Bušera kūka

Bušera kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Dzeltenumi	171 g (man vajadzēja 10 dzeltenumus = 177g)
Olbaltumvielas	256 g (7 olbaltumvielas = 260 g)
Cukurs	171 g
Milti	197 g
Vaniļas esence	0,2 g (es izmantoju vaniļas cukuru, 1 tējk.)
Citronskābe	0,1 g
Krēms:
cukurs	230 g
ūdens	75 g
kondensētais piens	80 g
sviests	350 g (es izmantoju 260 g)
Glazūra: piens	3 ēd.k. l.
šokolāde	100 g
dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l. (Es izmantoju sviestu, 1 ēdamk. L.)
Sīrups:	Es neveidoju sīrupu
ūdens	70 g
cukurs	120 g
dzēriens	1 tējk

Gatavošanas metode

• Nute receptes autors,
  
• 
  
• Saputotajiem dzeltenumiem pievieno izsijātus miltus un ātri (10-15 sekunžu laikā) samaisa līdz viendabīgai masai.
  
• 
  
• 
  
• Sakuļ baltumus atsevišķi līdz stingrām putām, sitiena beigās pievieno citronskābi.
  
• 
  
• 
  
• Dzeltenuma-miltu masai pievieno saputotus baltumus un ļoti maigi samaisa līdz viendabīgai masai. Gatavā mīkla izskatās šādi:
  
• 
  
• 
  
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, pārklāj cepešpannu ar cepamo papīru, iesmērē ar eļļu. Mēs mīklu stādām ar konditorejas maisiņu.
  
• 
  
• 
  
• Cepiet kūkas 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
  
• Ļaujiet kūkām nedaudz atdzist uz cepešpannas, pēc tam uzmanīgi apgrieziet tās ar lāpstiņu un pārnesiet uz režģa, pilnībā atdzesējiet. Izrādījās 40 kūkas
  
• 
  
• 
  
• Sagatavojiet "Jauno" krējumu, tam pievienojiet cukuru ūdenim, uzvāra, sīrupu vāriet zem vāka 5 minūtes, pievienojiet iebiezināto pienu, samaisiet, atkal uzvāra un ielieciet aukstumā, līdz tas atdziest pilnībā.
  
• 
  
• Sviestu sagriež mazos gabaliņos un sakuļ līdz balināšanai un pūkajumam, pēc tam nelielās porcijās ielej sīrupu, lai eļļa nenogrieztos.
  
• 
  
• Izrādās, tas ir tāds eļļas krēms.
  
• 
  
• 
  
• Krēmu ievieto konditorejas maisiņā un uzklāj uz pusi atdzesētu, apgrieztu kūku.
  
• 
  
• 
  
• Kūkas ar plakanu pusi pārklājam ar krējumu ar citām kūkām un salīmējam kopā, izvedam aukstumā, lai kūkas stiklojot neatpaliktu viena no otras.
  
• 
  
• (Pirms līmēšanas kūkas apklāju ar glazūru, nemitrināju ar sīrupu)
  
• 
  
• Receptes autors iesaka to darīt:
  
• 
  
• Kūku augšējās kūkas samitriniet ar sīrupu, izmantojot suku, 1 minūti mikroviļņu krāsnī izkausējiet šokolādi, sadalītu gabalos ar augu eļļu, samaisiet; ja šokolāde nav pilnībā izkususi, ielieciet to vēl uz minūti, samaisiet līdz viendabīgai masai, paņemiet atdzesētu sagatavi, piespiediet to uz dakšiņas no apakšas un iemērciet to šokolādē.
  
• 
  
• Novietojiet glazētās kūkas uz līdzenas loksnes, lai sacietētu šokolādi.
  
• 
  
• Izrotājiet gatavās kūkas ar atlikušo krējumu.
  
• 
  

Trauks ir paredzēts

20 kūkas

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns, konvekcijas, 180-190 grādi

Piezīme

Recepte ir ņemta no vietnes 🔗

Wow ... tāpat kā šīs kūkas tika pārdotas iepriekš. Ljapota.

