Mannas maize ar balzamiko etiķi un PARMIGIANO

Mannas maize ar balzamiko etiķi un PARMIGIANO

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Maltas mannas putraimi	500 g
Silts ūdens	300 ml
Sāls	2 tējk
Olīvju eļļa (kā vienmēr, šī ir laba eļļa, pirmā aukstā presēšana)	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	7 g
Rīvēts PARMIGIANO	50 g
Balzāmetiķis	80 ml.

Gatavošanas metode

• • Ielejiet balzamiko etiķi bļodā un vāriet uz mērenas uguns, līdz tā uz pusi samazinās.
• • izsijā miltus un apvieno ar sāli un raugu.
• • Sajauc etiķi ar ūdeni un pievieno miltiem.
• • Mīciet elastīgu mīklu (mīciet 15-20 minūtes).
• • Ielieciet mīklu sviesta traukā un pārklājiet ar plastmasas apvalku.
• • Ielieciet pārklāto mīklu siltā vietā uz 2-3 stundām vai līdz tā dubultojas.
• • Mīciet mīklu un sarullējiet to 1 cm biezā taisnstūrī, ieeļļojiet virsmu ar eļļu (1 litrs olīveļļas).
• • Pārkaisa ar rīvētu PARMIGIANO un sarullē rullītī.
• • Sadaliet divās batoniņās un ielieciet uz sviesta uz cepešpannas (vai cepamtraukā).
• • Atstājiet pārklātos kukulīšus vēl 1 1/2 stundas.
• • Pēc izvēles veiciet pa diagonāli iegriezumus.
• • Cep 40 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 150 ° C, pēc tam vēl 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Piezīme

Meitenes, es vēlos uzzināt par šo bulgāru recepti:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/fo...S/bread_co/recipe_642.php
Kāpēc? Jo fotogrāfija un receptes saturs mani mulsina. Šīs itāļu maizes receptē netiek izmantoti milti, bet maltas mannas(smlyan gris). Un fotoattēlā es redzu maizi, kas pagatavota no parastajiem miltiem. Es pajautāju dzirnaviņām, teicu, ka viņa ir pareizi iztulkojusi ... mannu
Man bija pieņēmums, ka varbūt fotogrāfija ir no itāļu avota, bet recepte tika nepareizi tulkota, un tas nav mannas putraimi, bet kaut kādi cieto kviešu milti. UN? Viņi (bulgāri) zina par durumu, ir arī receptes ar šādiem miltiem.
Varbūt jums ir cits viedoklis, pēc tam izsakieties. Recepte ir ļoti interesanta.
Ja kaut kas nav kārtībā, izlabojiet to

Līdzīgas receptes

Kviešu maize ar mannu un medu (maizes gatavotājs) (Scops pūce)

Kviešu maize ar mannu (maizes ražotājs) (LaraN)

Kviešu maize ar mannu (krāsns) (Administrators)

Nu kopš 10. augusta tēma ir lasīta 115 reizes.Kur ir atbildes, viedokļi?

Tā kā jūsu viedokļi nepastāv, izmantojiet manējo
Vsezh, sākotnēji šajā maizē jāizmanto Durum milti (manna), bet, ja tie netiek pārdoti jūsu reģionā, varat to aizstāt ar mannu, kas sajaukta ar maizes miltiem (manna 1 daļa, milti 3 daļas).

Avots: 🔗

Čigāniete, lūdzu, pasakiet man, ko brūna dod maizi, piemēram, balto mannu? Un kā jūs varat sasmalcināt mannu?

Balzamiko etiķis piešķir brūnu krāsu, it īpaši tāpēc, ka tas tiek koncentrēts arī 2 reizes vārot. Es domāju, ka maizē ir īpaša smarža, smaržo arī balzamiko etiķis.
Bolgal receptē ir teikts tieši "maltas mannas putraimi", bet es nezinu, kā to sasmalcināt vēl smalkāk, izņemot izmēģināt kafijas dzirnaviņās. Starp citu, izglītībai mannas putraimus gatavo no cietajiem kviešiem, tāpat kā cietos miltus. Es domāju, ka tieši tāpēc bulgāri to uzsāka kā duruma aizstājēju.
Ja nesmalcina, tad izmantojiet parasto mannu kā 1 līdz 3 ar maizes miltiem (kā bulgāri iesaka citā itāļu maizes receptē).

Tāpēc es beidzot saskāros ar šo recepti - semolata ir semolata vai manna, vai graudi - mūsu, vecā veidā. Tagad es ļoti bieži rauga mīklā lietoju itāļu mannu, mūsējo un somu mannu kopā ar parastajiem kviešu miltiem - maize ir ļoti laba.
Jūs varat saķepināt tikai no itāļu valodas, bet tas ir dārgi, infekcija!

Es lūdzu piedošanu, bet cik daudz etiķa?

Kā jūs domājat maizes gatavotājā, kurā režīmā cept?

Kā jūs domājat maizes gatavotājā, kurā režīmā cept?

Manna galvenokārt ir kviešu milti, tāpēc jūs varat cept, izmantojot pamata (pamata) maizes programmu.

Manna galvenokārt ir kviešu milti, tāpēc jūs varat cept, izmantojot pamata (pamata) maizes programmu.

paldies par dažām atsauksmēm