Franču maize maizes gatavotājā

Franču maize maizes gatavotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sausais raugs	1 tējkarote
Milti	2,5 mērkrūzes
Sviests	1 tabula. karoti
Sāls	1 1/4 tējkarotes
Piena pulveris	1,5 ēdamkarote
Cukurs	1 tējkarote
Ūdens	250 ml

Gatavošanas metode

• režīms - franču
• Maize izrādījās ļoti maiga un garšīga. Jūs varat cept 1,5 normas, jo no šīs proporcijas jūs saņemat nelielu klaipu, 450-500 gramus.

Piezīme

Un šī ir mana maize.
Recepte no GruSha ar labu pavāru, bet ar maniem papildinājumiem, un arī fotogrāfijas ir manas.

Līdzīgas receptes

Franču maize ar priežu riekstiem (lenok001)

Sāras Mensfīldas franču maize (krāsns) (Omela)

Borkas franču maize (maizes automāts vai krāsns) (MariS)

... es arī vakar pirmo reizi izmēģināju franču valodu ... tas kaut kā iznāca maza izmēra, šķita, ka tas neiederas pareizi ... bet iekšpusē tas bija ļoti gaisīgs un foršs, ar drupām lielām bedrēm. .. garoza ir cieta un saskrāpēta ... augšdaļa izskatās, ka tā nokrita, bet nepacēlās ...
... ko receptē varētu mainīt, lai tā paceltos augstāk un garoza nebūtu tik "izžuvusi"? ..

Sākumā es vienmēr saņēmu franču valodu: augsts (gandrīz līdz spaiņa malai), ļoti gaisīgs, ar porainu drupatu un kraukšķīgu garoziņu. Un es biju pārliecināts, ka šī ir visprecīzākā maize: es iesaku visiem sākt ar to. Līdz kādu dienu viņa pati lidoja. Maize necēlās labi - apmēram 2/3 spaiņa. Drupa ir mīksta, laba. Un, ja es nebūtu redzējis, kāds viņš varētu būt, es teiktu, ka viņš ir foršs. Un garoza ir nedaudz tumšāka nekā parasti.

Vairākas reizes vēlāk es ieguvu franču valodu ar dažādu panākumu pakāpi. Man ir vairākas iespējas iemeslu dēļ (varbūtības samazināšanās secībā):

1. (un pamata) sliktais raugs. Pat vakar atvērta Saf-moment pakete, iespējams, vairs nedos vēlamo efektu. Vai arī pats raugs nav vislabākās kvalitātes (viltus Safa - dofiga. Īpaši ar to slaveni visādi santīmi utt.)

2. Milti. Ja pāris dienas kaltē miltus uz centrālās apkures akumulatora, franču valodas kvalitāte ievērojami uzlabosies. Mani nepamana. Kāds forumā ieteica ....

3. Miltu sijāšana. Saskaņā ar maniem novērojumiem tam nav fatāla efekta, neskatoties uz karstajiem sporta veidiem, kas vairākkārt uzplaiksnījuši dažādos cepšanas forumos. Kad man ir laiks, es cenšos izsijāt. Tā teikt tradīciju veltījums. Nav laika vai slinkums - es neuztraucos, es tā dzeru. Bet kā viens no iemesliem tas ir iespējams.

4. Eļļa - es vienmēr lieku olīveļļu. Nekādu problēmu. Turklāt es neliecu piena pulveri franču valodā. Pēc maniem novērojumiem, kas ar viņu, kas bez viņa. Nav jūtama liela atšķirība. Tomēr es neesmu gardēdis ...

Īsāk sakot, es domāju, ka 90% gadījumu ir raugs! Tur suns ķērās!

Uz rauga rēķina - pilnīgi piekrītu. No viņiem ļoti atkarīga maizes kvalitāte.
Bet garozas iecirtumi - tātad francūžiem ir triks - kraukšķīgā garozā. Ja jums tas nepatīk, ievietojiet to galvenajā režīmā.

