Biešu salāti ar dunks un sīpoliem

Biešu salāti ar dunks un sīpoliem

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Vārītas bietes	300 gr.
sālītas sēnes	150 gr.
sīpolu sīpoli	1
augu eļļa (nerafinēta)	garša

Gatavošanas metode

• Vāra bietes, nomizo un trīs uz rotācijas rīves. Sēnes - ja mazas, tad nemaz negriežam, ja lielas - griežam. Mēs sagriež sīpolu gareniski plāksnēs. Nesāliet! Mēs piepildām ar nerafinētu eļļu - vēlams linsēklu eļļu; bet jūs varat arī olīvu vai saulespuķu.
  

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Nacionālā virtuve

Krievu-ukraiņu

Piezīme

Dunki ir tādas sēnes. Es nerakstu parasto vārdu, lai viņi nesteigtos ar čībām. Šis nosaukums tiek izmantots Maskavas apgabala Kubinsky rajonā - der. Agafonovo, kapela (Chapaevka), Pronskoe, Kriushi, Sharapovo utt. Vietējie iedzīvotāji pulcējas un ēd; dzīvo galvenokārt līdz 85-90 gadiem. Dažreiz (visbiežāk) sāļie dunki tiek mazgāti ar uguns ūdeni.

Duneka foto studijā !!!

Šeit viņi pieticīgi guļ starp bietēm un sīpoliem. Neatpazina?

Amanita?

Viņi kaut kur rakstīja, ka viņiem vienkārši jāprot gatavot!

Šīs sēnes mēs saucam par cūkām.
Garšīgas sēnes!

Dunki ir cūkas.

Ak, nē, ne mušmires - tā ir resna cūka! Savāc (ja savāc) - mazu, nekavējoties sakārtojiet, labi nomazgājiet, iemērciet 24 stundas, vāriet trīs ūdeņos, pēc tam sāli. Es agrāk novērsos no šīm sēnēm - es redzu, vietējais, ciems, no meža nes, gatavo, ēd, dzīvo, nav īpaši slims. Šogad es arī izmantoju iespēju - marinēju un sālīju, kaut arī nedaudz. Marinētie vienā mirklī aizlidoja uz Jauno gadu, un mēs beidzam sālītos.

Vietējie iedzīvotāji pulcējas un ēd; dzīvo galvenokārt līdz 85-90 gadiem... Dažreiz (visbiežāk) sāļie dunki tiek mazgāti ar uguns ūdeni.

Resna cūka (latīņu valodā Tapinella atrotomentosa) ir neēdama sēne no Tapinellaceae dzimtas Tapinella (latīņu valodā Tapinella) ģints.

Cūkas augļu ķermeņi satur atromentīns - brūns pigments ar antibiotiskām īpašībām, poliporskābes atvasinājums, kas ir ievērojams pretaudzēju efekts.

Vikipēdijas materiāls

Par to, kas man patīk mūsu forumā - tas virzās uz pašizglītošanos.

Duneka foto studijā !!!

Jā, es savācu tik mazus. Krievu valodā man vajag salātus ar kartupeļiem. Bet es atcerējos Rietumukrainu - tur bija parasts ēdiens - biete ar pidpinkiem (bietes ar medus agarikiem) - es rakstīju krievu valodā, bet es precīzi neatceros, kā rakstīt ukraiņu valodā. Medus agariks jau visu ir apēdis, dunki palika.

[pidpinkami]

bietes ar pidpinkami(bietes ar medus agarikām) - es rakstīju krievu valodā, bet precīzi neatceros, kā rakstīt ukraiņu valodā.

bietes ar sēnēm (ukraiņu). Un sakiet "z opehgnks"Tas būs pareizi.

Kriushi ..

Kriushi .. cik pazīstams nosaukums .. tikai Rjazaņas reģionā

Un Uljanovskas apgabalā ir Kriushi

Un es ļoti mīlu cūkas un katru gadu tās vācu, ja vien, protams, sēņu gadu es tās ziemai nesaldēju, marinēju un reti sālīju, bet man vairāk patīk svaigi ceptas - tās ir tik gaļīgas un kraukšķīgas uz maniem zobiem - vienkārši garšīgi

[eh]

bietes ar sēnēm (ukraiņu). Un sakiet "z opehgnks"Tas būs pareizi.

Dievs Ivano-Frankivskā pidpenki teica!

medus sēnes
openki, -nk_v; zvaniet. підпеньки, -нок

Kriushi .. cik pazīstams nosaukums .. tikai Rjazaņas reģionā

Arī Maskavā, jā, es domāju, ka daudzos Krievijas reģionos!

Cūkas augļu ķermeņi satur atromentīns - brūns pigments ar antibiotiskām īpašībām, poliporskābes atvasinājums, kas ir ievērojams pretaudzēju efekts.

Ak kā! un kā pirms tūkstoš gadiem žurnālā "Science and Life" lasījām, ka cūkas tur kaut ko uzkrāj, kopš tā laika neko neesam vākuši

Jā, viņi ir visur, tikai cilvēki tos nevāc - viņi saka neēdami: (Bet es tos vācu visur, tikai ne tuvu ceļam

Ak kā! un kā pirms tūkstoš gadiem žurnālā "Science and Life" lasījām, ka cūkas tur kaut ko uzkrāj, kopš tā laika neko neesam vākuši

Nu, jā, kur mēs varam atrast sēnes Maskavas apgabalā? Mēs vācam to, kas mums ir - mēs mīlam sēnes!
Mani vecāki ir no ziemeļiem - viņi neatzina nevienu sēni, izņemot piena sēnes, sēnes, baravikas un baravikas ar apses sēnēm! Un, apmetušies Centrālajā Krievijā, viņi nesēņu gadā savāca salskus!
Viņi dzīvoja Vācijā - vācieši vispār neievāca sēnes, viņi veikalā nopirka šampinjonus. Uz mums, krieviem, ar sēnēm izšļakstījušos mežus, paskatījās tā ........

