Desa mājās

[Akvarels]

Movči ..... un dažreiz viesi nāks pie jums .. .. un tur ir pupas? vai pat es uzskrūvēšu

Pupas ir beigušās (es pats tās dievinu), man tas būtu jādara, bet šogad mums ir pupiņas par gaļas cenu, krupis nospiež, lai dotu 15 UAH par glāzi, bet es to piepildīšu kā kuilis laizot Ir vēl pāris lēcu burkas - es pati to negaidīju, bet ĻOTI garšīgs vīrs ēd svētku dienās. Protams, tikai jokojiet - nāc un ārstējies

Vai recepte ir iespējama?

Akvarels, Galja, Es izlikšu visas receptes, bet mans dators neļauj man mest bildes, tāpēc daudzi meistari ir bijuši ar mani. Pēdējais teica nopirkt viņam smadzenes - šķiet, ka tas palīdz, vīram vajadzētu piekrist speciālists šodien, citādi viņi jau ilgu laiku plāno mani šeit sist, ka es esmu, es tikai maldinu, bet pats sevi
Ievērojami sāliet mizotas (izķidātas un bez galvas) mazas zivis (man ir siļķes) ar sāls un cukura maisījumu proporcijā 2 pret 1. Es maisījumu lietoju acīs, es neko nesveru. Pēc dienas es mazgāju, sauss un smēķēt. Tad es to ievietoju burkās, piepildu ar augu eļļu bez smaržas, pārklāj to ar vākiem un ievietoju spiediena katlā uz 1 stundu uz "Jellied meat". Es vārtos. Ūsas! Kas nav skaidrs - jautājiet, pirms ir par vēlu, pagaidām divus no mums sita par zivju plūdiem desu tēmā

Šodien es pildīju sausā konservētu desu. Naktī es to pakārtu pie loga, lai nožūtu, nedaudz atvēru logu. Rīt es pakāršos pie ledusskapja durvīm. Izgatavoju nedaudz testēšanai, no puskilograma maltas gaļas. Viņa pakļāva divus mazus apspiestos uz sujuk.

[miega galva]

miega galva, Tu neesi Sveta ... tu esi maiju bite

[silva2]

silva2, Ļenočka, man ir vieglāk, es nedaudz gatavoju, nevajag gatavot traukus tādai lielai ģimenei kā tu! Tāpēc es bieži eksperimentēju. Un, iespējams, vissvarīgākais ir tas, ka esmu pensijā, esmu pilna ar brīvo laiku.

Es gribu vēl vienu reizi uzslavēt tiešsaistes veikalu (meitenes, šķiet, jau ir uzrakstījušas atsauksmes par to). 26. oktobrī veicu pasūtījumu, uzreiz nosūtīju datus apmaksai. Bet man nav kartes, tāpēc es maksāju 27 krājbankā. 27 izmeta skenēšanu savā e-pastā un piezvanīja (man piezvanīt nav dārgi, jo šis veikals ir Rostova). Viņi teica, ka rīt viņus pārvedīs uz EMS (es pats gribēju tādu piegādi, viņi to piegādāja līdz dzīvokļa durvīm par 250 rubļiem). Jau piegādāts vakar no rīta. Viss ir lieliski iesaiņots, apvalks ir skaists. Tiesa, viņu sprauslas ir dārgākas nekā mūsējās tirgū, taču es tās nepasūtīju, pasūtījumu veicu nitrīta sāls dēļ. Kas šeit rūpējas, ir saite uz veikalu: 🔗
Viņi tiek nosūtīti uz Krieviju. Minimālais pasūtījums ir 500 rubļi. Vienkārši paturiet prātā, ka, piegādājot skaidrā naudā, pasta nodaļa ņems arī papildu summu naudas pārskaitījumam.

[miega galva]

miega galva, Rostovā ir e-mkolb un sk tiešsaistes veikals, ir ļoti labs sortiments, manuprāt, ir mazumtirdzniecības veikals.

soneyka, Rostovā ir interneta veikals ar emkolbas, tur ir ļoti labs sortiments, manuprāt, ir mazumtirdzniecības veikals.

Ak, pareizi, bet es nezināju, viņš domāja, ka Moskovskis. Paldies.

Vakar izņēmu kūpinātavu. Palika vēsāks .... es gribu sātīgu ēdienu. Es negribēju mocīties ar desām, tāpēc kamēr vistas, tārpi un ripo
Šeit palīdziet sev
{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }

Marina-cieņa un cieņa

Marin, vai jūs iepriekš apstrādājat vistu?

Marin, vai jūs iepriekš apstrādājat vistu?

