Mīkla "Neaizmirstams Hruščovs (franču valoda)"

Mīkla "Neaizmirstams Hruščovs (franču valoda)"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Presēts raugs	12 gr. (1/8 100 gr. Iepakojums)
Piens	250 ml
smalkais cukurs	3 ēd.k. l.
milti	500 gr.
sviests (iespējams arī margarīns)	100 g
dārzeņu eļļa	100 ml
olu dzeltenumi (jūs varat arī vienkārši olas)	2 gab

Gatavošanas metode

• Raugs spainī, pēc tam piens, milti, cukurs. smiltis, nedaudz izkusis sviests un rūsa. sviestu, olas, 20 minūtes mīcot režīmā "pelmeņi" vai "pica".
• Tad ielieciet mīklu polietilēna maisiņā - ja cep nākamajās divās stundās - atstājiet uz galda; ja ilgāk - labāk ledusskapī. Ja mīklu atstājat spainī, tā aizbēgs.
• Pēc pīrāgu izveidošanas atstājiet nelielu pārbaudi, ne ilgāk kā 20 minūtes. Pirms cepšanas nekas nav jāieeļļo. Izrādās rožains, gaisīgs, ļoti bagāts.

Gatavošanas programma:

pelmeņi vai pica

Piezīme

Šai mīklai ir pareizs nosaukums "franču valoda", Krievijā šīs mīklas recepte parādījās pēc kara, nosaukums "Hruščovskoe" parādījās pateicoties Hruščova personīgajai pavārei Annai Grigorjevnai Diškenkei.
Lai šī mīkla "spēlētos", labāk izmantot saspiestu raugu.
Šeit ir oriģināla recepte:
Jums būs nepieciešams: 3 glāzes miltu, viens mīkstināta margarīna iepakojums, istabas temperatūra, 3 ēdamkarotes granulēta cukura, bez sāls, viena glāze silta piena, viena maza rauga paka. Pievienojiet divus olu dzeltenumus, ja vēlaties mīklai pievienot aromātu. Lai padarītu to saldāku, šai receptei pievienojiet vēl pāris ēdamkarotes granulēta cukura un citrona miziņu.
Raugu izšķīdina pienā, tad tur pievieno trīs glāzes miltu, pievieno mīkstinātu margarīnu, cukuru un citus ēdienus. Visi šie komponenti ir labi jāmīca ar rokām. Kad jūs tos mīcīsit, mīkla būs pat izturīga. Uz galda ielej miltus, no traukiem, kuros mīcīja mīklu, visu pārlej šiem miltiem un sāc mīcīt mīklu jau uz galda. Ņemiet vērā, ka jums tas ir jāmīca tā, lai mīkla nebūtu ļoti stāva. Kad esat to mīcījis, paņemiet šo mīcīto bulciņu un ielieciet to plastmasas maisiņā, sasieniet un ielieciet ledusskapī. Pēc 15-20 minūtēm mīkla nāks klajā. Jūs varat atstāt plastmasas maisiņu uz galda, mīkla nāks klajā vēl ātrāk.
Franču mīkla ledusskapī var stāvēt vairākas dienas, tāpēc, ierodoties viesiem, jūs varat ātri izcept pīrāgu vai pīrāgus. "
Politbiroja virtuves locekļi. Hruščova personīgā šefpavāra veselīgu ēdienu receptes

🔗

Un šie Ludmilas komentāri - "Viņa vārds ir" svešs ", nebūt nav nejaušs. Pēc produktu rakstura tie izrādās ļoti atšķirīgi no krievu pīrāgiem. No franču un Vīnes mīklas ir īpaši bagāti, gandrīz trausli produkti. iegūti, kuriem pirms cepšanas nav nepieciešama olu raudzēšana, raudzēšana vai pat eļļošana. Ļoti garšīgs, īsts delikatese, bet tas ir polārais pretstats krievu klasiskajiem pīrāgiem, kuru mīklu rūpīgi kopj un kopj, ilgi mīca. laiks, ilgi un ilgi raudzēts

[MariV]

MariV aizveda uz grāmatzīmēm ...
Kāpēc man ir aizdomas par šo mūsu vienotību ar jums vairākās receptēs ... Kā teica Vinnijs Pūks: "Tas nav gadījuma raksturs!"

