Maizes, bagetes, maizītes, barankas "Makovushki"

Maizes, bagetes, maizītes, barankas "Makovushki"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Serums	200 ml
Piens	50 ml
Svaigs raugs	20 g
VAI sausais raugs	1 paciņa (7g)
Olu	1 gabals
Sviests (margarīns)	50 g
Cukurs	1 tabula. karoti
Sāls	1 tēja karoti
Milti	450 + 50 gr
Tūlītēja auzu pārslu	5 tabula. karotes
Lipeklis (panifarīns)	1 tabula. karoti
Magone sausa (pēc signāla vai dozatorā)	2 galds. karotes

Gatavošanas metode

• Mīklas režīms. 1 stunda 50 minūtes 22 minūtes karsēšana, mīcīšana, 1 stundas pacelšanās.
• Pirmo reizi, lūdzu, sekojiet kolobokam. Man vajadzēja tieši 500 gramus miltu, bet šie mani milti ir pilnīgi citas kvalitātes. Labāk ir uzreiz pievienot 450 gramus un pēc tam novest mīklu "pienācīga koloboka" stāvoklī.
• Mīciet gatavo mīklu (pāris minūtes mīcīšanas režīmā) un atstājiet spainī, lai atkal nāktu klajā. Atkal saburziet un sagrieziet maizēs, ruļļos vai barankās. Attāliniet gatavos produktus, apkaisa ar ūdeni un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep T 180 grādos. līdz zeltaini brūnai.
• Mīkla nav salda. Tie, kas vēlas iegūt saldus konditorejas izstrādājumus, var pievienot 2-3 tabulas. ēdamkarotes cukura un maisiņš vaniļas cukura.
• Nu, ļoti garšīgi! Magone tik jauki saķer zobus!
• Gatavojot barankas, mīklai nepievienoju magones. Viņa velmēja ovālus, ietauka ar ļoti viegli izkausētu sviestu un pārkaisa
• sausas magoņu sēklas.
• Tas garšo daudz labāk ar magoņu sēklām, kas pievienotas tieši mīklai.
• Mīklu ir ļoti patīkami strādāt.
• Salīdzinoši liels pārslu daudzums piešķir produktiem īpašu maigumu un smalku porainību.
• Iesakiet!
• P.S. Magoņu sēklu vietā var izmantot ceptas (!) Sezama sēklas. Tad jūs saņemat nevis "magoņu sēklas", bet "sezama sēklas".
• 
• 
• 

Vai ir iespējams sūkalu vietā tikai pienu un iztikt bez lipekļa (labi, man tā nav un es to negaidu)?

[tereska]

tereska , un ar pienu jūs varat, un jūs varat bez lipekļa!

Tikai pēc tam ielieciet 3. tabulu. ēdamkarotes graudaugu un pievieno miltus līdz pienācīgai bulciņai.

Un, ja jūs atšķaida pienu ar kartupeļu buljonu, tā ir dziesma!

[Stērns]

Vakar cepu batoniņus! Viņi izrādījās labi un ļoti garšīgi, bet autora fotoattēlā tie tika cepti apaļā formā, piemēram, īstas bagetes un ļoti porainas, un es mazliet saplacināju (labi, mazliet mazliet izplūdis), neskatoties uz to, ka tie pieauga perfekti un porainība nav tik poraina ... tomēr es domāju, ka šeit lipeklim ir svarīga loma, bet man tā nebija ...
Par recepti Stērns, liels paldies! Aizveda viņu uz manu maizes kolekciju!

oriana, uz veselību un paldies par padomu!

Es mazliet saplacināju (labi, tie kaut kā nedaudz izplūduši), neskatoties uz to, ka tie pieauga perfekti un porainībā nav tik poraini ... tomēr es domāju, ka glutēnam šeit ir svarīga loma, bet man nebija tas ...

Visticamāk, šeit nav runa par lipekli, bet gan par miltiem - šeit ir citādi. Vienkārši pievienojiet nedaudz nākamreiz, un jūsu maizes neskaidros. Es jau ilgu laiku esmu cepusi bez lipekļa (es nokļuvu, es vairs nepirku vairāk), un nav atšķirības.

Visticamāk, šeit nav runa par lipekli, bet gan par miltiem - šeit ir citādi. Vienkārši pievienojiet nedaudz nākamreiz, un jūsu maizes neskaidros.

Duc ... tāpēc es pievienoju vairāk nekā jūsu receptē ... es cepšu vairāk ...
Viņi nesaplūda, bet it kā mazliet apsēdās.
Un ... vai es joprojām zinu, ko es darīju? Man nebija tūlītēju auzu pārslu, bet tas bija parasts, grūts, tāpēc es to nedaudz pagriezu kafijas dzirnaviņās ... varbūt tas tā joprojām ir?

Man nebija tūlītēju auzu pārslu, bet tas bija parasts, grūts, tāpēc es to nedaudz pagriezu kafijas dzirnaviņās ... varbūt tas tā joprojām ir?

Pilnīgi iespējams!

Šeit ir manas magones. Mīkla, es teiktu, ir universāla, \. No vienas partijas es saņēmu gaisa klaipus, visādām sviestmaizēm, saldu lietu un saldu bageli. Izrullējot mīklu, es to bagātīgi pārkaisa ar cukuru un plūmju ievārījumu. Konditorejas izstrādājumi izrādījās neticami gaisīgi un garšīgi, neskatoties uz minimālo jebkāda veida pārtikas daudzumu, auzu pārslu, atkal gandrīz diētu ...

[Stērns]

Stērns, kā vienmēr, jūsu recepte nelika vilties. Es to cepu pēc jūsu receptes, tikai ar kartupeļu buljonu un sezama sēklām, viņi to darīja saldas dvēseles labad, šodien viņi lūdza to atkārtot) Mīkla maizes veidotājā ir piemērota))) Ļoti garšīga un liels paldies par recepte. 🔗 Fotoattēls ir mazsvarīgs))), es nepārsūtīju lokus))

Paldies autoram par lielisko recepti. Šodien cepu maizi, tā sanāca gardi un smaržīga.