Desa mājās

Meitenes!
Es uztaisīju desu, ziņoju. Nav fotoattēla, fotik nedarbojas.
Sastāvs:
cūkgaļa (taukaina krūtis) 600g
tītara gaļa (tauki, ieskaitot asti) 400 gr
garšvielas (visu veidu pipari, oregano, baziliks, ingvers, koreandra un sinepju sēklas, malts muskatrieksts) Es sīpolu un ķiplokus izlaidu caur sulu spiedi, jo manam dēlam nepatīk ne viens, ne otrs. Kopējai masai pievienoja sīpolu-ķiploku sulu.
Es visu sagriezu mazos kubiņos, tādā izmērā, ka tie iziet cauri gaļas mašīnā esošajam plastmasas gredzenam, neievietojot nažus. Labi samaisiet un ielieciet ledusskapī, lai nogatavotos. Es to saņēmu 5 stundas pirms 1. parauga un pēc tam neapstrādātas desas veidā līdz rītam.

Pirmkārt, ir mīnusi (kļūdas), no kuriem es centīšos izvairīties nākotnē.
1, Pievieno sagatavotajai masai 4 ēd.k. l brendijs stundu pirms vārīšanas.
Pēkšņi gaļa ieguva kaut kādu svešu smaržu, es neteikšu, ka tā ir ļoti nepatīkama, bet laba ir maz, tas ir, sākumā tas ir tikai alkohols, un pēc pusstundas tā nav. Iespējams, ka konjaks izrādījās nepietiekamas kvalitātes, tagad veikalos tiek pārdoti visdažādākie aizstājēji. Bet es ar to vairs neriskēšu.
2. Koriandras un sinepju sēklas nav katra cilvēka gaumei, man un dēlam tas nepatika.
3. Testēšanai pagatavoju 2 mazas desiņas, vienu no sasmalcinātas gaļas un otru no maltās gaļas. Cepts Kukushkā, cepot 2 minūtes, un pēc tam 10 minūtes uz multivāra.
Multivarkā ar laiku nepietika, taču tika sasniegts galvenais mērķis pārbaudīt sāļumu un to, vai desas labāk pildīt ar sasmalcinātu gaļu, nevis malto gaļu.
3. No rīta Kukuškā apcepiet, cepot 1 minūti, un pēc tam 25 minūtes uz multivāra. Kļūda. Kolba slēpošana ļoti samazinājās pēc izmēra un neatnesa gaidīto garšu. Turpmāk es nebūšu slinks un gatavošu vecās vecmāmiņas veidā cepešpannā.
Lai gan arī šeit ir pluss, masa izrādījās diezgan viendabīga (desa), jo tā bija ļoti vārīta desas iekšpusē un nebija sausa. Ja kāds vēlas atkārtot dzeguzē, tad ūdens vietā ir vērts pievienot dārzeņu spilvenu, neapstrādāti burkāni un sīpoli, uz kuriem likt desu, būs aromātiskāki.
Bet kopumā, protams, garšīgi. Mājas desu ir grūti ar kaut ko sabojāt.
Lūgums visiem, kas darīs, lai dalītos receptēs cepšanai, gatavošanai, parkiem ...

Nu, šeit ir mana desa. Pēdējais izdevums. Matadata, es neesmu stulba. Man vienkārši bija jātīra Kase.
Droši vien. Šobrīd es visur ievietoju bildes

[Lyi]

Lyi uz šāda maltās gaļas daudzuma uzlej daudz konjaka, pietiek ar 1 ēdamk. l. pievienojiet maltajai gaļai ledus ūdeni OBLIGĀTI! un tikai pēc tam ielieciet nogatavināšanu chill-nick kā min. 12-15 stundas vai labāk dienu. Desas ar smalki sagrieztu gaļu ir patiešām daudz garšīgākas: nyam: es maltā gaļā ievietoju vairāk kardamona un pilienu nātrija glutamāta - to man teica profesionāls desu ražotājs.
Matroskin_kot bet garšoja - patika

[MatroskinKot!]

Nu, šeit ir mana desa. Pēdējais izdevums.

