Franču maize maizes gatavotājā

Es neredzēju atbildi uz šo jautājumu, bet es patiešām vēlētos uzzināt, kāda ir atšķirība?

Ksiusha, kolonnu ražotāju kreisajā pusē ir rokasgrāmatas no dažādām krāsnīm. Izlasiet norādījumus no krāsnīm, kur ir gan itāļu, gan franču režīmi, ar programmas laiku un receptēm.
Es nezinu par citiem ražotājiem, Panasonic ir 253 plīts.
Kā jūs zināt - pastāstiet mums, lūdzu

Es neredzēju atbildi uz šo jautājumu, bet es patiešām vēlētos uzzināt, kāda ir atšķirība?

Pēc garšas tie praktiski neatšķiras, bet ar laiku tas ir 2 reizes (ļoti kraukšķīga cieta garoza un ļoti gaisīga mīkstums, ja tā drīkstu teikt)

Maiznīcas!
Dalieties ar franču maizes recepti HP Kenwood un tad ir režīms, bet grāmatā nav receptes

Kenvudas recepte
ūdens-310
nebalināti kviešu milti-400 gr
Franču plāns pomop-50 gr
sāls 1,5 tējk
cukurs 2 tējk
raugs - 1,5 tējk

Liels paldies cilvēkiem, kas saprot

Tātad mans jautājums ir, kur jūs saņēmāt smalkos miltus? Un jūs 5. programmā cepāt maizi maizes gatavotājā?

[Jaroslavkars]

Jaroslavkars , Es neredzu problēmu. Paņemiet jebkuru franču maizes recepti, labi, vismaz no 253. Panasonic, ielieciet visu pēc jūsu norādījumiem, mīcīšanas procesā apskatiet bulciņu. Un jums būs maize! Varat izmantot Taty recepti, bet ņemiet 450g vienkāršas maizes miltu, bet es ņemtu 290ml ūdens un cukuru ne vairāk kā 1 ēdamkarote. l. (253. vietā bez cukura vispār) Raugs un 1,25 st. l. pietiekami, bet tiem jābūt labiem, jo ​​tas ir dabiski visām maizēm. Veiksmi!

Recepte ir no Kenwood recepšu grāmatas. bet es acīs neesmu redzējis franču miltus
Viņi lūdza Kenvuda recepti ...
No Panasonic - laba recepte.
Es pats to daru 5. programmā no Kulindor miltiem uz kviešu skābes
un es domāju lēnām. tas tā būtu - daudzus gadus ...
Es novēlu jums panākumus

Kenvudas recepte
ūdens-310
nebalināti kviešu milti-400 gr
Franču plāns pomop-50 gr
sāls 1,5 tējk
cukurs 2 tējk
raugs - 1,5 tējk

Vai jūs varat ievietot vienus miltus kopā 450 gramos?

Vai jūs varat ievietot vienus miltus kopā 450 gramos?

Jā, jūs noteikti varat

Es izmēģināju visas franču maizes iespējas (no instrukcijām HP).
Augstākais tiek iegūts tikai vienā gadījumā:

1 h \ l SAF moment profesionālais raugs (500 g franču iepakojumā),
1 tējkarote rupja reāla jūras sāls (pirms ieklāšanas iziet cauri porcelāna javai un piestai),
400 grami izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu ("Altaja tēvs" ir ārpus konkurences),
1 ēdamkarote / l augu eļļas (ja ir - es uzpūstu olīveļļu, ja nē - pudeli, kas dežurē pēc fritiera)
pēc kolobok 260-280 ūdens ieskatiem (pēc filtra),
vissvarīgākais komponents ir labs garastāvoklis pie grāmatzīmes un franču dziesmas čīkstēšana.


Tas nav ļoti piemērots grauzdiņiem. Rupji poraina, reta mīkstums. Bieza, garšīgi kraukšķīga garoza. Šāds tikai pārtraukums ar rokām (un ir, ir, ir ...)
Mams, 4 tējk sāls šķiet mazliet par daudz ...

