Desa mājās

[Krēmveida]

Krēmveida, ļaujiet man dot jums Tas ir KLONDIKE! Darba diena, tikai sākums - un tad tagad es sakopšu drupas darbā un došos uz adresi! Meitenes, un es mēdzu no mūsu Nusjas vienmēr paņemt 5–10 zarnu pakas, un nesen tās nejauši atklāju mūsu vietējā veikalā - paķēru 5 paciņas, domāju mājās un nākamajā dienā paņēmu vēl 6, iemetu iekšā. saldētava - skaistums! Un mana vecmāmiņa man mācīja, kā mērcēt zarnas kālija permanganāta šķīdumā (tikai ļoti vājš, tikko sārts, citādi es to kaut kā pārspīlēju - un izrādījās, ka tas ir ciets caurums) - tas izrādās skaistums, dezinfekcija un pilnīgi bez smaržas !
Un es arī gribēju pajautāt mūsu galvenajam desu veidotājam - vai viņa noliktavā ir Chorizo ​​desas recepte? Mani tas ilgu laiku mulsina, esmu atradis daudz iespēju, bet galu galā mūsu vietnē visas receptes ir pārbaudījuši atbildīgi biedri, kas nozīmē, ka tās ir labākās !!!!

choriz o es dalos šādi:

liellopa gaļa 1800 g
sāls 27 gr, sarkano piparu paprika 40 gr, ķiploki 15 gr, etiķis 3% 100 gr

gaļu sasmalcina caur gaļas mašīnā, pievieno piparus, saspiestu ķiploku, sāli, etiķi, samaisa un apcep. Jā, pirms tam sabāž malto gaļu zarnās.

[Krēmveida]

Krēmveida, ļaujiet man dot jums Tas ir KLONDIKE! Darba diena, tikai sākums - un tad tagad es sakopšu drupas darbā un došos uz adresi! Meitenes, un es mēdzu no mūsu Nusjas vienmēr paņemt 5–10 zarnu pakas, un nesen tās nejauši atklāju mūsu vietējā veikalā - paķēru 5 paciņas, domāju mājās un nākamajā dienā paņēmu vēl 6, iemetu iekšā. saldētava - skaistums! Un mana vecmāmiņa man mācīja, kā mērcēt zarnas kālija permanganāta šķīdumā (tikai ļoti vājš, tikko sārts, citādi es to kaut kā pārspīlēju - un izrādījās, ka tas ir ciets caurums) - tas izrādās skaistums, dezinfekcija un pilnīgi bez smaržas !
Un es arī gribēju pajautāt mūsu galvenajam desu veidotājam - vai viņa noliktavā ir Chorizo ​​desas recepte? Mani tas ilgu laiku mulsina, esmu atradis daudz iespēju, bet galu galā mūsu vietnē visas receptes ir pārbaudījuši atbildīgi biedri, kas nozīmē, ka tās ir labākās !!!!

Un no kuras pilsētas jūs esat, Tatjana, ka veikalā pārdodat ungāru iekšas?

choriz o es dalos šādi:

liellopa gaļa 1800 g
sāls 27 gr, sarkano piparu paprika 40 gr, ķiploki 15 gr, etiķis 3% 100 gr

gaļu sasmalcina caur gaļas mašīnā, pievieno piparus, saspiestu ķiploku, sāli, etiķi, samaisa un apcep. Jā, pirms tam sabāž malto gaļu zarnās.

: čau: Vai viņa ir liellopa gaļa? Es domāju, ka cūka ir tur (es pat nopirku svaigu!) Vai tā nebūs sausa tikai ar liellopu gaļu?

Un no kuras pilsētas jūs esat, Tatjana, ka veikalā pārdodat ungāru iekšas?

