Kartupeļu mīkla "Universal"

Un šeit ir pīrāgi ar āboliem. Tas lieliski darbojas krāsnī. 180 grādu temperatūrā - 20 minūtes, bez konvekcijas.



Pildījums tiek ņemts šeit -Ābolu pildījums Chuchelka pīrāgiem

Liels paldies par mīklas recepti. Tas ir patiešām daudzpusīgs, patīkami strādāt un ļoti, ļoti garšīgs. Šodien mums bija picu un siera pīrāgs. Mēs to ēdām ar prieku.

Mīkla ir gatava



Stelochka, šī recepte ir viena no iecienītākajām mūsu ģimenē.

Vakar ar šo mīklu vakarā vārīju pīrāgus ar ābolu un skābenēm. Viņu vairs nav, bet es atkal uzlieku mīklu uz skābenes pīrāga.

Viņa cepa pīrāgus ar kartupeļiem. Jauki! Mīkla ir brīnišķīga!

Es to pārbaudīju uz ceptiem baltumiem. Mīkla, starp citu, ir vakardienas. Vakar es to ieliku un daļa pēcpusdienā devās uz picu, pārējā ledusskapī maisiņā.
Izcila pēc garšas un izskata, kā arī darbā ar to. Tāpēc nākamajā dienā tas ir labs, un jūs varat arī to apcept. )))) Paldies par recepti! Man tikai glābiņš.

No krūmiem ... meitenes ir ukrainietes, un kādu sauso biezeni tu lieto? Veikalos es redzēju tikai visādus miviņus, vai tā? Bet šādi produkti bērniem ir kaut kā biedējoši ... Varbūt tie ir mani prusaki ...

Labvakar! Es gribu no šīs mīklas pagatavot picu. Pastāsti man, kādā temperatūrā man to vajadzētu cept parastajā gāzes krāsnī? Pie 180 * vai, piemēram, lielākajai daļai picu receptes - 220 * un vairāk? Paldies.

[Viktorija]

Viktorija, Es cepu pie 160 gr. (konvekcija), bez konvekcijas, attiecīgi 180 gr. ...

[Tamborēt]

Tamborēt , Paldies. Tagad es uzlieku mīklu.

Vai varat, lūdzu, pateikt, kāpēc pica izrādās ļoti mitra, it īpaši vidū? Es ievietoju tomātus bez šķidruma, es nelieku sēnes. Šķiet, ka viss ir sauss ... Varbūt ir kāds noslēpums? Rast. Pirms pildījuma ievietošanas es jau esmu mēģinājis ieeļļot. Paldies.

[Viktorija]

Viktorija, dažreiz tas notiek arī ar mani, kad alkatības un vēlmes pagatavot kaut ko "garšīgāku" dēļ es kaut ko pārbīdu. Proti - vai nu es izkaisīšu pārāk daudz bāzes mērces, vai arī pārspīlēšu ar pildījumu.

Pārbaudiet sevi šādā veidā:

1. Vai bāzes mērce ir pārāk šķidra vai nē? (Es to daru biezāku par kečupu)
2. Izklājot pildījumu, nepārlieciet to, ja jūs visu aizverat un visu pārklājiet ar sieru, mitrumam nebūs kur iztvaikot, un tas stāvēs
3. Vai ir izvēlēts pareizs cepšanas režīms? (Es cepu Ferrari picu krāsnī, tāpēc nevaru pateikt, kā pareizi lietot krāsni)

Veiksmi!

[Svetlenki]

Svetlenki, Paldies par padomu. Šodien es atkal gatavoju picu no kartupeļu mīklas, bez tomātiem, tā izrādījās nevis slapja, bet garšīgāka ar tomātiem
Mēs eksperimentēsim.
Kā jūs gatavojat mērci, ja ne noslēpums?

[Viktorija]

Kā jūs gatavojat mērci, ja ne noslēpums?

Viktorija,

Picas mērce
1 bundžas (828g) rīvētu tomātu
2 ēd.k. l sarkanvīna etiķis vai svaigi spiesta citrona sula (etiķis joprojām ir labāks)
1/4 tējk maltu melno piparu
1 tējkarote žāvēta bazilika vai 2 ēdamk. l. svaigi sasmalcināti (iespēja)
1 tējkarote žāvēta oregano (pēc izvēles)
1 ēd.k. l. granulēts ķiploks vai 5 krustnagliņas svaigi caur ķiploku presi (pēc izvēles)
ūdeni pēc vajadzības
sāls pēc garšas
Sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot ūdeni un sāli. Maisot, pamazām pievienojiet ūdeni, lai izveidotu nedaudz biezu mērci, kuru ir viegli izkaisīt pa mīklu. Sāls pēc garšas.
Mērci var lietot uzreiz, bet, kādu laiku nostājoties, tā sabiezēs.

Šī mērce ir no Pētera Reinharta. Nepievienoju ūdeni (acīmredzot mūsu tomāti kannās atšķiras no amerikāņu), es varu pievienot tomātu pastu (atkarībā no izmantotā "tomāta"), cukuru, olīveļļu pāris ēdamkarotes.Bet es teikšu uzreiz - es nepiespiecos pamatnei, es pērku pārbaudītus tomātus un tomātu pastu. Ievērojami ietekmē picas garšu

Pārplūdu testa tēmu - atvainojiet. Bet šī mērce ir patiešām laba

Es cepu pīrāgus ar kartupeļiem un ķirbi ar rozīnēm.
Mīkla ir brīnišķīga!

Es darīju gandrīz visu pēc receptes, mīkla izrādījās ļoti lipīga, es pievienoju vēl divas glāzes miltu, tas kļuva mazāk, bet ne elastīgs. Aizstāvoties, redzēsim, kas notiks.

• Piens 150g, kartupeļu buljons 150g gr
• sausais aktīvais Pakmaya raugs 2 tējk. karotes
• Cukurs 1 tabula. karoti
• Sāls 1 tējk karoti
• Milti 400 g + 2 tases tapetes miltu (parastais beidzās, pēdējie 400 g palika aizmugurē).
• kartupeļu biezeni 2 ēdamkarotes. karotes (vārīti kartupeļi, saspiesti ar dakšiņu).
• Augu olīveļļa 2 ēdamkarotes.

ļoti slapjš, it īpaši pa vidu?

Es jums pastāstīšu, kā es to daru. varbūt kāds būs aktuāls vai interesants. Mēs mēdzām pirkt gatavas ceptas picas sagataves, un, pārcēlusies, es tādas neatradu pēc garšas un izskata.
Šī ir super mīkla, tik forša, mīksta un sniega balta un kraukšķīga. Es pagatavoju ar kartupeļu biezeni, vakardienas, 5 karotēm ar kalnu un ieliecu vēl cukuru un nedaudz sviesta un miltus, kas ielej, līdz mīksta bumba nav stingra. Ļāva labi sanākt un ar rokām olijā viņa izstiepa mīklu uz cepešpannas, sasmalcināja to un pamatni ar konvekciju 7–9 minūtes cepa 180 grādos. Es to saņēmu, nedaudz majonēzes ar kečupu, daudz vārītas sasmalcinātas vistas bez ādas un vārītas cūkgaļas, majonēzes tīkls un vārītas olas augšējā sliedē un daudz siera un bazilika, kā arī picai, nedaudz nedaudz garšojot , un 250 g, līdz siers izkusis.
Man tas ir tik ērti, es neuztraucos par mīklu, ka tā ir neapstrādāta un siers pārāk daudz nekūst.
Garša ir super.
Paldies par recepti.

Nav īsti redzams, foto no tālruņa. Es nogādāju griezumu vēlāk.