Es neko neesmu slēpis.
Viss ir aprakstīts iepriekš.
Gandrīz viss ietekmē.
Izmēģināju ko citu:
- dārga smalka jūras sāls,
- raugs no maziem iepakojumiem,
- SAF-Levure,
- citi milti,
- krāna ūdens ...

rezultāts ir viens - klaips ir daudz zemāks.

Šeit ir vēl viena baltās / franču maizes variācija:
Par 900 g klaipu:

Sausais raugs: 1 1/2 tējk
405. tipa kviešu milti (smalka malšana smalkām maizēm): 470 g
Cukurs: 2 1/2 ēdamkarotes l.
Sāls: 2 tējk
Sviests: 2 ēdamkarotes l.
Piens: 180 ml.
Ūdens: 145 ml.

Cep ar baltu / francisku maizi
Garoza VIDĒJA
Šī recepte tika dota kopā ar maizes ražotāju. Maize izrādās ļoti garšīga un ilgu laiku saglabā garšu. 8) Miltiem jābūt smalki samaltam, jo, kad man to bija par maz, un 1/3 daļu nomainīju ar vienkāršu, tipa 550. Tātad rezultāts bija nedaudz atšķirīgs, maize izrādījās ne tik "gaisīga", drupa bija blīvāka un nedaudz necepta pa vidu ...
Un es vienmēr gatavoju šo maizi kā galveno

Puiši! Šeit ir attēls (es cepu naktī uz taimera, garša atbilst, izmērs ir mazs)
Pastāsti man, kāpēc tas saplaisā: proporcijas ir tieši tādas, kā grāmatā par Panasonic-255, milti, raugs nemainījās, elektroniskās svari. Pirmo reizi tas bija plakans, bet vienmēr mazs, un tad tas sāka plaisāt, tagad sānos, tad jumta centrā!

Labi cilvēki man palīdz to izdomāt !!!
Pirms nedēļas es nopirku 255. Panasik. Tas, ko pagatavoju, ir super, viss izdodas. Bet šeit ir problēma ar franču valodu ... Maize Agony iekšpusē, sānos un apakšā, bet virsū ... nedaudz neizdevās. Es izmēģināju receptes no žurnāla no plīts un vienkāršas un ar piena pulveri - viss tas pats, augšdaļa nav izliekta kā, piemēram, vienkārša balta. Ko es daru nepareizi?
Liels paldies par atbildēm un padomiem !!!

Varbūt jūsu recepte nav precīza? Panasonic 253 gandrīz visas receptes nav pareizas. Receptē jābūt:

Sausais raugs 1 tējk
Kviešu milti 2,5 mērkausi
Sāls 1 1/4 tējk
Granulēts cukurs 1 ēd.k. l.
Piena pulveris 1, 5 ēdamk. l.
Eļļa 15 g (1 ēdamk. L.)
Ūdens 230 ml.
Mērstikls no HP - 240 ml. līdz augšai, bez slaida un nesaspiežot, tur apmēram 150 gr. kviešu milti. Veiksmi! Garšīga maize jums! Izmēģiniet receptes no foruma!

Pastāsti man, kāpēc tas plaisā: proporcijas precīzi saskaņā ar grāmatu par Panasonic-255, milti, raugs nemainījās, elektroniskās svari. Pirmo reizi tas bija plakans, bet vienmēr mazs, un tad tas sāka plaisāt, tagad sānos, tad jumta centrā!

Mēģiniet atrast rakstu "Kāpēc maize saplaisā?"
Īsāk sakot, mīklai pašā cepšanas sākumā trūkst elastības. To apstrādā, palielinot mitrumu virtuvē vai pirms cepšanas virsū iesmērējot ūdeni (taimeris nav opcija).

Es cepu maizi pēc tavas receptes ................ lpp Izrādījās super! Pirmo reizi iznāca tik izcili franči! Pirms tam es prātoju, kāpēc viņš visiem tik ļoti patīk?