MatroskinKot!
: roze: Skaista desa!
Kā jūs cepāt, vārījāt, cepāt? Dalīties.
Pēc Dzeguzes es saņēmu slaidu, desu izskatu, nevis desu.
Rieksts!
Paldies par padomiem. Man ir pagatavota tikai puse porcijas, otrā ir ledusskapī. Kā es saprotu, to joprojām var labot. Tagad es pievienošu ledus ūdeni (sasaldē kubus), pievienoju kardamonu. Kas ir nātrija glutonāts? Vai tas ir garšas pastiprinātājs? Žēl, ka es nevaru noņemt konjaku, tik noturīgu smaržu, pat tad, kad es cepu Kuku, smarža bija visā virtuvē. Brrr.

Jā, garšas pastiprinātājs - jums tas vajadzīgs pusei porcijas uz naža gala, bet to var izdarīt arī bez tā, ja tā nav un ledus ūdens ir -1, -2 *.Ja ir kāds garšas pastiprinātājs, tad tas jāizšķīdina ledus ūdenī un jālej maltajā gaļā un ļoti labi jāsamīca: ziedi: Lai kaut kā neitralizētu konjaku - pievienojiet vairāk ūdens, gaļa sākumā šķiet nedaudz plāna, bet, kad stāv, tas visu uzsūks, bet pārspīlēs

Nu, meitenes ... ir prom !!!! Forša desa !!! Kaut kas cits būs !!

Rieksts, nu, kāpēc tu negribi to glutanātu, šeit tu mēģini pagatavot pats savas ūsas, lai izvairītos no šī glutamāta visos produktos, kas ar tiem pildīti. Peles no tā aklas !!! Jums to nevajag !!!

Es redzēju šo programmu: D Bet mēs visu mūžu ēdām veikala desu un neviens vēl nav kļuvis akls: :) Un šeit devas ir tik mazas, ka man tā nav problēma: D Atcerieties, kā viņi mēdza pūst cukuru, sāls, sviests un daudz kas cits - nekas, bez taukiem, bet tagad izrādās, ka viss ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams: wow: es nevienu nepiespiedu neko likt - tā ir katra izvēle persona personīgi Un visas šīs televīzijas un filmu provokācijas nav domātas man

Tagad, tā kā esmu iemācījies ievietot fotoattēlu, es esmu saplēsts kā mērkaķis jokā, starp gudru un skaistu.
Es paņēmu recepti no Rieksta, nebija konjaka, tas devās uz rumu, no tā nebija ne smakas, es to izlēju 6 kg maltajai gaļai ne vairāk kā 50 gramus. Nu, viņi izbāza zarnas, es nolēmu to ievietot dubultā katlā - es gatavoju apmēram 20 minūtes, pēc tam pirmā partija no dubultā katla nonāca cepešpannā, labi, tā cepa stipri, un otrā - es devos uz Kukushka krāsnī, 2. līmenis - 10 minūtes, tad es to apgriezu, es domāju, ka man vajadzētu un apcep 2 pusi - un vēl 5 minūtes. citā pusē. FSE! Šī ir desa dubultā katlā, tvaiks man visu iesūca.

[Glutamāts (nātrija glutamāts).]

Informācija no tiešsaistes veikala "Indian Spices" vietnes
Informācija:
Glutamāts (nātrija glutamāts).
Tas ir balts kristālisks pulveris, kas iegūts ar ķīmiskiem līdzekļiem. Mononātrija glutamātu organisms tieši absorbē, uzlabo šūnu uzturu. Atšķaidīts ūdenī un sālī, tas garšo pēc vistas buljona. Īpaši pamanāms ir nātrija glutamāts skābā vidē; sodas (sārmainā) šķīdumā tas zaudē garšu. Verdošā ūdenī un temperatūrā virs 100 grādiem tas sadalās un piešķir ēdienam nepatīkamu garšu, tāpēc to pievieno pašā termiskās apstrādes beigās. Kad ēdiens ir cepts, pirms uguns apstrādes tiek izmantots nātrija glutamāts - kā marināde kombinācijā ar sojas mērci, cukuru, vīnu. To lieto auksto uzkodu, karsto ēdienu, buljonu un mērču ražošanā. Glutamātu ar dažādiem nosaukumiem (weijin, mannegy, koncentrāts, ajinomoto utt.) Visplašāk lieto ķīniešu, korejiešu, japāņu virtuvēs, taču kopumā tas ir pazīstams un izmantots visā pasaulē. Krievu virtuvē to izmanto dažādu gaļas ēdienu gatavošanā, lai saglabātu desu, šķiņķu, mājputnu kvalitāti. Mononātrija glutamāts ir atrodams Maggi buljona kubiņos, Salt Spice un Pepper Spice. Glutamāta deva 2-4 porciju maltītei - sīka šķipsna (uz naža gala).

