Pilngraudu rupjmaize 50:50 ar saldskābi

["Rudzu padomi"]

Pilngraudu rupjmaize 50:50 ar saldskābi

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Raugs	1 tējk
Rudzu milti	150
Pilngraudu milti	250 g
Rudzu skābene	200 g
Iesals	3 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Panifarīns	2 tējk
Liesa eļļa	3 ēd.k. l
Verdošs ūdens iesala pagatavošanai	40 ml
Piena serums	250 - 300 ml

Gatavošanas metode

• Vāra iesalu 40 ml verdoša ūdens, ļauj tam atdzist.
  
• Ievietojiet visas sastāvdaļas HP spainī saskaņā ar tā instrukcijām. Iestatiet režīmu "Pizza", pēc pirmās partijas izslēdziet plīti un ieslēdziet pirmo režīmu "Pizza". Kad partija ir beigusies, izslēdziet plīti. Izmantojiet mitras rokas, lai piešķirtu kolobokam "pareizu izskatu", vienmērīgi sadalot mīklu pa HP spaines dibenu un atstājot uzrūgt 2 - 2,5 stundas. Kad maize labi pieaug, ieslēdziet režīmu "cepšana" uz 1 stundu 10 minūtēm.
  
• Cepšanas beigās izņemiet maizi, ļaujiet tai "nogatavoties" zem dvieļa uz režģa.
  
• Atšķirībā no rauga versijas, drupa ir ļoti poraina.
  

Piezīme

Es pievienoju sviestu divos posmos, pirmo reizi, kad es ievietoju sastāvdaļas, un otro reizi, otrās partijas vidū, maizīte nelīp pie spaiņa sāniem, un maize ir spīdīga-kraukšķīga. Pirmo reizi, kad tas notika nejauši, labi, es jau pašā sākumā aizmirsu pievienot eļļu HP, tas notiek: - [... it īpaši, kad "daži" mēģina nosvērt ne jūsu "miltus", bet visu, kas ir nav pienaglots virtuvē. Man ļoti patika šī tehnika, un es to sāku darīt laiku pa laikam ... bet tikai citu dienu, pēc lasīšanas "Rudzu padomi" mūsu dārgā Gasha, es tam atradu apstiprinājumu, izrādās, ka to var un vajag darīt ... par ko es viņai izsaku dziļu pateicību.
Saskaņā ar dotajiem "Padomiem" noregulējiet šķidruma daudzumu, koncentrējoties uz koloboka izskatu.

Ja pacelšanas laikā jūs vēlaties nedaudz "sasildīt" maizīti, pārklājot spaini ar dvieli, noņemiet to no viņu Xn, uz minūti ieslēdziet režīmu "Cepšana", izslēdziet to, ielieciet spaini aizmugurē un aizveriet krāsni. Laiki sasils un jūsu koloboks atkal būs silts.

Labi darīts, Mashun! Un drupa ir lieliska !!!

ar rauga iniciatīvu

Es uzķēros uz rauga un nogatavojušās mīklas! Aptuveni divus mēnešus, piemēram, ... tāpēc es nolēmu to nodot pārskatīšanai ...

sakiet, lūdzu, vai tas ir divi mīcīšanas, rūdīšanas un cepšanas darbi? Es esmu tikai iesācējs šajā biznesā, es negribētu sabojāt produktus un tomēr, norādītais sastāvs 1 kg klaipa vai 750 g? Paldies!

[zaz_kate]

zaz_kate Jā, jums ir pilnīga taisnība, izrādās 2 īsie maisījumi, korektūra un cepšana. Pārbaudes laiks var būt atšķirīgs, tas ir atkarīgs no rauga stipruma, temperatūras virtuvē, tāpēc jūs skatāties, palūrējat, dažreiz tas palielinās pusotras stundas laikā, dažreiz tas var stāvēt un 2 es uzlieku vidējo izmēru , ja jūs pievienojat visas sastāvdaļas, tad iznāk apmēram 800 gr. Šķidruma daudzums ir atkarīgs no miltu mitruma satura. Dodieties uz Rudzu padomi (noklikšķināmā saite manā pirmajā ierakstā). Tur viss ir sīki uzrakstīts. Rudzu maizes piparkūku vīrietis ir šķidrāks nekā kviešu maize. Veiksmi!

Paldies par recepti, sanāca tik ļoti skaista maize un garšīga
Es visu izdarīju pēc receptes, bet bez panifarīna

Oho !!!! Cik skaists vīrietis !!!!

Es gribu šo maizi ...

[Helēna3097]

Helēna3097izcepies?

[Maša]

Maša, nē, vēl nē .. vai nu nav sūkalu, bet tagad pilngraudu milti ir beigusies, bet es tos nevaru nopirkt ... Apgāju visus veikalus un man to nav ... labi, Es tev atgādināju !!! Es došos uz metro, mēs tur varam dabūt miltus ...

[Helēna3097]

Helēna3097, Lini, bet Auchanā vienmēr ir!

[Helēna3097]

Helēna3097, Lini, bet Auchanā vienmēr ir!

Mums tur jātiek ... bet lietus to nelaiž vaļā ...

Slinks ...Un man patīk braukt lietū, tāpēc šobrīd es būtu apsēdusies un aizgājusi ... jā Mas neļauj slimajam vīrietim

Slinks ... Un man patīk braukt lietū, tāpēc šobrīd es apsēstos un aizietu ... jā Mas neļauj slimajiem

jā, man palika auksti, un tāpēc es būtu gājis ...

jā, man palika auksti, un es būtu gājusi ...

izārstējies ...

Kaut kā man pietrūka šīs receptes, citā tēmā es redzēju saiti uz to.
Acīmredzot tas iesakņosies! Process nav sarežģīts, ar raugu, un kāds sastāvs! Es vienmēr pasūtu daudz rudzu un centrālo kviešu miltu, un pēc tam tos pievienoju visur

Cepta maizes mašīnā L-7 formā 50 minūtes, lai paceltos līdz formas malām, vajadzēja nedaudz vairāk nekā stundu. Jūs, iespējams, pat varat samazināt raugu, tas labi paceļas. Un šķidrumu, manuprāt, varēja pievienot, drupa ir briest (izlēju 250 ml, seruma vairs nebija).
Kā viņš smaržoja cepot !! Negaidīja atdzišanu, nogrieza garozu un grauza to ar sieru (jā ar kafiju)
Paldies par recepti!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaCik skaists vīrietis! Un vāks ir vienmērīgs, un caurumi ir perforēti !!!

Atkal es aizmirsu par šo maizi ... un atkal man ir maz rauga ... tad, kad ir daudz, es nezinu, kur to ievietot ... Nu, es neaizvēršu cilni, kamēr es to neizcepšu ...