Nē, nē, ungāru - tas ir pie Nosy, mums bija savējie tīklā "Vopak", ukraiņu valodā - starp citu, viņi ir super, ungāri būs plānāki un tajos ir "sālītas liellopa gaļas" smarža, un antis ir plaši hohlyatsky un VISPĀR bez smaržas. Jā, un pirmo reizi mūžā satiku viņus pārdošanā

Pastāstiet iesācēju desu ražotājam - vai ir pievienoti gaļas mašīnai piestiprinājumi vai ar ko tiek pildīts desu kolagēna apvalks ar 18-19 mm diametru un jēra dzemde? Sprauslas, kuras es redzēju, der no 26 mm, bet vai ir mazāks diametrs? vai kā tur likt malto gaļu ... bērns prasa desas, bet es tikai desas

šī ir recepte!

[DenRassks]

DenRassks,
Es īsti nerunāju par stiprinājumu (arī šī "plānā" ierīce ir interesanta man). Mana kolēģe nopirka Kenwood gaļas mašīnā, un tāpēc viņai ir 2 sprauslas - plānas un parastas. Mums paliek atrast atsevišķu plānu sprauslu

Līdz šim esmu izgatavojis no piemērotas piltuves šķidruma ielešanai pudelē ... bet tas izrādījās ļoti īss, un jūs nevarat uzlikt daudz apvalka (pietiek tikai 2 gab.)
Es gribu garu degunu ...

Starp citu - pēc mēneša dauzīšanas es sapratu, ka gaļas mašīna nav tā ierīce, kuru vajag iebāzt čaulā, vienalga, speciāla prese ir ērtāka. Jums pastāvīgi ir jābāž pārpalikumi ar rokām, un, ak, cik daudz paliek gaļas mašīnā ...

Es tikko pabeidzu gatavot vistas šķiņķi (viens gabals):
🔗
un desas (450 gr. gaļa):
🔗
Protams, ne gluži desa, bet mājās gatavota

Šodien es piedāvāju laša desas ar kalmāriem:
lasis - 1,6 kg
kalmāri - 0,4 kg
buljons no laša atgriezumiem (auksts) - 0,3l
sāls, pieci pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Kopējais daudzums (atskaitot vienu gabalu)
🔗
Tikko atvērāt multivarku (tvaiks - 30 minūtes):
🔗
griezt:
🔗
Izrādījās ļoti sulīgs un mīksts un apbrīnojami garšīgs ... un smarža visā mājā ir vienāda ...

Mana desu versija:
cūkgaļa - 0,6 kg
buljons - 200ml
sāls - 12 gr
muskatrieksts un citas garšvielas pēc garšas (bet muskatrieksts - piešķir garšu, pie kuras visi ir pieraduši no bērnības).
Maltā gaļa 7 reizes caur gaļas mašīnā pa 5 mm (ne mazāk) un 20 minūšu mīcīšana virtuves kombainā ar Bosch NUM 4655 mīcītāju.
🔗
Konsistence nav tāda pati kā agrāk, bet garša neatstāj veikalam izredzes ...

[DenRassks]

DenRassks, pārsteidzoši! Es ņemu vērā laša desas, paldies!

Tad mēģiniet tos grauzdēt ... krāsnī ... garšīgi!
🔗
un šeit ir oriģinālā recepte - 🔗

Pastāstiet iesācēju desu ražotājam - vai ir pievienoti gaļas mašīnai piestiprinājumi vai ar ko tiek pildīts desu kolagēna apvalks ar 18-19 mm diametru un jēra dzemde? Sprauslas, kuras es redzēju, der no 26 mm, bet vai ir mazāks diametrs? vai kā tur likt malto gaļu ... bērns prasa desas, bet es tikai desas

Šobrīd Ki var atrast šaurus jēra un desu stiprinājumus. RU
Korpusam ar kalibru no 19 mm. Pašu ražošana, Krievijā tādu neviens nerada.

Kāpēc 19mm? Vai jūs pārdodat desu kolagēnu 18-19mm - un, to satinot, caurums ir vēl mazāks, un jūs to nevarat ievietot šajā stiprinājumā?
Kāds ir tā diametrs?