Šeit es esmu apmēram tāds pats un, starp citu, tas ir ind. garšvielas un nopirka

[Rieksts!]

Viņa gāja prom, kad viņa uzlika mīklu uz pīrāga.
Rieksts!, Paldies!
Ja ledus ūdens vietā es vienkārši izleju ledu no veidnes, stāvot ledusskapī līdz vakaram, tam būs laiks izkausēt, bet -1 temperatūra turēsies ilgi. Pievienošu pastiprinātāju, man patīk izmēģināt visas iespējas.
Matroskin Kot!
Un fotoattēlā ir dzeguzes desa vai cepšanas panna?
Kad jūs to ievietojāt krāsnī Kukuškā, vai jūs pievienojāt nedaudz ūdens? Vai sausā kastrolis vai pievienoti tauki?

Nu, jā, tas, protams, ir katra paša ziņā. Vienkārši es joprojām esmu tas pats pārapdrošinātājs .. un, ja es varu iztikt bez kaut kā "tik" strīdīga, tad es to daru
Sadedzināts pienā un pūš uz ūdens

[Lyi]

Lyi Kāds ledus * JOKAM * Tikai ūdens !!! : wow: es uzrakstīju, cik aukstam jābūt ūdenim, nevis maltajai gaļai. Zālē vismaz + 3 + 4 * un ļaujiet visam tur stāvēt

Un es izmetu divas vannas, sajaucu un ievietoju ledusskapī uz nakti. Nu, no rīta es to atkal labi sajaucu. Nu tagad es nebūšu ledus, es pievienošu ūdeni. Šī desa ir no pannas, cepumā mazāk cepta - nefotografēju, joEs domāju, ka atkal tas nedarbosies, lai ievietotu, bet tas joprojām tiek cepts, lai gan mazāk. Varbūt jums nevajadzēja to ievietot dubultā katlā? Tas garšoja ļoti garšīgi, man tas bija nedaudz nepietiekami sālīts, es ļoti baidījos pārsālīt. Pārējie nesūdzējās par sāls trūkumu, viņi to gandrīz uzreiz apēda.

[Lyi]

Lyi Kāds ledus * JOKAM * Tikai ūdens !!! : wow: es uzrakstīju, cik aukstam jābūt ūdenim, nevis maltajai gaļai. Zālē vismaz + 3 + 4 * un ļaujiet visam tur stāvēt

Rieksts!
Es sapratu, ka, ielejot ūdeni, vajadzētu būt -1, nevis maltajai gaļai, bet, kad temperatūra ledusskapī ir augsta, tā ātri paaugstināsies līdz +4. Nu, labi, "gaisma ir tik spoža", tagad es izleju ūdeni no veidnēm, ja tas jau nav sasalis.
MatroskinKot!
Atkal viņa izspieda atbildi. Vai dzeguze pēc tvaicēšanas kaut ko ievietoja cepeškrāsnī (ūdeni, taukus) vai desu ielika sausā katliņā?

Nē, tas arī neizlej taukus un ūdeni, nē, man tas bija tvaicēts, tas kaut kā izkausēja taukus, varbūt patiešām bija - vajadzēja ielej vismaz nedaudz ūdens? Es tikko spēlējos ar fotoattēlu, un to pabeidzu, dators manu iPhone "neredz". Esmu noķērusi savu dēlu un samulsusi, citādi viņi aizbēgs pastaigāties, un māte cieš.

Viņa kaut kā izkausēja savus taukus, varbūt tā ir taisnība, vajadzēja vismaz nedaudz ieliet ūdeni?

