Augļu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīklas recepte:
Milti	640 g (4. st.)
Sāls	šķipsnu
Cukurs	300 g
Sviests vai margarīns	200 g
Olas	2 gab.
Skābais krējums	200 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa 10 g
cepamais pulveris	1 paciņa 10 g

Gatavošanas metode

Mīkstiniet sviestu vai margarīnu (labāk ir sviests). Labāk to iepriekš izņemt no ledusskapja.
Mīciet mīklu. To var izdarīt parastā mājas kombainā vai ar savām rokām. Mīkla ir mīksta, nav lipīga, ar to ir ļoti patīkami strādāt.
Pārklāj mīklu un atstāj nostāvēties pusstundu, to var atstāt ledusskapī līdz rītdienai, var sasaldēt līdz labākiem laikiem. Tas nav kaprīzs. Šī ir liela porcija diviem pīrāgiem.
Un tagad par pildījumu. Tas faktiski ir ķiršu pīrāgs. Un jūs varat to pagatavot ar ķiršiem - svaigiem vai konservētiem. Un tas ir lieliski. ... Bet man vairāk patīk plūmju pildījums. Nepieciešams ņemt svaigas plūmes, vislabāk, protams, zušus, garās, un tās vārīt - bez cukura vispār - gandrīz ievārījuma stāvoklī. Tāds plūmju biezenis. Ļoti garšīgi. Tas var ilgi stāvēt ledusskapī (bet nav tā vērts, tas uzreiz pazūd). Ja mājās ir citi augļi - aprikozes, persiki. āboli - tos var pievienot arī plūmēm. Tagad plūmju nav, ne sezonā. Tāpēc es paņēmu žāvētas plūmes bez kauliņiem, tvaicēju un pievienoju svaigus skābus ābolus, kas bija tikai nedaudz sasmalcināti. Pildījumam jābūt maigam.
Tagad mēs ņemam pusi no mīklas (pārējais ir ledusskapī nākamajam pīrāgam) un apaļu trauku ar diametru 24 cm. Atdaliet apmēram trešo daļu no mīklas, pārējo mīciet gar ietaukotās formas dibenu. Mēs izkaisām pildījumu, un virsū atliktajai mīklai - tādiem plakaniem gabaliņiem - vecmāmiņa teica "ziedlapiņas".
Apkaisa ar cukura pulveri.

Gatavošanas programma:

Cepeškrāsns pie 180 * līdz zeltaini brūnai.

Piezīme

Šī ir mūsu pašmāju kūka, kuru cepa mana vecmāmiņa. Es netaisījos to izstādīt, bet pēc sarunas ar Līss(sveiki, Luda!), nolēma: kāpēc ne? Pīrāgs ir brīnišķīgs, pārbaudīts laikā, šādām ģimenes receptēm vienmēr ir kaut kas savs.

kisuri

Sveika Liudočka! Recepti izliku vakar vēlu vakarā un vēl neesmu paspējis jums nosūtīt ziņojumu. Un šodien es ienācu un redzēju, ka pats mani atradi. Es esmu ļoti apmierināts . Esmu pārliecināts, ka ar savām pildspalvām jums izdosies SUPER. Gaidīšu ziņojumu. Starp citu, es nadybala uz jūsu slinkajiem pelmeņiem, un kā es varētu aizmirst par šādu ēdienu !!! Es noteikti to izdarīšu.
julia-bor! Jums tas noteikti patiks. Šī mīkla ir daudzpusīga, ļoti ērta. No tā var pagatavot dažādas smalkmaizītes, pīrāgus ar jebkādiem pildījumiem. Piemēram, biezpiena-ābolu pildījums ar kanēli un virsū putotu olbaltumvielu slāni. Bet, manuprāt, plūmes, it īpaši šāds plūmju biezenis bez cukura, ir vienkārši ārpus konkurences, piemēram, pīrāgu pildījums. Īpaši zušu sezonā, un jebkuras citas plūmes ir labas, jūs vienkārši spīdzināt, lai tās nomizotu. Pēc manas pieredzes svaigi augļi pīrāga pildījumam nav īpaši labi (izņemot ķiršus). Viņiem ir daudz sulas, cepot, viņi iegūst tik mitru slāni, man tas nepatīk. Sākot vārīt plūmi, tā izlaiž sulu - tāpat kā sākumā tiek iegūts kompots. Un, kad sula iztvaiko, biezenis sabiezē - puse paliek. Un tas ir pildījums !!! Nu, ja ne sezonā, tad ir piemērotas tvaicētas žāvētas plūmes, kas sajauktas ar āboliem (nedaudz). Tāpat kā šeit: Augļu pīrāgs

Lai veicas meitenēm

spoks2010

Paldies! Šis ir mans pirmais pīrāgs un iznāca uzreiz. Bija jāpievieno tikai milti, mīkla bija pārāk mīksta (divreiz cepta). Un pirms ķiršu likšanas pārkaisa ar cieti, un ziedlapiņu vietā acs flagellas augšpusē. Pīrāgs man patika!
P.S. ar ievārījumu pildījumam arī būs super

kisuri

Sveiki, spoks2010!
Es ļoti priecājos, ka jums tas patika. Un tas ir labi, ka jūs nebaidāties šur tur kaut ko mainīt receptē, es šo kūku esmu cepusi jau simts gadus, un katru reizi tā iznāk mazliet savādāka.
Bet izmēģiniet to ar plūmju biezeni bez cukura, es rakstīju iepriekš. Vienkārši izņemiet sēklas un pagatavojiet vieglu ievārījumu līdz biezai. Pāris mēnešus to var uzglabāt ledusskapī (bet tas neizdzīvo, to apēd). Tas ir nesalīdzināms pīrāgu pildījums. Jums tas ir Dņeprodzeržinskā, bet sezonā ... un pat tad, kad aizies ugorka! ... Es noteikti zinu, mans vīrs ir no Dņepropetrovskas.