Mēģiniet atrast rakstu "Kāpēc maize saplaisā?"
Īsāk sakot, mīklai pašā cepšanas sākumā trūkst elastības. To apstrādā, palielinot mitrumu virtuvē vai pirms cepšanas virsū iesmērējot ūdeni (taimeris nav opcija).

Paldies! Atbildēja vismaz viena persona. Kas attiecas uz iesmērēšanu, varbūt mēģināšu, it īpaši tāpēc, ka es to patiešām daru naktī uz taimera. Bet man šobrīd ir tāds mitrums, ka pat dzīvokļa durvis neaizveras. Visas lietavas lido, mēs dzīvojam kā purvā. Es izlasīju tēmu, bet neatradu atbildi. Varbūt, gluži pretēji, augsts mitrums šādi ietekmē. Tas ir vienīgais, kas pēdējā laikā ir mainījies, un nav mainījušies ne milti, ne raugs, ne rokas

Sveiki draugi!!!
Nu ir pienācis patiesības brīdis. ES to izdarīju !!! Tagad sanāk superfranciski !!! Un maizes augšdaļas neveiksmes problēmas risinājums - miltu ražotāja maiņa ... viss izrādījās daudz vieglāk - nepietiekams lipeklis. Tad radās jautājums, ko iesākt ar vecajiem miltiem (piemēram, dumjš par prieku nopirku 20kg, bet izrādījās bēdīgi). Un nekas nav jādara, es nopirku lipekli atsevišķi un tagad nedaudz pievienoju miltiem un ... pasūtījumam, kuru izmantoju savas plīts žurnāla receptē, bet es mainu miltu un ūdens secību (vispirms ūdens - pēc tam milti un pārējie) Bet ir pozētājs - es nevaru dabūt pietiekami daudz maizes
Paldies par palīdzību un padomu - jūs esat labi cilvēki

Bet ir arī problēma - es nevaru iegūt pietiekami daudz maizes

Sāciet pakāpeniski pievienot noderīgumu garšīgai maizei: klijas, pektīni, auzas, zemas kvalitātes rudzu milti, kafijas biezumi, dārzeņi utt.
Kaut kur ceļa vidū jūs atradīsit savu harmoniju.

Vai esat cepis LG? Kā Moulinex pagatavot tik kraukšķīgu garoziņu? Vai LG krāsns grāmatas receptes vispār sakrīt ar Mulinex krāsni? Viņiem ir atšķirīga pieeja testam .... LG ir režīmā -sildīšana -20 minūtes sākumā franču režīmā un programmas beigās -dzesēšana-Mulinexā tādas lietas nav

[LERA]

LERA Liels paldies par franču maizes recepti. Maize izrādījās gaisīga un smaržīga. visa ģimene to apstiprināja.
Esmu tikai iesācējs kā maiznieks un esmu ļoti apmierināts ar rezultātu.
Es to uzliku precīzi pēc receptes, pārveidojot 1,5 produktu normas.

Pastāsti man, kāpēc tas plaisā: proporcijas precīzi saskaņā ar grāmatu par Panasonic-255, milti, raugs nemainījās, elektroniskās svari. Pirmo reizi tas bija plakans, bet vienmēr mazs, un tad tas sāka plaisāt, tagad sānos, tad jumta centrā!

Es ziņoju: es neko nedarīju, es pārtraucu plaisāšanu. Es varu droši teikt, ka dzīvoklī mitrums ir ievērojami samazinājies. Tātad iemesls bija viņā

Ko es varu teikt?! Stadlen, liels paldies par recepti! :) Beidzot izcepu visgardāko un īstāko maizi!
Kā saka: nekad nepadodies! paldies par recepti

Un es cepu standarta Kenvuda recepti

Sastāvdaļas 1kg 750g
ūdens 400ml 310ml
milti 540g 400g
smalkie milti
bet es ņemu parastos 60g 50g
sāls 1 1/2 tējk 1 1/2 tējk
cukurs 2 tējk 2 tējk
šķīstošais raugs 1 1/2 tējk 1 1/2 tējk

5. programma

vienmēr labs.

Pēdējā laikā es pievienoju nedaudz skābenes (kā eksperimentu).