Nē, jūs vienkārši apstiprinājāt manas domas, ka nav vajadzīgs ne ūdens, ne tauki.
Kopumā pagaidām es pats nolēmu, ka tāpat kā jūs to tvaicēšu uz tvaika un pēc tam cepeškrāsnī uz dārzeņu sīpolu un burkānu spilvena. Vai bez dārzeņiem? Ko darīt, ja viņa neapcepas? Es joprojām domāju, līdz vakars būs tālu.
Tomēr Kuku pilsētā ir mazāk problēmu, un nekur nav izšļakstīti tauki, es negribu pāriet uz pannu.
P.s. Vai ar šo laiku pietika visam? Vai desa bija gatava, nevis mitra?

Laika bija pietiekami, es arī baidījos, ka tas nav mitrs. Bet dubultā katlā - 20 minūtes un plus - krāsnī - tas izdevās lieliski. Kuks man patika ar to, ka mana desa nespļāva ar taukiem, es domāju, varbūt izmēģiniet to, izmantojot kādu programmu, piemēram, biskvītu. Bet kā sekot līdzi, lai tā nedeg?

[Matroskin Kot!]

Matroskin Kot!
Krāsns 2. līmeņa temperatūra dod 160-170 grādus.
Biskvīta kūka līdz 130 grādiem.

Nu, tur un ilgāk. Ir nepieciešams veikt testus. Uz viena desas gabala. Un tad biskvīts, šķiet, nav īpaši daudz un pieprasīta funkcija.Rīt sākšu ar desu, ar kuru jocīties - šodien kaut kā esmu slinkums, lai pievienotu olai un mannai desas daļu (nelielu daudzumu) - varbūt tauki tā neizplūst? Iekšas ir jūra, jūs varat spēlēt ilgu laiku.

Tad es gaidīšu ar ziņojumu. Mani ļoti interesēja desa.

Meitenes, jūs tagad uzkrājat nenovērtējamu pieredzi ... man matu sprādze draud sūtīt man iekšas, tāpēc es būšu pilnībā bruņota

Lūk, mana desa.
Izrādījās 3 kg. No tiem 50% ir cūkgaļa un attiecīgi 25% liellopu gaļa un malta speķis no pēdējās reizes. Pievienotās garšvielas, sāls, ķiploki - 1 galva - tomēr nepietiek. Maltās gaļas daļai pievienoju 100 gramus mannas. Un cepa šo daļu. Aptuveni 700-800 grami mannas ir daudz, vai arī tā jāuzpilda vājāk. Desas pārsprāgt. Es nolēmu izmēģināt to bez dubultā katla. Sulīgs, garšīgs, bet pārsprāgt. Man nebija laika nofotografēties - kamēr es runāju pa tālruni, - man bija jāizmēģina mazs gabaliņš. Tāpēc es zinu, ka ķiploku nav pietiekami daudz. Un, labi, es pievienoju rumu - 75 gramus - arī kaut kā daudz. Iepriekšējā reizē malto gaļu bija 2 reizes vairāk, un rumu - 50 gr. Ne tas, ka tas garšo slikti, bet daudz, tomēr rums ir piemērotāks konditoram. Un konjaks mājās - nē - nē - vīra nervi sadzija. ...

[Matroskinkot!]

Izrādījās 3 kg. No tiem 50% ir cūkgaļa un attiecīgi 25% liellopu gaļa un malta speķis no pēdējās reizes. Pievienotās garšvielas, sāls, ķiploki - 1 galva - tomēr nepietiek. Maltās gaļas daļai pievienoju 100 gramus mannas. Un cepa šo daļu. Aptuveni 700-800 grami, mannas putraimi - daudz, vai arī jums tas ir jāuzpilda vājāk. Desas pārsprāgt. Es nolēmu izmēģināt to bez dubultā katla. Sulīgs, garšīgs, bet pārsprāgt. Man nebija laika nofotografēties - kamēr es runāju pa tālruni, - man bija jāizmēģina sīks gabaliņš. Tāpēc es zinu, ka ķiploku nav pietiekami daudz. Un, labi, es pievienoju rumu - 75 gramus - arī kaut kā daudz. Iepriekšējā reizē malto gaļu bija 2 reizes vairāk, un rumu - 50 gr.Ne tas, ka tas garšo slikti, bet daudz, tomēr rums ir piemērotāks konditoram. Un konjaks mājās - nē - nē - vīra nervi sadzija. ...

