Desa mājās

Zarnu izmēšana vai visu šo smaku izmēģināšana ir norma?

jā, tas ir normāli, zarnām ir šī specifiskā smarža, es tās iepriekš iemērc etiķa šķīdumā

Es nezinu, ar ko sākt (es domāju

sāciet ar grilētām desām, šī ir vienkāršākā recepte, es to ievietoju šeit, oriģināls atrodas ki vietnē. Ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet, viss jums izdosies))

[Elēna, Luīze]

Elēna, Luīze Paldies par uzmundrinājumu. Es sēžu pie monitora, kamēr esmu nobriedis, nedēļas nogalē mēģināšu tuvoties desām no kādas puses. Es ceru, ka tas izdosies

Un es arī vēlos pateikt lielu paldies visiem, kas šeit dalās ar savām zināšanām un receptēm, viss ir ļoti detalizēts un saprotams

[Ovelīni]

Ovelīni, un jūs neesat no malas, jūs skatāties viņu sejā * JOKAM * patiesībā, ticiet man, ka desas cepšanai ir vieglāk un vieglāk pagatavojamas nekā kotletes, ķiploki un ķiploki

[Luīze]

Luīze Labi, viņi mani pārliecināja, es piecelšos no sejas)))) Es vienkārši baidos, kamēr pats desas pildīšanas process, es to nekad neesmu darījis vai pat redzējis, kā tas tiek darīts, ir sprausla gaļas mašīnā, ir čaumalas, pat malta gaļa, bet vēl nav prasmes. Bet mēs iegūsim gan drosmi, gan prasmes, man ir aizdomas, ka būs nepieciešama mana vīra palīdzība, lai viņš, pildot desas, periodiski izslēdz gaļas mašīnu, kamēr es tās tampēju)

[Ovelīni]

Ovelīni, būs nepieciešama vīra palīdzība, jā, ļaujiet viņam saberzt malto gaļu gaļas mašīnā, un jūs glabājat čaumalu, nekas nav jāmaina, kad malta gaļa sāk sabāzt čaulā, jūs pats sapratīsit, kā turiet to

[louisa]

louisa, noteikti, jums arī ir nepieciešams laiks pasniegt malto gaļu, labi, tas tā, mans vīrs vakar noteikti neizkļūs no ceļa, mēģināja viņam pastāstīt par procesu uz pirkstiem, viņš teica, ka nesaprata jebkas - jums tas jāredz, lai saprastu))) Es patiesībā piedalīšos rīt

[Liza]

Liza, internetā daudz video par šo tēmu. Es to darīju tikai ar kādu citu, un es uzgriezu pildījumu uz elektrisko, bet uzpildīju to uz manuālā, jo es baidījos, ka man nebūs laika pielāgot pildījuma blīvumu ar ātrumu. Bet daudzus gadus tas ir bijis viegli un viegli vienas rokas kustība Es pildu ar elektrisko gaļas mašīnā un bez palīgiem. Viss nāk ar pieredzi, ticiet man. Un tomēr - ja es būtu tu, pirmajai desai es izvēlētos parasto mājās gatavoto "ukraiņu" veidu - tik rūpīga maltās gaļas mīcīšana nav nepieciešama .... Kas attiecas uz mani, tā ir visvieglākā iesācējiem

Tatjana, paldies, es esmu gandrīz nobriedusi, iešu un dabūšu malto gaļu, ko pagatavoju pelmeņiem, un sāksim gatavot desu, neliekot to uz garas kastes)))) varbūt sagrieziet tajā bekonu 0,5 cm gabali (kaut kur es nonācu pie informācijas, ka tas ir iepriekš jāizpelna, lai gabali labāk "iekļautos" desas struktūrā) tas izrādīsies kaut kas līdzīgs amatieriem, un es ņemšu mazliet vairāk apvalks, lai sāktu ar ...

