Kūka "Piena meitene"

[TiLDA]

TiLDA, nu tik skaista kūka, man bail kaut ko likt banānos)))) bet tie kūkā nekļūst melni ??? un kāds ir kūku diametrs?

banāns 2. dienā kaut kur kļūst melns, neatkarīgi no tā, vai kūka ir sagriezta vai nē, un tas ir ļoti nepatīkami ((. Mana mākslinieciskā garša ir tieši aizskarta par šo faktu, es meklēšu iespējas, kā novērst

Oles, paskaties šeit uz klasesbiedriem

🔗

tur ir rakstīts par krāsnī sautētiem banāniem :-) Man varētu patikt šī opcija, es patiešām pats to neesmu izmēģinājis, bet tagad es to redzēju lentē un gribēju :-)

un tie kūkā nekļūst melni ??? un kāds ir kūku diametrs?

Es izgatavoju 22 cm diametru un pēc tam atkal sagriezu tā, lai būtu pat kūkas. Es pamanīju, ka banāni nedaudz satumsa, bet, bet bija par vēlu))) Vai es varu tos apkaisīt ar nelielu citrona sulu? Viņi saka, ka tas palīdz

Paldies par recepti! Vakar es beidzot nolēmu, ka ir pienācis laiks cept kūku! Pīrāgi un ruļļi, maize un pankūkas .... Un es gribu kūku !!! Es ilgu laiku atzīmēju šo recepti ar grāmatzīmi, nolemjot, ka es varu rīkoties ar šo recepti.
Es nopirku iebiezinātu pienu (Omska, labs, 400 gr), krējumu (māja ciematā, 33%), es pats blenderī sasmalcināju cukuru. Es visu darīju stingri pēc receptes, 7 kūkas ar diametru 24 cm. Mīkla nostāvējās 15 minūtes, kļuva bieza un poraina. Baltā grāmata, Freken bok. Es izmantoju 2 loksnes: kamēr viens ir krāsnī, dēls otru smērē. Papīrs no kūkas tika noņemts perfekti! Papīrs ar neko netika iesmērēts. Es to savācu uzreiz cepšanas procesā, izveidojot kivi slāni starp 3. un 4. garozu un starp 6. un 7. Krēms ar cukura pulveri labi saputo, ļoti garšīgs.
Es gribēju ar viņiem uz glazūras uzzīmēt baltu zīmējumu ..... tas nedarbojās, es uztaisīju baltus "viļņus"
Es pārliecināju savus vīriešus gaidīt līdz rītdienai un tūlīt neēst kūku. Rīt es ievietošu fotoattēlu. Esmu apmierināts ar procesu, viss notiek ļoti ātri un viegli.

Meitenes, vai jūs varēsiet cept uz silikona paklājiem?
Man ir paklāji ar krāsotiem apļiem

[vanags]

vanags, meitenes rakstīja, ka jau ir izcepušās uz silikona paklājiem un ar panākumiem. Es cepu pīrāgus uz šāda paklāja - lieliski, nav jāieeļļo

Noteikti mēģināšu!

Vai jūs varat man pateikt, vai jūs varat cept kūkas sestdien vai ieeļļot svētdienas otrdienas vakarā un izrotāt trešdien, lai ēst ceturtdien, vai šāds izkārtojums nav piemērots šai kūkai?

Vai jūs varat man pateikt, vai jūs varat cept kūkas sestdien vai ieeļļot svētdienas otrdienas vakarā un izrotāt trešdien, lai ēst ceturtdien, vai šāds izkārtojums nav piemērots šai kūkai?

vēlams svaigas kūkas ... kad manas kūkas paliek, tad pēc divām vai divām tās jau ir sausas un kaut kā negaršīgas ... ja vajag ēst ceturtdien, labāk trešdien cep un pārklāj ar krējumu! mērcēšanai viņam nav vajadzīgs daudz laika! un šos sausos cepumus es uzliku tikai uz kartupeļiem, lai tos pārklātu!

ja jums jāēd ceturtdien, labāk cept un pārklāt ar krējumu trešdien! mērcēšanai viņam nav vajadzīgs daudz laika

Paldies par jūsu atbildi, bet es gribēju izrotāt šo toriku ar mastiku un izrotāt visu vienā dienā, man arī vajag kaut ko pagatavot uz galda. Nu, es kaut ko izdomāšu

[Irina1607]

Irina1607, Irina, ilgi mērcējot Sandy ar dažādiem krēmiem, mēģiniet. Un meitenei bija taisnība, Laila tev teica - ilgi jāgaida ...)