Matroskinkot!
Iepriekšējā reizē es saskrāpēju ķirbi, apgalvojot, ka man ir plānākas desas, es baidos to stiprāk piebāzt, lai tā neplīstu. Tiesa, manas zarnas ir šauras.
Es gribētu sīkāku informāciju ar mannu. Vai tas ir jūtams desā? Iemērc to pienā? Vai jūs braucāt ar olu?
Man patīk variants ar mannu, jo, gatavojot daudz veselīgu (garšīgu) šķidru lapu, un tas nav tikai tauki. Un ar mannu viņš paliks desā.
Kaut kas jāpievieno, esmu pārliecināts, atliek tikai atrast ko.
Nenožēlojiet konjaku. Man bija briesmīga smaka, es nevaru dabūt no gaļas ar garšvielām, kurām pirms brendija ieliešanas bija elpu aizraujoši garšīga smarža, parādījās tik nepatīkama smaka, bija notikusi kaut kāda ķīmiskā reakcija.
Es ziņoju par vakardienas desu.
Smarža tika daļēji noņemta, pievienojot ledu un tomātu sulu.
Es tikko cepu pannā ar vāku pēc Rieksta receptes. Sākumā viņa sautēja ar ūdeni, pēc tam cepa, pievienojot augļu eļļu. Dīvainā kārtā man tas patika vairāk nekā kuku, lai gan tas bija cepts un pārkaisīts ar taukiem, bet to ir ērti pārvērst.
Starp citu, ūdens, kurā desa nīkuļoja, bija ļoti garšīgs, un tāpēc man žēl, ka tas pazūd.

Mannu nekādā nemērcēju, pievienoju visu, ne pienu, ne olas. Māneklis nemaz nebija jūtams. Šķiet, ka tur nav, tas uzbriest pa nakti, šodien tas ir cepts un pagatavots. Un tauki kaut kā daudz neizkusa, ja tie nebūtu pārsprāguši ... Karikatūra Kuku ir aizņemta un Panas ar griķiem, tāpēc arī es esmu pannā. Bet garšīgāk nekā pagājušajā reizē - noteikti sulīgāks. Un rums, iespējams, kad tas atdzisīs, nejutīsies tik ļoti, tikai tam nebija laika atdzist ... Nākamo es pēc stundas apšaudīšu, zemniekiem pēc alus pēc vannas, atkal viesiem. .. Paskatīsimies, ko viņi saka, kā viņi to garšo.

Bez vārīšanas nav iespējams, tas ir viennozīmīgi. Dziļā pannā ar vāku. tvaiks (sīkāk lasiet Nutlet).
Nākamreiz mēģināšu tvaicēt dubultā katlā, bet man patika cepamā panna, tā ir vienkārša, ātra, ērta. (Atpakaļ pie mūsu saknēm.)
Cept pannā noteikti ir labāk. Es dievināju savu roku pēdējo reizi Kuku.

Meitenes, es gatavoju mājās gatavotas desas. Tā man bija malta gaļa

bet jau gatavs


Es to izdarīju pēc šīs receptes
500 gr. cūkgaļas krūtis
1000 gr liesa cūkgaļa (man bija ābols)
26 gr. sāls
8 gr malti melnie pipari.
8 g zemes muskatrieksta
8 g maltā kardamona
Es trīs reizes pagriezu gaļu caur smalcinātāju ar smalku režģi, pēc tam ievietoju Kenwood kombināta bļodā un labi mīcīju 5 minūtes, lai iegūtu viendabīgu masu, pievienoju visas sastāvdaļas (sāli utt.) Un atkal samaisīju, pievienots vārīts ūdens, tonēta biešu sula apmēram 100 ml.
Sākumā es sāku cieši piebāzties, bet, mēģinot veidot desas, apvalks sāka plosīties. Sāka pildīt vājāk. Tagad es ieliku vienu gatavot, paskatīsimies, kas notiks.

