Olas (meistarklase)

Olas (meistarklase)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Olu	1 dators
Ūdens	1 litrs
Sāls	1 tējk
Etiķis 6%	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Katliņā ielej ūdeni un uz katru litru ūdens pievieno ēdamkaroti etiķa. Uzvāra, uzliek mazu uguni.
  
• 
  
• 
  
• Sadaliet vienu olu mazā kausā vai bļodā (ērtāk ir olu nekavējoties un ātri ielej verdošā ūdenī).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Viegli, bet ātri ielejiet olu ūdenī.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kad pagājušas 4 minūtes, noņemiet olu ar karoti ar rievu un pieskarieties tai ar pirkstu. Olbaltumvielām jābūt gatavām, dzeltenumam jāpaliek mīkstam.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Šādi izskatās ola, vārot seklā traukā. Galvenajā fotoattēlā pilnībā iegremdēta ola. Es gatavoju abus, viens ir skaists, otrs ir pareizs
  

Piezīme

Piena ola ir ola, kas tiek iemesta katliņā ar tikko vārošu ūdeni bez čaumalām un vārīta apmēram 4 minūtes, līdz baltā krāsa sastingst un dzeltenums joprojām ir šķidrs. Ideāls paraugs ir veikls, ovālas formas, un baltais pilnībā slēpj dzeltenumu. Vissvarīgākā prasība, lai olas būtu malā, ir, ka olas ir ļoti svaigas; Dzeltenums paliek augšpusē, un olbaltumviela pieķeras tam ar saistošu masu, un no olbaltumvielu lielākās daļas tiek atdalīta tikai neliela šķidruma daļa. Vecu olu ar vaļīgu, šķidru olbaltumvielu nevar malumedēt, jo olu baltums ūdenī sadalās drupās, atstājot dzeltenumu nepiesegtu. Ja olas nav tik svaigas, kā vēlaties, pirms sautējamā katla vārīšanas tās vāra čaumalās 8–10 sekundes. Tas parasti sagatavo olbaltumvielu pietiekami, lai olu ielaužot ūdenī, tā saglabātu formu ap dzeltenumu.

Jūlijas Bērna teksts

Un es gatavoju maisā

[Antonovka]

Antonovka , un kā tas ir iepakojumā? Vai tas nav kaitīgs?

[izumka]

izumka,
Nu, tie ir dažādi, es ņemu tos, kas piemēroti termiskai apstrādei ... Es aizmirsu uzrakstīt, kā ... es paņemu maisu, iegremdēju to kausā, tur salauzu olu, tad viss ir kā parasti

Man olas, kas vārītas, ir augstākā kulinārijas izcilības klase. Nu, es nevaru iedomāties, kā jūs varat vārīt olu bez čaumalas ūdenī.

[izumka]

izumka Ir iespēja gatavot pārtikas plēvi ... es atradīšu attēlu
In ... atrada pavāru. RU



celfh Tan, šeit, MK vadībā, turpina apgūt. Patiesībā nekas sarežģīts ... vai tāpat kā Antoshkin, pagatavojiet maisiņā vai filmā

Es iešu nopirkt duci olu un mācīšos

[SchuMakher]

SchuMakher , paldies par skaidrību, es to izmēģināšu rīt brokastīs!
celfh , Es jums piekrītu, man šī ir arī akrobātika!

[Šūmahers]

Un es Šūmahers olu bildes ļoti, ļoti!

Toko Es esmu slinks, lai tos iemērktu ūdenī, ir vieglāk tvaicēt silikona veidnē cupcake

Es gatavoju olas mikroviļņu krāsnī - ja jums ir nepieciešams ātri atdzesēt olas salātos, ielejiet tos sālsūdenī un 4 minūtes mikros. pēc izskata gandrīz malumednieks

Tātad mīcītiem dzeltenumiem jābūt pilnīgi šķidriem ...

[izumka]

izumka noteikti ...

Jaunava! Tiem, kas runā par olām, mums ir vismaz trīs, neatkarīgi no tā, kur pateikt, es rakstu zīdkoks !!
Es tikko skatījos šefpavāra Gevorkjana meistarklasi kanālā Telecafe, viņš gatavoja laša tartāru ar rukolu, ar salsas mērci ar olu, un tā par sautēto olu, kā viņš to pagatavoja, man ļoti patika - jums nav etiķa bez waroniem un bez dejām ar tamburīnu !!
Īsāk sakot: viņš paņēma nelielu plastmasas maisiņu, tāpat kā brokastu maisiņus, ielej tajā piecus gramus augu eļļas, lai tikai ieziestu maisa iekšpusi, maigi atbrīvoja olu, sasēja kaklu un piecas minūtes verdošā ūdenī. Voila! Izšūta ola !!
Tiešraidi sauc par gadsimtu !!!