Sprausla - 18 mm. Jebkura veida apvalks - no 22 gabarīta. Šaurajā tarsā ir nianse. Parastā gaļas mašīnā maltā mala netiks iespiesta 18 mm. Sasmalciniet malto gaļu un desu vietā iegūstiet pastēti. Tāpēc ir nepieciešams iztaisnot apvalku, pirms to uzliek uz astes.

Šodien es gatavoju desas pēc receptes - ko mēs arī no tā darām.
Lai gan nē - es sāku to darīt vakar, un šodien turpināju. Tāpēc vakar es paņēmu:
cūkgaļa - 1,5 kg
liellopa gaļa - 1 kg
sāls - 50 gr
garšvielas - muskatrieksts + kardamons = 3 gr
5 papriku sajaukums (no dzirnavām) - 5 pagriezieni
Gaļu smalki sagriež, sajauc ar visu pārējo (izņemot buljonu) un visu nakti atdzesē.
Šodien es saņēmu gaļu, kas sadalīta 1/3 un 2/3.
1/3 reizes 7 reizes izlaidu cauri gaļas mašīnai un 20 minūtes ievietoju virtuves kombainā.
Rezultāts ir šāds pildījums:
🔗
šī konsekvence:
🔗
Mīcīšanas laikā es pievienoju piena pulveri (apmēram 4 ēdamkarotes), ledus buljonu (apmēram 200 ml, no balkona, uz kura mīnus 30), sviestu (apmēram 30 gramus) ...
Es uzliku savu desu pielikumu uz gaļas mašīnā un dabūju šo desu pildījumu:
🔗
Pēc 20 minūtēm vārīšanas multivarkā 80 grādu temperatūrā es saņēmu:
🔗
🔗

Vienu reizi es izlaidu atlikušo gaļu caur gaļas mašīnā un iestatīju to sajaukt, pievienojot 200 ml buljona ar ledu (visu to pašu mīnus 30), pareizi mīcot un sadalot divās daļās vienā, pievienoju 100 gramus krievu siera, sagriež kubiņos kaut kur 4 * 4 mm un gatavo desas:
🔗

Nu, tagad jautājums ir tāds, ka mīkla nāca klajā un, padarījusi klaipu un klaipu, tos cepa cepeškrāsnī:
🔗
(punkti maizē ir kūpināts pigtail siers)
Patiesībā - labu apetīti

cik tu esi labs puisis!

cik tu esi labs puisis!

Pievienojos !!!!!!!!

Ir vīrieši, kuri ne tikai garšīgi gatavo, bet arī cep gardu maizi !!!

un mēs sabojājām savējos, ka viņi pat nerāda degunu uz virtuvi .. nu labi, ka trauki mazgāti, viņi tīra māju

.. labi, labi, ka trauki tiek mazgāti, tie tīra māju

Bet es nemazgāju traukus ... Es visu ievietoju trauku mazgājamā mašīnā, bet mans robots ripo apkārt un izsūc manu māju

Bet es nemazgāju traukus ... Es visu ievietoju trauku mazgājamā mašīnā, bet mans robots ripo apkārt un izsūc manu māju

un sieva, ko sieva dara?)))

Duc, etno visu ēd! Un viņš slavē!

Bet es nemazgāju traukus ... Es visu ievietoju trauku mazgājamā mašīnā, bet mans robots ripo apkārt un izsūc manu māju

Ir vīrieši, kuri ne tikai garšīgi gatavo, bet arī cep gardu maizi !!!

Nu tas noteikti ir bakalaurs ... citādi nevar būt !!!

Bakalaurs? !! Un kurš izmanto visus šos daudzumus?
Šeit jums vajag visu desu mīlošu lielu ģimeni.

tad vīrs ir vilciens. fosilija !!! Es no sirds priecājos par jūsu ģimeni ... bravo

un sieva, ko sieva dara?)))