[Irina1607]

Irina1607, cept kūkas, kad tas izrādās, un vienkārši sasalst. Viņi brīnišķīgi atkausē un kļūst tiklīdz cepti.
Kūkas es kaut kā iepriekš izcepu un nedēļu turēju uz aukstas lodžijas pie +5 maisiņā, kārtoju ar pergamentu. Cik viņi bija svaigi!

[img 🔗 Manas kūkas griezums. Kivi slānis ir jauks papildinājums garšīgajām kalorijām.

labdien visiem! un es ar asarām ((((((. piecēlos piecos no rīta un ātri izcepu kūku. kūkas iznāca porainas, bet plānas, tās gandrīz garšoja kā caurules no bērnības ((((((. mazas mīklas? un pat tad, kad tās atdzisušas, tās kļuva kraukšķīgas. Un pēdējā kūka, es to pavisam nometu un sadega. Es mēģināju, garšīgi, žēl to izmest, es to paņēmu darbā un tur tā bija slikta, kaut arī dega, bet viņi uzcēla ((((((ko es darīju nepareizi, palīdziet

[Es nolēmu cept kūku "Piena meitene", un tad mani sagaidīja "slazdi"]

Nu meitenes māca !!! Ko es izdarīju nepareizi.
Jūsu vaunted Es nolēmu cept kūku "Piena meitene", un tad mani sagaidīja "slazdi"
Papīrs ir jāieeļļo un ko ?? Receptē nav atrodams. Rast. sviests mežonīgi turas.
Un nav daudz cepamā pulvera? Tas garšo kā tīra soda vai kas cits! 15 grami ?? !! Ja vidēji 500 gramiem miltu aprēķina 10 gramus, un glāzē mums ir ne vairāk kā 130!
Nomierinies, esmu šokā, visu izdarīju stingri pēc receptes! Pirmo reizi!

ATBILDE

Skārleta, paldies, uzlēca

Ka es nevaru atrast viņas tēmu "Šokolādes meitene", es paskatījos caur visām acīm

Kūka "Šokolādes un piena meitene" (natapit)

iebiezinātajam pienam jābūt labas kvalitātes, biezam. Es ņemu, piemēram, baltkrievu. Un pirms viņa cepa par lētu, nekas nenotika. un pergamentam jābūt gludam, kūkas izlido tieši no tā
Nu, un krāsns ... gāzes krāsnī es nestrādāju, un elektriskajā tas ir labi.

Man ir nedaudz atšķirīga pieredze. Ir grūti iegūt labu kondensēto pienu, pat apšaubāmas kvalitātes GOST zīmolu. Es paņēmu to, kas man bija. Es nedaudz pievienoju miltu daudzumu receptē, lai iegūtu vēlamā biezuma mīklu (kā rakstīts - pankūkām). Man ir ļoti labs cepamais papīrs, bet, neskatoties uz to, garoza pie tā pielīp, tāpēc es to noņemu ar metāla lāpstiņu (labi, kuru kotletes apgriež), izlieku maliņu un pārvietoju uz centru, it kā nogrieztu papīru. garoza no pergamenta. Un tā pa visu apkārtmēru - no malas līdz centram. Atgūtais biskvīts - uz sāniem, ar lāpstiņu uz pergamenta, es savācu atlikušās drupatas un ievietoju nākamo porciju tieši uz tās pašas lapas. Drupu nav daudz, montāžā tos sūtu kūkā. Un saīsināts ir lieliski

Darjuška, maniem klientiem tagad ir šī kūka uzplaukums. Neuztraucieties, tas būs garšīgi, un jūs tur nejutīsit cepamo pulveri!
Bet papīrs ir jāmaina! Acīmredzot jūsu ir fig. Profesionālai cepšanai izmantoju paklanovskaya jeb speciālo. Nekas nelīp. Bet, ja jūs noņemat šīs kūkas uzreiz, kā izvilkts no krāsns !!! Es apgāzu biskvītu uz cita papīra un atloku papīru kā lentes paliktni. Nekas sarežģīts.