[Liza]

Liza, internetā daudz video par šo tēmu. Es to darīju tikai ar kādu citu, un es uzgriezu pildījumu uz elektrisko, bet uzpildīju to uz manuālā, jo es baidījos, ka man nebūs laika pielāgot pildījuma blīvumu ar ātrumu. Bet daudzus gadus tas ir bijis viegli un viegli vienas rokas kustība Es pildu ar elektrisko gaļas mašīnā un bez palīgiem. Viss nāk ar pieredzi, ticiet man. Un tomēr - ja es būtu tu, pirmajai desai es izvēlētos parasto mājās gatavoto "ukraiņu" veidu - tik rūpīga maltās gaļas mīcīšana nav nepieciešama .... Kas attiecas uz mani, tā ir visvieglākā iesācējiem

ak, tu esi mans īpašais !!!! tieši tas man iemācīs izmantot elektrisko gaļas mašīnā pildīšanai. un es vecmodīgā veidā - pagriežot to uz elektrības, un piebāzu vecenei. Lēnāk! MĀCĪT !!!
Un es vienmēr mīcu ar kombainu, izmantojot špakteļlāpstiņu. Rokas ir slinki. Pašreizējā ir jāsasmalcina sākumā, bet gabali - pašā galā un ne ilgi.Un tad lāpstiņa ļoti saplīst.

ka to vispirms vajag applaucēt

tad ir labi pēc tam atdzesēties, lai gan es nekad neplaucēju

Ira, paldies, bet man nav kombaina (es mīklai plānoju izmantot mikseri ar stiprinājumiem. Un vai maisīšanas ātrums būtu jānosaka augsts vai vismazākais?

[Liza]

Liza, sāciet ar šķiņķi šķiņķa pagatavotājā. Tur nav nepieciešami nitriti, nav īpašu iemaņu pildīšanai. Gatavošanas laikā regulē tikai temperatūru. Tad jūs varat praktizēties uz desu grilēšanas (es izlaidu šo soli). Iegūstiet paku ar Em desām un dodieties tieši uz kauju! Vienkārši sekojiet visam receptē un jums izdosies. Es sāku ar vārītu un kūpinātu, un tad es vienkārši pagatavoju vārītu. Izrādījās lieliski! Ģimene klusi iet gar desu nodaļu. Un arī tev izdosies!

Luīze

Ira, paldies, bet man nav kombaina (es mīklai plānoju izmantot mikseri ar stiprinājumiem. Un vai maisīšanas ātrums būtu jānosaka augsts vai vismazākais?

Man ir 4 ātrumi. Es mīcīju 1 uzreiz, un pēc tam 2. Sprausla ir šāda - es domāju, ka tā ir maisītājā.

Jūlija, es visu gaļu pārstrādāju maltā gaļā, uz neliela režģa un uz liela, šķiņķī, es vēlos no gaļas pagatavot gaļas gabalus, bet man vairs nav gaļas gabalu, kas gulēja apkārt. Malta gaļa un atkausēšana atpakaļ. Paldies par atbalstu.) Es arī gribu, lai mēs mierīgi ietu garām desu nodaļām

Jā, Ir, ir tāda sprausla, paldies par mājienu

Jā, Ir, ir tāda sprausla, paldies par mājienu

nepavisam. tikai neaizmirstiet - samaisiet malto gaļu. tas parasti kļūs par mīkstu masu. ja uzreiz pievienosiet gabalus, tie tiks izdzēsti. gabaliņi skaitļa beigās, lai sajauktu ar malto gaļu. Manās receptēs ir desas un gaļas maize.

[Ira]

Ira, Es neticu, ka tev kaut kas ir jāmāca! Jūs esat tāda amatniece un izklaidētāja! Vienkārši ieslēdziet gaļas mašīnu ar 1 ātrumu, un viss. Maltā gaļa netiek pasniegta ātri (no kā es baidījos pirmo reizi). Vienam ir tikai jāsāk. Kad es padaru vienu desu mazliet neērtu, lai izgrūstu cauri lipīgajai, labi samaisītajai, maltajai gaļai un kontrolētu pildījumu. Un, kad vīrs palīdz - viss ir kā pulkstenis.

