Desa mājās

Tik pārāk tuvu

Paņemiet, notīriet un pagrieziet desu. Un ko patiesībā nozīmē "ņemt"? Un kur to iegūt? Un Hantimansi autonomais apgabals - izdrukājiet, uzrakstiet

paldies par ātrajām atbildēm
par hantmansu autonomo apgabalu viņi jau ir man atbildējuši, un tad es konkretizēšu savu jautājumu:
paziņas, paziņu paziņas nokāva sivēnu, iekšas, kā es sapratu, resnās zarnas, tievās zarnas, kuņģi un urīnceļus iemeta maisiņā un izgāztuves vietā viņi nonāca pie manis.
mana iepazīšanās ar cūkas anatomiju filmas "svītrainais lidojums" līmenī, bet tur tīģeris bija bez tripa.
ka mēs atņemam tievo zarnu, es jau sapratu, bet ko darīt ar visu pārējo?

izskatās, ka visi tikko noskatījās svītrainu lidojumu ...

Es, protams, nekad neesmu bijis miesnieks, bet mūsu Ukrainā viņi izmanto tievās zarnas mājas desai, biezas zarnas asinīm un kartupeļu desai, kuņģis "Kovbik" nozīmē salisons. Tikai to, kā to visu sagriezt - es nezinu, mums parasti to dara svainele, es tīru tikai jau atdalītās zarnas

epopeja ar iekšām beidzās ar mainīgiem panākumiem, mēs turpināsim desu.
Es jau sen esmu vēlējusies asins desu, rakņājusies internetā - cik cilvēku, tik daudz recepšu, vienmēr viena lieta - asinis un bekons.
tāpēc izrādās personīga recepte (kāda tā bija)
1. viegla cūkgaļa 700 gr
2. liellopa sirds 1 kg
3. pērļu miežu 150 gr glāze, man tas patīk vairāk nekā griķi un rīsi - nav tik spilgta garša
4. cūkgaļas āda 300 gr
5. tauki 1 kg
6.asinis 1 l
7. piens 200 gr
8.sāls 15-20 grami uz kg maltās gaļas
9. ķiploku galva
10. pamatoti melnie pipari 1 tējkarote bez slaida
11. Sarkanie pipari pusi tējkarotes
12. ķimenes 1 st. karote bez slaida
13.sīpols 0,7 kg

vārīta sirds un gaisma, izveda atdzist
vārīti mieži tajā pašā buljonā, izņemti atdzist
Ādas 10 minūtes pagatavoju tajā pašā buljonā un atstāju tajā atdzist
speķis sabruka apmēram 0,5-0,5 cm
100 grami uz pannas, nedaudz izkusis taukus, nevis līdz sprakšķiem, noķēris bekonu un kopējā pannā maltai gaļai
sautēts sīpols ar taukiem, līdz tas ir mīksts un sasmalcināts
atlikušo solo 5 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, viņi saka, ka pēc tam to labāk maisa maltajā gaļā, un tas nav sarkt no asinīm
viss, izņemot speķi, kas pēc verdoša ūdens izlaists cauri gaļas mašīnai - smalka režģa, pievienota speķis, viss kārtīgi samaisīts, pievienots piens, sajaukts
sakuļ asinis ar blenderi un samīcītā gaļā, maltā gaļa sanāca kā bieza mīkla pankūkām
sabāzis apvalku, poliamīda apvalku, paņēmis to uz ebee, ja jūs varat atstāt saites, es to nomestu, tas ir lētāk, nekā mēs to iegūstam - par 10 apvalkiem,
diametrs 7 cm, garums 50 cm, samaksāja 400 rubļu ar sūtījumu, gaidīja tikai vairāk nekā mēnesi,
izrādījās 4 desas klaipi, vārot asinsriti paplašinās, tāpēc, adot 4-5 cm, mēs atstājam brīvu vietu,
Es pat nezinu, kā pareizi rakstīt, izrādās viens puisis ...
vispār - viņi sabāza čaumalu uz augšu, iespieda klaipa galu dūrē un sasēja 3 pirkstus virs maltās gaļas
maizes tika pakārtas stundu, lai sarautos, pēc tam katliņā: mēs gatavojam 80–85 grādu temperatūrā,
minūte katram diametra mm, plus 15-20 minūtes, kontrole
pagatavota - zem auksta ūdens - atdzisusi, pāris stundas izklaidējusies, izklaidējusies un ledusskapī
šādi uz griezuma:

tas neizdevās, izrādās tāds zaglis, bet manam dēlam tas patika labāk:

labu apetīti, ja jūs kaut ko nesaprotami paskaidrojāt, jautājiet, es centīšos jums pateikt skaidrāk
aizmirsu piebilst: NELIETOJIET čaumalu!

šādi uz griezuma:

tas neizdevās, izrādās tāds zaglis, bet manam dēlam tas patika labāk:

labu apetīti, ja jūs kaut ko nesaprotami paskaidrojāt, jautājiet, es mēģināšu to skaidrot skaidrāk

Bet kāpēc tur ir nesaprotama - nepārtraukta VKUSNYATINA! Foto - taisns monitors laizītu medības, neskatoties uz to, ka es tikko atnācu no vakariņām .... Stāvīgi aplausi!

paldies Tatjanai, un pasaki, kā uzvarēt zarnu smaržu?

paldies Tatjanai, un pasaki, kā uzvarēt zarnu smaržu?

Es mērcēju zarnas ļoti vājā (nedaudz rozā) kālija permanganāta šķīdumā (redziet, ka visi kristāli izšķīst, pretējā gadījumā es kādreiz dabūju zarnas tīklā) .Kā alternatīva - sausu sinepju šķīdums ūdenī. Resnās zarnas, kuras es vienkārši ienīstu mizot daudzo kroku dēļ, mana vecmāmiņa kaut kur spiegoja, lai mizotu ... ar sulīgiem kartupeļu devām (mizojiet kartupeļus) Pirms mizošanas rūpīgi nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, kā arī rūpīgi noberziet zarnas. bļoda ar šīm mizām - tas izrādās vienkārši lieliski! Un tomēr tagad es nemaz neuztraucos ar zarnu tīrīšanu - es pērku gatavus mizotus un sālītus, tie tagad parādās gandrīz visos superos, man saldētavā ir vesela kaste, es tikai atveru iepakojumu un ielieciet saturu bļodā ar aukstu ūdeni ar kālija permanganātu - stundas laikā jūs varat darīt desu 7-8 metrus (iesaiņojot) - tas ir apmēram 5-6 kg gatavas desas malšanas. Ja kaut kas nav skaidri izskaidrots - jautājiet

[VitālijsB!]

VitālijsB! Liels paldies par šķiņķa recepti, tā sanāca ļoti garšīga, izciršanas laikā tā lieliski saglabā formu, un, ja ņemat vērā, ko darīja viņas vīrs, un man sanāca sekot tikai ūdens temperatūrai, tad es vienkārši prieks. Šeit ir pārpalikumi:

[ES esmug]