Es novirzu jautājumu ekspertam.Un jūs? Reiz es mēģināju to uzvārīt (uzvārīju un atdzesēju) - tāpēc man viss gāja taisni. Es domāju, ka ar mājās gatavoto viss būs kārtībā, bet nopirktais Vai arī tas ir kā desa - 80 gadu vecumā turēt pāris stundas?

Nē, vistas gaļa netika iepriekš apstrādāta. Tas nav vesels liemenis, bet gan vistas ceturtdaļas.
Es visu ievietoju kūpinātavā uzreiz, un es velmēju un vistu ceturtdaļas un vadu.Dūmi pie 85-90 "1:10 neļāva atdzist kūpinātavā, jo es gribēju iebāzt termometru rullī un pārbaudīt tā gatavību un beigt smēķēt, ja kas .... Termometrs parādīja, ka viss ir lieliski sagatavots.
Es joprojām gribu mēģināt kobas dabīgā dzemdē smēķēt ... Bet es uztraucos par to, kā dzemde uzvedīsies.

Čereva izturas labi)))) Es smēķēju .... Vienkārši jautājums par vistu radās nez kāpēc ... Man ļoti patīk ņemt vienu recepti un gatavot, izmantojot dažādas tehnoloģijas ... Rezultāts ir atšķirīgs. .. Tāpēc es esmu pēdējais, kurš vistu apmēram stundu tur 65 * temperatūrā, pēc tam smēķē .. Visiem patīk vairāk

Vai smēķēšanai dzemdē ir nepieciešams nitrīts? Vai arī bez tā tas izskatīsies dabiskāk. Mūsu tirgū sieviete periodiski pārdod mājās kūpinātu ... Nu, ko jautāja garšīga un skaista desa, teikts, ka maltajai gaļai (lielos gabaliņos) viņi izmanto tikai sāli un garšvielas, neko citu.
Chen Es gribu pagatavot tādas pašas kolas mājās
Cits būtu saprast, kā aprēķināt gatavošanas laiku diezgan plānai desai un pat nevis veselam gabalam, bet maltajai gaļai ar gabaliņiem, pretējā gadījumā man ir apnikuši šī zinātniskā pokinga metode

Personīgi es gatavoju mājās gatavotu ukraiņu valodu (vai jūs to domājat?) Es to daru bez nitrīta sāls ar ātrumu 15 grami uz 1 kg gaļas, 6 grami sausu ķiploku .. Es nepievieno ūdeni, es piepildu dzemdi, Es ļauju maltajai gaļai nogatavoties līdz rītam, no rīta cepeškrāsnī 150 * pusstundu. Tad karstā smēķēšana. Jā, šajā gadījumā es caurduršu dzemdi, kad maltajai gaļai pievienoju ūdeni, es nepārstu

[Elena]

Elena, skaistums ir garšīgs

Vai esat aizmirsis desu žāvēšanas recepti žāvētājā? Mēs gaidam

Tāpēc viņa vienkārši karājas un izžūst. ar gaisa cirkulāciju, ..... Un es joprojām gatavoju tur vārītus kūpinātus ... Es to uzcēlu līdz 70 grādiem. UN TAD Kūpināts. Es pārbaudu TEMPERATŪRU ar termometru, kas ievietots desas klaipā

Sveiki! Šodien es vārīju karsti kūpinātu desu ātrgaitas katlā-kūpinātavā UNIT. Milzīga vilšanās. Es tikai veltīgi apmānīju galvu. Kūpinātas garšas absolūti nav.
Nākamreiz es vēlos izmēģināt kombinēto smēķēšanu.

[Elena]

Elena, un kādā temperatūrā jūs žāvējat un cik, aptuveni, laikā?

T-ra ir mazākais -30 *, un to žāvē žāvētājā 2. nedēļu. Bet tas ir aptuveni plus vai mīnus. Pēc nedēļas viņi sāk izmēģināt desu - vai tā ir sabojājusies? Aptuveni puse no tā ir izžuvusi līdz normālam stāvoklim ... Mans vīrs saka, ka viņi deva šo dievu daļu ... Harkovas Zeva noplūde, arī man

Paldies Lena, es gribu tieši tādu Ukrainas desu veidu, tikai ne tikai ceptu, kā mēs esam pieraduši, bet arī karsti kūpinātu
Es arī izmēģināšu ..... Kā jūs iesakāt smēķēšanai, labāk ir sasmalcināt ar ūdeni vai bez tā. Parastajām mājām es vienmēr pievienoju nedaudz ūdens, bet šeit es nezinu taisni.