Lūkai
paldies par tik detalizētu atbildi ... bet
1. raugs man vienmēr ir vienāds, tāpēc šķiet, ka viņi nav vainīgi ...
2. milti? apšaubāms ... jo es mēdzu pirkt lielveikalā, bet šoreiz to izmēģināju bazārā ... mēģināšu nožūt ...
3. Es vienmēr izsiju miltus ... ieraduma dēļ ...
4. olīveļļa .. arī ieraduma dēļ ...
... tāpēc nākamreiz mēģināšu nomainīt miltus ... un nosusināt tos uz akumulatora .... jo man ļoti patika franču valodas "konsistence" ...
.. un garoza nav tik kraukšķīga ... tā ir bieza un cieta ... un negriež, bet saplīst ar "šķembām" ... man šķiet, ka tai vajadzētu būt citādai ...

Ja mainījāt miltus, tad bija nepieciešams kontrolēt mīcīšanu, iespējams, šiem miltiem vajadzēja mazāk ūdens. Parasti labāk miltus nemainīt, strādāt ar tiem, kas ražo labāko maizi. Forumā vairākkārt rakstīts, ka miltiem var būt atšķirīgs mitruma saturs, tajos ir atšķirīgs lipekļa daudzums, kas ietekmē maizes izstrādājumu kvalitāti. Esmu vairākas reizes cepusi franču maizi, un vienmēr lielisks rezultāts - pūkains, nāsis, ar kraukšķīgu-kraukšķīgu-kraukšķīgu garoziņu, lai gan lētākos miltus pērku Kopeykā. Lēts nenozīmē sliktu, jums vienkārši jāpielāgojas tam. Un ar to, ka jūs to izžāvējat, jūs tikai samazināsiet mitrumu, pārējie rādītāji nemainīsies. Es vienkārši ieliktu nedaudz mazāk ūdens un kontrolētu partiju. Uffff ... kāds cits vairs nav.

Puiši, starp citu, ja franču maize īpaši neceļas, un vispār, ja vēlaties iegūt pilnīgāku drupatu, tad vajag nevis 400, bet 380 g miltu. Pārbaudīts: izcepas labi, garoza neizkrist cauri un tik un tā ir pūkaināka. Ja milti ir labi un žāvēti, tad tie ir pārāk sulīgi ...

Sveiki.
Un es nolēmu pievienoties jums, pašmāju maizes cienītāji.
Un šī ir mana franču maize. Es to cepu ļoti bieži, man ļoti patīk rezultāts

un mana sausā piena maize kļūst dzeltenīga. Ūdens vietā es ņemu parasto pienu. Bet vai tas var būt labāks par ūdens un piena maisījumu? Pamudināt

Es varu pateikt vienu lietu. Parastais piens var sabojāt maizi (ja to uzliek uz nakti) un ir pārāk smags raugam (maizes automātā). Es mēģināju cept ar parasto pienu, man tas nepatika.

Es to nelieku naktī, bet vismaz drupatas krāsa izrādās balta, citādi mājas kritizē

Lūdzu, pastāstiet man, kurš cepa franču maizi: kādus miltus labāk tam izmantot? Maize vai vienkārši balti milti?

Es varu pateikt vienu lietu. Parastais piens var sabojāt maizi (ja to uzliek uz nakti) un ir pārāk smags raugam (maizes automātā). Es mēģināju cept ar parasto pienu, man tas nepatika.

Jūsu nav taisnība! Iegūstiet xb pilnpiena maizes recepti. Es to cepu vairākas reizes, rezultāts ir pārsteidzošs. Smalkumi ir šādi: dabīgais piens (es ņemu tirgū) no ledusskapja, ūdens no ledusskapja 5-10 grādi, sviests istabas temperatūrā (no galda), es vienmēr izsijāju miltus. Pēdējā mīkla ir maize, 21 cm augsta, svars 750 grami.

Lūdzu, pastāstiet man, kurš cepa franču maizi: kādus miltus labāk tam izmantot? Maize vai vienkārši balti milti?

Kas ir maize un parastie baltie milti? Paņemiet miltus, kuru iepakojumā ir uzraksts "maiznīca" vai "maizes cepšanai", "maize". Visi maizes milti ir balti, izņemot rudzus.
Paturiet prātā, ka krāna ūdens kvalitāte ietekmē arī maizes izstrādājumu kvalitāti, īpaši pavasarī tas ir ļoti netīrs. Es izmantoju ūdens filtru, un ledusskapī vienmēr ir dzesēšanai gatava tīra ūdens pudele.