Paldies Natālijai, priecājos, ka tev patika.
nu, un uzreiz cita recepte (tikai bez bildēm, man nebija laika dēliem)
desu ne vienmēr ir vēlme gatavot, bet jūs vēlaties kaut ko garšīgu.
šādos gadījumos mēs izgatavojam GAĻAS ČIPS.
ideālā gadījumā liellopu gaļa, bet man vairāk patīk cūkgaļa (viss, kas nav no cūkas, ir no ļaunā)
sāksim:
mēs ņemam gaļas gabalu un sagriež to 5-5, 5-8 cm batoniņos, ievieto saldētavā 30-40 minūtes, griešanu ir vieglāk izdarīt.
izņemiet tos no saldētavas un sagrieziet 5 mm biezos gabaliņos, sagrieziet tos, ievietojiet piemērotā traukā,
pievienot uz kilogramu gaļas:
1.sojas mērce 2-3 ēdamkarotes
2. pāris ķiploka daiviņas (caur ķiploku presi)
3. pāris tējkarotes pikanta adžika
Visu kārtīgi samaisiet, aizveriet trauku ar vāku vai pārtikas plēvi un uz dienu ievietojiet ledusskapī.
Varat to pāris reizes pārvietot, kamēr tas ir nogatavojies.
ja tas nav mazliet vairāk biedējoši, tas būs garšīgāk.
izņem un taisa čipsus.
ja jums ir dārzeņu žāvētājs, ielieciet to uz režģiem un nosusiniet, 40 g temperatūras, līdz gumijas konsistencei, pēc tam ievietojiet to plastmasas maisiņā uz pāris stundām ledusskapī un baudiet.
bet ne katram cietējam ir dārzeņu žāvētājs, tad izmantojot tautas metodi:
mēs uzliekam gaļu uz režģiem, no mikroviļņu krāsns, gaisa žāvētāja, mēs izveidojam restes jebkurā kartona kastē.
mēs no sievas ņemam matu žāvētāju, kastē zem matu žāvētāja sprauslas izveidojam atveri, un kastes otrā pusē ir vairākas atveres tīrīšanai,
ieslēdziet matu žāvētāju ar vidēju ātrumu un vidēju temperatūru.
žāvē 30-40 minūtes, nogulsnes 30-40 minūtes, pēc otrā žāvēšanas cikla mēs pārbaudām, kas noticis.
labu apetīti.

[Vitālijs]

Vitālijs, paldies, es noteikti mēģināšu to pagatavot, it īpaši tāpēc, ka nesen nopirku žāvētāju.

Es atvainojos, bērni nofotografējās.
atpakaļ pie iepriekšējās receptes: GAĻAS ČIPS

Sveiki, mani dārgie foruma lietotāji. Es atnācu pateikt lielu paldies visiem, kas dalās pieredzē un noslēpumos! Pateicoties jums, es varēju izdarīt tieši šādu griezumu. Viss uz šķīvja ir roku darbs. Šķiņķis, basturma, mājās cepta un vārīta kūpināta desa, tītara krūtiņas baliks, karsti kūpināta krūtis

Ir pusdienu laiks, un šeit viņi parāda tādu skaistumu) Elena, super griešana izrādījās!

Paldies! 3 mēnešus mēs neesam iegādājušies veikalā nopērkamus desu izstrādājumus. Ļoti izdevīgi, es jums varu pateikt. Desa, kā saka vīrs, ļoti apmierina, jūs to ātri piepildāt. Iesakiet!

Šķiņķis, basturma, mājās cepta un vārīta kūpināta desa, tītara krūtiņas baliks, karsti kūpināta krūtis

Vai jums ir kūpinātava? vai vienkārši atstāj uz brīdi nožūt?

Jā, ir kūpinātava * Anuka. * Es to lietoju pirmo mēnesi un esmu ļoti apmierināta. Diemžēl Ukrainā mums nav multivarku - smēķētāju

Labi tajā
šeit ir vairāk:
VIENKĀRŠI HAM

Jums būs nepieciešams:
1. cūkgaļa (nedaudz taukaina, 20-30%) - 2 kg
2. ķiploki - 2-3 krustnagliņas
3. melnie pipari - 5-10 gr (amatieriem)
4. Cukurs - 10-15 gr (pilna tējkarote)
5. sāls - 35 gr
6. Auksts ūdens - 200 ml (stikls)
mēs sagriež gaļu: nogriež taukainos gabaliņus (satverot nedaudz gaļas), pārējo sagriež 2-2, 3-3 cm lielumā
sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet sāli, cukuru, piparus
Mēs visu labi mīcām un ievietojam ledusskapī.

pēc sāls: ja esat apmierināts ar vārītas gaļas krāsu, ielieciet parasto sāli, ja jums nepieciešams svētku izskats, nitrīta sāli

gaļa ledusskapī - divas līdz trīs dienas, varbūt 4-5.
ka gaļa ir nogatavojusies, jūs to sapratīsit pēc smaržas, atverat ledusskapi, aromāts ir tāds, ka dungošana sāk skriet.
Ievietojiet taukainus gabalus caur gaļas mašīnā, lielu režģi, labi mīciet, pamazām pievienojot ledus ūdeni, mīciet ļoti labi.
mēs pildām mizu, kas mums ir krājumā (kā aprakstīts receptē "HAMS FROM A ROLL"), blanšējam:

atdzesē un izbaudi dabīgā šķiņķa garšu

[silva2]

silva2 KAS GARŠĪGI !!!!!!! Lūdzu, vai varat dalīties savos iespaidos par kūpinātavu? Cik saprotu, atšķirībā no VĒL mums nepieejamās Brandovskajas smēķēšanas smakas ir no smakas ???
Eh, es gribu kūpinātavu !!!!!