Manam vīram tas vairāk patīk bez ūdens, bet tas viss ir gaumes jautājums ..

Lena, vai jūs pats savācat desu garšvielu komplektu vai izmantojat gatavus? Dzemdes ukraiņu desai es izmantoju melnos piparus, ķiplokus, muskatriekstu. Viss ir kārtībā? Vai ko noņemt, lai pievienotu smēķēšanai? Paldies

Es izmantoju sausos ķiplokus, melnos piparus un man ļoti patīk kadiķu ogu smarža

[miega galva]

miega galva, Svetlana, es arī biju vīlusies par smēķēšanas rezultātu pie Unite. Karstā kūpināšana nav piemērota desām. Es to neesmu izmēģinājis uz aukstas, bet es domāju, ka man vajadzētu to izmēģināt, tieši pirms smēķēšanas, jums nedaudz jāuzvāra un jānosusina desa. Svetlana, vai tu pirms šķiešanas to kausiņu samitrini? Es personīgi to nedaru, bet daži iesaka mitrināt, lai intensīvāk smēķētu. Kādu desu jūs gatavojāt kūpinātavā?

[velli]

velli, Valentīndien, sveiki!
Es domāju, ka negatavosies tikai auksti kūpinoša desa, lai gan es zivis gatavoju aukstas, labāk to izmēģināt vai nu kopā, vai arī cept pirms aukstās kūpināšanas.
Šī ir mana recepte. Ja neesmu sausā veidā sacietējis, tad taukus nepievienoju, izmantoju cūkgaļas šķiņķi, tauku ir diezgan pietiekami. Es gatavoju arī no vistas stilbiem bez kauliem (arī garšīgi)
Gaļu sasmalcinu uz smalka režģa. Pusi no maltās gaļas mēģināju pagatavot gabalos - man tā īsti nepatika.Par puskilogramu malto gaļu pievienoju 3 krustnagliņas (nevis galvas!) Ķiploku (es to izlaižu gaļas mašīnā kopā ar gaļu), 1/2 ēdamkaroti bez sāls slaida, muskatrieksta, nedaudz kardamona, timiāna, rozmarīns, baziliks (nedaudz), melnie rūgtie pipari (es vistas gaļai pievienoju karstu sarkano visos ēdienos, ieskaitot desu), koriandrs (ļoti daudz, es to mīlu), safrāns. Malto gaļu ieleju ar ūdeni tādā daudzumā, ka gaļa it kā izlaiž savu sulu. Malto gaļu ilgi nemīcu. Es to ievietoju ledusskapī uz stundu. Es pildu savas iekšas. Es tos caururbju ar 2 ml šļirci uz augšu. Es to ievietoju cepeškrāsnī uz silikona paklāja 180 grādos 50 minūtes. Desa ir nedaudz sulīga, bet tomēr sulīga. Tad es to izņemu no krāsns un uzreiz apcepu no abām pusēm apmēram 7 minūtes. Man ļoti patīk mana recepte, līdz šim es to negrasos mainīt. Izrādās izcila desa. Es mēģināju to pagatavot, bet ne krāsnī - man tas nepatika, šķita, ka gaļas garša gatavajā desā ir vārīta. Gatavošanas laikā man nav iespēju uzturēt 80 grādu temperatūru, jo plīts ir gāze, tāpēc es to 10 minūtes gatavoju pilnā viršanas temperatūrā, pēc tam apcepu.
Pēc kūpinātavas viņa arī cepa desu.

Vai jūs samitrināt šķeldu, pirms to ielejat kausā? Es personīgi to nedaru, bet daži iesaka mitrināt, lai intensīvāk smēķētu.

Nē, es to nemitrinu. Kaut ko es baidos, ka viņai nebūs laika sadedzināt.

smēķēšanas rezultāts Unite

Tātad jūs tur vārījāt desu vai kūpinājāt to jau gatavu, lai piešķirtu tai "kūpinātu smaržu"?

Tātad jūs tur vārījāt desu vai kūpinājāt to jau gatavu, lai piešķirtu tai "kūpinātu garšu"?

Nē, ne pēc smaržas. Es to ieliku neapstrādātu, kūpināju uz karstas kūpināšanas un pēc tam cepu 6-7 minūtes.

