Hamburgeru maizītes (piemēram, pie McDonald's)

Hamburgeru maizītes (piemēram, pie McDonald's)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	100,0
Mīkstie ruļļi	1,0
Ūdens	apmēram 52,0
Sāls	1,5
Cukurs	1,0
Margarīns	2,0
Svaigs raugs	3,0

Gatavošanas metode

• TEHNOLOĢISKĀ PROCESA PARAMETRI
• Mīklas mīcīšanas laiks, min:
• - intensīvs 3 + 6
• - parasti 15
• Mīklas temperatūra pēc mīcīšanas, ˚С 26 - 28
• Mīklas fermentācijas laiks, min 10 - 20
• Cepšanas temperatūra, ˚С 220 - 230

Piezīme

Es kopēju no specializētas vietnes.
Piegādātājs - grupa "TRI-R"
Pielietojums: īpašs uzlabotājs grauzdiņu un hamburgeru ražošanai.

Devas: 1%.

Sastāvdaļas: kviešu milti, dekstroze, kalcija stearoillaktilāts, kalcija sulfāts, mono- un diglicerīdi, askorbīnskābe, augu eļļa, fermenti.

Ieguvumi:

-Pieteikumi: paātrina fermentācijas procesu, ļauj iegūt plānsienu un vienmērīgu porainību, kas raksturīga tādiem produktiem kā grauzdiņi un hamburgeri.

-kvalitāte: uzlabo gatavo produktu garšu un aromātu, produktiem ir smalka drupatas struktūra un plāna garoza, balina drupatu, palēnina maizes kauliņu procesu.

Derīguma termiņš: 9 mēneši

Iepakojums: papīra maisiņi, kas sver 25 kg.

Foto Anastasija

Līdzīgas receptes

Bürger bulciņa (ang-kay)

Veģetārs hamburgers (arī badošanās nolūkos) (Oršanočka)

Mišels Sua Hamburger Rolls (Sonadora)

Lūdzu, ņemiet vērā, ka uzlabotājs pievienoja tikai 1% miltu svaram (un vēl mazāk visai mīklai!) Piešķir šādas organoleptisko īpašību izmaiņas + ļauj ar tik salīdzinoši mazu (3 g nospiests) rauga daudzums, lai iegūtu gatavo produktu ar paātrinātu mīklas metodi (vispār nemīcot!) un ar pārbaudi tikai 10-20 minūtes !!!!
Cepšanas temperatūra ir augsta 230 *. Par tvaiku nekas nav teikts, tāpēc viņi iztikt bez tvaika. Jā, kodoltermiskā piedeva ...

Viņa kārtīgi noņēma savu dēlu no baltmaizes (viņš varētu vēlēties, bet tas viss ir ieraduma jautājums). Es pagatavoju mīklu ar pelēkiem miltiem. Es izgatavoju folijas malas (es vairākas reizes salocīju sloksni un skavoju to kopā ar skavotāju. Izrādījās, ka tās ir "atkārtoti izmantojamas veidnes". Diametrs ir aptuveni tāds pats kā McDonald's bulciņas izmērs. Sānu puse dod bulciņai augstumu Pēc eļļošanas ar sezama sēklām cepšanas pārbaude noritēja ar sprādzienu. Lai veidnes būtu vieglākas, mīklai izmantoju metālu un fileju (es to izveidoju ap to). Tad uz pannas šo metāla formu sasmalcina. to, nospiediet un cepiet. Jūs saņemat tāda paša izmēra klaipu un hamburgeru. Plus kečups un tā tālāk. Pat mans vīrs to pārbaudīja (un tas ir ērti to ņemt skolā jau par savu dēlu)

[Hamburgera maizītes 2.]

Nu, viņa vannā, šī inde!

Tāpēc es atradu vēl divas receptes.

Hamburgera maizītes 2.

