucēju, citādi ir baktērijas, bet es no tām baidos, es nezinu, kurai pusei pieiet.

Ārā tagad ir mīnus desmit

Gaļina, un Jaunajā gadā mums vienmēr ir lietus, šodien tas līst. Es vēlos virtuvē vai katlu telpā piestiprināt desu.

Paldies Lena, pēc brīvdienām es traucēju, citādi ir baktērijas, bet es no tām baidos, es nezinu, kurai pusei pieiet.

Es tikko mēģināju izmantot baktērijas sausā sālīšanā. Jau sālīts. Sauss. sviedri om es ziņošu

Lūk, es gatavojos jaunajam gadam. Es kūpināju vistas kājas, un tītara krūtis padarīju auksti kūpinātas un karstas. Viens izrādījās kā baliks, bet otrs - kā pastroma

[Elena]

Elena, gudra meitene! Uzkodas sagatavotas!

Jā. Tikai mans vīrs staigā apkārt ar viltīgu skatienu ... Baidos, ka viņi nedzīvos, lai redzētu Jaungada galdu ...

Lena, kāpēc jūs spīdzināt .. Jūs dodat fotoattēlu, bet nedalāties ar recepti. Pateicoties jums, man jau ir recepte studijai, gan aukstā, gan karstā smēķēšanas kūpinātava. Un es gribu, lai es varētu darīt balykus

Ak, labi, kāda ir recepte. Es 4 dienas sālīju tītara krūtis ar ātrumu 35 g sāls uz 1 kg gaļas. Tad es to nedaudz žāvēju, burtiski pāris dienas, un pusi auksti kūpinātā kūpinātavā 3 dienas 8 stundas, bet puse karstā - vienu stundu. Tas ir viss gudrība .... Un garša ir atšķirīga, un tā būs skaista uz galda ....... ja tā tur nokļūs

Paldies, man jau ir tāda potēta cūciņa banka. Žēl, ka es vēlu uzzināju tavas receptes, viss iecerētais jau ir marinēts, mēs ēdīsim ārā un līdz Ziemassvētkiem es atkal būšu tāds kā tu saki desu

Laba recepte. Es mēģināšu gatavot pēc jūsu receptes.

[Vistas šķiņķis ar sirdīm un papriku]

No jaunā:

Vistas šķiņķis ar sirdīm un papriku



Jaungada mugura krāsnī


Garšīga vienkārša cūkgaļas desa

Tatjana M, manas receptes neatveras, bet fotogrāfijas ir tik garšīgas, bet es neredzu, kā viņiem veicās.

Dievs! Smadzeņu trieciens !!! : Uzvara: Taņa, es izlasīju tavas receptes. Lūdzu, pastāstiet, kāpēc jūs sajaucat nitrītu un galda sāli? Kāpēc ir šīs proporcijas. Lūdzu, apgaismojiet

Paldies!
Visām desām, izņemot neapstrādātu kūpinātu un sausā veidā konservētu, nav ieteicams izmantot tikai nitrīta sāli, jums tas jāsajauc uz pusēm ar vārīšanu ...

Tatjana, mana recepte netiek atvērta ...

Meitenes, Tatjana šeit neizliek receptes, dodieties uz ki vietni. RU

Ninočka, paldies, citādi es domāju, ka dators ir salūzis.

Es gribu lielīties un raudāt, mani dārgie. Vakar mēs paņēmām paraugu no sausā konservētām desām un sujuk. Pirmo reizi es aplūkoju starteru kultūras


Tas paredzēts 3 dienu žāvēšanai

Šis bija pirmais paraugs, kas ņemts 8. dienā

[silva2]

silva2, foršas desiņas
kāpēc raudāt? Ar prieku, ka viņi izrādījās labi?

Un tā ir cūkgaļas desa un cūkgaļa + liellopa gaļa

Tas ir pēc 10 dienām

Šis ir izmēģinājums

Kāpēc tu raudi? 8 dienas desai ir ļoti maz, tai nebija laika nogatavoties. Viņas nobriešanai nepieciešamas vismaz 3 nedēļas. Bet tas ir mans viedoklis.
Šeit ir mana sausā vulkāna desa no 16. datuma, tā tiek žāvēta, šodien viņai ir tāds izskats, viņa speciāli pagatavoja nelielu desu, ko izmēģināt, redzēt, sagriezt uz 28.01.15.