Paldies meitenēm !!!!
Es atbildēšu uzreiz. Mums ir tikai šāda veida papīrs, zīm.
Kondensētais piens ir viss kakao, baltkrievu tagad nav, un tas stāv kā lidmašīnas spārns!
Cepot vienlaikus gāzē un elektrībā, atšķirību es neredzēju.
Tāpēc es domāju, ja nu uz silikona paklāja, otrā pusē, kur tas ir gluds? Neviens to nemēģināja?
Un no mājās gatavota iebiezināta piena?

Darjuška, es mēģināju pagatavot "Piena meiteni" no jebkura iebiezināta piena (es neredzēju lielu atšķirību, galvenais bija ļaut mīklai stāvēt), un papīrs bija viss ... Pirmo reizi es noņemu kūkas ar plāna lāpstiņa, kamēr tās bija karstas, bet uz papīra palika daudz, tad es sāku slapināt papīru no apakšas, tas ir, es izņēmu kūku, uzreiz to apgriezu un noslaucīju ar mitru lupatu un nekavējoties noņemiet to, piemēram, apmetumu. Tas vislabāk darbojas ... Es arī cepu uz silikona, noņēmu to ar lāpstiņu, tas sanāk labi, bet ilgu laiku uz vienas lapas ... Vislabākais uz teflona paklāja - skaistums!

lorik30, paldies. Es cepu tos, kurus cepu ar lāpstiņu, kaut kas man nav ļoti labs. Tāpēc es viņus saliku kaudzē, skrēju uz veikalu pēc skāba krējuma, saputotu un ak ............ viņi salipās kopā! No 6 gabaliem iznāca 4, katastrofa!

Es esmu nost no tevis)) Nu, vai jūs nedomājat, ka viņi turas atpakaļ? Es rakstīju, ka es tos noņemu, pagriežot priekšējo pusi uz tīras cepamā papīra loksnes, un es noņemu papīru, uz kura tas tika cepts kā apmetums. Es apgriež šo lapu un pārklāj kūku, tad šajā laikā apmēram 2 minūtes tiek cepta otrā kūka, un man ir laiks izplatīt nākamo.Es to ievietoju cepeškrāsnī, un es izņemu nākamo cepto un arī noņemu to pašu kūku (pārklātu ar papīru) un gāju šādi. Ir sūdi, līdz visa mīkla beidzas.

Jā, tajā laikā es visu cepu un kārtīgi sakrāvu

Neuztraucieties, pēc smērēšanas ar krēmu tie mīkstinās tik daudz, cik pēc pāris kļūst pūka. skatīties!

šodien es to izdarīšu))). Paldies!!!!!!!!!!!!

Sveiki. Lūdzu, pastāstiet man, kāpēc manas kūkas nepacēlās? tievs. kā bija pankūkas. garša ir garšīga. bet, ja no šīm pankūkām ir pilnvērtīga kūka, tad būtu nepieciešamas 4 porcijas, iespējams .. ļoti plānas.

Vai pirms cepšanas ļāvāt mīklai nostāvēties 10 minūtes? vai varbūt jums ir slikts iebiezinātais piens ...

[Paralēli]

Paralēli, nē ... noteikti mēģināšu. un baltkrievu iebiezinātais piens, labi. Paldies.

Meitenes, un, ja krēms ir nedaudz ar želatīnu, tad mērcējiet kūkas?

Arī man bija plānas kūkas, no bērnības lēju vafeļu ruļļus. skatījās, domāja - ne jau toreiz sho. Es paņēmu un pievienoju miltus ... un lūk. kūka pieauga un kļuva tik vaļīga, gaisīga.)))

un, ja krēms ir nedaudz ar želatīnu, tad mērcējiet kūkas

Es domāju, ka krēms ar želatīnu nepiesātinās, tas būs jāpiesūcina papildus.

[Gulja]

Gulja, paldies par atbildi, un, ja tomēr mīksts krēms, nevis tāds kā suflē, tomēr iemērc?

Es gatavoju ar skābo krējumu suflē, recepte no foruma, lieku plānā kārtā, tā parasti ir mērcēta

Es gatavoju ar skābo krējumu suflē, recepte no foruma, lieku plānā kārtā, tā parasti ir mērcēta

Liels paldies, es to izdarīju vakar vakarā, man bija bail to pārāk mērcēt, es vienkārši smērēju kūkas ar otu, tās nav biezas, es pats esmu nervozs, lai nebūtu sauss, jūs mani vienkārši nomierinājāt

Pieprasītajam iebiezinātajam pienam jābūt 400 gr. vai 400 gramu banka. vai jūs saņemsiet mazāk iebiezināto pienu?