Sieva, kā pienākas, ir pavarda sargātāja un komforta radītāja ...
un audzina trīs dēlus ... vispār viņai ir pietiekami daudz mājas darbu ...
Es atkal gatavoju ēdienus medībās un nedēļas nogalēs ... kā medībām vajadzētu būt visai nedēļai, tā sakot, es saņemu ēdienu, un nedēļas nogalēs es pārstrādāju visu, ko dabūju, un sagatavoju nedēļas piegādes.
Šeit ir nākamā iesaldētā daļa:
🔗
(puse ar parmezānu (augšējie 4 gabali + jau iznīcināti), puse tāpat)
cūkgaļa - 1,1 kg
liellopa gaļa - 0,6 kg
buljons (no lūžņiem) - 300ml
sāls - 36g.
muskatrieksts + kardamons - 1,2 gr.
ķiploki - 2 lielas krustnagliņas
5 maltu papriku maisījums - 1 gr.
skotu viskijs - 50ml.
Es to izdarīju - sestdien es sagriezu gaļu 1,5-2 cm gabaliņos un sālīju, zaspezilēju un ieslēdzu ledusskapī. Svētdien es to sasmalcināju maltā gaļā, pievienoju buljonu un viskiju, visu sajaucu virtuvē. apvienojiet un atkal ievietojiet ledusskapī. svētdienas vakarā taisīju desas un atkal ledusskapī - lai nobriestu. Pirmdien - ko viņi neēda - sasalst uz balkona.
Fakts, ka tie ir saplacināti - es tos apgriezu otrā pusē.
Mums tagad ir mīnus 30 - pati lieta ir nosalt uz balkona ...
Un sestdien mana mīļotā pagatavoja manti ... es divas stundas sagriezu viņas gaļu mazos gabaliņos ... par to, ko viņi izrādījās ... es jums vairs nerādīšu - man nebija laika paņemt bilde, un es to jau ieliku ģimenes atkritumu tvertnēs ...

Es nekad nebeidzu apbrīnot jūsu produktus, cik izcils kolēģis jūs esat.
Vai tagad ir -30? Un es jau esmu sējis dažus ziedus pagalmā un apstādījumos.

Sieva, kā pienākas, ir pavarda sargātāja un komforta radītāja ...
un audzina trīs dēlus ... vispār viņai ir pietiekami daudz mājas darbu ...
Es atkal gatavoju ēdienus medībās un nedēļas nogalēs ... kā medībām vajadzētu būt visai nedēļai, tā sakot, es saņemu ēdienu, un nedēļas nogalēs es pārstrādāju visu, ko dabūju, un sagatavoju nedēļas piegādes.
Šeit ir nākamā iesaldētā daļa:
🔗
(puse ar parmezānu (augšējie 4 gabali + jau iznīcināti), puse tāpat)
cūkgaļa - 1,1 kg
liellopa gaļa - 0,6 kg
buljons (no lūžņiem) - 300ml
sāls - 36g.
muskatrieksts + kardamons - 1,2 gr.
ķiploki - 2 lielas krustnagliņas
5 maltu papriku maisījums - 1 gr.
skotu viskijs - 50ml.
Es to izdarīju - sestdien es sagriezu gaļu 1,5-2 cm gabaliņos un sālīju, zaspezilēju un ieslēdzu ledusskapī. Svētdien es to sasmalcināju maltā gaļā, pievienoju buljonu un viskiju, visu sajaucu virtuvē. apvienojiet un atkal ievietojiet ledusskapī. svētdienas vakarā taisīju desas un atkal ledusskapī - lai nobriestu. Pirmdien - ko viņi neēda - sasalst uz balkona.
Fakts, ka tie ir saplacināti - es tos apgriezu otrā pusē.
Mums tagad ir mīnus 30 - pati lieta ir nosalt uz balkona ...
Un sestdien mana mīļotā pagatavoja manti ... es divas stundas sagriezu viņas gaļu mazos gabaliņos ... par to, ko viņi izrādījās ... es jums vairs nerādīšu - man nebija laika paņemt bilde, un es to jau ieliku ģimenes atkritumu tvertnēs ...

laimīga tava sieva!