Vai nav vieglāk vispirms glazēt pusi kūku, tās atdzesēt un tikai pēc tam pielīmēt ar krējumu?

Pareizi .... vieglāk !!!!
Šeit ir manas skaistules ... vai skaistules ...

[zvezda]

zvezda , kāds varoņdarbs!

[Zvaigzne]

Vai nav vieglāk vispirms glazēt pusi kūku, atdzesēt un tikai pēc tam pielīmēt ar krējumu?

Tas ir tieši tas, ko es darīju, es to glazēju pirms līmēšanas ar krēmu

Zvaigzne, izrādījās ļoti skaista, mana glazūra neizrādījās spīdīga

Paldies!!!! Es to pagatavoju Prāgas Haskin !!!

Manas mīļākās kūkas! Es noteikti sagatavos, bet pagaidām plusa zīme autoram par recepti!

[Luizija]

Luizija , Paldies! Noteikti pagatavojiet to, tas ir garšīgi.

Kā es varēju palaist garām šo tēmu?
Šī ir visvairāk, ļoti, bērna iecienītā kūka !!!!
Vai paldies !!!!!

Un paldies Bērnības atmiņas ir tik saldas. Izgatavojiet glazūru tikai citā receptē, šeit tas ir neveiksmīgs

un glazūra, izcila, haskijā, Prāgā!

Vakar es iekļuvu savās daudzajās uzkrātajās grāmatās, un jūs zināt, ko es raku vienā no tām? Autore Lyakhovskaya "Kulinārijas noslēpumi" Viņa tur dod receptes "Biskvīta krūmam", proti, cepumu, nevis kūkas nosaukumu. Biskvīta recepte ir tāda pati kā Cvetaal, tikai tur tiek izmantoti arī 10 proteīni. Kam vēl tas ir? Vai arī tā ir drukas kļūda?
Un tur ir arī ļoti labs padoms, burtiski: "Mīklu noliek uz rupja papīra pārklātas loksnes (mīkla klājas uz gluda papīra, un cepti produkti izrādās plakani, nepieredzēti)" Varbūt arī tas ir svarīgi un kādam noderēs

[Andreevna]

Andreevna , ja atverat saiti (receptes sākumā), tad nosaukums ir tieši tāds pats kā jūs norādījāt: "Biskvīta kupons un kūku kupons". Attiecībā uz olbaltumvielu un dzeltenumu daudzumu recepte norāda svaru gramos un gabalos. Es vadījos pēc svara, man neizdevās tieši līdz gramam, bet ļoti tuvu, tāpēc man vajadzēja 7 dzeltenumus (receptē 8 gab.) Un 10 olbaltumvielas (8 gab.).

[Cvetaal]

Tāpēc es šodien darīju Bušeru. Draugi, cik tas ir garšīgi !!!! Iznāk tik smalks biskvīts! Tās tiešām ir tās pašas kūkas.
Cvetaal , liels paldies, ka atgādinājāt mums par šīm kūkām. Mazmeita krāsoja kūkas augšdaļu.

Šie cepumi bija krāsnī:

Es skrienu pie matadata, lai varētu dot kredītu

[Andreevna]

Andreevna , un paldies par meistarīgo izpildījumu! Jums ir tik augstas kūkas, vienkārši KLASE !!!

[Andreevna !!!]

Andreevna !!!Cik super duper viņi tev ir izrādījušies .... un pat dizaineri !!!!

[Andreevna]

Andreevna , un paldies par meistarīgo izpildījumu! Jums ir tik augstas kūkas, vienkārši KLASE !!!

Paldies, jo, ja jūs patiešām kaut ko vēlaties, bet es tos ļoti gribēju, tad vienmēr viss izdosies, vai ne?

Andreevna !!!Cik super duper viņi tev ir izrādījušies .... un pat dizaineri !!!!

Zvaigznīte, tas ir skaidrs, šāds dizains ir daudz vērts, galvenais ir tas, ka dizainerim bija liela vēlme tos krāsot, labi, ar laiku parādīsies pieredze.
Vakar pilnīgi aizmirsu uzrakstīt, cepu konvekcijas režīmā 180 grādos 10 minūtes, ar to pietika.