[MariV]

MariV Kādu pildījumu labāk izmantot?

[MariV]

MariV aizveda uz grāmatzīmēm ...
Kāpēc man ir aizdomas par šo mūsu vienotību ar jums vairākās receptēs ... Kā teica Vinnijs Pūks: "Tas nav gadījuma raksturs!"

Jā, iespējams, atkusnis ... vai sals!

[MariV]

MariV Kādu pildījumu labāk izmantot?

Kurš jums patīk vairāk? Izmantojiet to! Augšējā fotogrāfija - ar kāpostiem, otrajā - ar sieru.Viņi ir labi ar jebkuru pildījumu! Šī ir mana mīļākā mīkla - ļoti patīkami strādāt, maize KhP - arī lieliski darbojas, vienmēr laba!

Paldies

Mīkla ir patiešām izcila. Un kāda veida pica ir mmmmm. Paldies, ka atgādinājāt.

Tagad es saprotu, kādu mīklu gatavoja mana mamma. Diemžēl man nebija laika no viņas mācīties, un mana māsīca man iedeva recepti. Recepte ir ļoti tuvu. Kādas atšķirības es redzu: manas mātes receptē tauki ir 100-150 g sviesta + apmēram 30-40 g majonēzes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka GOST majonēze, kur dzeltenums, sinepes un augu eļļa. Tāpēc es uzskatu, ka majonēzes karote ir augu eļļa un nedaudz dabīgas sinepes. Tādējādi mēs sasniedzam tos pašus 100 + 100 g eļļas. Un pat mazākās dabiskās sinepes kaut kā ļoti labi ietekmē mīklu.

Ja tā ir tikai ola, tad 1gab vai 2?

[izumka]

izumka , viss ir atkarīgs no olām - ja lielas, labas - no šīs summas es personīgi ieliku 1, ja sīkums - var 2. Vai arī var iztikt bez olām - kā vēlaties!

["bez vecuma" Hruščovs]

Mīkla ir patiešām izcila. Un kāda veida pica ir mmmmm. Paldies, ka atgādinājāt.

Recepte jau ir vietnē -."bez vecuma" Hruščovs

Es nesu vēl vienu paldies par mīklu. Tas patiešām ir tas, ko mana mamma pagatavoja, kaut arī ar dažām variācijām. Un ar maizes ražotāju tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Tiesa, es joprojām gatavoju ar mīklu, tad pīrāgus var sagriezt tūlīt pēc mīcīšanas. Un apmēram 1 / 4-1 / 3 tējk. Es pievienoju sinepes.

Vakar es saņēmu visvairāk mammas pīrāgu!

Tas ir labi! Tātad nodosim stafeti tālāk! Neaizmirsīsim receptes!

[Rīna]

Rīna kādas sinepes jūs pievienojat - sausu pulveri vai gatavu un ko tas dod mīklā?
Mariv Es tikko mīcīju mīklu kokvilnā 20 minūtes. , izņēma un iesaiņoja maisiņā - šodien cepšu, bet jautājums ir - mīkla nav bieza, bet ne šķidra, bet ļoti taukaina, var pat redzēt, kā sviests krokās savācas - vai tā tam vajadzētu būt? Partija tika izgatavota stingri pēc receptes

Es pievienoju dažas dabīgas gatavas sinepes (es parādīju burkas attēlu tēmā par majonēzi). Es zinu, ka šķiet, ka sinepes piešķir mīklai zināmu maigumu. Mamma pievienoja 1-1,5 ēdamkarotes miltu miltu. l. majonēzes un 120-150 g sviesta (padomju majonēze !!! dabiska). Tas ir, izrādījās nedaudz sinepju un līdz 200 g eļļas (jo majonēze galvenokārt ir izgatavota no augu eļļas).

Paldies, un es mēģināšu

Es joprojām pārbaudu recepti, tāpēc to nepublicēju.
Mīklai tika pievienots majonēze - raugs + viss piens + puse miltu + majonēze.
Es pagatavoju kaut ko līdzīgu mīklai (programmā "pica") un pievienoju tai sinepes. Pēc stundas visas pārējās sastāvdaļas.