Kas ir maize un parastie baltie milti?

Mēs pārdodam miltus maizes cepšanai un miltus universālām vajadzībām (mēs runājam par baltiem miltiem, nevis veseliem vai rudziem, vai kā citādi). Abi ir izcilas kvalitātes. Atšķirība starp tām ir lipekļa daudzumā. Tāpēc es jautāju, kādus miltus labāk izmantot franču maizes, maizes miltu vai parasto, ko mēs izmantojam visam citam, cepšanai? Citu maizīšu cepšanai mēdzu izmantot vairāk maizes miltu. Tiesa, kādu laiku, kad es nomainīju raugu uz "HOLLANDIA" (maize sāka celties tik ļoti, ka tā vienkārši norauj HP vāku), es nodomāju, vai šis augstais lipekļa saturs man tiešām ir tik svarīgs? Tāpēc es domāju par miltu veidu.
Un es cepšanai izmantoju minerālūdeni pudelēs. Kaut kā negribās cept uz krāna ...

Pēc tam pārbaudiet recepti, kādi milti tajā ir norādīti, un paņemiet to vai eksperimentējiet.

Un receptē vienkārši teikts: kviešu milti ... Bet, galu galā, kviešu milti ir gan viens, gan otrs Un abi ir balti. Visas receptes es tulkoju no ebreju valodas, un nevienā no tām nav norādīts, ka maize vai parastie milti ir nepieciešami.Uz eksperimentiem ar miltu šķirnēm nonācu empīriski. Bet es vēl neesmu cepis franču valodu. It kā rokas nesasniegtu. Mājās viņiem vairāk patīk rupjmaize ar riekstiem, es to cepu visbiežāk, un man tur ir rudzu milti un veseli un maizes milti.

Un es atkal nedarbojos Nedaudz augstāk nekā pirmo reizi, bet garoza ir bieza. Es būšu kā krusttēvs Ķirbis, lai savāktu ķieģeļus mājai.Kas vainas? Fermipāna raugs no svaiga maisa, svaigi milti ar augstu lipekļa saturu, raugs nedrīkstēja nokļūt ūdenī pirms laika, es neliku cukuru (es joprojām grēkoju par tā neesamību). Parastais izrādās lieliski. Palīdzi !!!

No maizes ražotāja instrukcijām lasīju:

Sausais raugs - šī viela nodrošina mīklas rašanos un ir svarīgs produkts maizes ceptuvē. Saskaroties ar cukuru un ūdeni pareizā temperatūrā, raugs ražo oglekļa dioksīdu un liek mīklai uzrūgt.

Cukurs atbalsta rauga fermentāciju, piešķir maizei garšu un krāsu, kā arī nodrošina maigumu.

Augstā istabas temperatūrā virs 27 grādiem. izmantojiet ūdeni, kas atdzesēts līdz 5 grādiem. (t.i., no ledusskapja)

Es cepu savu franču maizi, izmantojot šo recepti:

sausais raugs 1 tējkarote
milti 2,5 mērkrūzes
sviests 1 galds. karoti
1 1/4 tējkarotes sāls
piena pulveris 1,5 ēdamkarotes
cukurs 1 tējkarote
ūdens 250,0

režīms - franču

Maize izrādījās ļoti maiga un garšīga. Jūs varat cept 1,5 normas, jo no šīs proporcijas jūs saņemat nelielu klaipu, 450-500 gramus

Kā Lera ieteica, es paņēmu 1,5 likmes. Man ļoti patika.

Recepte no GruSha ar labu pavāru, bet ar maniem papildinājumiem, un arī fotogrāfijas ir manas.


milti 2,5 mērkrūzes
Un cik liels ir kauss, lūdzu, uzrakstiet

Sakiet, vai jūs varat cept franču maizi Hitachi 303? ES ļoti gribu !!

Sakiet, vai jūs varat cept franču maizi Hitachi 303? ES ļoti gribu !!

Var. Es daru 3.50 režīmā. Izrādās brīnišķīga maize. Vienkārši skatieties koloboku.

Kaut kas man īsti nepatika, kaut kāda neizteiksmīga garša ...