[Сvetaal]

Сvetaal, atnesa jums paldies par kūkām! Es visu izdarīju pēc receptes, šķita, ka tas izdodas.





Es tev atnesu plus zīmi!

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , kāds tev šarms! Gluds, apaļš, vienkārši jauks skats!

Paldies

[Сvetaal]

СvetaalPaldies par recepti!
Es tos cepu!
Paņem lielību!

[Aprīlis]

Aprīlis , tev uz 1. foto ir tik burvīgs smaids !!! , nokrist - neceļas

Brīnišķīgas kūkas! Es priecājos, ka tas izdevās! Jūs + par skaistumu

Paldies paldies paldies !!!
Es fotala, kad pats tik smaidīju ...

Jums uz 1. fotoattēla ir tik burvīgs smaids !!!

precīzi

[Aprīlis]

Aprīlis, glazūra ir ļoti laba! Vai man var būt recepte vai saite?

Meitenes, es skatos uz šo kūku, es patiešām vēlos to darīt, bet es nevaru saprast, kā kūkas stādīt tik gludi?

Vai tas darbosies gāzes krāsnī bez konvekcijas?

[Aprīlis,]

Aprīlis, tava smaidīgā varde ir jauka !!! Un visas kūkas ir brīnums!

Vai tas darbosies gāzes krāsnī bez konvekcijas?

Izrādīsies

[Aprīlis]

Aprīlis, glazūra ir ļoti laba! Vai man var būt recepte vai saite?

Meitenes, es skatos uz šo kūku, es patiešām vēlos to darīt, bet es nevaru saprast, kā kūkas stādīt tik gludi?

Es negatavoju glazūru pēc receptes, es nopirku gatavu no Otera ciema, izkausēju karstā ūdenī un izleju bļodā.

Šeit ir šāds lauks


Ar vienu maisu nepietika tik daudzām kūkām
Tāpēc, kā es zināju, es vienlaikus nopirku šokolādi, kas speciāli paredzēta kausēšanai (buržuāziem tādas ir), tā brīnišķīgi kūst.
Uz verdoša kausa uzliku bļodiņu ar glazūru un salauzu tur šokolādes tāfelīti, viss bija brīnišķīgi sakarsis, un es tur iemērcu vākus.

Kūkas es iestādīju ar konda palīdzību. soma, sprausla ir tikai apaļa.
Viņi ir cepšanas procesā, viņi joprojām rāpo un paši kļūst apaļi ..

[Aprilia]

Aprilia, Paldies!

Paldies, es mēģināšu. Un mēs šādas kūkas nepārdevām. Es tos ēdu Sanktpēterburgā (ilgu laiku)

Nu, es pati gatavoju kūku, man nav cepeškrāsns, tāpēc es lēnu plīti pagatavoju vienu lielu

tā es to cepu (par laimi, mājā ir divi multivarki)

bet kas no tā sanāca!


tas ir piroženko:

tas ir gabals:

lūdzu, dodieties pie galda

[fugaska]

fugaska Tas ir pīrāgs! Pareizi, kāpēc tērēt laiku sīkumiem

[fugaska]

fugaska, jūs esat galvenā vieta Ginesa grāmatā. Neviens nav gatavojis arvien skaistāku Boucher kūku

[fugaska]

fugaska, viss ir pareizi !! Liels gabals un mute priecīgi !! Labi !!
Man būs mazāki !!!

[haskijs]

haskijscik brīnišķīgas kūkas!
Un noformējumā uzreiz redzama Meistara roka !!

Husky, jūs varat apbrīnot savas kūkas uz visiem laikiem. Nenoguru atkārtot, ka meistara roka ir redzama it visā !!!
Nu, tā kā mūsu vietnē ir Bušera nedēļa, grēks tajā nepiedalīties.