20g. sajauciet svaigu raugu ar 250g. silta ūdens, pievieno 1 tējk. cukurs, 50g. mīkstināts sviests, 400g. miltu un 2 tējk. sāls. Rūpīgi mīciet un ļaujiet apmēram stundu pacelties.
Sadaliet 8-12 gabalos. Rullējiet bumbā, nedaudz izlīdziniet un izveidojiet padziļinājumu vidū (bet ne caurumu!)
Vāriet ūdeni un vāriet maizītes 1 minūti. Nedaudz atdzesējiet, uzkaisa pusē apkaisa ar sezama sēklām.
Liek uz cepešpannas un cep 20-25 minūtes. pie 200-225gr.

Hamburgera maizītes 3.

4 tases kviešu miltu

3/4 tējk sāls

2 ēd.k. l. smalkais cukurs

2,5 ēd.k. l. piena pulveris ar zemu tauku saturu

1 ēd.k. l. sausais raugs

3 ēd.k. l. mīkstināts sviests

1 glāze karsta ūdens

dekorēšanai:

kausēts sviests, sezama sēklas, ķimenes

Lielā bļodā sajauciet 2 glāzes miltu ar sāli, granulētu cukuru, piena pulveri un sviestu. Pievienojiet ūdeni pakāpeniski, rūpīgi maisot. Pievienojiet vēl 1/2 tase miltu. Ātri mīciet mīklu 2 minūtes.Pamazām pievienojiet atlikušos miltus, līdz mīkla sabiezē. Mīklu liek uz miltiem uz galda un mīca apmēram 10 minūtes, līdz tā ir viendabīga un elastīga. Mīklu liek ietaukotā traukā, pagriežot tā, lai viss būtu ieeļļots. Pēc tam mīklu pārklāj un ievieto siltā vietā 45-60 minūtes, līdz tā dubultojas. Tad mīciet mīklu un atstājiet 20 minūtes. Sadaliet mīklu uz pusēm. Katru pusi sagrieziet 6 vienādos gabalos. Formējiet katru gabalu bumbiņā un ielieciet uz ietaukotas cepešpannas 5 cm attālumā viens no otra. Mīklu nedaudz izlīdziniet, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties siltā vietā 1 stundu. Uzkarsē plīti līdz 190 grādiem. Maizīšu virsmu apsmērē ar kausētu sviestu un pievieno rotājumus. Cep maizītes 15 līdz 20 minūtes, līdz tās viegli brūnas.

Jā, meitenes, tas ir vēl sliktāk, nekā es iedomājos.
Kāds ir mīklas uzlabotājs, kas ar tik mazu daudzumu rada tik kodolenerģisku efektu.

Mēs centīsimies tālāk, un inde pazūd.

Es arī gatavoju vārītas maizītes, ļoti garšīgas.
Un es gribu tos pašus.

Man ir Ludmilas LJ recepte hamburgeru maizītēm. Tajā nav ķīmijas, bet pēc izskata tie bija ļoti pievilcīgi, sulīgi un mutes dzirdinoši.

Šeit ir recepte:

"Recepte ir profesionāla no maizes ceptuves institūta Sanfrancisko. Visu, ko viņi publicē, varētu uzskatīt par Amerikas maizes GOST, ja viņiem būtu šāda koncepcija.

Recepte
par duci maizīšu

Opara
150g maizes milti
0,2 g svaiga rauga
100g ūdens

Raugu izšķīdina ūdenī, sajauc ar miltiem un atstāj fermentēties 12-15 stundas 24C temperatūrā. Šajā laikā mīkla pieaugs 4-5 reizes vairāk par apjomu un sāks nokarenies.

Mīkla
visa mīkla
440g maizes miltu
12g svaiga rauga
12g sāls

24g cukura
45g sviesta

22g piena pulvera
280g ūdens (miltiem paņēmu 350g ūdens, lai iegūtu pareizas konsistences mīklu)

Mīca 5 minūtes ar 1. ātrumu. Tad intensīvi mīciet mīklu, līdz lipeklis ir pilnībā izveidojies. Electrolux maisītājā man bija nepieciešamas 8 minūtes ar vislielāko ātrumu. 1 stundu fermentācijas. 20min iepriekšēja pārbaude, 1,5h galīgā pārbaude (man tas prasīja 1h 20min). Apsmērējiet ar olu, sagrieziet sezamu vai magoņu sēklas. Krāsns 15 minūtes pie 400F. "

[Zest]

Zest , 0,2 grami rauga ir kā?