Tagad es 1 stundu vāra lēnā plīts un pēc tam cepu pannā līdz zeltaini brūnai. Ļoti labi. Pēdējie nav ļoti stingri. Tā ir labāk

Un es gatavoju desu maisiņā cepšanai cepeškrāsnī, mēreni ceptu un tvaicētu

Un es gatavoju desu maisiņā cepšanai cepeškrāsnī, mēreni ceptu un tvaicētu

Un sīkāk, cik ilgi (laiks, temperatūra) tas sēž slēgts, lai ceptu, jums tas ir jāatver tikai vai pilnībā jāizvelk?

Es to darīšu nākamajiem braucieniem, es to pierakstīšu un ievietošu. Tas tiek tvaicēts maisā apmēram stundu, to var redzēt tur, tas tikai kļūst sarkans (un maisiņā tas kļūst sarkans) un nekavējoties izslēdz krāsni. Es ievietoju cepeškrāsni apmēram 180 grādos

[Basja]

Basja, mēs gaidām parauga rezultātus un, vēlams, parādīsim griezumu.
Simfira, arī vēlams sīkāk, kāda karikatūra? Kāda ir dzēšanas programma?
Es gribētu uzņemt recepti visvairāk, visvairāk ... Tāpēc šeit mēs rakstām gan to, kas ir labs, gan to, kas izrādījās slikti.

Mēs ar meitenēm darām vai nu piedurknē, vai folijā krāsnī 190 1 stundas 20 vai 1 stundas 30 minūtēs

Es aizmirsu pateikt, es vairāk konjaku nelietošu, visi nav apmierināti ar manējo, kad es to izdarīju ar konjaku, viņi pagrieza degunu

Laikam es to steigā nepaskaidroju. Es cepu uz mazas uguns - no abām pusēm - un tad pievienoju nedaudz ūdens. Otrā partija to tagad apcepa, gluži pretēji, nedaudz ūdens pannā un pēc tam, kad ūdens iztvaiko, pievienoja eļļu un apcepa to līdz garozai. Nekas neplīsa. Es domāju, ka mana desa pārsprāga ne tik daudz pildījuma blīvuma dēļ, bet lielā uguns dēļ samazināja to gandrīz līdz minimumam, šķiet, ka viss ir kārtībā. Kad es pildīju desu, pati pirmā čaumala tika saplēsta, tas ir atlikums, acīmredzot, no pēdējās reizes bojātā. Var redzēt, ka tajā tika nēsāts kaut kāds nepareizs apvalks. norauta no mazākā pieskāriena.
Un desas izskatās spīdīgas. tagad gaida, kā tas garšo?

Jā, desas ir tikai svētki acīm, mēs gaidām, kā tās garšo

Matroskin_kot, ja jūsu fotoattēlā nebija kļūdījusies gaļas mašīna Boshevskaya, un kur jūs par to iegādājāties desas stiprinājumu, es nopirku tirgū konusu, bet acīmredzot joprojām ir trūkst dažas rezerves daļas, gliemežnīca neturas apvienot, jums viss jādara ar savām rokām.

Vispirms Matroskin Kot ir jāuzvāra un pēc tam jāapcep. Vāra precīzi, lai desa neplīstu.
Vai jūs visu darāt ar malto gaļu vai arī gabalos?

Vai jūs visu darāt ar malto gaļu vai arī gabalos?

Es to daru pa pusei, pa pusei šķēlēs, pa pusei malto gaļu

Vai jūs visu darāt ar malto gaļu vai arī gabalos?

Es to daru pa pusei, pa pusei šķēlēs, pa pusei malto gaļu

Iepriekšējo reizi es to darīju pilnīgi gabalos un no maltās gaļas izveidoju nelielu. Garšoja labāk šķēlēs. Bet tad bija maza partija, tāpēc sagriešana gabalos nebija grūta, un ja arī liela
Kopumā nākamajā nedēļas nogalē (un rīt ir arī nedēļas nogale?) Ar detalizētu recepti mēs gaidām, ser.