Vai esat cepis LG? Kā Moulinex pagatavot tik kraukšķīgu garoziņu? Vai LG krāsns grāmatas receptes vispār sakrīt ar Mulinex krāsni? Viņiem ir atšķirīga pieeja testam .... LG ir režīmā -sildīšana -20 minūtes sākumā franču režīmā un programmas beigās -dzesēšana-Mulinexā tādas lietas nav

Man ir moulinex, un viss, pilnīgi visa mana maize ir kraukšķīga. Galvenais nav vēlāk ievietot maisiņā, tad garoza paliek, bet maisiņā garoza kļūst mīksta
PS Es vienmēr ievietoju vidēju garozu

Sveiki, kungi, Ceptuve :) Man pagaidām ir tikai divi jautājumi. Kādā formā tiek ievietots sviests un vai ir iespējams aizstāt piena pulveri ar mūsu pienu un kāda ir attiecība, ja receptē ir norādīts 1 un 1/2 ēdamkarotes?

Es ievietoju sviestu mīkstinātu (bet ne izkusušu), mazos gabaliņos. Un es pienu ņemu ar ūdens ātrumu, ja uzrakstīts 250 ml ūdens, tad tikpat daudz piena. Parasti tas ir 1,5% piena, bet tas tika pagatavots ar atšķirīgu tauku saturu pienu. Es neredzēju atšķirību. Es nekad nevienā receptē neesmu lietojis piena pulveri, es vienmēr to aizstāju ar parasto pienu, rezultāts vienmēr ir lielisks.

Es ievietoju sviestu mīkstinātu (bet ne izkusušu), mazos gabaliņos. Un es pienu ņemu ar ūdens ātrumu, ja uzrakstīts 250 ml ūdens, tad tikpat daudz piena. Parasti tas ir 1,5% piena, bet tas tika pagatavots ar atšķirīgu tauku saturu pienu. Es neredzēju atšķirību. Es nekad nevienā receptē neesmu lietojis piena pulveri, es vienmēr to aizstāju ar parasto pienu, rezultāts vienmēr ir lielisks.

Liels paldies! Un arī jautājums, ja maize ir nepieciešama līdz rītam, izrādās, ka produkti ir jāuzliek vakarā, tad mēs iestatām taimeri, un laikā, kad tie atradīsies spainī, produktiem nekas nebūs kārtībā.
jo programma mašīnu iedarbinās tikai četras stundas pirms rīta :))

Ja godīgi, es neesmu izmēģinājis taimeri franču valodā. Bet es domāju, ka viss būs kārtībā. Kāpēc lai tas nedarbotos? Vai jūs uztrauc piens? Ja jūs lietojat sterilizētu, ar to nekas nenotiks.

Ja iespējams, es ievietošu savas 5 kapeikas - nav ieteicams veikt ilgu kavētu sākumu, ja receptē ir piens, olas, sulas, svaigi augļi vai dārzeņi utt. Īpaši vasarā! Visa labestība var kļūt skāba.

Tā tas ir. Bet mana soma ar atvērtu sterilizētu pienu 2-3 dienas nav ledusskapī. Man nekad nebija laika pasliktināties ne ziemā, ne vasarā.

Šeit ir labs jautājums - vai kāds izmanto svaigu raugu novēlotam sākumam?

Es cepu savu franču maizi, izmantojot šo recepti:

cik gramu miltu vajag šai receptei? mērkrūze ir cik daudz ???

Manā receptē instrukcijās viss ir vienāds tikai 400 g miltu un 280 ml ūdens.

Parasti mērkrūze ir 240 ml, ja vien nav norādīts citādi.

cik gramu miltu vajag šai receptei? mērkrūze ir cik daudz ???

Skatīt 6. ierakstu, viss ir gramos.

kur gramos, tāpat kā citā receptē, es turpināšu no tā, ka mērkrūze ir 240 ml.Es cepu franču valodu pēc receptes no Mulinex instrukcijas, tas izrādījās bezgaumīgs, izmēģināšu pēc šīs receptes, fotogrāfijā izskatās ļoti skaisti

Bulciņa negrib manī veidoties. Miltus ieleju 2,5 reizes, katrā 240 ml. Rezultātā tagad es pastāvīgi pievienoju miltus, jo tas ir tikai virca. Vai tam nevajadzētu būt?

