Miežu kūkas

Miežu kūkas

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
10 gab .:
Miežu milti	6-8 glāzes
Piens vai buljons	0,5 l
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 tējk
Svaigs raugs	25 g
Tauki	2-3 st. l.
Ķimeņu

Gatavošanas metode

• miežu kūkas
  Siltam pienam pievieno raugu, kas atšķaidīts ar cukuru, sāli, ķimeņu sēklām, kausētiem taukiem un miltiem. Mīciet stingru mīklu, kas nelīp pie rokām, un trauku. Mīklas virsma ir ieeļļota, pārklāta ar salveti un tiek novietota siltā vietā (30 ° C) apmēram stundu, lai tā paaugstinātos. Tiklīdz mīkla ir uzcēlusies, mīciet to un ielieciet to atkal uz augšu uz 20-30 minūtēm.
• Gatavo mīklu sagriež kūkas formā, izklāj uz ietaukotas loksnes, pārklāj ar salveti un ļauj vēl 10-20 minūtes uzkāpt, ietauko ar pienu un cep 200-220 grādu temperatūrā.
• Gatavās tortiljas pārklāj ar dvieli, lai garoza būtu mīksta.

Piezīme

Pats to nedarīju, bet atradu šo. Izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk)

Miežu un kviešu kūkas

- miežu milti - 175g
- kviešu milti - 50g
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
- sviests - 50g
- ola - 1 gab.
- piens - 6 ēdamk. l.
Uzkarsē pannu. Kamēr panna silda, miltus un cepamo pulveri izsijā lielā traukā, izmetot sietā palikušās klijas. Sastāvdaļas berzē ar sviestu. Sakuļ olu un miltus un pievieno maisījumam. Mīca, līdz iegūst viendabīgu mīklu. Viegli izrullējiet mīklu apaļā formā ar diametru 20 cm, no centra līdz malai sagrieziet 8 gabaliņos. Ievietojiet lokā karstā pannā, tuvu viens otram. Cep 5 minūtes, laiku pa laikam apgriežot. Pirms ēšanas ielieciet uz restēm un nedaudz atdzesējiet

Miežu kūkas (Alžīrijas virtuve)

500 g miežu, 1/2 c. L. raugs, 1 ēd.k. piena, 1 ēd.k. l. sviests, ūdens.
Miežus iesijā traukā, pievieno sāli un sviestu, berzē starp plaukstām. Raugu izšķīdina nelielā daudzumā silta vārīta piena un ielej miežu putraimos. Mīklu enerģiski mīciet ar rokām, samitrinot to ar ūdeni. Kad tas kļūst elastīgs un elastīgs, sadaliet to divās daļās. Apkaisiet cepešpannu ar graudaugiem un uz tā uz 5 minūtēm ielieciet mīklas bumbiņas. Pēc tam katru bumbu ar rokām izlīdziniet līdz 2 cm biezumam, pārklājiet ar salveti un ielieciet siltā vietā 2 stundas, lai tā būtu piemērota. Cepiet maizi iepriekš uzkarsētās pannās uz lēnas uguns 15 minūtes, vispirms vienā pusē, tad otrā pusē. (V. Ye. Egoshkin "Arābu Magribas tautu virtuve")

Līdzīgas receptes

Zemnieciskas rudzu-kviešu kūkas (Putnubiedēklis)

Lobiani kūkas (racha) (Tamborēt)

Tortiljas "barbari" (Vērpjot)

Paldies! Nez, vai maizei var pievienot tikai miežu miltus? Kuru recepti tam izvēlēties?

kāpēc ne? Izmēģiniet jebkuru recepti, kurā izmantoti citi milti, nevis kvieši. Vai arī pievienojiet miežus kviešu vietā jebkuram, kas jums patīk. Ja jums nav panifarīna, tad labāk pievienot ne vairāk kā 1/3 kviešu miltu. Lai gan .. vajag eksperimentēt. Nekad neesmu nodarbojusies ar miežu miltiem.

Viņa cepa maizi ar kviešu, rudzu un miežu miltiem ar skābu mīklu. Miežu milti ir sevi labi parādījuši, tie ir vieglāki salīdzinājumā ar griķiem, laba maize izrādījās pēc garšas.

Viņa cepa maizi ar kviešu, rudzu un miežu miltiem ar skābu mīklu.

Vai jūs pilnībā aizstājat raugu ar skābi vai daļēji?

Vai jūs pilnībā aizstājat raugu ar skābi vai daļēji?

Nē, bet ar miežu rauga miltiem ir nepieciešams 1 tējkarote. 1,5 līdz 560 gramu miltu vietā, pretējā gadījumā jumts sabrūk.

Viņa cepa maizi ar kviešu, rudzu un miežu miltiem ar skābu mīklu.Miežu milti ir sevi labi parādījuši, tie ir vieglāki salīdzinājumā ar griķiem, laba maize arī izrādījās pēc garšas.

Vai šeit varat izmantot sauso raugu (man ir Agram)? Un cik tad ielieciet raugu?

Vai šeit varat izmantot sauso raugu (man ir Agram)? Un cik tad ielieciet raugu?

Viss tiek darīts "ierakstot" un novērojot. Es ieliku 1,5 tējk. raugs - jumts nosēdās, pēc tam ielieciet 1 tējk. - labi

Izmēģiniet pats, meklējiet savu maizi.