[Liza]

Liza, Es jau lasīju par malto gaļu. Tātad desas būs pirmās! Mēs gaidam.

[Ira]

Ira, Es neticu, ka tev kaut kas ir jāmāca! Jūs esat tāda amatniece un izklaidētāja! Vienkārši ieslēdziet gaļas mašīnu ar 1 ātrumu, un viss. Maltā gaļa netiek pasniegta ātri (no kā es baidījos pirmo reizi). Vienam ir tikai jāsāk. Kad es padaru vienu desu mazliet neērtu, lai izgrūstu cauri lipīgajai, labi samaisītajai, maltajai gaļai un kontrolētu pildījumu. Un, kad vīrs palīdz - viss ir kā pulkstenis.

Džūlijai tas ļoti vajadzīgs. Varbūt ir kāds video, kur desu gatavo MUMME?

[Ir]

Paldies, Ir, Es visu sapratu) boom to do ... Jūlija, tiklīdz tas būs gatavs, es tūlīt ievietošu fotoattēlu un dalīšos savos iespaidos))) Un pēc vārīšanas dodiet desai atpūtu vai ....?

[Tumanchik]

Tumanchik, jā sho tur māci - tu pats izmēģini, viss noteikti izdosies! Pirms zarnu izstiepšanas uz mēģenes es tajā ieleju augu eļļu un it kā ar rokām izlaižu šo eļļu cauri visai zarnai - tā labi iztaisnojas un vieglāk piestiprinās mēģenē (un noslīd no caurule) kalns, tad es to nedaudz ieslēdzu, lai gaiss no zarnām izspiestos, un gaļa šķiet nedaudz, es to sasēju, un tad es ar vienu roku ar virzuli nospiežam malto gaļu un turu desu ar otru. Gaļas mašīnā man ir tikai viens ātrums. Nesen es darīju aknu tārpu, malta gaļa bija nedaudz plāna, es uztraucos, bet viss notika labi

Varbūt ir kāds video, kur desu gatavo MUMME?

Ira, video ar MUM netika parādīts. Kāda ir būtiskā atšķirība no parastās elektriskās gaļas mašīnā?

jā, tur māci - izmēģini pats

Jā, kad es to izmēģināju, nekas neiznāca
jāmēģina vēlreiz

Kāda ir būtiskā atšķirība no parastās elektriskās gaļas mašīnā?

Es nezinu - tāpēc es jautāju. Vai jums ir video par elektro?

Un pēc vārīšanas dodiet desai atpūtu vai ....?

ļaujiet tai dažas stundas atpūsties ledusskapī

[louisa]

louisa, paldies, pēdējais jautājums - cik par 1 kg maltas gaļas rupji nogriež čaumalas (50 mm diametrā)

[Tumanchik]

Tumanchik, Es tikko skatījos vietnē redzamo videoklipu, kas šajā pavedienā bieži mirgo receptē "Rīta desas", izrādās, ka viss nav tik biedējoši)), pati malta gaļa ielīst čaulā, pat tik šaura kā desām, bet es iedomājos, ka man tev tas būs jāvelk gar čaumalu ar pirkstiem))) Un bija arī video par to, kā sasiet desas ar bize, tas ir arī ērti, iespējams, jums nav nepieciešams pārsēju mazuļus

[Liza]

cik 1 kg maltas gaļas apmēram nogriež čaumalas (diametrs 50 mm)

Liza, no 2 kg maltas gaļas es saņēmu 4 desu nūjas no 25 līdz 35 cm, es to nogriezu "ar aci", un pēc tam tikko to nospiedu uz darbvirsmas plīts cepešpannas. Nu, vienmēr ir maltas gaļas paliekas, no kurām iegūst šādas "briest desas", tā sakot, pārbaudei, kamēr galvenie nogatavojas.