[Besechka tante]

Besechka tante, tas ir tikai ģēnijs, nevis pavārs !!

merci par lielisku ideju !!

[Pamata]

Pamata I mnu 5. pārdošanas postā ir taka attēls ... Tātad, tā ir kļūda, bet, kad, pēc klasikas domām, jūs saprotat, ka jūs joprojām esat oh-ho, nevis strāva, jūs varat pagatavot putru karikatūra

[Tante-Bas]

Tante-Bas, un kur mēs ar tevi skatījāmies ?? Es, piemēram, tikai no jūsu ziņas uzzināju par šo metodi !!!

Meitenes šeit mācīja, kā daudzvārāmā katlā (dubultā katla režīmā) pagatavot sautētas olas silikona veidnēs.

Aleksandr, kur viņi tevi mācīja? Man arī jāmācās, lūdzu, sūtiet mani uz turieni, pretējā gadījumā es centos būt gudrs mājās - bet nekas nenotika, vai drīzāk tas izrādījās labi pagatavots

[rinishek]

rinishek , Duc mūsu meitenes un mācīja. Tas atradās kaut kur matadatas Temka dziļumā, un arī fotogrāfijas tika parādītas, kā izrādās veidnēs ...

ielikt uz 3 minūtēm, var pat uz divām.
Pievienoju saiti uz fotoattēlu, kad es to iedevu

tas tā, es sekoju saitei - man vienkārši vajadzēja uzzināt, kā to izdarīt multivarkā
Paldies!

Izlasīju, atvēru ledusskapi - ir ducis olu! Jūs varat sākt ...
Ūdenim pievienoju sāli un 1 ēdamk. l. citronu sula. Lūk, šādi rezultāti: Kreisais pa labi - 1. mēģinājums un 2. mēģinājums
izkārtots bez svīta, lai jūs labāk redzētu.

Šķiet, ka dzeltenums ir tāds, kā tam vajadzētu būt ???

Tagad jautājumi:
Gatavojot šādas olas, pannā vispār nav lupatu, vai tomēr ir? (Man bija).
Kā pareizi izveidot "vilni", tas ir, virpuļot ūdeni piltuvē, veidojot olu?

Patiesībā man patika !! Kā kāds cits rakstīja: praktizē, praktizē, praktizē ...
Es tādu izdarīju pirmo reizi mūžā !!! Jo jautājumu ir tik daudz!

Manija, es jums sūdzēšos par dzīvi ar olām (ievietojiet akcentus kā vēlaties)

svaigākās olas pārnes 7 gabalus, lai iegūtu 2
Visiem olbaltumvielām bija asins recekļi, lai viņi! ..

Un tie izraisīja naidu
Vai jūs atpazīstat?

[Arka]

Arka un ko traucē asinis olās? Vai tu esi hasīds? (nejaukt ar spridzinātāju pašnāvnieku) Izskatās, it īpaši top šāviens. Cik daudz ūdens izlej?

Kaut kā es nevēlos olas ar asinīm, es dodu priekšroku liellopu vai jēra gaļai, bet olas - nē ...
Es ieleju ūdeni tā, lai olas ar "galvu" nirtu.
Un apakšējie, tas ir tik ... kašķīgs ... paipalas. Tie izrādījās blīvāki olbaltumvielu izpratnē

Jā, jums vajag daudz ūdens Paipalu, smieklīgi

Es nezinu, ka vienmēr tos saņemu. Es pats esmu pārsteigts. Es to daru bez piltuves. un tā, lai ūdens vārītos vāji. vīrs viņus ļoti mīl. tikai reti. par ceptu maizi. utt

Piedodiet par stulbo jautājumu ..... Un kā ir pareizi ēst apceptu olu ??? Pieņemsim, ka karbonādi ēdam ar nazi un dakšiņu. Kā ar malumedniekiem? Es redzēju daudz salātu, kuros tas ir iekļauts ... Kādas ir manas darbības, tos ēdot? Es sagriezu izpostītos mājputnus, tie iztek ... Es visu sajaucu ar salātiem vai magoņu katru "kodienu" malā? Un kā ēst tās pašas pankūkas ar malumedībām, kuru foto ir šajā pavedienā? Un ļoti bieži es redzu sautētu maizi ar grauzdiņiem, kā to pareizi ēd?
Acīmredzot jūs varat ēst mājās, jo tas jums ir garšīgi, pat ja jūs visus malumedējus ievietojat karotē un nedaudz nokodat. Bet, ja jūs mani ievedat "augstākajā sabiedrībā", kā tur ir?