šī ir otrā vai trešā mīkla, raugs ir tas pats "Dr. Oetker", mazs klaips. No tā, kas bija, viņš bija gandrīz visaugstākais. Tagad ar sviru man viss piepilda spaini.

Kaut kas man īsti nepatika, kaut kāda neizteiksmīga garša ...

Kaut kas OH jūs izrādījāties diezgan maziņš. Man zem vāka ceptas franču valodas (ja nepievienoju klijas, kviešu asnus, citu graudaugu miltus utt.). Un manai gaumei tas ir pat ļoti labi.

Vai vēlaties baidīties? : wow: Es parādīšu savu franču valodu otro reizi, kad mēģinu, un šis joprojām skaists iznāca salīdzinājumā ar pirmo. Es ļoti vēlos izmēģināt šo maizi, bet līdz šim rezultāti nav iespaidīgi, tad kā to salabot? Darīja to stingri saskaņā ar recepti no instrukcijām HP

Zhanul,
Vai receptē ir norādītas glāzes vai grami? Tā kā jumts ir sabrucis, ir redzams daudz ūdens (vai maz miltu).

Šeit ir recepte no grāmatas
FRANČU MAIZE
900g klaips
ūdens 1 1/3 glāzes
eļļa 2 stundas l.
cukurs 2 2 \ 3 ēd.k. l.
sāls 1 1/2 tējk
milti 4 glāzes
sausais raugs 1 1 \ 2 tējk

Es visu izdarīju precīzi saskaņā ar produktu grāmatzīmes secību.

[Žanuls]

Žanuls, Daudz rauga vai daudz mitruma (ūdens).
Pārbaudiet drupatas stāvokli: ja drupa ir sausa un garšo labi - daudz rauga, nedaudz samaziniet to, ja drupa ir mitra un blāvi - daudz ūdens, nākamreiz pievienojiet papildus saskaņā ar Art. l (bez augšas) miltu, līdz iegūstat labu koloboku.

Pārmērīgs cukura daudzums ietekmē arī rauga darbību, aizmirsa ielieciet sāli vai ielieciet mazāk nekā nepieciešams. Cukura un sāls daudzums ir savstarpēji saistīts - ja ir daudz cukura un maz sāls, tad raugs nonāca nekontrolējamā stāvoklī, un maize pieauga pārāk augstu, un cepšanas laikā jumts nokrita. Sāls palīdz kontrolēt mīklas rašanos.

Skaties koloboka stāvokli !!!

Un atcerieties - ar tādu pašu sastāvdaļu daudzumu maize nekad nebūs viena un tā pati diena pēc dienas, tam ir daudz iemeslu, tostarp gaisa temperatūra mājā un ārpus tās.

[cukurs 2 2/3 ēdamkarotes]

Šeit ir recepte no grāmatas
FRANČU MAIZE
900g klaips
ūdens 1 1/3 glāzes
eļļa 2 stundas l.
cukurs 2 2 \ 3 ēd.k. l.
sāls 1 1/2 tējk
miltu 4 tases
sausais raugs 1 1 \ 2 tējk

Es visu izdarīju precīzi saskaņā ar produktu grāmatzīmes secību.

Vai esat precīzi pārbaudījis koloboku?

Man ir ļoti grūti spriest par sastāvdaļu daudzumu pēc grāmatas (autori zina, ko raksta), bet man šķiet, ka recepte satur daudz cukurs 2 2/3 ēdamkarotes, un tikai 1 1/2 tējkarotes sāls, tas, par ko es rakstīju iepriekš, ir cukura un sāls līdzsvara neatbilstība, un raugs nonāca nekontrolējamā stāvoklī, un cepšanas laikā kupols nokrita.
Pārbaudiet ūdens saturu (neziniet savas tases tilpumu), vai uz 1 glāzi kviešu miltu ir 85-90 ml šķidruma. Tas ir aptuveni, pārējo pielāgo ar miltiem, lai kontrolētu koloboku.
Bet augu eļļu, es pievienotu 1-2 ēdamkarotes.

Kaut kas OH jūs izrādījāties diezgan maziņš. Man zem vāka ceptas franču valodas (ja nepievienoju klijas, kviešu asnus, citu graudaugu miltus utt.). Un manai gaumei tas ir pat ļoti labi.

Starp citu, es izmēģināju franču valodu ar rudzu un kviešu klijām. Un sēklas.