[Irina1607]

Irina1607, Ir, jābūt 400 gr iebiezināta piena)))

Meitenes, kuras nevarētu ieteikt piena krēsla meitenei paredzētu krēmu (klients teica bez krējuma un krējuma), bet šķiet, ka es visu apskatīju un neko nevaru paņemt, un vai vispār ir iespējams slēpt piensaimnieci zem mastikas?

Ludmila, pirmais, kas šādos apstākļos ienāca prātā, ir krēms uz biezas mannas putras, atceros no skolas, jā - iemetu recepti

[NatālijaN]

NatālijaNVēlreiz paldies par recepti! : girl_claping: Vakar viņi cepa kūku, pusi mīklas ielika kakao. Divas augļu kārtas - viena no kivi, otra no konservētiem ananāsiem. Ananāsu nosusināju ar salveti, sagriezu gareniski - tas kļuva plānāks, bet griešanas laikā tas tomēr traucēja. Krējums (atvainojiet, mūsu veikalā nebija svaiga krējuma vai smagā krējuma!) - olu krēms no maisa. Bet sanāca garšīgi !!! Viesi vienkārši ņurdēja.
Glazūru gatavoju no cukura pulvera, nevis no cukura - pagājušajā reizē man nebija pacietības maisīt cukuru, tas nedaudz sakrampējās man uz zobiem. Tagad es biju pacietīgāka, un glazūra izrādījās tik jauka!
Pēdējo reizi iebiezinātais piens bija atšķirīgs, kūkas labāk nomizoja papīru. Eh, es neatceros, kāds kondensētais piens bija pēdējoreiz.

[lisa11441]

lisa11441, "Haas" olu krēms - ir vaniļa, ir šokolāde. Kompozīcija mūsdienās ir diezgan ēdama: cukurs, kviešu milti, kukurūzas ciete, olu pulveris. Tas mazliet garšo pēc mannas, bet patīkams, ne pārāk salds. Par šo kūku ir labi. Un kūkas vajag diezgan daudz iesmērēt - tās nav sausas, krējuma nevajag daudz, citādi tas kļūs ļengans (es samazināju krēma daudzumu kūku smērēšanai salīdzinājumā ar iepriekšējo reizi). 1 porcijai gandrīz pietika ar 1 paciņu. Starp citu, gatavojot krēmu, es palielināju piena daudzumu - nevis 300 ml, bet gan 360.

vispār, vai zem mastikas ir iespējams noslēpt piensaimnieci?

protams, varat)) Izolēt ar ganache vai citu krēmu zem mastikas un pārklāt. Bet es jums nestāstīšu par krēmu ... Kas attiecas uz mani, šī kūka ir ideāli piemērota krēmam ...

Meitenes !!! Liels paldies par jūsu padomu, es nevaru iztikt bez jums! Joprojām ir viens jautājums, bet piensaimniecei - vai sviests + iebiezināts piens + maskarpones krēms ir piemērots?

Tāpēc es atnācu ar ziņojumu un saku paldies par tik garšīgo kūku. Mans bērns, kuram nepatīk kūkas, un, ja kaut kas viņam patīk, viņš var ēst pāris gabaliņus un parasti ir ēdiens izvēlīgs, bet viņš ēda šo kūku un ne tikai to ēda, bet arī paņēma piedevu. Šeit ir kūka

Kūka ir patiešām garšīga. Neko ne pievienot, ne atņemt, kamēr es vēlos viennozīmīgi atkārtot. Paldies

Šo kūku es cepu divas reizes, pirmo reizi sev, otro pēc pasūtījuma. Man tas labāk garšo ar šokolādes glazūru. Dekorēts ar mitru bezē, un man jāsaka, ka ļoti daudz ar to tiek kombinēts pat MD, vismaz kāds rakstīja par pretējo. 1,5 kg no kūkas neto svara iznāca no 1,5 normas, bez dekorēšanas.

Tas ir tas, ka es no MD gatavoju biezas kūkas, es tās nepiesātinu, tās jau ir maigas, krējuma ir pietiekami daudz!
Krēmu gandrīz vienmēr gatavo no maskarpones ar krējuma sieru vai biezpienu ar putukrējumu vai visu šo

Larissa, saki, lūdzu, vai krēmam pievieno krējumu + biezpienu, lai būtu tāds slānis?