[Zest]

Zest , 0,2 grami rauga ir kā?

Ludmilai šādas niecīgas rauga devas nonāk mīklā. Tur viņai ir fotogrāfija - tējkarote, un uz tās rauga gabals analgīna tabletes lielumā

Šis ir viņas komentārs par daudzumu:

"Mīklai ir jāņem tikai 0,2 g svaiga rauga. Šādi rauga daudzums izskatās uz tējkarotes. Labāk ņem mazāk nekā vairāk, jo mīkla rūgst ļoti ilgi, un tas ir svarīgi, lai tas nepār paskābētos no rauga pārpalikuma un nesmaržotu pēc beigta rauga. "

Es nopirku pēdējo "Gastronom" numuru, uz vāka - Lieldienu kūku fotogrāfijas. Ir ļoti garš raksts ar nosaukumu "It kā ļauns". Tiek apspriesta ātrās ēdināšanas parādība, tās vēsture un mūsdienīgums. Un tad tiek dotas visu populāro "uzkodu" receptes, cik vien iespējams tuvu oriģinālam. Shawarma, cepti pildīti kartupeļi, grilēti spārni, virtuļi, hotdogi un, protams, hamburgeri. Es metos taisni pie hamburgera mīklas meklēt, bet .... receptē "paņem 4 hamburgera maizītes"
Pārējais raksts ir ļoti interesants un informatīvs. Izdomāju pat sarīkot ātrās ēdināšanas ballīti savai vecākajai meitai.

Liels paldies, ka atbildējāt uz manu jautājumu par šīm maizītēm. Vakar vakariņās es cepu maizītes, kas HP receptēs garšoja labi, bet nervozais dēls teica, ka McDonald's gandrīz bez taukiem, bet šeit bija nedaudz taukaina garoza. Un tie nebija augsti, ja tie bija pārbaudīti, tie izplatījās pa visu teritoriju, bet nebija pārāk augsti. Bet mīksts. Cepts 200 grādos. Paldies visiem par receptēm, es mēģināšu, bet bez superfood piedevām kaut kā mēms ar šo ķīmiju. Pats interesantākais ir tas, ka es pats neņēmu mutē šīs maizītes, oriģinālus.Nekad negāja uz McDonald's, es domāju, ka šis ēdiens nav visnoderīgākais veselībai.

Un dažreiz es ēdu un arī ciešu, pareizāk sakot, vainas sajūta mani moka par šķebinošu lietu rīšanu. Bet sasodīts, man tas tik ļoti garšo.

Es tur laiku pa laikam ēdu arī hamburgeru un kartupeļus, taču, neskatoties uz slimu kuņģi un aknām, mani nekas nemoka.
Un vispār par ko runāt. Mīklai pievienots 1%, un mēs jau sākam par to šausmināties. Jūs varētu domāt, ka tas, ko mēs ēdam, izņemot maizi, ir drošs. Tā ir ar mūsu ekoloģiju, pat ja visu audzējam paši, sākot no dārzeņiem, graudaugiem līdz gaļai, neviens nevar mums garantēt, ka zeme, kurā mēs to visu audzējam, ir bez pesticīdiem, ka lietus, kas to visu apūdeņo, nav piesārņots. ka govis, ko viņi ēd, ne tikai jauktu lopbarību, kurā ieguldīts tik daudz sūdu, lai zāle aug ātrāk, bet vienkārši pati zālājā esošā ganība neēd nevienu nejauku lietu, kas pēc tam ēdīs pārvērsties pienā un gaļā.
Un, ja mēs pērkam valdības produktus un tos ēdam, tad šie 1% ir kā graudi zilonim.
Tagad es pastāvīgi pievienoju Ireksolu, kad es cepu "stagnācijas laika stafeti" par 500 g miltu karoti (es nezinu, kā to zinātniski sauc) sinepēm (tās ir apaļas, 1 cm diametrā). Drupa izrādās elastīga, balta, nepelē un ilgi neizžūst. Bez Ireksola tas bija arī garšīgs, bet drupināts, ātri novecojis.
Šeit ir traktāts, kas rakstīts par tēmu, ko mēs ēdam. Bet, atgriežoties pie maizīšu tēmas, iespējams, kad man būs laiks, es apmeklēšu TRIER un nopirkšu Soft Rolls For Hamburger un izmēģināšu recepti kopā ar to. Bet vai ir iespējams aizstāt vienkāršo raugu ar sauso raugu un margarīnu ar saulespuķu eļļu un cik tas būs karotes un grami?