Un es cepu tādu maizes gabalu. Man tik ļoti patika klaips (man nav pacietības gaidīt, kamēr tas atdziest). Ar maizes gatavotāju es iepazinos tikai vakar, pirmie divi mēģinājumi mani īpaši nepriecēja, bet šīs maizes izskats mani iepriecina par pozitīvu!

Paldies par recepti.

Franču maize mūsu ģimenē ir otra populārākā maize pēc parastās maizes.

Es to parasti cepu pēc savas receptes, kas nedaudz pārveidota no standarta Panasonic un pielāgota vietējai realitātei:

1. Tūlītējs raugs (man ir Nevada), - 1,5 tējk.
2. Augstākās kvalitātes kviešu milti (Kievmlyn), - 430 gr.
3. Sēklas rudzu milti (Kievmlyn), - 70 gr.
4. Bērnu sausais maisījums Detolact Plus (Lasunya), - 2 ēdamk. l.
5. Rupja virtuves sāls - 1,5 tējk.
6. Sviests (bazārs), - 35 gr.
7. Ūdens - 300 ml.

Rudzi piešķir patīkamu pēcgaršu un padara garozu nedaudz blīvāku un kraukšķīgāku. Tas dīgst ne sliktāk kā tikai uz kviešiem, bet tikai ar nosacījumu, ka rudzu milti tiek sēti, nevis mizoti vai tapetes - pēdējie ir rupjāka un smagākas struktūras, tas ir, maize tam nav īpaši piemērota.

Šo maizi es gandrīz vienmēr uzlieku uz rīta taimera, - kāds spazaranku ... Izrādās ļoti garšīgs :-)

[Velsa]

Velsa
Pāris nedēļas ar novēlotu sākumu jau sāku cept ar svaigu raugu. Ap pulksten 22 es ievietoju visas sastāvdaļas, es tikai sasmalcinu raugu zem miltiem un iestatīju taimeri, lai maize būtu gatava līdz pulksten 7 no rīta, nekad nav bijusi punkcija

Es cepu savu franču maizi, izmantojot šo recepti:

sausais raugs 1 tējkarote
milti 2,5 mērkrūzes
sviests 1 galds. karoti
1 1/4 tējkarotes sāls
piena pulveris 1,5 ēdamkarotes
cukurs 1 tējkarote
ūdens 250,0

Es ar prieku ticu, ka jūsu maize ir pārsteidzoša, bet kāds sakars franču maizei ar recepti ar cukuru? Šķiet, ka nekas. Tas ir, citiem vārdiem sakot, ja maizes recepte satur cukuru, tad šī maize var būt vismaz Kubas, pat Jaunzēlandes, bet ne franču.

No šejienes 🔗 :

"Cep franču maizi - kvalitatīva
nokošana. Nav brīnums, ka šī maize ir populāra visā
pasaule. Gaisīga tekstūra, unikāla gurkstēšana
plāna garoza un cukura un tā trūkums
receptes alternatīvas ir atšķirīgas
šīs brīnišķīgās maizes priekšrocības "
Es ievietoju sviestu mīkstinātu (bet ne izkusušu), mazos gabaliņos. Un es pienu ņemu ar ūdens ātrumu, ja uzrakstīts 250 ml ūdens, tad tikpat daudz piena. Parasti tas ir 1,5% piena, bet tas tika pagatavots ar atšķirīgu tauku saturu pienu. Es neredzēju atšķirību. Es nekad nevienā receptē neesmu lietojis piena pulveri, es vienmēr to aizstāju ar parasto pienu, rezultāts vienmēr ir lielisks.