Lai sagrieztu lielu partiju gabalos, gaļas mašīnai ir šāds režģis - ļoti ērti (y) Es atceros, ka es to kaut kā sagriezu ar to, un tad es to pazaudēju. Šodien man bija jānodod visas miskastes uz balkona, un es viņu tomēr atradu - lai gan viņa bija nedaudz "veca", bet viņas vīrs teica, ka viņa to darīs un būs tikpat laba kā jauna

Meitenes, desas ir mīkstas, bet nav tādas pašas kā pirktās, nav viendabīguma struktūras kā nopirktajās un, protams, gatavošanas laikā tās mainīja krāsu, tās kļuva bālganas, tāpēc es tās ieliku pannā un apcepu mazliet.

Griezums izrādījās slikti bez asuma

Būs jādomā, kā mainīties. Man ir atlikusi gaļa, burtiski uz pāris desām, rīt es izmēģināšu vienu ideju, ja kaut ko vērtīgu es ziņošu.

Meitenes, es sasmalcinu gaļu, ja es ar blenderi gatavoju desas.

Man arī ir šāds grils, bet es šaubos, vai ar to var sagriezt gaļu, vajag rokturus, rokturus

Godīgi sakot - es to neesmu izmēģinājis;) Bet šeit Temkā ir video - tur vecais vīrietis sagriež tikai viņai. Kad es pēdējo reizi sagriezu apmēram 3 kg gaļas, kukurūza kļuva ļoti sāpīga

Lai sagrieztu lielu partiju gabalos, gaļas mašīnai ir šāds režģis - ļoti ērti (y) Es atceros, ka es to kaut kā sagriezu ar to, un tad es to pazaudēju. Šodien man bija jānodod visas miskastes uz balkona, un es viņu tomēr atradu - lai gan viņa bija mazliet "veca", bet viņas vīrs teica, ka viņa to darīs un būs tikpat laba kā jauna

Un es vienmēr domāju, ka tas ir paredzēts sīkdatnēm vai nezinu kāpēc, bet izrādās ...

... šeit Temkā ir video - tur vecis to sagriež

Ja tas nav grūti, varat saistīt.

[Rieksts!]

Rieksts!
Kenwoodam tas nav paredzēts, un visi iepriekšējie tika atdoti.

Meitenes, un man ir līdzīga lieta, bet tas ir tāpēc, lai turētu desu stiprinājumu, piemēram, šo

Mannas putraimiem - mannu var dot no 100 līdz 200 g uz 10 kg gaļas. Pretējā gadījumā tas saplēst čaumalu. Jūs esat devis par 3 kg - 100 g, ko parasti dod desās.
Pirms desas labāk nedaudz vāra desu (15-20 minūtes, atkarībā no biezuma), tā var būt dubultā katlā vai ūdenī. Tikai ūdens temperatūrai jābūt ne augstākai par 60-65 C.

Attiecībā uz desām - lai iegūtu labu struktūru, jums ir nepieciešams atbilstošs aprīkojums. Un vēl ūdens.Jūsu receptei jāpievieno kaut kur 40 g cietes vai 50 g mannas putraimu, un ūdenim jādod 200 - 250 grami. Turklāt ūdenim jābūt ledus aukstam un vēl labāk - smalki sasmalcinātam ledum. Lai gatavā malta gaļa nebūtu silta (līdz 12 C). Labi noformēta malta gaļa ir kā sviesta krēms, un, iemetot gabaliņu aukstā ūdenī, tā nenogrimst un neskaidra.
Lai saglabātu rozā krāsu, vārītām desām un desām desām pievieno nātrija nitrītu ar ātrumu 5 g uz 100 kg gaļas. Tas darbojas kā krāsu stabilizators, konservants (vislabākā aizsardzība pret botulismu, tāpēc to pievieno sautējumiem) un piešķir raksturīgu "desu" garšu. Bet tas ir ļoti toksisks (personai, kas sver 80 kg, - 5 g nitrīta ir letāla deva. Tāpēc to nepērk veikalos un mājās lieto ļoti reti, pēc sajaukšanas ar sāli ar ātrumu 5 g uz vienu 2 kg sāls. Nitrītu var aizstāt ar cukuru (iedarbība nebūt nav tāda pati, bet nav toksiska) 20 g daudzumā uz 10 kg gaļas.

[Snay]

Snay Paldies par padomiem, man palicis nedaudz gaļas, rīt eksperimentēšu ar jūsu komentāriem.

Tieši šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.110