Apelsīnu medus sūkļa kūka (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Apelsīnu medus sūkļa kūka (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Augstākās pakāpes kviešu milti	160 g
Olas	4 lietas.
Ziedu medus (kaļķis)	100 g
Apelsīnu vai mandarīnu sula	100 ml
smalkais cukurs	100 g
krējums 33%	100 ml.

Gatavošanas metode

• Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, sakuļ līdz maksimumam, tad pievieno 100 gr. smalkais cukurs.
  Sakuliet dzeltenumus ar medu, apelsīnu sulu

  
  
• 
  
• 
  
• Kombinē ar saputotu olu baltumu.
  
• Pievieno glāzi izsijātu miltu, viegli samaisa.
  
• Pārnes uz ietaukotas multivarkas pannas.
  
• Uzlieciet cepšanas režīmu (ar atvērtu vārstu) uz 50 minūtēm, pēc tam atstājiet to vēl 20 minūtes iesildīšanas režīmā.
  
• 
  

• Pēc pilnīgas atdzesēšanas noņemiet no katla - augšdaļa vienmēr izrādās bāla; pati kūka ir izcepta perfekti;

• 
  
• 
  
• 
  
• pārgrieziet pāri un notīriet ar putukrējumu. Virsū pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
  

[MariV]

Oho! Iegriezums !!! Man nav multivarkas, vai es varu izmantot gāzes krāsni?
MariV , vai jūs nākamreiz varētu izmērīt, cik daudz sulas iegūst no viena vidēja apelsīna?
Un vēl viens jautājums, kāda garša dominē biskvītā - medus vai apelsīns?

[MariV]

Oho! Iegriezums !!! Man nav multivarkas, vai es varu izmantot gāzes krāsni?
MariV , vai jūs nākamreiz varētu izmērīt, cik daudz sulas iegūst no viena vidēja apelsīna?
Un vēl viens jautājums, kāda garša dominē biskvītā - medus vai apelsīns?

Nākamreiz noteikti izmēriet - - iepriekš, 4 ēdamkarotes - tagad es cepu otro. Un garša ir vairāk oranža, jo medus ir ziedu, nevis griķu. Un parastajā krāsnī tas nav svarīgi - gāzes vai elektriskā - tas ir arī iespējams. Bet gatavā biskvīta konsistence būs atšķirīga.

Noteikti mēģināšu un noteikti padalīšos ar rezultātu!

Es domāju, ka tas izdosies bez problēmām!

Sakiet, MariV, kāda ir mīklas konsistence? Es gribu mēģināt izcept dažas kūkas uz papīra, bez formas. Kā jūs domājat, kas izdosies?

Mīkls ir ļoti mīksts, gaisīgs, pateicoties labi pārspējamiem proteīniem. Bez formas, visticamāk, tie izplūdīs, viņiem nebūs laika celties. Ja nu vienīgi sakarsētā krāsnī. Es neesmu mēģinājis, es nevaru dalīties savā pieredzē.

MariV, paldies par biskvītu, tas ir vienkārši krāšņs. Nez kāpēc man tas neizdevās. Šķiet, ka es visu izdarīju stingri pēc receptes un sita olbaltumvielas līdz pīķiem un visu pārējo, bet tas neizdevās Es necelos. Es nesaprotu, kāpēc? Bet tomēr garšīgi

Vai jūs cepāt īsā mēteļā la kuchinka? Vārsts atvērts?