Franču maize tiek pagatavota uz ūdens, piena pulveris šeit nāk pēc garozas krāsas, jūs varat iztikt bez tā. Ja jūs pilnībā aizstājat ūdeni ar pienu, tad maize ir garšīga, ar tumšu garozu. Bet atkal tam nav nekāda sakara ar franču valodu ...
Liels paldies! Un arī jautājums, ja maize ir nepieciešama līdz rītam, izrādās, ka produkti ir jāuzliek vakarā, tad mēs iestatām taimeri, un laikā, kad tie atradīsies spainī, produktiem nekas nebūs kārtībā.
jo programma mašīnu iedarbinās tikai četras stundas pirms rīta :))

Personīgā prakse rāda, ka, ja piena biezpiens (kas var notikt, ja tas ir mājās gatavots piens, nevis pasterizēts, sterilizēts vai ilgstošs piens), tad maize no tā tikai iegūs.
Kopumā es kaut kā no rīta uzliku maizi uz piena no atvērtas pakas, kas ilgi stāvēja ledusskapī, - viņi uzreiz labāk zināja pusdienās. Tad viņš nolēma mazgāt pusdienas ar šo pienu, bet izrādās, ka tam jau bija rūgta garša ...

Gaisīga tekstūra, unikāla gurkstēšana
plāna garoza un cukura un tā trūkums
receptes alternatīvas

Franču maize tiek pagatavota uz ūdens, piena pulveris šeit nāk pēc garozas krāsas, jūs varat iztikt bez tā.

Kenvuda dzimtā recepte ir tieši šāda - bez nekā

Ļoti garšīgs.

[Kapet]

Franču maize mūsu ģimenē ir otra populārākā maize pēc parastās maizes.

Kapetcepta maize pēc jūsu receptes. Paldies, mums ir garšīga pelēka maize.
Cepts gan ar sviestu, gan ar dārzeņiem. Un tik labi un tā.

Nē, viņi, iespējams, to nesajauca, es arī nesaprotu, kā nedarbojas krāsns, piemēram, Fast no Elena Bo - daži sūdzas.

Es ticu, bet es nesaprotu! Varbūt tas ir atkarīgs no konkrētā modeļa, montāžas vietas utt. Es joprojām esmu apmierināts ar savu plīti.

"Cep franču maizi - kvalitatīva
nokošana. Nav brīnums, ka šī maize ir populāra visā
pasaule. Gaisīga tekstūra, unikāla gurkstēšana
plāna garoza un cukura un tā trūkums
receptes alternatīvas ir atšķirīgas
šīs brīnišķīgās maizes priekšrocības "

Izskatījis visu šo tēmu, es sapratu, ka šeit nav īstas franču receptes? Vai varbūt kādam ir pavediens, kas atrodas apkārt?

Izskatījis visu šo tēmu, es sapratu, ka šeit nav īstas franču receptes? Vai varbūt kādam ir pavediens, kas atrodas apkārt?

Man ir grūti spriest, vai šī ir īsta franču maizes recepte, bet Panas 254/255 ceļvedī ir teikts:

1. Sausais raugs - 1 tējkarote.
2. Kviešu milti - 400 gr.
3. Sāls - 1 + 1/4 tējk.
4. Piena pulveris - 1 + 1/2 ēd.k. l.
5. Sviests - 1 ēdamkarote. l. (15 gr.)
6. Ūdens - 280 ml.

Franču režīms.

Man ir grūti spriest, vai šī ir īsta franču maizes recepte, bet Panas 254/255 ceļvedī ir teikts:

Man īsti nepatīk baltmaize, bet es dievinu franču maizi pēc šīs receptes, maize izrādās ļoti garšīga, es to reti cepu, jo no tās nav iespējams norauties

Izskatījis visu šo tēmu, es sapratu, ka šeit nav īstas franču receptes? Vai varbūt kādam ir pavediens, kas atrodas apkārt?

Franču maizes automāta recepšu grāmatā tā ir viņu izpratnē "tradicionālās" maizes recepte:

Silts ūdens: 450 ml
Sāls: 2 tējk
Kviešu milti: 700 gr
Ātras darbības sausais raugs: 3⁄4 tējk