Čikhirtma

Čikhirtma

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Vistas buljons	7-8 glāzes
Sīpolu sīpoli	300 g
Kviešu milti	1 ēd.k. l
Olas (dzeltenumi)	3-4
Cilantro zaļumi	3-4 zari
Citronu sula vai vīna etiķis	1-2 ēd.k. l
Melnie pipari	1/4 tējk
Kanēlis	1/2 tējk
Zemes koriandrs	1/2 tējk
Safrāns	1/2 tējk
Sāls	garša

Gatavošanas metode

• Vāra bagātīgu vistas buljonu.
• Noņemiet vistas taukus no buljona, izkausējiet pannā un sautējiet tajā smalki sagrieztus sīpolus, līdz tie ir mīksti. Apkaisiet sīpolu ar kviešu miltiem, ja tauku nav pietiekami daudz, pievienojiet izkausēto sviestu un vāriet vēl 5 minūtes. Apvienojiet ar vistas buljonu un vāriet uz mazas uguns.
• Pēc 30 minūtēm zupai pievieno kanēli, sasmalcinātas koriandra sēklas, sāli un vāra vēl 10 minūtes.
• Pēc tam zupu noņem no uguns, noņem zālaugu zariņus un iemaisa dzeltenumus, kas atšķaidīti ar nelielu daudzumu buljona.
• Pievieno safrāna uzlējumu, dabīgo vīna etiķi vai citrona sulu, atkal liec uz plīts, uzvāra, bet nevāri. Noņem no uguns.
• Gruzīnu lavash iet kopā ar zupu, vai arī jūs varat pasniegt krutonus ar sieru.

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Piezīme

Ļoti barojoša garšīga zupa. Īpaši labi tas ir ziemā, kad vēlaties sasildīties un ēst kaut ko karstu un apmierinošu. Tajā pašā laikā tas ir diezgan labi absorbēts un neizraisa smagumu.
Vistas buljonu var pagatavot vai nu no vistas, vai no vistas kausiem.
Gatavojiet un ēdiet savai veselībai!

Vai viņi to ēd ar vistu vai nē?

Parasti gaļu neliek uz šķīvja, to ēd atsevišķi, un zupu var ēst ar pita maizi vai baltiem krutoniem, žāvētus ar baltmaizi.

Vasilisa, vai kanēlis ir vajadzīgs?

Kanēlis nav obligāts, un to pievieno nedaudz. Bet, ja ir, tad ir vēlams ... Esiet uzmanīgs ar garšvielām, labāk neziņot un pielāgot pēc savas gaumes.