Viss nebūtu nekas, bet šī Soft Roll iepakojums ir pārāk liels, es nezinu, vai to ir iespējams ņemt gramos, jo jums to vajag nedaudz, un arī šo maizīšu cepšana ir problemātiska, tāpēc, nomedīt medības. Vismaz manā gadījumā.
Ja tas nav noslēpums, kur rodas maizēm pieminētā piedeva? Un kur to var dabūt?
Kādos veikalos es domāju, jo es pat nedzīvoju Krievijā, nemaz nerunājot par Sanktpēterburgu?

Viss nebūtu nekas, bet šī Soft Roll iepakojums ir pārāk liels, es nezinu, vai to ir iespējams ņemt gramos, jo jums vajag nedaudz
Ja tas nav noslēpums, kur rodas maizēm pieminētā piedeva? Un kur to var dabūt?
Kādos veikalos es domāju, jo es pat nedzīvoju Krievijā, nemaz nerunājot par Sanktpēterburgu?

Mēs to pārdodam pēc svara TRIER uzņēmumā maiznīcā. Varbūt jūs, ja jums ir maiznīca, varat tur nopirkt pēc svara. Visas maizes ceptuves izmanto šīs piedevas. Es paņēmu 200 gramus un jau gadu esmu bundžā, un es to mazliet lietoju.

Gatavoja maizītes pēc šīs receptes (Hamburgera maizītes 3.) Varbūt nav gluži pareizi, bet uzdrīkstas vienā mirklī. Liels paldies par recepti!

Meitenes, un es saņēmu maizītes, gaisīgas un ļoti līdzīgas Makdaka maizītēm! Es jums visu pastāstīšu kārtībā. Es saķēru maizi ar kefīra mīklu - tā izrādās ļoti maiga un gaisīga, milzīga klaips, gandrīz bezsvara un ļoti garšīga. Šī recepte:

Es dodu recepti ĻOTI garšīgai baltmaizei. Garoza ir mīksta (tiem, kam ir garozas problēmas), un brūna, kā vēlaties. Šī recepte tika pielāgota maizes ražotājam, šāda maize tiek cepta ciematos krāsnī.

- 1 ola
- 1,5 ēd.k. l. rafinēta eļļa
- 20 g sviesta
- 1 ēd.k. l. Sahāra
- 1,5 tējk. sāls
- 300 ml kefīra
- 550 g miltu
- 1,5 tējk. sausais raugs
Kefīru un olu karsē ūdenī, līdz tas ir silts. Mēs izvēlamies 1 kg. un programmu 1 uz 3 stundām 20 minūtēm. Es cepu veselu mēnesi, mīksta un garšīga.
P.S. JĀDARBOJAS STRIKTĪGI PĒC RECEPTES

Un tad mani iedūra, kāpēc gan nemēģināt pagatavot maizītes, pamatojoties uz šo testu, bet ar dažām izmaiņām nevis receptē, bet gan cepšanā.