tāpēc viņi, šķiet, pārdod .. tikai cena ir 1500 gr. ( 🔗)..

smarža, protams. Bet es smēķēju uz balkona, dūmi istabā nemaz nenonāk. Es arī gatavoju kūpinātu vistu, tāpēc tā ir bumba! Pats interesantākais ir tas, ka sākumā šķiet, ka krāsa nav vienāda un mitra, bet pēc atdzišanas vista satumsa un izskatījās pēc nopirktas. Es arī nopirku aukstu dūmu ģeneratoru aukstai smēķēšanai, bet man joprojām nav ar ko lielīties. Es to neesmu apguvis. Bet drīz es vēlos pagatavot sams un sieru. Tad es ziņošu.

VitaliyB, paldies par gaļas čipsu recepti. Jau marinēta
Es, iespējams, gatavošu dienu pēc rīt.
Es atnesīšu ziņojumu. :-)

nekas nav, galvenais ir nevis nožūt, tiem vajadzētu izrādīties kā gumijai

Es domāju izrakt un nopirkt kaut ko līdzīgu šim:

Kur jūs to redzējāt?
Vai es varu uzzināt?
Pārdevējs man savu ierīci nesūtīja, viņi naudu atgrieza.
Droši vien viss uz labu.

nekas nav, galvenais ir nevis nožūt, tiem vajadzētu izrādīties kā gumijai

Paldies par padomu.
Man ir žāvētājs, tikko nopirkts, un arī gaļai.
Ko jūs domājat, ja es to nosusinu režīmā "gaļa" - cik ilgi. Nu, vismaz apmēram stundu? Divas? Pieci?

tāpēc viņi, šķiet, pārdod .. tikai cena ir 1500 gr. ( 🔗)..

Jā, es redzēju, bet domājot ... Par lētāku cenu nekā Brand, un pat ja jūs maksājat par piegādi no Krievijas ... mēs to varam nopirkt ... kad parādās nauda. Ir balkons

pat ar zaudējumu, lai atbildētu, griezuma biezums, mitruma daudzums gaļā, jūs nevarat uzminēt
laiku pa laikam vienkārši paskatieties - ārā, lai būtu sauss, bet tas varētu labi saliekties pirkstos.

pat ar zaudējumu, lai atbildētu, griezuma biezumu, mitruma daudzumu gaļā, jūs nevarat uzminēt
paskatieties šad tad - ārā, lai būtu sauss, bet tas varētu labi saliekties pirkstos.

Griešana tika veikta 5-7 mm (kā jūs ieteicāt), es mēģināju plāni.

Sapratu, vēlreiz paldies par visu!

[Skārleta Tanečka]

Skārleta Tanečka, tāpēc visinteresantākais, ko es joprojām apskatīju kūpinātavā .. tad cena mums ir no 700 gramiem nerūsējošā tērauda ... un izmēri ir atšķirīgi.

[Skārleta Tanečka]

Skārleta Tanečka, tāpēc visinteresantākais, ko es joprojām apskatīju kūpinātavā .. tad cena mums ir no 700 gramiem nerūsējošā tērauda ... un izmēri ir atšķirīgi.

Es gribu elektrisku! Kāpēc mums nav zīmola !!!! Un nauda, ​​vairāk naudas un tabletes no alkatības man)

: girl_in_dreams: gribēsim tad kopā .. un mēs neesam alkatīgi .. mēs esam mājīgi

Meitenes, kas joprojām domā par kūpinātavu, Tas viss tiek darīts vienā piegājienā.

Vai mūsu Taņa skaļi raud?

Nu yo-maYo, es savācu zābakiem ...