Man izdevās nošaut visu procesu, sākot no sagatavošanas cepšanai, līdz rezultātam uz šķīvja.
Gatavošana cepeškrāsnī (es to daru uz folijas, jo es nevēlos vēlāk mazgāt lapu ... labi, es esmu slinks):
🔗
izņemt pēc 30 minūtēm un 200 grādiem:
🔗
veikt vienu griezumu:
🔗
un visbeidzot sagriež un ar kartupeļiem (tas ir no manas puses)
🔗

Šeit galvenais ir nevis aizrīties ar siekalām ...
Kopumā tagad es saprotu - lai siers izplūst, jums jāizmanto cietās šķirnes - piemēram, parmezāns vai padomju
Kad jautāja - kā tas radās ... to dzirdēja tikai mmm ..yum-yum ... mmm ... uuuu ... jau domāju, ka mēle ir norīta ...

Un, ja jūs ievietojat šo desu cepešpannas vietā kūpinātavā savai mājai uz dižskābarža vai alkšņa skaidām, tas izrādīsies daudz garšīgāks un tuvāk veikala oriģinālam.
Es iesaku šādu kūpinātavu, to pārdod Sanktpēterburgas Avito meklējumos "kūpinātava mājai", es smēķēju zivis, vistu, gaļu, desu. Dūmi neiznāk dzīvoklī, viss ir iekšā. Iesakiet!
Kā šis:

Un es nopirku sev tādu kūpinātavu un esmu dīkstāvē. Kur ņem viņai zāģu skaidas?

Ja iespējams, uzrakstiet, kā kūpināt desu.

Un es nopirku sev tādu kūpinātavu un esmu dīkstāvē. Kur ņem viņai zāģu skaidas?

Zāģu skaidas tajā pašā vietā no Avito puišiem un paņēma 2 maisiņus pa 500g katrā, un tāpēc tos pārdod okey, lentē, tikai alkšņos, man vairāk patīk dižskābardis.

Ja iespējams, uzrakstiet, kā kūpināt desu.

Es iebāžu desu zarnās (viss ir standarta), pēc tam stundu vai divas es pakarinu melnrakstā (var iztikt arī bez tā), maksimāli sasien un 1,5 stundas pakarinu kūpinātavā mērenā siltumā. . Viņš gatavoja vistu un cūkgaļu. Iesaku arī šādi pagatavoto desu un pēc tam uzvāru tējai - sanāk kā kūpināta desa un vārīta mmmmm .. garšīgi!




Varbūt tie izrādījās ne pārāk skaisti, bet garšīgi - jūs laizīsit pirkstus!

Un ka smēķēšanas laikā vispār nav smakas?

Un ka smēķējot vispār nav smakas?

Gadās, ka nemaz, ja pareizi uzliekat vadu un korpusu ievietojat tieši centrā, tad dūmu vispār nav, labi, pēc izslēgšanas pagaidiet 15 minūtes vai atveriet tos uz balkona, ja nevarat pagaidi.

Man nav kapuces, bet man tas īsti nav vajadzīgs.

Vienīgā grūtība ir sākotnēji mazgāt kūpinātavu no taukvielām - tā nāk no rūpnīcas eļļā, es vispirms to mazgāju ar šķīdinātāju, pēc tam iztvaicēju un apmēram 40 minūtes kalcinēju bez zāģu skaidām un izstrādājumiem.