Maizītēm es izmantoju 450 gramus miltu, lai mīkla būtu plānāka! Un, griežot mīklu, dēli apsmērēju ar saulespuķu eļļu, lai mīkla nepieliptu.
Veidoja mīklu, ļaujiet tai ļoti labi izdomāt. e.maizes gatavotājā tur pat ilgāk visu stundu nekā BASIC DOUGH programma (2h 20 min Panasonic). Tad viņa neveidoja maizītes, bet izgrieza tās no kārtā sarullētās 2 cm biezās mīklas lielā krūzē un ļāva tām stāvēt uz vietas, kamēr krāsns sildījās. Uzkarsē krāsni līdz 100 grādiem, ielieciet trauku ar ūdeni cepeškrāsnī un ielieciet cepešpannu ar sagrieztām maizītēm. Tāpēc viņi stāvēja ar mani apmēram 20 minūtes, pēc tam es tos iesmērēju ar pienu, pārkaisa ar sezama sēklām un atkal ievietoju cepeškrāsnī, paaugstināju temperatūru līdz 140 grādiem un turēju to līdz vārīšanai un ļoti gaišiem sārtumiem. Gatavās maizītes noliku uz šķīvja un apsedzu ar dvieli. Viss, maizītes izrādījās bezsvara, bālas, ļoti mīkstas un ļoti garšīgas, un viņi lūdz, lai tās pilda ar kaut ko garšīgu. Kā pats sapratu, galvenais nav mīklu pelēt, bet gan izgriezt un tā, lai cepeškrāsnī nebūtu ļoti karsts un tai jābūt mitrai! Izmēģiniet - varbūt kāds cits ieteiks dažus uzlabojumus, un mēs tuvosimies autentiskām maizītēm.

Es esmu ar savu ziņojumu. Viņa ielika mīklu uz nakti. Es ļoti gribēju brokastīs svaigas maizītes



Es ņēmu mīklu uz kefīra par pamatu.
Kefīrs 300 ml
Sāls 2 tējk mērkarotes
Cukurs 4 ēd.k. l
Svaigs raugs 20g.
Milti 3, 5 parastās tases pirms sijāšanas
Mannas 0,5 kaudze parasto
Plūmju eļļa 40 grami.

Viss, izņemot sviestu, tika ielādēts HP makaronu režīmā. Tikai 23 minūšu partija. 10 minūtes pirms mīcīšanas svilpes beigām pievienoja ļoti mīkstu sviestu. Es ieliku mīklu lielā traukā. Apklāju to ar plastmasu un devos gulēt. No rīta mīklu uz eļļota galda izlīdzināju apmēram 2,5 cm biezā slānī. Ar krūzi izgriezu apļus. Izrādījās, ka tā ir liela diametra krūze. To vajadzētu sagriezt ar plānu stiklu un brīvāk izlikt. Mīkla aug ļoti daudz. Tad viss ir kā Anastasijai. Iesmērēju tikai ar olu un pienu, jo gatavoju arī kanēļa maizītes.
Garša ir ļoti līdzīga, un arī tekstūra ir

Es esmu ar savu ziņojumu. Viņa ielika mīklu uz nakti. Es ļoti gribēju brokastīs svaigas maizītes

Vasaras iedzīvotāja, liels paldies par padarīto un ziņoto! Fotogrāfijā lieliskas maizītes! Ziniet, gluži pretēji, es nākamreiz nolēmu atrast lielāku glāzi, varbūt pat bļodu, lai tā izrādījās lielāka diametra. Un par mannu, es paturēšu prātā, labs papildinājums!

Ak, es skatos un klusi apskaužu balto skaudību (pašlaik vienkārši nav laika darīt bulciņas). Tajā pašā tēmā bija ideja ar folijas formas ierobežojošiem gredzeniem, lai gan bulciņa nesaplūstu, un izveidojās piemērota izmēra kotlete. Es skatījos uz visām šādām veidnēm attiecīgajos veikalos, bet cena ... Zināmā pelēkzaļā esence pūtītēs ļoti nospiež ... Tāpēc man joprojām ir doma izmēģināt šo (čaumalu?) Vietā. parastās kannas, piemēram, no pastētes. Vienkārši izgrieziet abus dibenus. Pārtikas materiāls (alva), forma un vismaz dažas kannas netiks izmesti miskastē.

