Ķiršu pīrāgs "Sirds iemīlējusies"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	600 gr.
Piens	250 ml
Svaigs raugs	30 gr.
Olu	2 gab.
Cukurs	140 gr.
Vaniļas cukurs	15 gr.
Sl. eļļa	120 g
Sāls	0,5 tējk
Piena pulveris	4 ēd.k. l.
Pildījums:
Ķirsis	250 gr.
Cukurs	90 gr.
Ciete	2 ēd.k. l.
1 ola smērvielai

Gatavošanas metode

Pienu uzkarsē līdz temperatūrai. Tajā ar putojamo slotiņu izšķīdina raugu. Pievieno 1 ēd.k. karoti cukura un ielieciet siltā vietā 20 minūtes. Es rakstu Panasonic. Pusi miltu ielej spaiņa apakšā. Ielej pienu ar raugu. Virsū lej visas pārējās sastāvdaļas. Pievelciet eļļu. Picas programma un pēc tam, neizslēdzot cepeškrāsni, uz karsēšanas, pārbaudot, līdz mīkla izaug līdz spaiņa malai.
No ķiršiem notecina sulu, sajauc ar cukuru un cieti.
Mīkla būs daļēji šķidra, bet, kad tā būs nosēdusies, tā vairs nelips. Viegli notīriet galdu un rullīti ar miltiem un sāciet griezt.
Sadaliet mīklu divās daļās: 1/3 un 2/3. BparLielāko daļu no tā izmantos apdarei.
Izvelciet 1/3 līdz 0,5 mm biezumam un izgrieziet sirdi ar riteni (jūs varat izmantot veidni, vai arī jūs varat, piemēram, es: ņemt silikona sirds formu, piestiprināt to pie velmētā slāņa un sagriezt mīklu platāku , jūsu cepešpannas platums). Aptiniet uz rullīša un pārnesiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, viegli ieeļļot ar augu eļļu.
No sānu lūžņiem izveido garu šauru desu. Eļļojiet sirdi ap malām ar olbaltumvielām un piestipriniet sānu pa visu perimetru.
Piepildiet sirdi ar pildījumu.
2/3 atlikušās mīklas izrullē garā šaurā lentē un sagriež šaurās sloksnēs.
Pagrieziet tos pigtails vienā reizē.
Ielieciet bize malas augšpusē gar kūka malu.
Otrais, un, ja tas der, trešais pigtails, ko mēs ievietojam pīrāga iekšpusē uz pildījuma.
Aizpildiet atlikušo vietu ar mīklas pinceti.
Eļļojiet pīrāga virsmu ar dzeltenumu. Apkaisa ar cukuru. Un ielieciet to, uzkarsējot līdz 220 grādiem. krāsnī 15-20 minūtes.
Mēs izņemam, ieeļļojam kūkas virsmu ar sl gabalu. eļļas. Ļausim tai atdzist un sauksim ģimeni pie galda!