: čau: Vai viņa ir liellopa gaļa? Es domāju, ka cūka ir tur (es pat nopirku svaigu!) Vai tā nebūs sausa tikai ar liellopu gaļu? Nē, nē, ungāru - tas ir pie Nosy, mums bija savējie tīklā "Vopak", ukraiņu valodā - starp citu, viņi ir super, ungāri būs plānāki un tajos ir "sālītas liellopa gaļas" smarža, un antis ir plaši hohlyatsky un VISPĀR bez smaržas. Jā, un pirmo reizi mūžā satiku viņus pārdošanā

Vai jūs dažreiz varētu kaut kā mīkstināt ukraiņu iepakojumu no Vopak?

[makabuša]

Vai jūs dažreiz varētu kaut kā mīkstināt ukraiņu iepakojumu no Vopak?

makabuša, mans fotiks lika dzīvot ilgi - viņa to aizveda uz remontu, bet rezultāts ir nulle. Bet es vēl nevaru nopirkt jaunu ...
Klau, kāds man nesen teica, ka gaļas zīmolu veikalos ir arī iekšas.

Paldies .. mēs meklēsim

Ashanā ir iekšas, katrā ziņā blakusproduktu vitrīnas sadaļā es vairākas reizes redzēju uz Petrovkas (Kijeva) - mazs spainis, summa nav pārāk agromoza (vairāki simti metru)

kāda ir atšķirība starp cūkgaļu un jēru?
Kādi vēl veidi ir?

Paldies .. mēs meklēsim

Nataša, ko negribi nopirkt tirgū? Es bieži ņemu no tirgus, vienmēr labu, iztīrītu, bez smaržām

Psiholoģiski es nevaru pārspēt .. sevi .. es baidos no tārpiem .. (

kāda ir atšķirība starp cūkgaļu un jēru?
un kādi vēl veidi ir?

jērs - visplānākais diametrā ...
iekšas ir precīzi atšķirīgas pēc izmēra, diametra ... progresīvāki foruma lietotāji jums noteikti atbildēs

Medības desas, desas un visu to pašu garu gatavo jēra zarnās

Medības desas, desas un visu to pašu garu gatavo jēra zarnās

Aha! Tikai to pildīšanai ir nepieciešama ļoti plāna caurule-sprausla. Tas mani apstādina .... Kaut arī manas cūkas ir kā apavu laka ..... Mani pāris gadus iepriekš iesaiņoja un pat (!) Es neņemu no vīramātēm pie svaigu zarnu laiks (bet man tas ir jātīra)

Meitenes un zēni, kuri mīl desu tikpat labi kā es! Zarnas parādījās mūsu vietējā Vopak par cenu 7,99 UAH par iepakojumu (10 m, biezums 40 mm).Ja ir vēlētāji, rīt no rīta es nopirkšu no viņiem visu sortimentu un nosūtīšu tos, kas vēlas (es to varu izdarīt tikai ar New Mail, tas ir manā pusē, citas transporta kompānijas ir tālu un tur būs nav laika tur iet). Personīgi es jau esmu samūrējis pusi saldētavas ar šīm un man tās ļoti patika!
Py. Sy. Tas nav paredzēts naudas nopelnīšanai - es tikai vēlos palīdzēt Soforum iedzīvotājiem svētkos nepalikt bez desas

Sveiki! Es esmu iesācējs. Mani interesēja iekšas. Un es gribētu izmantot jūsu palīdzību. Tikai es nesaprotu, cik tas ir rubļos.

[Oksanočka]

Sveiki! Es esmu iesācējs. Mani interesēja iekšas. Un es gribētu izmantot jūsu palīdzību. Tikai es nesaprotu, cik tas ir rubļos.

Oksanočka, tas ir mūsu Ukrainā. Meklējiet savos veikalos vai, kā viņi šeit rakstīja, ki ru vietnē (manuprāt, tas ir nosaukums)

Un kas ir dārgs sūtījums uz Krieviju? Es pat nezinu, cik tas maksā. Un zarnu izmaksas rubļos, kas var būt izdevīgas.