[Rīna]

Lūdzu, pieņemiet arī manu pateicību.
Saskaņā ar šo recepti es ilgi cepu pīrāgus un pīrāgus, es vienmēr biju apmierināta ar rezultātu. Es atradu jūsu tēmu un nolēmu izmēģināt to maizes ražotājā. Teikt, ka esmu apmierināts, nozīmē neteikt neko. Mīcīšana programmā "Pica". Mīkla izrādījās pārsteidzoša, maiga, pirmais iespaids ir sulīgs, piemēram, zefīrs.
Un pīrāgi, protams, ir garšīgi, ar vārītu iebiezinātu pienu.



Rīna, uz padomju majonēzes, izrādījās ļoti garšīgi konditorejas izstrādājumi. Vecmāmiņa to izmantoja gan cepumu, gan pīrāgu cepšanai, piedodiet, receptes netika saglabātas. Es gaidīšu jūsu recepti.

Apsveicam!

Man ļoti patika šī testa apraksts, es gribētu pats izmēģināt. Pastāsti man, vai ir iespējams aizstāt raugu ar ātru Saf-moment vai Dr Oetker? Un, ja iespējams, cik tas būs tējkarotes izteiksmē?

Jūs varat, apmēram 2 tējk. Labāk ir samazināt raugu, nekā pārvietot. Šīs mīklas receptē ir daudz smalkmaizītes - to var palielināt līdz 2,5 tējkarotēm.

Paldies, ka sajaucāt. Vai jūs varat to cept uzreiz pēc šī testa, vai jums tas ir jāstāv divas stundas?

Es nezinu, kā no tā, bet es mīklu sagriezu pēc mātes receptes (tā ir nedaudz atšķirīga) tūlīt pēc mīcīšanas. Ja uz otrās cepešpannas paliek mīklas gabals, tad to ir grūtāk apstrādāt.

Mīkla "Neaizmirstams Hruščovs (franču valoda)"

Man ir milzīgs paldies par absolūti apbrīnojamo mīklas recepti !!!!!
Nu, meitenes, jūs pārsteidza zēnu))))
nedaudz vēlāk būs fotogrāfijas!

Uz veselību un prieku mājā!
Atcerieties ar labu vārdu Anna Grigorievna Dyshkant - biedrs Hruščova personīgais šefpavārs. Tieši ar viņas vieglo roku mīklas recepte iet cauri valsts un kaimiņvalstu plašumiem!

[Mīkla izrādījās ļoti maiga, gaisīga un nedaudz kraukšķīga. It kā to būtu darījis profesionālis ar lielu pieredzi.]

Tātad, es no šejienes paņēmu ruļļu pildījumu



Mīkla izrādījās ļoti maiga, gaisīga un nedaudz kraukšķīga. It kā to būtu darījis profesionālis ar lielu pieredzi.

Apsveicam!

Cik brīnišķīga recepte! Tieši tas, kas man vajadzīgs. Vai es varu vienkārši precizēt jautājumu? Vai vispār nav sāls?

Cik brīnišķīga recepte! Tieši tas, kas man vajadzīgs. Vai es varu vienkārši precizēt jautājumu? Vai vispār nav sāls?

Sākotnējā recepte nav. Bet, ja vēlaties, varat pievienot.

Sveiki visiem maizniekiem. Vakar es sāku šo mīklu, man tā ļoti patika. Bet ir vairāki jautājumi:
1. Vai tam vajadzētu būt tik drosmīgam?
2. Vai ir iespējams samazināt cukuru un pievienot sāli

Sveiki! Es gribētu mēģināt pagatavot šādu mīklu. Bet man ir daži jautājumi.
1. Mīcīšana režīmā "pica" - es domāju tikai pašu sastāvdaļu sajaukšanas procesu, bez turienes paaugstināšanās, es saprotu? (Man ir kenwood MB900 saskaņā ar šo programmu mīca mīklu 1 stundu un 30 minūtes ar pieaugumu)
2. Vai šī mīkla ir piemērota gan saldiem, gan sāļiem pildījumiem?
3. Vai šo mīklu var sasaldēt, vai tā pēc atkausēšanas zaudēs savas īpašības?

Sākotnējā recepte nav. Bet, ja vēlaties, varat pievienot.