Ja salātos, tad jūs varat to drosmīgi sabojāt, dzeltenums ieeļļo komponentus, ja ar genki, tad pagatavojiet tos ar cietu dzeltenumu. Parasti viņi tos ēd ar tējkaroti pat restorānā

Meitenes šeit mācīja, kā multivarkā (tvaika katla režīmā) silikona veidnēs pagatavot sautētas olas

Izgatavots silikona veidnēs dubultā katlā. neparasts un garšīgs! Paldies!

Loja, par labu veselību

Jūs varat gatavot mazāk, lai dzeltenums būtu pilnīgi šķidrs
Es arī izdomāju variantu: es uz parastās pannas uzlieku silikona veidnes ar olām, ielej nedaudz verdoša ūdens, lai tas sasniegtu pusi no veidnēm no apakšas, uzlieku uz plīts uz neliela uguns, pārklāj to ar caurspīdīgu vāku un vāriet, līdz olbaltumvielas ir balinātas

Tas iznāk lieliski, un nav problēmu ar lēnu plīti)))

SchuMakher, Alexandra - paldies par ideju.

Šeit ir mani izšņakstītie uzpūtēji.







Nākamreiz es to uzvilku uz pāris minūtēm. Es gribu, lai dzeltenums būtu plānāks.

[glykoza]

glykoza

Šu sveiki!
Es šeit uzdevu jautājumu.Viņš pieskaras malumedniekiem! :-)
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...995.0

Izrādās, ka foruma dzīlēs var atrast tādu lietu ... pareizi, nomirst un neceļas ...
Man ir sajūta (ochuchenie, ochumenie), ka VISS (!!!) jau bija, un visas receptes izgāja otro vai trešo kārtu. Jā.
Mašenka, šeit ir dārgums ... (Es nevarēju saprast, kāpēc). Paldies!!!

Oooo, veidnēs tvaikam! Izcili.

[Nataša]

Nataša, no olām formās, es vaaaashshchscheee pilnīgā mirstībā.

Nu tu dari? Man šodien viss ir sagatavots .. Kur vēl es varu izspiest poached kartupeļus? Jūs apskatīsit savas idejas, un jūs vēlaties darīt visu .. es iešu un izrotāšu salātus ar tomātiem un sautētiem gurķiem .. Veidnē es to cepšu pārim .. Viss .. Es neko citu nelasīšu šeit .. Un tad man galvā uzrodas dažas kaitīgas domas .. Vai jums nevajadzētu skriet pēc baklažāniem, lai tos raudzētu? Un mana Kijevas kūka tik un tā tiek cepta, un tomāti gaida, kad cepeškrāsnī varēs brīvi pagatavot kaltētus ķiplokus ...

🔗

Aha!

Aha un S veidojas

Un pachimu manas olas pielipušas pie veidnēm? Vai veidnes ir sliktas?

[Tilts]

Tilts, olas veidnēm jābūt sviestam

Jā? Nu kurš to būtu domājis, ka silikonam vajag eļļot? !!

kurš to būtu domājis, ka silikonam vajag eļļot? !!

veidņu olām jābūt sviestam

Es lasu un atceros

Jā? Nu kurš to būtu domājis, ka silikonam vajag eļļot? !!

Un, kad es to izdarīju, es jautri iebāzu olas NAV ietaukotās formās. Tad es to paņēmu Un ko? Amizanti arī

Paldies par ideju par skārda olām!

Pat mana meita ēda. Es viņai darīšu tikai baltumus, viņa neēd dzeltenumu. Nu, labi, dzeltenumi darīs kaut ko citu.

Es viņai taisīšu tikai baltumus, viņa neēdīs dzeltenumu

ēd pats

Principā bez problēmām bija iespējams ēst tieši no veidnēm. Bet es uztaisīju grauzdiņus! Labi, es gribēju, tāpat kā televizorā, uz grauzdiņa uzlikt olu, pēc tam visu ar dakšiņu salauzt, lai dzeltenums izplatītos, un ar prieku un visu priecēt aprīt ēst. Iepriecinājums neizdevās.

Iepriecinājums neizdevās.

Man vajadzēja ielikt grauzdiņus tieši veidnē!

Pūstas paipalu olas. Bez veidnēm un plēvēm. Bez etiķa. Vienkārši novietojiet ēdamkaroti tuvu verdošam ūdenim un novietojiet karoti perpendikulāri, turiet sekundi un noņemiet karoti. Sekojošs. Es to izņemu uzreiz.