Par raudāšanu .... Pārbaude. kā izrādījās, tas neaprobežojās tikai ar vienu gabalu .... Mans vīrs un znots * izmēģināja * sujuk nūju un mazu, bet cūkgaļas gredzenu. Viņi skatās ar labi paēdušām un priecīgām acīm un saka: kura diena ir nākamā pārbaude?
Patiesībā es gribēju ik pēc 2-3 dienām šaut testu un aprakstīt savas domas .. Bet ar šādām * zondēm * man nepietiek desu ..... Protams, izsaukumi-BUMBA! un FUCK! - mierini manu iedomību, bet es gribētu pabeigt iesākto, nevis tikai nofotografēt laimīgu un labi barotu vīru. Īsāk sakot, es visu paslēpju pagrabā. Pirms tam, naiva, viņa turējās mājās

Un šodien atnāca labi paēdis vīrs ar vainīgām acīm ... Rīt es kāpšu pagrabā ... sirds ož ... o, ož

Šeit es esmu par to Ņinu .....Tagad paraugam ir obligāti jāveido mikroskopiskas desas))))))

Abaldets
Es vēl neesmu pieskāries starteru kultūrām, es gaidu lielu gaļas pirkumu, pretējā gadījumā es nevēlos sajaukt ar kilogramu.
Iebāž Lēnas degunu receptē, citādi baidos bez receptes. Cits jautājums ir, kura cūkgaļa vai cūkgaļa ir garšīgāka.

Vīrs teica, ka visas 3 desas garšo pilnīgi atšķirīgi. Bet - pēc viņa gaumes viss ir vislabāk ar liellopa gaļu-sujuk un cūkgaļu + liellopa gaļu.

Čaulas, kā es to saprotu, ir dabiskas?

Par receptēm
Viss ir uz ki. Es to vienkārši nokopēšu šeit. Es domāju, ka Pāvels to neiebildīs, jo mēs visi mācāmies no viņa.

Baltkrievu mājās gatavota žāvēta desa
Viss ir ļoti vienkārši:
Cūkgaļas vēdera ribas - 5 kg;
Nitrīta sāls - 100 gr;
Ķimenes - 8 gr;
Sasmalcināti melnie pipari - 2 gr;
Kadiķis (žāvēta oga) - 1 g, sasmalcināts.
Gaļu sasaldē un sagriež 2x2 cm plāksnēs; 0,3..0,5 cm biezs. Uzkarsējiet garšvielas pannā 1-2 minūtes - aizdedziniet.
Maisiet gaļu, sāli un garšvielas, ilgi maisiet, masējiet, līdz malta gaļa kļūst lipīga.
Mēs piepildām čaumalu ar rokām vai caur sprauslu. Mēs to ievietojam ledusskapī uz 2-3 dienām nogatavināšanai (vai aukstajā sezonā uz balkona, terases utt. - vēsā vietā pie +2 .. + 6 grādiem pēc Celsija).
Tālāk mēs desu žāvējam 15-25 dienas bez caurvēja, bez tiešiem saules stariem 8-15 grādu pēc Celsija temperatūrā.
Šī recepte tika dota bez startera kultūrām. Bet tie visu procesu padara daudz vieglāku. Tos pievieno maltajai gaļai ar ātrumu 0,5 grami sākuma kultūru uz 1 kg maltas gaļas. Ieteicams pievienot arī Kristallut monosukuru maisījumu ar ātrumu 5 grami uz 1 kg maltas gaļas.

Dabīgs liellopa apvalks uz cūkgaļas desas. un uz sujuk un * cūkgaļas * kolagēna

Paldies, Lenochka, tagad manas rokas niez, es apbraukšu vietni, kur es ēdu desas

[silva2]

silva2, Lena, jūsu desas ir tikai skats sāpošām acīm. (y) Pēc jūsu fotoattēliem pildspalvas atkal tika ķemmētas, kaut kas steidzami jādara mājās, it īpaši sujuk.

Šodien savā nulles ledusskapja kamerā es atradu aizmirstu maisu ar cūkgaļas ribām, kas sālītas ar mitru sālīšanu ... Es domāju to izdarīt 14. februārī un kaut kā aizmirsu ... , .. Lai netiktu izkaisīti gaļas gabali manai pašreizējai dzīvei ... Es atvēru iepakojumu ---- un man par prieku smarža ir normāla ... Fuh .... es to turēju krāsnī apmēram 3 stundas . pamazām paaugstinot temperatūru līdz 80 grādiem ... Tad karsta smēķēšana. nogādāja t-ry 67 grādos gabala iekšpusē ... Nu, lūk, rezultāts.


Un tas ir griezums bufetē ar maizi. dabiski mājās ....

[silva2]

silva2, Lena, tev jāaizrāda!
Vai to ir iespējams izplatīt naktī? Es noslāpēju siekalas ...
Cik vilinoša ir gaļa ...
Un arī ar paštaisītu maizi! Uffff ... Ejam kaut ko apēst ...

🔗
Ar startiem, 16 dienām, viss, manuprāt un pēc garšas, ir gatavs! Pārspīlēju ar speķi

Sasaldējiet gaļu un sagrieziet to 2x2 cm plāksnēs; 0,3..0,5 cm biezs

Saldēt gaļu, lai to vieglāk sagrieztu? Vai arī šai procedūrai ir kāda cita jēga?

[Tante Besja]

Tante Besja, skaistums !!!! Man atgādina par sausā veidā izārstētu no stagnējošiem laikiem ...

[Elena]

Elena, jā, ir