[māte Marina]

māte Marina, Tā un tā visa likme stāvēs, kāpēc tad želatīns?

[māte Marina]

māte Marina, Tā un tā visa likme stāvēs, kāpēc tad želatīns?

Man vajag šādu krēmu zem mastikas, es baidos, ka tas plūst

Protams, jums ir jāizolē biezpiens zem mastikas. Tas ir, pēc tam kūku apsmērē ar sviesta krēmu vai ganache.

Protams, jums ir jāizolē biezpiens zem mastikas. Tas ir, pēc tam kūku apsmērē ar sviesta krēmu vai ganache.

Liels paldies

Es arī gatavoju šo kūku, protams, ne viss bija gludi, bet rezultāts bija patīkams, ļoti garšīgs. Putukrējumam pievienoju rikotu.

Meitenes, lūdzu, strādājiet pie kļūdām !!!! Es tikai mācos šo mākslu! Es nolēmu izmēģināt kūku: es pagatavoju mīklu biskvītam, man bija liels aplis, 26 cm, tāpēc katram vajadzēja apmēram 3 karotes, 5 minūtēs cepeškrāsnī kūkas brūnināja !!!!! Es mēģināju to izņemt agrāk, viņi bija mitri! Kūkas iznāca plānas, sarkanīgas, cietas un trauslas, tāpēc to sagriešana pat karstā laikā bija nereāla! Protams, īstajā brīdī es biju apjucis un viena no kūkām neatgriezeniski izdega, palika trīs un es nolēmu samīcīt vēl vienu porciju, kopumā bija septiņas kūkas, vienādas plānas, trauslas, ruddy un cietas. Man nebija tik daudz krējuma, un es eksperimentēju ar krējumu: dubultai kūkas daļai es paņēmu 0,5 litrus 20% skābo krējumu, 150 ml putukrējuma un 50 ml piena, vienu maisu fiksatora un glāze cukura pulvera. Es to iesmērēju maksimāli, ledusskapī kūkas iemērc krēmā un kļūst mīkstas, šajā posmā es tos sagriezu tieši uz šķīvja. Kūka iznāca gandrīz 2 kg. Ļoti gaisīgs un viegls! BET, es gribētu, lai krēma slānis paliktu izmērcētajā versijā. man kūka iznāca diezgan sausa, neskatoties uz gaisīgumu. Saki, kur man pietrūka? Nu, patiesībā mana "Love IZ" sadaļa un augšējais skats

Meitenes, man zem mastikas jāpadara piensaimniece, un gatavās kūkas svars ir 2,8 kg, lai būtu aptuveni cik mīcīt? Četa bija neizpratnē ... kuri augļi viņai vislabāk der? Citādi mēs viņu nemīlam, un sev pāris reizes es visu cepu ...

Nu, attiecīgi, dubultā porcija + 800 grami augļu, ko es īsti nevaru pateikt ...

[Olka I]

Olka I, Olya, es no dubultās porcijas saņemu 2,6-2,7 kg. bet man ir krējuma kūkas.

[salds0587]

salds0587, Sveta, pastāsti par produktiem (vissvarīgākais ir tas, kāds ir iebiezinātais piens), cik daudz cepamā pulvera esi ielicis? Lai kūkas ātri nesarktu, temperatūra ir zemāka.

[Olka I]

Olka I, Olya, es ieliku banānu, persikus, ananāsus, kaltētas dzērvenes ... Bet es to nedarīju zem mastikas. Tikai krēms. Es domāju, ka dubultā daudz par 2,8 ... un tas ir atkarīgs no augļiem ... Un kādu krēmu jūs gatavosiet?

[Olka I]

Olka I, Es saņēmu šo kūku 2,8 kg (skaitlis sver 180 gramus). Pie izejas man ir no dubultas porcijas - 8 plānas pankūkas (labi, varbūt 3-5 mm), diametrs 22 cm. Es iesmērēju vārītu iebiezināta piena krējumu ar krējumu, savāktās kūkas augstums izrādījās 8,5 cm .Arī viņa mums nepatīk, bet klienti bija sajūsmā. Es pievienoju saldētus ķiršus, viņiem arī ļoti patika šis kontrasts

Un kādu krēmu jūs gatavosiet?

Es domāju, ka garām skābo krējumu, droši vien samīcīšu dubultu porciju :-) un pārpalikums paliks, ja to grauzīsim :-)