[Fugaska]

Ļoti garšīgas kūkas, iespējams, mana kūka noteikti ir ļoti garšīga. Mērcēju sīrupā, liķiera vietā pievienoju tikai konjaku. Es cepu divos multivarkā, aizcirtu ideju Fugaska... Atnesa abiem plus zīmi.

meitenes, man ir jautājums: vai sprauslas diametram ir kāda vērtība? Man liekas. vai biskvīts var sarukt šaurās sprauslas dēļ? Man ir lielākais diametrs 1 cm, un soma parasti ir bērna izmēra ... Vai tā neder?

meitenes, man ir jautājums: vai sprauslas diametram ir kāda vērtība? Man liekas. vai biskvīts var sarukt šaurās sprauslas dēļ? Man ir lielākais diametrs 1 cm, un soma parasti ir bērna izmēra ... Vai tā neder?

tas, ka soma ir bērna izmērs, jā, tas ir neērti, bet sprauslas diametrs nav briesmīgs, jo mums izdodas no nelielas bedrītes pagatavot bezē bumbiņas dažāda diametra sniegavīriem (no Husky), galvenais šeit ir prasme!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Es izgatavoju 1 cm sprauslu, manuprāt, tas ir vispiemērotākais izmērs

[NatālijaN]

NatālijaN
Cvetaal
Paldies, es mēģināšu!

Atnāca ar ziņojumu
vairāk kā cepumi, bet tomēr garšīgi))

[Cvetaal]

Cvetaal, velk un velk ar atskaiti - es cerēju, ka man izdosies labāk, bet pagaidām nav pietiekami daudz laika ... Tāpēc es nolēmu jums parādīt savas vardes: mīkla nepaaugstinājās tā, kā vajadzētu saskaņā ar GOST - es nācās, kad augšdaļa kļuva stiprāka, bet negribējās iet uz augšu - virsū uzlej vēl nedaudz mīklas. Tāpēc mēs varam brīvi rīkoties ar receptēm ... Fotoattēlā redzama mana sviestmaizes mīkla, ja paskatās cieši.

Redzot šādu apmulsumu ar pirmo partiju, es nolēmu mēģināt to iestādīt veidnēs, lai mīkla neplūst un izrādās sulīga. Un šeit ir pīrāgi no veidnēm - mīksti, ar pietiekamu daudzumu mīklas un krējuma, mums tas ļoti patika

Rakstu, jo pirmās dienas attēli visi pazuda, un, kad tika atklāts zaudējums, no krūmiem palika tikai šie, no neveiksmīgajiem

[Violočka, Nagira]

Violočka, Nagira , paldies, ka dalījāties ar savām kūkām. Un tas, ka tie ir izplūduši, tas nav svarīgi, galvenais ir GARŠA!

Nagira, laba ideja ar veidnēm !!! Pamēģināšu arī nākamreiz.

[Nagira]

Nagira, laba ideja ar veidnēm !!!

Starp citu, jā! ja man tie būtu, es arī nevilcinoties tos daru tajos, un jums nav jākļūst par somu, jums nav nepieciešams sasmērēties un gudri izturēties pret kūku audzēšanu! Es, no kauna, cepu tikai no trešās reizes

Lūdzu, pastāstiet man, kā ir

Sviestu sagriež mazos gabaliņos un sakuļ līdz balināšanai un pūkajumam, pēc tam nelielās porcijās ielej sīrupu, lai eļļa nenogrieztos.

Es sāku to pātagu, un izrādījās, ka viss ir uz putotāja
Es jau esmu cepusi cepumus, pārklājusi tos ar glazūru, tie ir sasaluši ledusskapī, bet es nesaprotu, ko darīt ar krēmu

[DJ]

DJ tev uz sviesta ir sviests? Mazās porcijās ielejiet sīrupu, sviests nokritīs no noslaucītāja un viss sāks pareizi

Paldies par ātro atbildi

Redzot šādu apmulsumu ar pirmo partiju, es nolēmu mēģināt to iestādīt veidnēs, lai mīkla neplūst un izrādās sulīga. Un šeit ir pīrāgi no veidnēm - mīksti, ar pietiekamu daudzumu mīklas un krējuma, mums tas ļoti patika
Nagir