Rudzu klijas 75 g, kviešu milti 325 g, sēklas 60 g, pārējie pēc Panasonic receptes.

Šai maizei būs ventilatori, skaidra noteikta garša, tumša garoza. Bet man nepietiek rudzu. Neskatoties uz to, es iesaku.

Kviešu klijas 40, kviešu milti 360, sēklas 60, ūdens 300 (pēc receptes 280 vietā), pārējais pēc receptes ir tāds pats.

Pietiekami harmoniski. Uzkāpu augstāk, jo mazāk kliju un vairāk ūdens, un es esmu pievilcīgāka.

[Administrators]

Administrators Paldies par tik saturīgu atbildi. tagad kārtībā.
Pārbaudu piparkūku vīru "Earlobe", tik patīkamu taustei. Man patīk sāls, tāpēc es to ievietoju pēc receptes, bet es vienmēr samazinu cukuru. Ja ir rakstīts 2. l., tad es ieliku 1 st. l., ja tas ir uzrakstīts 4, tad maksimālā slodze ir 2,5 ēdamk. l .. Man nepatīk salda maize. par augu eļļu .. arī nedaudz samazināt. Man šķiet, jo vairāk eļļas, jo vairāk gumijas kļūst. Bet tagad es mēģināšu pievienot eļļas pēc jūsu ieteikumiem.
Par kupolu ... jā., Rodas iespaids, ka tas pacēlās augstu un pēc tam nokrita. Bet otro reizi es to uzliku uz tumšas garozas, un maizi varēja ēst. Pat viesiem patika. Un pirmo reizi es to uzliku uz vidējas garozas, tāpēc maize tikko atstāja suni.
Man ir 230 ml tasīte.
Drupa ir sausa un labi garšo ..
Vai šo maizi var uzlikt uz taimera? Grāmata nav aizliegta, un tas, kas nav aizliegts, ir atļauts. Vai arī es kļūdos? pirmo reizi, kad iestatīju taimeri, tas izrādījās šausmīgi. Otro reizi es nolēmu apmeklēt koloboka veidošanu. Es mēģināšu tālāk

Jūs apstiprinājāt manus vārdus - ir daudz rauga un nav pareizas cukura, sāls attiecības, tāpēc raugs bija nekontrolējams.
Jums nav "jāmīl" sāls un cukurs - vienkārši atrodiet maizei pareizo attiecību, pretējā gadījumā kļūdas tiks atkārtotas visu laiku.
Par augu eļļu nevajadzētu tā domāt, tas ļoti labi ietekmē mīklu un gatavu maizi, es nesen cepu baltmaizi ar 50 ml. eļļa, ļoti laba! Maize ir elastīga.

Pirms taimera uzlikšanas mēģiniet vēlreiz izstrādāt recepti, lai tā labi izdotos, izlabojiet kļūdas - tā turpināsies automātiski.

Veiksmi!

Janul! Apsveicam! Galvenais ir tas, ka jūsu maizi ēd ne tikai jūs, bet arī jūsu mīļie. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet tauku!

Starp citu, vietnē es redzēju receptes pilnīgi bez cukura, ja interesē ...
Es pats bieži mainu-nomainu, samazinu-palielinu komponentus. Gluži pretēji, es mīlu cukuru! Es ieliku vēl. Tikai jāsaglabā proporcijas ... Aptuveni.

Aizpildi savu roku - aizpildi mūsu vietni ar savām jaunajām receptēm!

Veiksmi!

Pieredzējuši un ļoti pieredzējuši maiznieki!

Sakiet, lūdzu, man nav ne franču režīma (lai gan grāmatā ir recepte, bet jums ir nepieciešams cept krāsnī), ne arī itāļu maizes. Vai ir iespējams kaut kā izcept šīs maizes normālos režīmos?
Es ļoti gribētu ...
Ja iespējams, lūdzu, paskaidrojiet man atšķirību starp itāļu un franču valodu!

izdarīju to vēlreiz. Saskaņā ar tā īpašībām - garoza sasmalcina porainu drupatu. Bet tas negaršo!

[Atjaunināt:]

Lūk, kas notika pēc Panasonic SD-255 receptes.