Paldies!!! Es noteikti to izmēģināšu drīz

Sveiki visiem maizniekiem. Vakar es sāku šo mīklu, man tā ļoti patika. Bet ir vairāki jautājumi:
1. Vai tam vajadzētu būt tik drosmīgam?
2. Vai ir iespējams samazināt cukuru un pievienot sāli

Es šo mīklu lietoju ļoti bieži - tā nekad nelikās taukaina.
Par sāli un cukuru - pagatavojiet to pēc savas gaumes.

Sveiki! Es gribētu mēģināt pagatavot šādu mīklu. Bet man ir daži jautājumi.
1. Mīcīšana režīmā "pica" - es domāju tikai pašu sastāvdaļu sajaukšanas procesu, bez turienes paaugstināšanās, es saprotu? (Man ir kenwood MB900 saskaņā ar šo programmu mīca mīklu 1 stundu un 30 minūtes ar pieaugumu)
2. Vai šī mīkla ir piemērota gan saldiem, gan sāļiem pildījumiem?
3. Vai šo mīklu var sasaldēt, vai tā pēc atkausēšanas zaudēs savas īpašības?

Iepriekš, kad nebija mājās gatavotu maizes gatavotāju, viņi to mīcīja ar rokām; tagad jebkurš HP var tikt galā ar šo funkciju, kur ir partija - nav nozīmes, pica vai mīkla nūdelēm - partija ir beigusies - ja cepat uzreiz, ļaujiet HP atstatīties vismaz stundu. Jūs uzreiz necepsiet - plastmasas maisiņā un ledusskapī.
Sasalt? Es nezinu, neesmu to izmēģinājis. Izmēģiniet to un pēc tam dalieties pieredzē.

Paldies, es ceru drīz izmēģināt šo mīklu

Es šo mīklu lietoju ļoti bieži - tā nekad nelikās taukaina.
Par sāli un cukuru - pagatavojiet to pēc savas gaumes.

Tāpēc viņa kaut ko pārspīlēja. Mēs mēģināsim vēlreiz

1. Vai tam vajadzētu būt tik drosmīgam?

Vai jūs interesē tā tauku saturs nesagatavotā veidā vai gatavi ceptas preces?
Tas, ka šķiet, ka mīkla satur lieko eļļu, man šķita tas pats, bet tas ir gandrīz smilšu radinieks, un tieši tas gatavajiem cepamajiem produktiem piešķir kraukšķīgu, nedaudz drupanu efektu. Un tas ir iespaidīgi.

Bet tagad man ir arī jautājums. Man radās ideja no šīs mīklas pagatavot saldu mīklas izstrādājumu. Es pagatavoju iebiezinātu pienu un iesaiņoju to šajā mīklā maizītes formā. Es labi pārklāju malas. Bet, kad gatavoju nākamo, kondensētais piens nez kāpēc sāka izsist no ruļļa, it kā izslīdot. Es nolēmu, ka esmu viltīgāka, es sāku gatavot kruasānus pilnīgi noslēgtu un mūra iekšpusē iemūrētu pelmeņu formā. Bet cepšanas laikā iebiezinātais piens pilnībā atstāja gliemežvākus. Un es nonācu pie saldiem, bet tukšiem kruasāniem. Palīdzi !!! vai ieteikt mazāk elastīgu pildījumu.Forumā galu galā kāds to darīja ar vārītu iebiezinātu pienu.

Vai jūs interesē tā tauku saturs nesagatavotā veidā vai gatavi ceptas preces?
Tas, ka šķiet, ka mīkla satur lieko eļļu, man šķita tas pats, bet tas ir gandrīz smilšu radinieks, un tieši tas gatavajiem cepamajiem produktiem piešķir kraukšķīgu, nedaudz drupanu efektu. Un tas ir iespaidīgi.

Bet tagad man ir arī jautājums. Man radās ideja no šīs mīklas pagatavot saldu mīklas izstrādājumu. Es pagatavoju iebiezinātu pienu un iesaiņoju to šajā mīklā maizītes formā. Es labi pārklāju malas. Bet, kad gatavoju nākamo, kondensētais piens nez kāpēc sāka izsist no ruļļa, it kā izslīdot. Es nolēmu, ka esmu viltīgāka, es sāku gatavot kruasānus pilnīgi noslēgtu un mūra iekšpusē iemūrētu pelmeņu formā. Bet cepšanas laikā iebiezinātais piens pilnībā atstāja gliemežvākus. Un es nonācu pie saldiem, bet tukšiem kruasāniem. Palīdzi !!! vai ieteikt mazāk elastīgu pildījumu. Forumā galu galā kāds to darīja ar vārītu iebiezinātu pienu.