Pastāsti man, kur nopirkt nitrīta sāli?

Pastāsti man, kur nopirkt nitrīta sāli?

Nepieciešams maz un dārgs vai pieejamu cenu uz mūžu?

Nepieciešams maz un dārgs vai pieejamu cenu uz mūžu?

Un par pieņemamu cenu un visu mūžu - cik? Mani interesē arī sāls ..

galvenais dzīvē ir pārstāt domāt kā citiem.
ja nedaudz un dārgi: mēs ierakstām saiti internetā.
vidējā cena ir 50 rubļi par 100 gramiem, plus piegāde ir aptuveni 150 rubļu.
Nu, ja krupis sasmalcina, tas notika ar mani, mēs paņemam bezmaksas sludinājumu avīzi vai meklējam uzņēmumus, kas piegādā sāli jūsu reģionā divkāršā izmērā,
Es nezinu, ka Ukrainai būtu divkāršs giz analogs, bet es domāju, ka tā nav problēma.
sazvanāmies ar piegādātājiem, vienojamies, viņi paši uz māju atnes 25 kg smagu maisu.
maksā 10-15 rubļus par kg.
lūgt nitrīta sāli vai konservēšanas maisījumu. tāpat.
patērējot 30 g uz 1 kg sausā desā desas, pietiek ar .......
galvenais nesteigties pirkt reklamēto produktu reklamētās vietās, vienmēr ir lētāka alternatīva

galvenais dzīvē ir pārstāt domāt kā citiem.
ja nedaudz un dārgi: mēs ierakstām saiti internetā.
vidējā cena ir 50 rubļi par 100 gramiem, plus piegāde ir aptuveni 150 rubļu.
labi, ja krupis sasmalcina, tas tā bija ar mani, mēs paņemam bezmaksas sludinājumu avīzi vai meklējam uzņēmumus, kas piegādā sāli jūsu reģionā divkāršā izmērā,
Es nezinu, ka Ukrainai būtu divkāršs giz analogs, bet es domāju, ka tā nav problēma.
sazvanāmies ar piegādātājiem, vienojamies, viņi paši mājās ved 25 kg smagu maisu.
maksā 10-15 rubļus par kg.
lūgt nitrīta sāli vai konservēšanas maisījumu. tāpat.
patērējot 30 g uz 1 kg sausā desā desas, pietiek ar .......
galvenais nesteigties pirkt reklamēto produktu reklamētās vietās, vienmēr ir lētāka alternatīva

Ukrainā atradu tikai maisiņus ar 25 kg. (((

pareiza, rūpnieciska piegāde 25 kg
apmēram 400 rubļu

Nitrīta sāli var iegādāties ar nosaukumu Peklosalt. Tas ir pārtikas sāls, kas ražots Polijā

Nitrīta sāli var iegādāties ar nosaukumu Peklosalt. Tas ir pārtikas sāls, kas ražots Polijā

Paldies, kur es to varu atrast? Varbūt hipermārketos?

ar nitrātu, jums jābūt uzmanīgam.
nitrāts ir nātrija nitrāts, kas pamazām pārvēršas par nātrija nitrītu.
to lieto ilgi nogatavināmās desās,
pretējā gadījumā labāk izmantot sāli ar nātrija nitrītu

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75 Šo sāli es pērku ki vietnē ( 🔗, ļoti ērti, šodien saņēmu vēl vienu sūtījumu.

Paldies Vitālijam par rokasgrāmatu šķiņķa pagatavošanai no kāta. Šeit ir fotoreportāža

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75 Šo sāli es pērku ki vietnē ( 🔗, ļoti ērti, šodien saņēmu vēl vienu sūtījumu.

Ņina paldies))), bet jūs esat no KRIEVIJAS, un es atrodos nomalē.

Ņina paldies))), bet jūs esat no KRIEVIJAS, un es atrodos nomalē.

Un jūs joprojām mēģināt ar viņu sazināties, es domāju, ka viņš neatsakās. Esmu abonējis preces no Ukrainas, viss ir kārtībā.

Es mēģināju, Krievijai nepatīk Ukraina, to ir vieglāk pasūtīt no Vācijas, Polijas.