Melna alus maize ar klijām

Melna alus maize ar klijām

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rupji milti (Belovodye)	2 2/3 tases mīnus 2 ēd.k. l.
Rudzu milti	3/4 tase mīnus 2 ēd.k. l.
Alus tumšs	1/2 tase
Spēcīgas tējas lapas	1/2 tase
Sāls	1 1/2 tējk
Cukurs (fruktoze, medus)	1 ēd.k. l.
Eļļa (sinepes)	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 tējk
Kviešu dīgļu pārslas (ja nē - var aizstāt ar klijām)	1 ēd.k. l.
Iesals	2 ēd.k. l.
Agram	2 tējk
Panifarīns	2 ēd.k. l. (Var būt 5 tējk.)
Zemes koriandrs	2 ēd.k. l.
Pēc izvēles: kefīrs, paniņas, ayran, dabīgais jogurts vai ceptu pienu (Es izmēģināju visas iespējas, katrs savā veidā garšīgs)	1/2 tase

Gatavošanas metode

• Par pamatu ņēmu šeit ievietoto recepti kā dāņu alus variāciju no Panasonic. Tajā baltos miltus aizstāja ar rupjiem miltiem, es ūdeni nomainīju ar pusi stipras melnās tējas un pusi kefīra (kaut kā man bija ayran, tas ir sāļš, tāpēc es samazināju sāli par trešdaļu), es arī nomainīju 2 ēdamkarotes rudzu miltu ar rudzu pārslām, 2 ēdamkarotes rupjas malšanas - uz klijām un pievienoja 1 ēdamkarote. l. kviešu dīgļu pārslas. Pievienoja 3 ēd.k. l. iesals, 2 tējk. agram un 2 ēd.k. l. panifarīns. Pa virsu pirms cepšanas apsmērē ar kefīru un pārkaisa ar Fitness maisījumu - ir dažādas sēklas, velmētas auzas un vēl kaut kas.
• Pirms cepšanas iesmērē ar pienu vai kefīru, pārkaisa ar pārslām vai sēklām.
• Jākontrolē mīcīšana, mīklai jābūt mitrai un lipīgai, bet savācies bulciņā ar ķemmīšgliemeni sānos - ja tas ir plānāks - pievienojiet nedaudz miltu.

Gatavošanas programma:

Režīms: rudzu maize.

Līdzīgas receptes

Melnā alus maize (maizes automāts) (Zobārsts)

Maize "Alus ekspromts" (Ig @ Lu)

Alus maize (maizes ražotājs) (alyona)

[Aleksandra]

Aleksandra, liels paldies par tik gardas maizes recepti!
Šī ir mana mīļākā maize.
Šeit es ziņoju par paveikto darbu:



lai gan es ieliku 1 ēdamkaroti iesala. karote un koriandrs 0,5 ēd.k. karotes. un mīcīja mīklu uz sūkalām.

[Živčiks]

Živčiks , sanāca vienkārši lieliska maize
Un kāpēc tik viegli, tiešām mīnus 1 ēd.k. l. iesals tik maina krāsu

Pirmo reizi es pagatavoju 2 ēd.k. l. iesals, un man šķita, ka pārāk daudz melnās maizes. Tāpēc es nolēmu uz pusi samazināt iesala daudzumu.
No šīs maizes es vienkārši traucos.

Vakar es gatavoju, tomēr nokasīju mazliet pilngraudu, mazliet speltas un parasto kviešu. Starp citu, maize izrādījās diezgan viegla.