Meitenes, es nekad negatavoju kūpinātu desu, vispirms cepeškrāsni, to nogādājot t-ry maizītēs ar 67 *, un pēc tam karsti kūpinot ... Vai arī tūlīt cepos kūpinātavā augstos dūmos t-re 90 grādos, un tad cepeškrāsnī un desu maizēs uzkarsē līdz vēlamajai temperatūrai

[velli]

Es nekad negatavoju kūpinātu desu, vispirms cepeškrāsni, atnesot uz t-ry maizēs 67 *, un pēc tam karsti kūpinot

Tātad jūs to darāt ļoti pareizi un prasmīgi - šeit meitenes vietnē jau ir apspriedušas, ka kūpinātava ir piemērota (kopumā) tieši "kūpinātas gaļas" izplatīšanai - desu vārīšanai tā nav gluži piemērota elementāram temperatūras režīmam ...
Tāpēc esmu pie Valentīnas (velli) u noskaidrots ....

desu gatavošanai tas nav gluži piemērots elementāriem temperatūras apstākļiem ...

Meitenes, mums nav kūpinātavas, bet gan spiediena katli-multivarkas-kūpinātavas. Tur, karstās smēķēšanas režīmā, viss tiek sagatavots ātri, zem spiediena, piemēram, spiediena katlā.

Svetočka, paldies par atbildi par mums diviem! Un vēl daudz paldies par desu recepti un gatavošanas tehnoloģiju! Lūk, kā sapulcēties, es noteikti to darīšu. Man arī ļoti patīk desai pievienot daudz dažādu garšvielu un daudz ķiploku. Mans vīrs un dēls mīl šo. Un es, gluži pretēji, malto gaļu ilgi sajaucu līdz baltiem diegiem, un, protams, daļu no gaļas es sagriež mazos gabaliņos. Es pievienoju speķi tikai amatieriem, un tāpēc no šķiņķa ņemu gaļu ar taukiem. Es meloju, caur grilu pievienoju gaļas mašīnu ar lielām atverēm. Es visu desu pagatavoju cepeškrāsnī, izmantojot Tatiana M metodi no foruma "ki". Tur arī visu pasūtu desām. Nākotnē es vēlos sasaistīt "ukraiņu" un "ungāru" medības ar daudz papriku un karstajiem sarkanajiem pipariem, bet ungāru valodā es vēl neesmu atradis konkrētu recepti.

... Es visu desu gatavoju cepeškrāsnī

Tad es apmulsu ... krāsnī vai ātrvārāmo kūpinātavā? Un kas tad nedarbojās kūpinātavā, ja sākumā viņi to darīja krāsnī?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Spiediena katlā-kūpinātavā es kūpināju cepeškrāsnī gatavotu desu. Man vienkārši pietrūka tādu kūpinātu ēdienu kā Krakowska gara! Desa bija ļoti vāji piesātināta ar dūmiem un izskatījās bāla, un to nevarēja salīdzināt ar veikala Krakowska. Tas bija pašā sākumā, kad es nopirku spiediena katlu-smēķētāju.Es vairs neeksperimentēju ar desu kūpināšanu. Kā jau teicu, es cepeškrāsnī gatavoju desu: Vistas gaļa, Cervelat, Amatieris. Šķiņķis zilā krāsā un citi ... Rezultāts man der pilnīgi, bet slikti ir tas, ka viņiem nav kūpinātas garšas kā veikalā. Ak vai !!!

[Lena silva2]

tiem nav kūpinātas garšas

izlasīju tēmu par kūpinātavu (zīmola) - tieši no šīs tēmas es uzzināju DAUDZ jaunu lietu par smēķēšanu sev - un konkrētāk, par kādām sastāvdaļām labāk smēķēt un kas piešķirs "krāsu", un kāda smarža ... es domāju, ka jūs būsiet priecīgs pārsteigts, uzzinot, ka meitenes izmanto ābolus kā (nevis) šķeldu, un, kā es rakstīju iepriekš, manuprāt Lena silva2, kadiķis utt. Esmu pārliecināts, ka vēlaties vēlreiz eksperimentēt ar smēķēšanu ...

loki, un kā jau rakstīju iepriekš, manuprāt, Lena silva2, kadiķis utt.

Paldies par rūpēm. Piemēram, es izlasīju tēmu. Izmēģināju kadiķi un ābolus, lielu iespaidu neatstāju. Anyuta, mēs jau vairāk nekā vienu reizi esam gatavojuši šajā ātrvārāmajā katlā-kūpinātavā. Zivis un jau sālīts bekons izrādās brīnišķīgi, jo tos var pagatavot aukstā kūpināšanā, tvaiku tur neizmanto. Kombinētā smēķēšana vairāk vai mazāk rada tikai vistas spārnus. Kājas vai gaļa, kas vārīta karsti vai kombinēti, absolūti nav iespaidīga. Bet jūs man devāt ideju. Tāpēc es to neesmu izmēģinājis - gatavo produktu var smēķēt tikai auksti smēķējot.