[Anastasija]

Anastasija,

Es paņēmu līdzi arī hamburgeru atskaiti.

Viņi izrādījās lieliski! Skaista sieviete! Lieliski eksperimentēt ar testu! Vienu es noteikti sapratu - ar viņiem nevar steigties! Nepieciešams daļēji pareizi ļaut, to nevar sasmalcināt, vienkārši izgriezt un nevar izveidot augstu temperatūru, un tad viss noteikti izdosies visiem! Viņi arī man neizplatījās, kaut arī mīkla neturēja maizīti, bet es to izdarīju ar nodomu - uz šiem ruļļiem nevar būt bieza mīkla, pretējā gadījumā tas izrādīsies. Varbūt kopumā taisnība ir savākt skārda bundžas formēšanai un mēģināt mīklu padarīt vēl plānāku, un tad maizītes izrādīsies vēl gaisīgākas?
Kopumā ir kur pārvietoties un kā vēl uzlabot procesu!

[Anastasija]

Anastasija jūsu receptē kefīrs ir norādīts gramos. Vai jūs mērāt pēc skalas, vai tas viss ir ml?
Paldies par palīdzību!

[Anastasija]

Anastasija jūsu receptē kefīrs ir norādīts gramos. Vai jūs mērāt pēc skalas, vai tas viss ir ml?
Paldies par palīdzību!

Svetik C, tā kā recepte jau bija uzrakstīta pirms manis, šī ir kefīra maizes recepte, tad es varu iedomāties, pat kaut kā es šo brīdi vispār nokavēju, uzmanīgi to neizlasīju un paņēmu un paņēmu 300 ml mērglāzē. Tāpēc ņem arī 300 ml, jo es to jau esmu pārbaudījis.

Es dalos ar hamburgeru maizīšu recepti. Garšīgi un nenormāli viegli pagatavojami!



Sastāvs:
Opara

- 50 grami miltu
- 50 ml silta ūdens
- ½ maisiņa ar Saf Moment raugu (2 tējk. Bez slaida)
- Šķipsniņa cukura

Mīkla

- 400 grami miltu
- 200 ml piena
- ēdamkarote olīvu vai jebkuras augu eļļas
- 1 ½ tējkarotes sāls

Maizīšu glazēšana un putekļošana

- Sezama sēklas
- Olu

Hamburgeru maizīšu recepte
Sāksim gatavot šīs maizītes ar mīklu. Lai to izdarītu, ielejiet 50 gramus miltu nelielā bļodā, pievienojiet šķipsnu cukura, sauso raugu, visu piepildiet ar siltu ūdeni un labi samaisiet (bieza krējuma konsistence) Atstājiet vārītu mīklu siltā vietā 15-20 minūtes. (Lai nemeklētu šo silto vietu, es rīkojos šādi: 3-4 minūtes uzkarsēju tasi ūdens mikroviļņu krāsnī un tad ieliecu mīklu tur un aizveru mikroviļņu krāsni - tā ilgi tur siltu, tikai paskaties pēkšņi neieslēdziet to !!!) Šajā laikā mīklai jāsāk aktīvi putot.
Pēc tam visas mīklas sastāvdaļas ievietojam maizes mašīnā (ielādējot krāsns paredzētajā secībā) vai kombainā (mazs ātrums). Mēs ieslēdzam režīmu "rauga mīkla" un pēc 3-5 minūtēm mīcīšanas laikā pievienojiet mīklu.
Kad mīkla parādās (apmēram pusotru stundu izturīga), pārnes to uz darba virsmas, kas pārkaisa ar miltiem. Sadaliet mīklu 10 vienādās daļās. No katras daļas mēs izveidojam bulciņu (mēs to veidojam bumbiņā un pēc tam nedaudz nospiežam plaukstās) un pārliekam uz ietaukotas cepešpannas.
Kad visas maizītes ir izveidojušās, pārklājiet tās virsū ar vieglu dvieli un atstājiet siltā vietā 30-60 minūtes, lai tās ietilptu.
15-20 minūtes pirms cepšanas sākuma ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 230 grādiem.
Pirms cepšanas eļļojiet ruļļus ar olu un apkaisa ar sezama sēklām, magoņu sēklām, sēklām un visu citu! Un cepeškrāsnī 20-25 minūtes 230 grādos.
Gatavās maizītes liek uz restēm un ļauj tām atdzist 10–15 minūtes.
Ak, es nefotografēju sadaļā, bet ticiet man, ka tā bija gaisīga, maiga un smaržīga.