Ak, es cepu Panasica 18, bet es atvēru vārstu

Man bija pirmā punkcija ar šo biskvītu. Medus un apelsīnu sula nonāca apakšā, un lieliska brīnuma vietā izrādījās milzīga lipīga pankūka. Nakts vidū man bija jāsāk "šokolāde uz verdoša ūdens", jo man steidzami vajadzēja kūku no rīta. Bet es nenomierinājos un kārtējo reizi nolēmu vēlreiz pārbaudīt sevi un tomēr pagatavot šo biskvītu. Es spiedu no apelsīniem svaigu sulu, pievienoju medu. Un ko jūs domājat? Nekas! Atkal kūka 2 pirkstu augstumā. Cik es gatavoju, bet tas nebija (((

Ļoti žēl. Uzrakstiet detalizēti, kā viņi gatavoja un ko cepa, kāda veida medus.
Es tikko vakar cepu līdzīgu - ar mandarīnu sulu, saskaņā ar vienkāršotu shēmu, tas ir, es neatdalīju olas; pēc sasmalcināšanas ar cukuru pievienoja mandarīnu sulu. Cepti tatēni vairāku gaisa grilā - kā parasti, ļoti labi.

Es arī biju ļoti satraukta. Es paņēmu šķidru svaigu medu, svaigi spiestu sulu no apelsīniem. Es visu izdarīju pēc tehnoloģijām. Baltumus saputoja līdz virsotnēm ... Un tad viss karikatūrā esošais šķidrums nez kāpēc noplaka apakšā, varbūt medus deva tādu svaru ...

Es arī biju ļoti satraukta.Es paņēmu šķidru svaigu medu, svaigi spiestu sulu no apelsīniem. Es visu izdarīju pēc tehnoloģijām. Baltumus saputoja līdz virsotnēm ... Un tad viss karikatūrā esošais šķidrums nez kāpēc noplaka apakšā, varbūt medus deva tādu svaru ...

Kāda veida karikatūra jums ir? Manuprāt, manuprāt, vienkārši, nelielā grupā - tas izrādās labi, tikai ļoti labi ar atvērtu vārstu.
Runājiet, medus ir šķidrs - faktiski tam, izņemot akāciju, nevajadzētu būt šķidrumam. Es izmantoju sukādes medu.
Īsāk sakot, man ļoti žēl, ka jums neizdevās!
Vēlreiz par medu - es parasti pērku gadatirgū, Maskavā - jau ir pārbaudīti biškopji. Šogad mana vīra kolēģis piedāvāja nopirkt no sava drauga pie dacha - piemēram, viņi to atved no dravas, ļoti labi. Nu, mani vadīja, es nācu un nopirku. Jā, jūlijā tas bija smaržīgs, garšīgs, bet šķidrs.
Nu, es domāju, ka es pagaidīšu, tam vajadzētu izkristalizēties. Fig! Joprojām šķidrums ir tā vērts! Un tas acīmredzami nav akācija.
No Ķīnas ir daudz viltojumu, garšu ir ļoti grūti uzreiz identificēt.
Bet man - tieši tā, viņi nemeklē labu no laba!

[MariV]

MariV, Noteikti mēģināšu uzcept jūsu biskvītu! Paldies par recepti!

Man ir Perfezza 55.

Es šodien neplānoju cept biskvītu - labi, es to jau cepu, pat ar savu šķidro medu. Uz mandarīnu sulas. Neizskatās pēc sasodīti ...
Tagad tas atdzisīs - es to sagriezīšu trīs daļās un iesmērēšu ar krējumu.

Vakar es nolēmu šo cepumu uzcept saviem draugiem. Es nevaru teikt, ka tas neizdevās. Bet tas atšķiras no pirmā ieraksta fotoattēla. Pirmkārt, ar krāsu - es nesaņēmu tik dzeltenu nokrāsu. Pēc aromāta es jūtu medu, bet ir jūtama arī sveša aromāta klātbūtne (lai gan citrusu noti neviens nespēja identificēt). Es apsmērēju ar skābu krējumu, ielej glazūru, pārkaisa ar riekstiem un dabūju labu kūku mājas tējas dzeršanai.

lpp. no. Sakuļ mīklu stacionārā maisītājā, neatdalot dzeltenumus no baltumiem. Es nekavējoties ievietoju cukuru ar olām bļodā. Sakuļ 10 minūtes. Tad pāris minūtes ar medu. Nu, tad sula, milti un krāsnī.