Anyuta, sen neesmu tajā Temko ieskatījies, tagad ielecu pašā malā, tur meitenes jau ir un iepriekš marinētā gaļa tiek pagatavota uz aukstas. Tāpēc vēlreiz paldies par padomu!

Nu ... Šodien es atkal veicu eksperimentu. Es pagatavoju nelielu desu divos veidos:
1. Cep cepeškrāsnī 50 minūtes, pēc tam 15 minūtes auksti kūpina multivarkas spiediena katlā = UNIT kūpinātavā un pēc tam apcep 6 minūtes.
2. Ievietojiet neapstrādātā veidā UNIT karstai smēķēšanai 20 minūtes. Tad viņa izlaida tvaiku un 15 minūtes ieslēdza aukstu smēķēšanu. Tad apcep 6 minūtes.

1. eksperiments neizdevās - nav kūpinātas garšas.
2. eksperiments bija veiksmīgs. Rezultāts ir gatavs produkts. Lieliska kūpināta garša. Man ļoti patika.

Lai pārliecinātos par šīs tehnoloģijas (Nr. 2) pareizību kūpinātas gaļas pagatavošanai šajā spiediena katlā-kūpinātavā no neapstrādātiem produktiem, es sagatavoju arī vistas kājas. Izrādījās lieliski. Un iepriekš, kad es pirmo reizi pagatavoju aukstu smēķēšanu, pēc tam karstu, tas izrādījās absurds.

SECINĀJUMI: Lai iegūtu labu smēķēšanas garšu ātrvārāmā katlā-multivarkā-kūpinātavā, vispirms jēlprodukts jāuzliek karstai kūpināšanai, pēc tam jāatbrīvo tvaiks un jāieslēdz aukstais.

P.S. Iepriekš es mēģināju gatavot karsti kūpinātu desu, un kājas, vispirms auksti kūpinātas, pēc tam karsti kūpinātas garšas nedarbojās ne tur, ne tur

Šeit ir dažas manas desas. Nav ļoti skaista, nedaudz pārcepta no krāsns:

nu ..... Jaungada maratons ir atklāts .... pirms 2 nedēļām viņi sālīja 2 sānu ruļļus un 2 cūkgaļas kociņus ... pie stūres vēstnieka priekšā es sagriezu kaulu un pielīmēju gaļas gabalu . tad es to ievietoju vakuuma maisiņā ... tagad es to ievietošu krāsnī

[/ URL

[URL = https: //Mcooker-lvn.tomathouse.com/bb09f2e7bafb4807a138d581bf9a6b26]

[Lena]

Lena , labi, jums ir skaistums: girl_curtsey: Es arī atklāju sezonu - es kūpināju muguriņu uz kaula, aizzīmogoju vakuumā un iegūstu savu garšu, sausā konservētā desa izžūst uz lodžijas, arī neapstrādāta desa ir desa sālīts, un vārītais-kūpinātais jau ir gatavs un putekļsūcējs. Es arī vēlos pagatavot karsti vai auksti kūpinātu vistu, bet es nezinu, kā to sālīt un cik ilgs laiks vajadzīgs; es neatradu recepti labi zināmā vietnē. Saldētavā ir arī dūrīte - tas arī jādara

Irina, es gatavoju karsti kūpinātu vistu ... Es to sālīju tikai ar sāli un vienu reizi ar nitrītu ... principā neviens nepamanīja atšķirību ... sālīts ar mitru sālīšanu - uz 1 litru ūdens, 100 grami karstas sāli, un 0,5 kg vistas gaļai žāvē tējkaroti sāls bez augšas ..... pirmajā gadījumā to sālīja apmēram nedēļu, bet otrajā - 2 dienas.

Vērptas desiņas bērniem ..... koptas. ....

[silva2]

silva2, Elena!
Par supertech tvertni!

100 grami peklosalta

Un kas tas ir!

Tas ir nitrīta sāls ... poļu ... tā sauc - Peklosalt

Tātad tas ir tikai nitrīts ... nitrīta sāls? Jā? nu tas ir super ...
Un vakar es iebāzu dūres un cūkgaļu saldētavā ... šeit es esmu ...

Lena, izvelciet to skrienot !!!! Izrādās patiešām garda lieta

[Lena-Silva2]

Viņa no saldētavas izvilka stilbu un vistu. Tagad ir jautājums, KĀ PAGATAVOT SPĀDU Lena-Silva2 - iedod recepti studijai