Paldies par atbildi. Tas mani interesēja, tāpēc es visu izdarīju pareizi.

Uz pildījuma rēķina es ieliku šokolādes gabalu, vīram tas ļoti patika.

Paldies par atbildi. Tas mani interesēja, tāpēc es visu izdarīju pareizi.

Uz pildījuma rēķina es ieliku šokolādes gabalu, vīram tas ļoti patika.

Es nekad nedomāju par šokolādi !!! laba ideja, daļa ar tumšo šokolādi un daļa ar balto))) paldies!

Pastāsti man, cik minūtes cept krāsnī un kādā temperatūrā?

Tas ir atkarīgs no jūsu krāsns tehniskajām īpašībām un no tā, vai jūs gatavojat cept pīrāgus vai pīrāgu.

Pastāsti man, cik minūtes cept krāsnī un kādā temperatūrā?

mana skolotāja pat cepa pīrāgus pannā sviestā. shicaaaarno izrādās

mana skolotāja pat cepa pīrāgus pannā sviestā. shicaaaarno izrādās

Piekrītu, ļoti laba rauga mīklas versija!

Tas ir atkarīgs no jūsu krāsns tehniskajām īpašībām un no tā, vai jūs gatavojat cept pīrāgus vai pīrāgu.

Un TU man saki pīrāgu un pīrāgu cepšanas laiku cepeškrāsnī.

Un TU man saki pīrāgu un pīrāgu cepšanas laiku cepeškrāsnī.

Līdz gatavs.

[MariV,]

MariV, liels paldies !!!
Šī recepte man ir glābiņš - ātri garšīgi pīrāgi. Tikai es nekad nevaru atturēties no smērēšanas ar olu))))

Nu, un iesmērē savu veselību!

meloja))) uz galda palika milti)))
Man žēl, ka sagādāju tev nepatikšanas

Šodien es gribēju no šīs mīklas pagatavot barankas vai pīrāgus. Uz šo ideju mani pamudināja no tās izgatavoto produktu apraksts, bet viņi raksta par tās "smilšainību" un gaisīgumu. Izņemot mīklu no maizes ražotāja, es sapratu, ka par rupjmaizēm nevar būt ne runas, un es arī neriskēju ar pīrāgiem. Mīkla ir ļoti taukaina un šķita šķidra, bet es nolēmu nepievienot miltus un visu darīt stingri pēc receptes. Man radās ideja pildīšanai izmantot maza diametra, putekļainas veidnes ar dobumu. Tie ir it kā paredzēti smilšu mīklas izstrādājumiem. Es to darīju ilgu laiku kaut kā tikai vienu reizi, man tas nepatika, tāpēc es tos vairs neizmantoju. Rezultātā es saņēmu 10 gabalus un 3 mazuļu maizītes. Pildīts ar dažādiem pildījumiem - sasaldēts. ķirši, dzērvenes ar cukuru, citronu ievārījums, konservi. āboli ar cukuru. Un arī krāsnī. Tas ir vienkārši jauki, ka kūkas izrādījās (lai būtu kūkas, es nezinu, kā to nosaukt). Kraukšķīgi (ne velti "Hruščovskoe"), garšīgi !!!!! Saldētu ogu ir daudz, tāpēc tagad to darīšu bieži. Un mazuļu maizītes no pārpalikumiem ir KAUT KAS !!!!! Kūstot mutē !!! Lieliska mīkla. Tikai tad, ja gatavojat tikai maizītes, jums vajag vairāk cukura. Es gribēju nofotografēties, bet kamerā nav bateriju, tām vajag jaudīgas, vienkāršas neder. Žēl, jo izrādījās arī skaistums !!!
Paldies par recepti !!! Es sapratu, ka no šīs mīklas ir labi mazi izstrādājumi, jo tās šarms ir garozā. No tā izriet jautājums - ja miltus pievieno vēl 100 gramiem? Zaudēts, iespējams, "kraukšķīgums".Un tad es ļoti vēlos to izvilkt no kājas