1 tējk drošs brīdis
400g miltu
1 1/4 tējk sāls
1 1/2 ēd.k. l. piena pulveris
1 ēd.k. l. sviests
270 ml ūdens

Ne tik augstu, apmēram pusotru centimetru, pirms tiek sasniegts spaiņa gals ...

Atjaunināt: pēc garšas, labi, tieši tāpat kā nopirktais franču garais klaips ... Nav pārsteigts.
Bet cepts labi, garoza kraukšķina.

[Atjaunināt:]

Lūk, kas notika pēc Panasonic SD-255 receptes.

1 tējk saf-mirklis
400g miltu
1 1/4 tējk sāls
1 1/2 ēd.k. l. piena pulveris
1 ēd.k. l. sviests
270 ml ūdens

Ne tik augstu, apmēram pusotru centimetru, pirms tiek sasniegts spaiņa gals ...

Atjaunināt: pēc garšas, labi, tieši tāpat kā nopirktais franču garais klaips ... Nav pārsteigts.
Bet cepts labi, garoza kraukšķina.

Panasonic 253 bija izsmalcināta franču maizes recepte
sausais raugs 1 tējk
kviešu milti 2,5 glāzes (mērkrūze no krāsns -240 ml)
sāls 1 1/4 tējk
piena pulveris 1 1/2 tējk
sviests (nebija norādīts, kas tieši sviests) 1 ēd.k.
ūdens -230 ml.
Kad es runāju ar Panasonic maizes ražotāju tehnologu konsultantu, viņa man paskaidroja, ka vietnē tika ievietotas jaunas izsmalcinātas receptes ar samazinātu
ūdens. Un franču maizes eļļai ir nepieciešama tikai rafinēta augu eļļa.

sviests (nebija norādīts, kas tieši sviests) 1 ēd.k.
ūdens -230 ml.
Kad es runāju ar Panasonic maizes ražotāju tehnologu konsultantu, viņa man paskaidroja, ka vietnē tika ievietotas jaunas izsmalcinātas receptes ar samazinātu
ūdens. Un franču maizes eļļai ir nepieciešams tikai rafinēts dārzenis.

Es izlēju apmēram 270 ml, jo ar miltiem, no kuriem es tagad cepu, tā pati maizīte. Vispār nav šķidrs. Bet pa ceļam viņš izlēja mazliet mokas.

SD-255 rokasgrāmatā ir skaidri norādīts sviests franču maizē. Lai gan citās receptēs gadās, ka tiek norādīts arī dārzenis.
Tomēr es šaubos, vai tas tik ļoti ietekmētu garšu, ja ne, protams, smaržojošā saulespuķe.

SD-255 rokasgrāmatā ir skaidri norādīts sviests franču maizē. Lai gan citās receptēs gadās, ka tiek norādīts arī dārzenis.
Tomēr es šaubos, vai tas tik ļoti ietekmētu garšu, ja ne, protams, smaržojošā saulespuķe.
[/ citāts]
Jā, Panasonic ir viena recepšu grāmata, un pēc tam viņi uzlaboja savas receptes. Viņu grāmatā, kas nāk ar maizes ražotāju, ūdens proporcijas tiek pārvērtētas. Paskaties uz vietni
🔗 un vietnē 🔗
Kad viņi man iedeva balvu par Panasonic labāko maizi maizes mašīnai, viņi aizbildinājās ar savu pārmērīgo ūdeni. Un viņi brīdināja, ka izsmalcinātās receptes tiks izvietotas šajās vietnēs.

[Nē]

Un kādai bija jābūt pēc Francijas maizes receptes ceptas maizes garšas? Dīvains salīdzinājums. Un vispār es pamanīju, ka visos ziņojumos jūs noteikti esat neapmierināts ar kaut ko.
Oho, franču valoda ir kā franču valoda, tie ir brīnumi

Nu, patiesībā esmu apmierināts ar, piemēram, parasto baltmaizi, piena maizi, siera maizi, ķiploku maizi un smalkmaizītēm. Tāpēc, ka tie garšo labāk nekā veikalos.

Dažas receptes dažādu neskaidru iemeslu dēļ nevēlas iegūt bez īpašas uzmanības, bet dažas to dara, taču no tā nav nekāda prieka. Tāpat kā šī franču maize. Lai gan, daži cilvēki šeit un viņam tas diezgan patika.