[Moderns]

Moderns, paldies, tad mēs iegūsim: girl_in_dreams: divas desas apmēram 25 cm katrā, skaistas

Man ir 5-7 kg izejvielu standarta zarnu iepakojumā (10 metri)

[Ovelīni]

Ovelīni, Man ir kalibrs 38/40 par 1 kg maltas gaļas 1,5 metrus no dzemdes. Nenogrieziet neko iepriekš, piepildiet zarnu, ja tas paliek, izveidojiet mezglu un nogrieziet pārpalikumu

Eh, kamēr es gatavojos procesam, es nolēmu lejupielādēt instrukcijas savai gaļas mašīnai, paķēru rāpojošu vīrusu, kurš apēda visas ar internetu saistītās programmas ((((labi, vismaz manā galvā viss bija saglabājies, es neiet uz internetu, kamēr dators tika ārstēts, es jau uzpildīju desas, iepriekš sagriezu čaumalas, izrādījās 3 līdz 25 centimetri un viena maza izmēra es to ieliku krāsnī pulksten 2 no rīta, es sēžu - es gaidu P . s.: Es vēl neesmu meklējis desā gaisa burbuļus, pēc visiem pārdzīvojumiem nebija spēka. Trešā desa saprata, kā atbrīvot plašu čaumalu gaisu

Un aizvainojošākais - divas dienas meklējot, vācot, kopējot padomus, receptes utt. Uz 200 lappusēm, viss notecēja, nekas neizdzīvoja

Tātad desa ir nogatavojusies)



Kaut ko es naktī steidzos (tagad atvaļinājumā - diena naktī ir mainījusies) pagatavot desu. Gaidīju un gaidīju, kamēr temperatūra sasniegs vajadzīgo barjeru un ... aizmigu pamodos, oi, sausageaaaaaa, mans vīrs vēlāk izgāja gulēt, izslēdza krāsni, bet temperatūru nemērīja, gāju visu sasildīt atkal tā, ka noteikti izrādījās kaut kas līdzīgs kupat, och ... garšīgi, daudz labāk nekā veikalā) Paldies visiem par jūsu padomu un atbalstu

Es turpināšu apgūt desu gudrību, oh. šī ir interesanta aktivitāte)))

[Lizun]

Lizun, čalot desu

Paldies, Tatjana Tagad es būšu drosmīga, tas nebija tik biedējoši, jo pats krāsoju)))) Es pasūtīju arī krāsnim un gaļai paredzētus termometrus (pretējā gadījumā mana zonde ir pārāk īsa, tikai lielgabarīta produktiem), kā kā arī higrotermometrs sausā veidā sacietētu desu ražošanai. Bums pagaidi un uzdrošinies ne tikai kupat, bet arī košļāt desu ...

Es pasūtīju arī cepeškrāsns un gaļas termometrus (citādi mana zonde ir pārāk īsa, tikai produktiem, kas nav masveida), kā arī higrotermometru sausu desu pagatavošanai. B

Jūs esat godīga kundze, es pat neesmu dzirdējis par higro

))))) Nopietni jā, nē, es tikai satveru - man patīk visādas virtuvei interesantas lietas, es uzkāpu, lai izvēlētos sev termometrus, kā jums visiem šeit ir gandrīz fotoattēlā un redzējāt šo higro) )), un daudzās receptēs siera sacietēšanas mašīna - pakārt pie tāda un tāda mitruma, temperatūras, tad - pie tāda un tāda utt? ja tas nedarbojas ļoti labi ar mitrumu, es to vienkārši izmantoju sev, pēkšņi es gribu arī mitrinātāju (ja higro parāda, ka mēs esam nedaudz sausi)

[Liza]

Liza, mēs visi šeit esam nedaudz pavirzījušies uz virtuves ierīcēm. Bet pirms atnākšanas uz savu dzimto Maizes ražotāju, man pat nebija aizdomas, ka daudzi no viņiem ... un es dzīvoju pilnīgi neinteresanti

un dzīvoja pilnīgi neinteresanti

mierīguma izpratnē
un es biju vēl slaidāka

Nē, īru valoda, nav interesanti ... mans viegls dumjums nestandarta attiecībā uz pastāvīgu visādu komēdiju meklēšanu, kas atvieglo manu dzīvi, viņi gandrīz pārtrauca pat apspriest

