Kraukšķīgas olu kroketes

Kraukšķīgas olu kroketes

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Cieti vārītas un sasmalcinātas olas	4 lietas.
Šķiņķis (sēnes) vai cepts bekons, malts - pēc izvēles	60g
Olas	2 gab.
Sviests	30g
Milti	60g
Piens	150 ml
Sāls
Pipari
Sausas maizes drupatas	30g
Dziļi tauki
Tomātu mērce kroketu pasniegšanai uz galda
Tomāti	750g
Smalki sagriezts sīpols	1 dators
Olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
Ķiploki (pēc izvēles)	1 krustnagliņa
Sasmalcināti pētersīļi	1h l.
Bazilika, majorāna, timiāna maisījums	1 tējk
Cukurs (pēc izvēles)	1-2 tējk
Sāls
Pipari

Gatavošanas metode

• Ceptas olas rīvmaizē ir kraukšķīgas no ārpuses, bet ēstgribīgi maigas no iekšpuses.



• 1. Olu sagatavošana



• Notīriet izturīgas olas un sasmalciniet vienmērīgos gabaliņos.



• 2. Mērces pagatavošana



• Katliņā izšķīdina sviestu, pievieno 30g miltu, tad pamazām ielej pienu, vāra 5 līdz 10 minūtes, līdz mērce sabiezē. Noņemiet kastroli no uguns un iesitiet neapstrādātu olu dzeltenumu. Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, ja vēlaties, pievienojiet rīvētu muskatriekstu vai šķipsnu kajēnas piparu.



• 3. Olu pievienošana.



• Karstajā mērcē iemaisa sasmalcinātus olu gabaliņus un pēc izvēles šķiņķi vai bekonu vai sēnes. Maisījumu pilnībā atdzesē. Pēc izvēles, ja maisījums ir pietiekami vēss, varat ievietot pannu ledusskapī, lai maisījums kļūtu biezāks.



• 4. Kroketu veidošana.



• Paņemot karoti atdzesēta olu un mērces maisījuma, katru porciju ievieto atlikušajos miltos, pēc tam iemērciet sakultā olā un pēc tam maizes drupās. Kroketu labi velmējiet drupās, lai tās pilnībā pieliptu apkārt, viegli nospiediet. Atstājiet kroketes uz dažām minūtēm, lai smidzinātāji pieliptu plakani.precīzāk.



• 5. Kroketes cepšana



• Pannā ielej 1 cm augu eļļas - eļļai jāsasniedz puse no kroketes puses. Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Nosusiniet papīra dvieli.



• 6. Kroketes pasniegšana pie galda



• Pasniedziet tādus, kādi tie ir, vai pēc izvēles kopā ar tomātu mērci, pasniedzot atsevišķi: lai nesabojātu kraukšķīgumu, neliet kroketēm tomātu mērci.



• Aromātiska tomātu mērce



• Sautējiet sīpolus eļļā, līdz tie ir mīksti, bet ne brūni. Pievieno ķiplokus un zaļumus, sāli, piparus, nedaudz cukura un tomātu ceturtdaļas. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā 20-30 minūtes, līdz tomāti pārvēršas putraimā. Ar koka karoti berziet caur sietu. Pagatavojiet mērci uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tā iegūst vēlamo konsistenci.




• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

2 porcijām

[Frēzija]

Frēzijaun kur ir tavu brīnišķīgo kroketu griezējs?

Živčiks
Ir jau paēsti! Diemžēl
Nākamreiz es noteikti izlikšu