Vakar Krievijas televīzijā viņi teica, ka katrā McDonalds bulciņā ir karote vai pat divi cukuri.

Es domāju, ka šeit izklāstītā recepšu masa ļaus ikvienam izvēlēties "savu" recepti. Ar cukuru vai bez tā, jūs pats izvēlaties. Mums nav McDonald's (un paldies Dievam!) Tātad šādi ruļļi joprojām ir lieliski - it īpaši bērniem uz skolu))) Es būtu ievietojis bildes, bet atvainojiet, ka nevaru (((

katrā izklāstītajā receptē ietilpst 1-2 ēdamkarotes cukura 10-12 ruļļiem, un McDonald's ONE rullītis satur 1-2 ēdamkarotes cukura. Tātad jautājums nav par to, vai ar cukuru vai bez tā ... bet gan ar 1 karoti cukura vai 20

ar 1 karoti cukura vai 20

Noskatījos arī šo programmu.

Negaidīs! Mēs esam garšīgi ar 1 karoti visiem ruļļiem.

Jā, ir grūti noticēt, ka viņi tur ieliek cukuru, acīmredzami izlej glutamātu, un tad cilvēki brīnās, no kurienes tādi priesteri uzauguši. Nē, atvainojiet par cukura spītību un pietiek ar karoti, mēs tam nopirkām krāsni, lai mēs varētu ēst "veselīgu" maizi!

[ar izgriešanu ar glāzi kaut kas neauga kopā, tikai noplēsa mīklu un velmēja kūkās Stērns, Anastasija, Paldies]

Mīklu gatavoju pēc citas receptes-

ar izgriešanu ar glāzi kaut kas neauga kopā, tikai noplēsa mīklu un velmēja kūkās
Stērns, Anastasija, Paldies

Rej, cik garšīgs hamburgers !!! 🔗 🔗 🔗

Man joprojām ir Ludmilas LJ recepte hamburgeru maizītēm. Tajā nav ķīmijas, bet pēc izskata tie bija ļoti vilinoši, sulīgi un mutes dzirdinoši.

Šeit ir recepte:

"Recepte ir profesionāla no cepšanas institūta Sanfrancisko. Visu, ko viņi publicē, varētu uzskatīt par Amerikas maizes GOST, ja šāda koncepcija pastāvētu.

Recepte
par duci maizīšu

Opara
150g maizes milti
0,2 g svaiga rauga
100g ūdens

Raugu izšķīdina ūdenī, sajauc ar miltiem un atstāj fermentēties 12-15 stundas 24C temperatūrā. Šajā laikā mīkla pieaugs 4-5 reizes vairāk par apjomu un sāks nokarenies.

Mīkla
visa mīkla
440g maizes miltu
12g svaiga rauga
12g sāls

24g cukura
45g sviesta

22g piena pulvera
280g ūdens (miltiem paņēmu 350g ūdens, lai iegūtu pareizas konsistences mīklu)

Mīca 5 minūtes ar 1. ātrumu. Tad intensīvi mīciet mīklu, līdz lipeklis ir pilnībā izveidojies. Man vajadzēja 8 minūtes Electrolux maisītājā ar vislielāko ātrumu. 1 stundu fermentācijas. 20min iepriekšēja pārbaude, 1,5h galīgā pārbaude (man vajadzēja 1h 20min). Apsmērējiet ar olu, sagrieziet sezamu vai magoņu sēklas. Krāsns 15 min pie 400F. "