Tāpēc es nomaldījos maizes gatavotājā, kad izvēlējos maizes automātu, un tad tas sākās - žāvētājs, šķiņķa gatavotājs, desas)), es drīz gribēšu ko citu ārpus mājas tikai tāpēc, lai atvieglotu procesus un novatoriskas lietas, viņš viņus mīl tāpat kā es

in-in, un viss sākās ar maizes automātu! Arī mans vīrs bija pārsteigts tikai sākumā, un tagad pat vīriešu uzņēmumā viņš viegli vada lekcijas par manu dažādo sīkrīku lietderību, kaut arī pats nezina, kurā pusē viņiem vērsties.

Liza: draugi: tāpēc es vienkārši devos apskatīt recepti, bet vakar pārbaudīju saldētavas un uzzināju, ka pusgada laikā mēs apēdam gada gaļas krājumus. mums desā ir tikai teļa gaļa, es pievienoju kartupeļu biezeni ar liellopa taukiem, es to iemācījos uz ki, mums tas patīk garšīgi, lai gan es draugiem neteicu par kartupeļiem, viņi ēd un nesūdzas.

[Skārleta]

Skārleta Es to tikko izdomāju kaltē, jo viņa ļoti mīl viņas / manis vārītos brieža jerkus un žāvētos kalmārus, bet tomēr nāk pie viņas, lai tikai nofotografētos - nosūta tos draugiem uz watsap, ķircina ar to, kas notiek žāvēta tajā brīdī

[Oktjabrinka]

Oktjabrinka, Es jūtu, ka būs tik drīz, mēs ar sievasmāti un pusotru paņēmām brieža līķi, tāpēc, pateicoties manam vīram un man, tas jau iet uz beigām, bet !!!! Tad es nezināju par desām, es to vienkārši izžāvēju, bet tagad mūsu govs sāks dot divreiz vairāk piena, tad mēs arī lielākoties cienām liellopu gaļu desās

[Liza]

Liza, apsveicu ar iniciatīvu! Tagad viss ritēs ātrāk un vieglāk. Man pat pietrūkst, kad ilgi negatavoju desu.

[saraustīts]

Es to tikko sapratu kaltē, jo viņa ļoti mīl viņas gatavotos brieža gaļas saraustītos un žāvētos kalmārus,

mēs ar vīramāti paņēmām brieža līķi uz pusēm

: girl-swoon: cilvēki dzīvo uz ničiem - baros ēd ziemeļbriežus, žāvē kalmārus Un mēs priekšroku dodam cūkgaļai, nevis visai gaļai. Prvada, šodien mēs dodamies pie mana vīra vecākiem nokaut telīti, un rīt no rīta es braucu uz tirgu, piekukuļoju sivēnus, pēc plāna, sautēju un aukstu gaļu. Mēs varam, un kādu desu es attēlošu
Kas tas ir saraustīts? Vai arī man to vajag?

Tatjan, kas vēl mums paliek, ja svaiga gaļa ir tā vērta - nošaut sevi, un medībās ir kvalitatīva gaļa, un ne tikai saldēti Brazīlijas-Argentīnas iedzīvotāji, tāpēc mēs pasūtām oleshki no Jakutijas, un kalmāri Āfrikā ir lēti, bet ļoti noderīgs produkts)) Es labprāt ēst mājās gatavotu gaļu: Džerki - saraustīts, šādus plakanos šķīvjus bieži pārdod alum, tie ir patīkami košļājami, es daru brieža gaļu (varbūt ne taukainu liellopu gaļu) saskaņā ar grāmatā norādīto recepti. Isidri1000 žāvētājs, ko es daru, lieta, nenoplēstu zivju zupu, daru to ilgāk, nekā ēdu, ja nepieciešams, es personīgi izmetu recepti)))

Paldies, Yul)) Es pats nevaru gaidīt, kad nedēļas nogalē varēšu braukt uz gaļas bāzi, papildināt tvertnes gaļas gaumei nākotnē