Un, ja jūs dodaties uz Ostrovityanov, tad kur jums vajadzētu meklēt, lai redzētu šādus salātus? Es būtu paķēris degvīnu pirms gavēņa sākuma ...

Ja skleroze mani nemaina, tad manā mazajā dzimtenē šīs sēnes sauca par "matrens", un mana dzimtene atrodas netālu no Vjazmas ...

Un, ja jūs dodaties uz Ostrovityanov, tad kur jums vajadzētu meklēt, lai redzētu šādus salātus? Es būtu paķēris kādu degvīnu, līdz sākās gavēnis ...

Un pret dzimto medicīnas institūtu! Pēc badošanās nav diēta!

Ja skleroze mani nemaina, tad manā mazajā dzimtenē šīs sēnes sauca par "matrens", un mana dzimtene atrodas netālu no Vjazmas ...

Nu, šeit, Čapaevkā, ir dunki, un viss!

tas nav mans, tas ir Levins, mans Pirogovkā
Protams, ne diēta, bet degvīns kaut kā nav ciets ...

tas nav mans, tas ir Levins, mans Pirogovkā
Protams, ne diēta, bet degvīns kaut kā nav ciets ...

Tad - mēness!

Cūka ir plāna. dunki (paxillus involutus)

🔗

Es būtu paķēris kādu degvīnu, līdz sākās gavēnis ...

Vai tiešām mēs gavējam? Es nekad neesmu gavējis!
Pirmkārt, ir absolūtas kontrindikācijas; otrkārt, es arī neciešu no rijības - es gribu ēst, es negribu - mani neviens nespiedīs.

Cūka ir plāna. dunki (paxillus involutus)

Nē, vietējie iedzīvotāji nav lasījuši enciklopēdijas, viņi vāc resnas cūkas un dēvē tās par dunkām! Es pats šo vārdu no kaimiņiem ciematā dzirdēju tikai šovasar.

Tad - mēness!

kur ņemt pašreizējo ...
par dunki

regulāri ... par pastu

kur ņemt pašreizējo ...
par dunki

regulāri ... par pastu

Tad jums ir jābūt laikā!

[celfh]

Ak kā! un kā pirms tūkstoš gadiem žurnālā "Science and Life" lasījām, ka cūkas tur kaut ko uzkrāj, kopš tā laika neko neesam vākuši

Uzkrāt, celfh, pareizi! Un arī mēs tos pārtraucām vākt. Citāts: "Zinātnieki ir noteikuši, ka plānā cūka satur indes - hemolizīnu un hemoglutīnu (tie tomēr baidās no augstām temperatūrām un vārot iznīcina), kā arī muskarīnu, kas ūdenī neizšķīst un var uzkrāties asinīs. , kas var izraisīt tās slimību Eksperti uzskata, ka saindēšanās var notikt pēc visnoteiktākā laika, pat pēc daudzu gadu ilgas to ēšanas, viss ir atkarīgs no organisma uzņēmības. Ir reģistrēti vairāki nāves gadījumi saindējoties ar šīm sēnēm. Un vēl viena lieta: "Saskaņā ar jaunākajiem datiem nepietiekami pagatavotas cūkas ir ļoti toksiskas un var izraisīt nopietnas slimības, īpaši bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī cilvēkiem ar nieru, aknu vai sirds problēmām."

Vairāk nekā 10 gadus strādāju nodaļā, kur, cita starpā, ir pacienti ar sēņu saindēšanās sekām ... bet kā es viņus mīlu, galvenais ir vārīt iekšķīgi un izliet buljonu

Un Leva ēd pašreizējās sēnes dienā pēc tam, kad es pietiekami daudz redzēju darbā ...

Un Leva ēd pašreizējās sēnes dienā pēc tam, kad es pietiekami daudz redzēju darbā ...

Viltīgs!
Jūs varat saindēt sevi ar jebko; un sēnes - tikai viens, divi, trīs! Es arī klausījos šos šausmu stāstus par sēnēm: bet man acu priekšā ir vietējo ciematu iedzīvotāju piemērs - viņi pat necieš no izšautā degvīna!

[celfh]

Uzkrāt, celfh, pareizi! Un arī mēs tos pārtraucām vākt.

Es jums absolūti un pilnīgi piekrītu! :) Ja ir kaut mazākās šaubas - nekādā gadījumā to nedrīkst izmantot nekādā veidā!

Un turklāt pēc Černobiļas tika rakstīts, ka cūkām, daudz vairāk nekā visām pārējām sēnēm, piemīt spēja absorbēt smagos metālus. Kopš tā laika mēs tos neesam ēduši.

Tā ir taisnība!

Bērnībā netālu no Sanktpēterburgas mēs arī savācām un ēdām cūkas, un tagad mēs ejam garām Un vispār dodamies sēņot uz Finku - somi sēnes nevāc, uz zālājiem audzē baravikas baravikas Šogad daži žāvēti balti tie - 5 litru burka, melnie - vēl vairāk ... Spainis bija sālīts, marinēts. Iepriekš es nevarēju iedomāties, ka ar lepnumu eju garām baravikām, ko mēs varam teikt par cūkām

Jā, pēc sēnes pagājušajā vasarā, kad cūkas tika pārvadātas ar automašīnām, es pat negribu skatīties uz cūkām. Lai gan manā pagrabā garlaicīgi bija marinētu dunjoku burka - tie ļoti labi saderēja ar kartupeļiem!