Bet man labāk patīk, ja maizei ir patīkama izteikta garša, tieši tāda ir franču, pat svaigi cepta maize pēc receptes no 255 Panas Nē... Par ko viņš nepazuda.

[Nē]

Nu, patiesībā, es esmu apmierināts ar, piemēram, parasto baltmaizi, daži piena produkti izdodas, bet no tā nav prieka. Tāpat kā šī franču maize. Lai gan, daži cilvēki šeit un viņam tas diezgan patika.

Bet man labāk patīk, ja maizei ir patīkama izteikta garša, tieši tāda ir franču, pat svaigi cepta maize pēc 255 Panas receptes Nē... Par ko viņš nepazuda.

Es vienmēr pievienoju sīpolus franču valodai, neapstrādātu un rīvētu sieru, izmēģiniet to, garša mainīsies uz labo pusi, un jūs būsiet laimīgs

Vai jūs pievienojat kopā ar pārējām sastāvdaļām? Cik daudz? Vai maize neceļas sliktāk?

Vai jūs pievienojat kopā ar pārējām sastāvdaļām? Cik daudz? Vai maize neceļas sliktāk?

Es to visu paņemu uzreiz, aptuveni pēc svara, spainis nepaaugstinās līdz galam (es to nedarīju bez piedevām, varbūt tas ir vajadzīgs), bet garšīgums nav iedomājams

Paldies, noteikti mēģināšu. Man ļoti patīk arī franču maizes struktūra, bet garša joprojām ir svaiga. Varbūt kāds cits jums pateiks, kādas piedevas šai maizei?

Es pievienoju ķiplokus, ceptus sīpolus, desu ... mūsu ģimenei tas vairāk patīk ar ķiplokiem.
Jūs varat pievienot arī olīvas saskaņā ar recepšu grāmatu.

bet mīcot viņi neplīsīs?

tos vispirms sasmalcina

Es pagatavoju maizi pēc tavas receptes .. un vakarā noliku ēdienu .. no rīta tika pagatavots neliels klaips ar smaržīgu, ļoti elastīgu un garšīgu maizi!

Visbeidzot, esmu nobriedusi franču maizei. Izrādījās viegla, maiga, ar kraukšķīgu garoziņu. To apēd ļoti ātri.




Svars-660 gr.

[cukurs 2 2/3 ēdamkarotes]

Vai esat precīzi pārbaudījis koloboku?

Man ir ļoti grūti spriest par sastāvdaļu daudzumu pēc grāmatas (autori zina, ko raksta), bet man šķiet, ka recepte satur daudz cukurs 2 2/3 ēdamkarotes, un tikai 1 1/2 tējkarotes sāls, tas, par ko es rakstīju iepriekš, ir cukura un sāls līdzsvara neatbilstība, un raugs nonāca nekontrolējamā stāvoklī, un cepšanas laikā kupols nokrita.
Pārbaudiet ūdens saturu (es nezinu jūsu kausa tilpumu), vai uz 1 glāzi kviešu miltu 85-90 ml šķidruma. Tas ir aptuveni, pārējo pielāgo ar miltiem, lai kontrolētu bulciņu.
Bet augu eļļu, es pievienotu 1-2 ēdamkarotes.

viena no maizītēm, kuras es cepu, pieliekot cukuru un sāli, ir šāda:
cukurs (es ieliku medu) 2 ēd.k. karotes
sāls 1,5 tējk
maizei, kas sver 0,5 kg ...
tas izrādās ļoti garšīgs

[Ja iespējams, lūdzu, paskaidrojiet man atšķirību starp itāļu un franču valodu!]

Pieredzējuši un ļoti pieredzējuši maiznieki!

Sakiet, lūdzu, man nav ne franču režīma (lai gan grāmatā ir recepte, bet jums ir nepieciešams cept krāsnī), ne arī itāļu maizes. Vai ir iespējams kaut kā izcept šīs maizes normālos režīmos?
Es labprāt ...
Ja iespējams, lūdzu, paskaidrojiet man atšķirību starp itāļu un franču valodu!

Es neredzēju atbildi uz šo jautājumu, bet es patiešām vēlētos uzzināt, kāda ir atšķirība?